Корисні і шкідливі властивості сочевиці: характеристика, застосування, вплив на організм, протипоказання

Сочевицю цінують в кулінарії, дієтології, традиційній і народній медицині через багатого вітамінно-мінерального складу, підвищеної калорійності, змісту великої кількості рослинного білка, клітковини і безлічі корисних властивостей, які надають на організм людини.

характеристика сочевиці

Сочевиця — це рослина сімейства бобових. Його зерна, що містяться в плодах-бобах, мають округлу приплющену форму. Їх колір, розмір і смакові характеристики можуть бути різними, в залежності від виду і сорту. Вони можуть бути зеленими, жовтими, червоними, помаранчевими, коричневими.

Шість видів сочевиці і способи їх пріміненія:

Якщо розглянути хімічний склад чечевиці насіння, то в них містяться практично всі вітаміни і велика кількість корисних мінералів. Які речовини в них присутні і скільки саме, можна дізнатися з таблиці.

вітаміни

макроелементи

Дізнайтеся докладніше про властивості зеленої сочевиці.

мікроелементи

Сочевиця є калорійним продуктом. Калорійність 100 грамів продукту складає 295 ккал.

Енергетична цінність такої ж кількості бобів виглядає наступним чином:

• 24 г білків;
• 1,5 г жирів;
• 46,3 г вуглеводів;
• 14 г води;
• 11,5 г харчових волокон;
• 2,7 г золи.

Користь і шкода для організму

Завдяки такому цінному складу і КБЖУ, при регулярному вживанні сочевиця здатна надавати користь на організм людини.

• А саме:
• поліпшувати роботу головного мозку;
• сприяти якнайшвидшому відновленню м’язів, що піддаються важким фізнагрузкі;
• благотворно впливати на кровообіг;
• запобігати розвитку захворювань серця і судин;
• приводити в норму рівень холестерину в крові;
• прискорювати обмін речовин і доставку кисню;
• налагоджувати травлення;
• позбавляти від сухості шкірних покривів;
• попереджати розвиток злоякісних пухлин;
• зміцнювати імунну систему;
• виводити токсини;
• покращувати пам’ять і концентрацію уваги.

Читайте також, в чому відмінність між горохом і сочевицею.

чоловіків

Чоловікам слід регулярно вживати сочевицю, оскільки вона запобігає розвитку запалень в передміхуровій залозі і знижує ризик захворювання простатитом, збільшує кровотік в органах малого таза та підвищує чоловічу силу. Боби є відмінним профілактичним засобом проти інфаркту і інсульту.

Важливо, щоб сочевиця входила в регулярний раціон чоловіків, що активно займаються спортом або зайнятих на важких фізичних роботах. Вона підвищує витривалість, укріплює м’язову тканину, призводить до якнайшвидшому відновленню організму.

жінок

Для жінок сочевиця корисна через свою здатність знижувати ризик розвитку раку грудей і доброякісних пухлин матки. Її рекомендують тим жінкам, які страждають від передменструального синдрому, дратівливості в цей період.

Добре також їсти боби жінкам, що вступили в клімактеричний вік або знаходяться на його порозі, щоб пом’якшити або усунути всі негативні прояви, що спостерігаються в цей час. Оскільки продукт містить велику кількість фолієвої кислоти, його рекомендують вживати вагітним.

достатня

Застосування сочевиці в лікувальних цілях

Сочевицю радять їсти при отруєннях, щоб швидше налагодити роботу травної системи, при підвищених фізнагрузкі, щоб заповнити організм енергією і відновити роботу м’язів. Цей продукт обов’язково повинен бути присутнім в харчуванні вегетаріанців як основне джерело рослинного білка.

Його також радять їсти при цукровому діабеті, депресіях, виразці шлунка, коліті, ослабленому імунітеті, підвищеному артеріальному тиску, зниженому гемоглобіні. Незважаючи на підвищену

В якому вигляді можна вживати

Найчастіше сочевицю вживають у відвареному вигляді — як кашу або суп. Для отримання максимальної користі радять вживати сирі пророщені боби. З проростків можна готувати салати, супи, приправи, соуси. Вони добре поєднуються з різними крупами. Боби також використовують для приготування котлет, голубців, паштетів, запіканок, начинок в пиріжки.

Чи знаєте ви? На стінах стародавніх споруд, датованих часами правління єгипетського фараона Рамзеса II, були знайдені зображення процесу готування і поїдання чечевичного супу.

Протипоказання до застосування

До вживання чечевиці страв є ряд протипоказань. Оскільки в них міститься велика кількість білка, який важко перетравлюється травною системою і призводить до підвищеного газоутворення, то ці страви не варто їсти тим, у кого і так є ця проблема, а також тим, хто має серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту і дисбактеріоз.

• Не можна їсти цей продукт і тим особам, у яких виявлені такі проблеми зі здоров’ям:
• індивідуальна непереносимість;
• подагра;
• сечокислий діатез;
• хронічні хвороби суглобів;
• хвороби нирок;
• дискінезія жовчних шляхів.

Педіатри не рекомендують їсти цей продукт дітям, які не досягли віку 2 років через важку перевариваемости ще недосконалою травною системою. З цього часу малюкам пропонують супи, запіканки або салати. Повноцінний варений гарнір дитячі лікарі та дієтологи радять давати дітям, коли їм виповниться 3 роки.

Радимо дізнатися, скільки зберігається сочевиця.

Отже, сочевиця є поживним продуктом, який цінується через багатого вітамінно-мінерального і амінокислотного складу, високу калорійність, безлічі корисних властивостей і відсутність глютену. З неї можна готувати безліч смачних страв. Перед тим як почати їсти її регулярно, слід переконатися, що ви не входите до переліку людей, яким цей продукт протипоказаний.

Попередня

СочевицяЧим відрізняється червона сочевиця від зеленої: в чому різниця, користь, способи вживання

Наступна

СочевицяВиди сочевиці з фото і описом: відмінності жовтої і помаранчевої, фото