Сочевиця при подагрі: харчова цінність, корисні і шкідливі властивості, протипоказання
Сочевиця відома людству з незапам’ятних часів. Згадки про неї датуються ще за 2000 років до н. е.
Вважається, що перша сочевиця з’явилася в Західній Азії. Це трав’яниста однорічна рослина, що відноситься до сімейства бобових, культивується людиною нарівні з пшеницею, горохом та ячменем. У їжу вживають насіння, що мають форму правильної лінзи.
Харчова цінність
Існує багато сортів сочевиці. Розрізняються вони в основному за кольором насіння: від майже білого до чорного. На смак приготовані насіння будь-якого сорту схожі між собою. Сочевицю прийнято подавати як гарнір до м’ясних або рибних страв, також в супах, салатах, котлетах, кашах. Багатий склад дозволяє використовувати продукт як самостійну страву, наприклад, людям які дотримуються вегетаріанства.
Склад чечевиці бобів воістину унікальний і дозволяє людині отримати повноцінне харчування при мінімальних фінансових витратах. Особливо цінується продукт за наявність в ньому білка, який засвоюється легше, ніж білки тваринного походження. До того ж наявність омега-3 і омега-6 поліненасичених кислот і велику питому вагу складних вуглеводів дозволяє віднести сочевицю до продуктів дієтології, що сприяє схудненню.
| вітаміни: | мікроелементи: |
|
|
У 100 г сочевиці міститься 295 ккал, а також:
- жири — 1,5 г;
- білки — 24 г;
- вуглеводи — 46,3 г;
- клітковина — 3,7 м
Важливо! Вживання в їжу 100 г відвареної сочевиці покриває добову норму заліза в організмі. Це особливо актуально при вагітності, коли хочеться уникнути прийому медикаментів.
Користь і шкода від вживання
Боби є повноцінним дієтичним харчуванням, багатим вітамінами і мікроелементами. Користь їх для організму людини неможливо переоцінити.
Будь-яка сочевиця є екологічно чистим продуктом. Її зерна НЕ вбирають в себе шкідливі речовини з навколишнього середовища.
- Вживання в їжу чечевиці зерен робить благотворний вплив на багато органів і системи:
- Дозволяє наростити м’язову тканину, цьому сприяє великий відсоток вмісту легкозасвоюваного білка.
- Оздоровлює серцевий м’яз і судини — магній і калій сприяє розширенню судин і зміцненню серцевого м’яза, вітамін В9 допомагає зробити стінки судин міцними і еластичними, велика кількість клітковини виводить з організму «поганий» холестерин і перешкоджає утворенню холестеринових бляшок.
- При діабеті дозволяє сповільнити поглинання глюкози і переробку її в жир, так як складні вуглеводи довго переробляються.
- Покращує мозкову активність, підвищує концентрацію уваги і пам’яті за рахунок наявності великої кількості вітамінів групи В.
- Сприятливо впливає на перистальтику кишечника і печінки, усуваючи закрепи і виводячи шлаки з організму.
- Наявність заліза допомагає підвищити гемоглобін природним способом при анемії, вагітності, годуванні груддю.
- Сприяє омолодженню шкіри завдяки наявності фолієвої кислоти.
- Селен перешкоджає раковим захворюванням.
- Кальцій, фосфор, омега-3 і омега-6 покращують якість нігтьових пластин і волосяного покриву, корисні при ламкості кісток.
- Триптофан, що міститься в зернах, допомагає жінкам впоратися з ПМС, покращує настрій.
- Як і будь-яка інша їжа, боби можуть приносити не тільки користь, але і шкоду людині:
- Наявність клітковини і складних вуглеводів може призводити до здуття, метеоризму і больового синдрому в області шлунково-кишкового тракту.
- Пурин, що входить до складу насіння, сприяє накопиченню сечовини, що ускладнює роботу нирок і може призводити до запальних процесів в суглобових сумках.
- Лізин може стати причиною сечокам’яної хвороби, так як в організмі він накопичується.
- Калій при надмірному вживанні негативно позначається на роботі серця, призводить до оніміння кінцівок.
- Може бути причиною алергічних реакцій.
Чи знаєте ви? Свою назву сочевиця отримала від латинського слова, яке означає «лінза».
Чи можна їсти сочевицю при подагрі
Як вже говорилося вище, зерна мають багатющий хімічний склад, містять величезну кількість вітамінів і мікроелементів. Не всі з них безпечні для вживання в їжу при такому захворюванні, як подагра. Подагра є наслідком порушення сечокислого обміну. У суглобах відкладаються солі сечовини — урати, що призводять до деформації і різким болям в період загострення.
Вживання в їжу сочевиці хворим на подагру слід виключити. Продукт сприяє накопиченню сечової кислоти і, відповідно, безпосередньо провокує загострення подагри.
Протипоказання до вживання
Знаючи властивості продукту, можна зрозуміти, в яких випадках він корисний, а в яких його вживання, навпаки, протипоказано.
- До протипоказань прийому в їжу сочевиці можна віднести:
- загострення гастриту, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, коліти, ентерити, синдром запаленого кишечнику;
- холецистит;
- панкреатит;
- сечокам’яна хвороба;
- геморой;
- гіпотонія;
- подагра;
- сечокислий діатез.
Взагалі боби не слід вживати в їжу при загостренні будь-яких хронічних захворювань, тому що їх перетравлення дає сильне навантаження на шлунково-кишкового тракту, печінку, підшлункову залозу, нирки, а це в гострі періоди вкрай небажано.
Сочевиця вважається найдавнішою культурою, виявленої археологами. Людина за багато століть до нашого часу по праву оцінив її здатність швидко і якісно приносити насичення, допомагати при багатьох недугах.
Важливо! Сирі зерна сочевиці отруйні для людини, вживати їх в їжу не можна. Для усунення отруйних речовин досить вимочити продукт або піддати його термічній обробці.
У наші дні ця рослина застосовується в кулінарії не настільки часто, як пшениця або ячмінь. Варто відзначити, що при відсутності протипоказань боби можуть стати основою смачних страв, при тому що собівартість їх досить низька.
Попередня
Загрузка...
