Пророщена сочевиця: користь і шкода для організму, як правильно проростити і вживати

Пророщені насіння багатьох культур містять більше біологічно активних речовин, ніж початковий продукт. До дозволеним для пророщування насіння відноситься і сочевиця. Вона швидко проростає і має приємний солодкуватий смак, чимось схожий на смак зеленого горошку. Про те, що являють собою паростки цієї рослини, — далі в статті.

пророщена сочевиця

Ця бобова культура сама по собі є цінним харчовим продуктом. А при пророщування в ній значно збільшується

як вживати

Сочевиця буде корисна різним категоріям людей, але її слід правильно вживати, дотримуючись норм.

норма вживання

Пророщену сочевицю рекомендують їсти 2 рази на тиждень. Добова норма цього продукту для дорослих становить до 50-70 м

при схудненні

Пророщені сочевичним насіння містять багато корисних мікроелементів і є джерелом легкозасвоюваних білків і повільних вуглеводів. Відчуття голоду при їх вживанні виникає не скоро. При цьому їх калорійність — набагато нижче сухий сочевиці.

Радимо також почитати, з якого віку можна давати дитині сочевицю.

Цей продукт сприяє поліпшенню травлення і налагоджує обмінні процеси. Всі ці властивості корисні при дієтах для схуднення. Проростки рекомендується вживати на сніданок в складі салатів або супів. Для кращого ефекту при скиданні зайвих кілограмів пророщену сочевицю варто поєднувати з малокалорійні овочами і зеленню. При цьому не рекомендується зловживати сіллю і калорійною їжею.

Вживання пророщеної сочевиці

Для жіночого здоров’я

  • Найбільш корисні проростки сочевиці для жінок:
  • є профілактикою раку грудей і захворювань жіночих органів;
  • зменшують хворобливий стан при щомісячних нездужання і клімаксі;
  • потрібні вагітним, так як містять фолієву кислоту (вітамін В9) і інші мікроелементи, необхідні для нормального розвитку плода;
  • сприяють поліпшенню зовнішнього вигляду — благотворно впливають на шкіру і волосся, допомагають схуднути.

Чи знаєте ви? Пророщувати можна насіння не тільки насіння сочевиці, а й інших бобових культур — гороху, нуту, маша, сої, квасолі. Для цього також придатні зерна злакових (пшениці, жита, ячменю), гречки, гарбуза, льону, амаранту, соняшнику, кунжуту.

Для чоловіків

  • Сильній статі пророщена сочевиця теж буде корисна:
  • послужить профілактикою серцево-судинних захворювань, до яких чоловіки схильні більше жінок;
  • забезпечить організм легкозасвоюваними білками, що необхідно при активній м’язової діяльності і для спортивного харчування;
  • віддалить старість за рахунок вмісту антиоксидантів;
  • посилить статевий потяг і вірогідність зачаття дитини.

Корисні властивості сочевиці

Для дітей

Вживати пророщені зерна рекомендують дітям з 12 років.

  • Для них цей продукт приносить таку користь:
  • зміцнює організм і служить профілактикою простудних захворювань;
  • легкозасвоювані білки сприяють нормальному росту дитячого організму;
  • знижують стомлюваність і дратівливість дитини при шкільних навантаженнях.

Деякі дієтологи допускають вживання паростків і пророщених насіння для дітей від 1 року. Але перед цим спочатку слід отримати консультацію лікаря. Для початку дитині дають лише кілька товчених пророщеного насіння, змішаних зі звичною їжею. Коли він підросте і стане вживати тверду їжу, їх можна вже не товкти. А в шкільному віці кількість проростків можна довести до 25-30 г на добу.

Страви з пророщеної сочевиці

Сочевичним паростки можна використовувати у вареному і смаженому вигляді, але найбільш корисними є їх сирими. Найкраще додавати такі паростки в салати. Вони відмінно поєднуються з різними овочевими культурами. В якості заправки добре використовувати соєвий соус, оливкова, лляна або іншу рослинну олію, сік лимона або яблучний оцет.

Кілька рецептів овочевих салатів з пророщеної сочевиці:

Салат № 1

Інгредієнти:

  • проростки сочевиці — 2-3 ст. ложки;
  • огірок — 1 шт .;
  • редис — 2-3 шт .;
  • кунжут — 1 ч. ложка;
  • сіль за смаком;
  • рослинне масло (бажано оливкова) для заправки.

Огірок і редис помити, обрізати кінчики і порізати тонкими невеликими шматочками. Додати паростки, посипати кунжутом, посолити за смаком і заправити рослинним маслом. Все добре перемішати.

Салат з пророщеної сочевиці

Салат № 2

Інгредієнти:

  • сочевиця — 50 г;
  • сир тофу — 50-70 г;
  • салат айсберг — 0,5 шт .;
  • огірок — 1 шт .;
  • помідор — 1 шт .;
  • кріп — 2-3 гілочки;
  • сік лимона — 2 ст. ложка;
  • оливкова олія — ​​1 ст. ложка.

За 3 дня до того, як зібралися готувати салат, слід проростити сочевицю. Безпосередньо перед приготуванням помити овочі та зелень. Салат порвати на великі шматки. Огірок розрізати уздовж навпіл і порізати тонкими півколами. Помідор нарізати маленькими кубиками. Дрібно порізати кріп. Овочі з’єднати з проростками і порізаним на кубики сиром тофу, полити олією, лимонним соком і перемішати. При бажанні його можна присолити.

Важливо! Не всі насіння можна використовувати для отримання проростків. Наприклад, паростки червоної квасолі є токсичними. Тому перед пророщуванням слід ретельно вивчати інформацію про той чи інший рослині.

Отже, пророщена сочевиця корисна, має приємний смак, містить більше корисних елементів і менше калорій, ніж суха. Її можна їсти, починаючи з 12 років, якщо немає протипоказань, однак слід з обережністю приймати при проблемах з шлунково-кишкового тракту. Цей продукт також корисний для схуднення. Але перед початком вживання цих паростків потрібно обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Попередня
СочевицяВживання сочевиці при вагітності: користь і шкода, протипоказання, способи приготування
Наступна
СочевицяСочевиця дитині: склад, користь і шкода, з якого віку можна давати
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар