Вирощування шампіньйонів в домашніх умовах: в підвалі, в гаражі, в погребі

Найпоширенішими і популярними грибами є печериці. Вони використовуються в косметології, кулінарії і народній медицині. Попит на ці гриби завжди високий, тому багато фермерів намагаються вирощувати їх удома як бізнесу. Це не так складно, як може здатися. Досить слідувати основним правилам.

печериці

Гриби печериці характеризуються досить великої капелюшком (від 5 до 18 см), яка має білий або світло-бурий відтінок. Форма нагадує півкуля. З віком капелюшок набуває розпростертими структуру. Найчастіше поверхня гладка. Лише в деяких випадках вона може складатися з невеликих лусочок.
печериці
Ніжка їстівного гриба висока, до 11 см. Її відтінок такий же, як і капелюшки. Ніжка рівна і трохи розширюється біля основи. Посередині знаходиться широке кільце білого кольору. Пластинки плодового тіла, в молодому віці, бувають білими або рожевими. Згодом вони набувають коричневий відтінок.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

М’якоть характеризується білим відтінком. Якщо її надломити, то вона змінить колір на рожевий. Це пов’язано з тим, що на м’якоть впливає повітря. Зростає гриб з травня по жовтень. Виростання здійснюється на родючих ґрунтах, де велика кількість гною і перегною. У деяких випадках може пробиватися крізь асфальт.

Технологія вирощування печериць в домашніх умовах

Якщо розглядати технологію вирощування печериць в домашніх умовах, то вона полягає в наступному:

  • насіння грибів висаджуються в уже підготовлений грунт;
  • посадка здійснюється при оптимальній температурі від + 22 ° С до + 24 ° С;
  • в приміщенні не повинно бути жарко або душно. Гриби не переносять подібних умов і гинуть;
  • технологія посадки повинна бути правильною, щоб міцелій прижився;
  • всі процедури повинні проводитися покроково. Якщо все робити правильно, то навіть новачок зможе займатися вирощуванням печериць;
  • при появі перших плодових тіл слід скоротити полив, щоб коріння не гнили.

вирощування шампіньйонів

Як виростити печериці в підвалі, погребі, гаражі

Якщо ви хочете виростити печериці в підвальному приміщенні, погребі чи гаражі, то потрібно знати основні етапи підготовки в цьому процесу. Слідкуйте за якістю посадкового матеріалу, субстрату і умов, в яких будуть рости гриби.

Важливо! Печериці негативно сприймають високі температури. Тому садити їх у відкритому грунті поряд з приватним будинком не бажано.

На процес вирощування такого товару впливає величезна кількість факторів, які будуть розглянуті нижче. Під час збирання врожаю стежте за тим, щоб не пошкодити його.

Освітлення і вентиляція

Для фермера може виявитися дуже вигідним умова, що печериці розвиваються в повній темряві. Світло дозволяється включати тільки в процесі проведення робіт по догляду або збору продукції. Також слід захищати посадки від прямого попадання сонячних променів. Якщо ви садите гриби поруч з вікнами, то їх краще затемнити або повісити щільні штори.

Щоб виростити печериці в домашніх умовах, важливо забезпечити їм постійний потік свіжого повітря. Якщо вентиляція буде неякісної, то плодові тіла погано зійдуть, на них з’являться ознаки хвороб, а в компості розвинуться бактерії і шкідники. Коли гриби ростуть, вони виділяють величезну кількість вуглекислого газу. Якщо всередину приміщення не буде потрапляти кисень, то ніжки плодових тіл почнуть деформуватися і витягуватися.
Освітлення для печериць
На кожен отвір вентиляції необхідно кріпити спеціальні захисні сітки. Вони вбережуть посадки від нашестя комах. Також подібна міра дозволить захистити печериці від протягів, які дуже згубне впливають на них. Чим більше обсяг посадок, тим краще встановлюють подачу повітря.

Чи знаєте ви? У складі печериць висока концентрація аргініну. Ця речовина дозволяє відновлювати пам’ять і покращувати мозкову діяльність.

Цікаво почитати  Види лисичок з фото і описом, список різновидів грибів

Полягає це в наступному:

  1. Над кожним ящиком необхідно встановити невеликий вентилятор.
  2. Сформуйте системи очищення повітря.
  3. Встановіть прилади, які будуть фільтрувати повітря.

Відео: правильна система вентиляції в грибному приміщенні

Температура і вологість

Незважаючи на те що технологія вирощування передбачає використання декількох температурних режимів, рівень вологості приміщення повинен бути постійним — не менше 65%. Субстрат потрібно поливати в великій кількості. Не страшно, якщо в цьому випадку рівень вологості досягне 90%.

Високі показники врожайності спостерігаються, якщо ви будете регулювати температуру приміщення в залежності від фази розвитку. Коли визріває грибниця, в приміщенні повинно бути не більше + 25 ° С. На стадії розвитку тіла гриба — приблизно + 15 ° С. Якщо у вас немає можливості постійно регулювати температуру повітря в приміщенні, то можна залишити її постійної — від + 16 ° С до + 21 ° С.

попередня стерилізація

Оскільки печериці вирощуються при високих показниках вологості, завжди є ризик розвитку грибкових інфекцій і цвілі. Це негативно відбитися від якості і кількості врожаю, тому потрібно завжди стерилізувати приміщення. Попередня обробка полягає в побілки стін, стель і підлоги розчином сульфату міді (2 кг вапна, 100 г мідного купоросу і 10 л води).
побілка стін

Подальша стерилізація полягає в декількох варіантах обробки:

  • розчин хлорного вапна (400 г препарату на 10 л води);
  • формалін (40 г на 10 л води). Щоб рівномірно розподілити розчин, використовуйте пульверизатор або розпилювач;
  • сірчаний дим, яким обкурюють поверхні за допомогою спеціальної шашки.

Важливо! Намагайтеся проводити всі види обробки в спеціальній захисному одязі (маска, респіратор, рукавички, довгі штани і рукави на кофті). Це дозволить запобігти потраплянню шкідливих речовин на шкіру або слизову оболонку.

Виділення місця, зонування

Якщо ви вирощуєте гриби в домашніх умовах, то це відбувається в кілька етапів: інкубації і вигонки тіла. Тому якщо у вас великий підвал або гараж, то поділіть приміщення на кілька секцій. В одній із зон буде розвиватися міцелій. При цьому температурний режим повинен бути від + 21 ° С до + 26 ° С.

У другій секції стоятимуть скриньки, в яких знаходяться плодові тіла. Температура в цій частині повинна бути не більше + 18 ° С. Кілька секцій в одному приміщенні забезпечують надходження врожаю круглий рік. Достатньо лише переносити ємності з однієї зони в іншу.
вирощування шампіньйонів

Підготовка субстрату, компосту

Якщо правильно підготувати субстрат для вигонки плодових тіл, то це буде половина справи для успішного врожаю. У випадках, коли немає можливості самостійно подбати про формування якісного компосту, купите його у перевіреного продавця в сільськогосподарському магазині.

Всі роботи проводите на відкритому просторі. Це пов’язано з тим, що під час підготовки компосту необхідна висока температура повітря. Також родючий склад буде виділяти шкідливі гази, які супроводжуються неприємним ароматом.

Чи знаєте ви? Назва «печериця» пішло з французької мови. Перекладається це слово, як «гриб».

Найякісніші склади для печериць засновані на кінському гної. Якщо ви думали використовувати інші варіанти органіки, то повинні знати, що вони знижують показники врожайності на 30%. Крім цього, буде потрібно солома зі злакових культур. Кількість рослинних залишків по відношенню до гною повинно бути 1: 3.
Субстрат для грибів

У кожні 100 кг компосту внесіть наступні добавки:

  • сечовина — 3 кг;
  • суперфосфат — 3 кг;
  • крейда — 5 кг;
  • гіпс — 5 кг.

Солому необхідно попередньо замочити на кілька діб. Після цього її шари чергують із шарами гною. Коли суміш буде сформована, залиште її на місяць, щоб вона вигоріла на сонці. В результаті подібних маніпуляцій виходить якісний компост.

Радимо дізнатися, як боротися з хворобами грибів шампіньйонів.

Щотижня перемішуйте суміш за допомогою вил. Як тільки пропаде запах аміаку, знизиться температура закладки, а перегній стане однорідним, компост готовий до використання. Після цього необхідно пастеризувати субстрат при температурі + 70 ° С. Це дозволить знищити всі бактерії і віруси, що містяться в ньому.

Цікаво почитати  Гриби з білим капелюшком і білої ніжкою: назва і фото, різновиди з червоною, помаранчевої, чорної капелюшком

Відео: приготування компосту

висадка заготовок

Міцелій продається декількох видів:

  1. компостний. На 1 м² потрібно використовувати 500 г. Термін зберігання компостного посадкового матеріалу становить 1 рік, якщо температура в приміщенні становить 0 ° С.міцелій компостний
  2. зерновий. Характеризується більш якісним і стабільним урожаєм. Зберігати його можна в холодильнику не більше півроку. На 1 м² потрібно використовувати не більше 350 мміцелій зерновий

Коли компост буде готовий, його необхідно викласти 30 см шарами на стелажі, ящики або в форми. Міцелій потрібно розподілити рівномірно по всій площі компосту. Найкраще процедуру посадки здійснювати при температурі від + 20 ° С до + 27 ° С. Якщо перевищити або знизити ці показники, то посадковий матеріал може загинути. При використанні зернового міцелію висівають його поверх компосту і накривайте ще одним шаром живильного ґрунту.

Її оптимальна висота 5 см. Компостний міцелій попередньо розламують на дрібні частини і поглиблюють в грунтову суміш на 4-5 см. Дистанція між такими ділянками повинна бути не менше, ніж 20 см. Щоб забезпечити комфортний рівень вологості, потрібно обприскати компост теплою водою і накрити ємності вологим папером.

Догляд за грибом

Так як компост для культури необхідний тільки в перший час, через 2-3 тижні потрібно почати додавати родючу землю. Найкраще застосовувати торф або суглинні грунту. Полив повинен здійснюватися щодня теплою відстояною водою.
вирощування шампіньйонів
Щоб запобігти розвитку шкідливих мікроорганізмів, поверхні обробляють газоподібним озоном. Він також допомагає збільшити терміни зберігання дозрілої продукції. Якщо всі процедури будуть виконані правильно, то вже через 90 днів після підготовки компосту можна приступати до збирання врожаю.

Збір врожаю

Збирати врожай необхідно в той момент, коли на нижній частині капелюшки сформується плівка. Вона повинна повністю покривати пластини коричневого кольору. При домашньому вирощуванні не зрізайте плодові тіла, а трохи прокручивайте їх і діставайте з грунту.

Ознайомтеся з технологією вирощування печериць в теплиці.

Після цього утворюється невелика лунка. У неї насипте невелику кількість субстрату, щоб продовжилося плодоношення. Не забувайте прибирати з поверхні залишки вирваних печериць. Інакше це спровокує захворювання і приверне паразитів.

Як зберігати до продажу

Терміни зберігання свіжих печериць дуже малі. Тому потрібно заздалегідь домовлятися про постачання, щоб покупець отримав якісну продукцію. Якщо зберігати плодові тіла в плівці, то м’якоть зіпсується.
печериці
У разі зберігання у відкритому вигляді, печериці висихають. Якщо ви хочете збільшити терміни зберігання до максимальних 5 днів, необхідно розфасувати плодові тіла по пакетам з паперу і покласти в нижню частину холодильника.

Найдохідніші сорти печериць

Завдяки розвиненій селекції, на ринок поставляється величезна кількість різних сортів печериць.

Найприбутковіші з них:

  1. Хаузер А15. Це молодий гібрид, який характеризується високими показниками врожайності. Найчастіше його вирощують в Америці і Європі. Капелюшок плодового тіла досить велика (до 15 см), а м’якоть щільна. На поверхні не утворюються лусочки. Основна перевага — може виростати на всіх видах компосту. Печериці Хаузер А15
  2. Соміцел 512. Штами цього виду найчастіше зустрічаються в Європі. Характеризується цей різновид стабільним плодоношенням і декількома хвилями врожаю. Плодові тіла цього виду не крупніше, але незважаючи на це користуються активним попитом серед фермерів.Печериці Соміцел 512
  3. Силван 130. Гібрид, виведений в Америці, підходить для посадки на всіх видах субстрату. Виходячи з опису, цей різновид характеризується швидкістю схожістю і високим урожаєм. Ідеально підходить для консервації. Печериці Силван 130

Отже, тепер ви знаєте, що виростити печериці цілком реально. Фермеру необхідно лише дотримуватися процедури підготовки місця, субстрату і купити якісний посадковий матеріал. Якщо стежити за всіма умовами в приміщенні, де ростуть гриби, то урожай буде якісним і рясним.

Відео: вирощування печериць

Попередня
Їстівні грибиГриб дощовик: як відрізнити від отруйного, фото і опис
Наступна
Їстівні грибиГриб-баран: фото і опис, де і коли росте, властивості і протипоказання
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар