Як вирощувати гриби гливи, бізнес-план, виробництво в домашніх умовах, збут і рентабельність

Одним з популярних видів домашнього сільськогосподарського бізнесу, що дозволяє заробити хороший дохід, є вирощування вёшенок на продаж. Цей гриб невибагливий в догляді і дає високий урожай, а також завжди користується попитом серед покупців завдяки приємному смаку і універсальності використання. Опис технології вирощування вёшенок в домашніх умовах, можливі способи збуту готової продукції, а також розрахунок рентабельності і правила реєстрації такого бізнесу — далі в статті.

технологія вирощування

Для того, щоб успішно культивувати гливи на продаж і регулярно збирати багатий урожай, потрібно підготувати спеціальне приміщення з оптимальними умовами для росту грибів.

Велике значення має якість вихідного посадкового матеріалу, а також правильна підготовка субстрату для вирощування плодових тіл. Приділивши увагу всім цим факторам, можна в короткий термін отримати достатню для продажу кількість смачних і корисних грибів.

умови зростання

Одним з основних факторів, що впливають на прибуткове вирощування гливи в промислових цілях, є мікроклімат в приміщенні, тому перед закупівлею субстрату і міцелію потрібно облаштувати грибний цех з відповідними умовами. На різних етапах росту гливи потребують певному температурному режимі, освітленні і вологості.
Чи знаєте ви? У процесі життєдіяльності гливи виділяє особливу речовину, паралізує нематод — нематотоксін.

Основні вимоги до мікроклімату перераховані нижче:

• після посадки міцелію і до проростання грибів в приміщенні повинно бути абсолютно темно (близько 2-3 тижнів) — в цей період посадковий матеріал приживається в субстраті;
• до моменту утворення перших плодових тіл потрібно підтримувати температуру +18 … + 20 ° С — це стимулює швидке проростання насіння;
• після появи сходів грибам необхідне хороше освітлення — воно стимулює активне зростання;
• з початком плодоношення в приміщенні підтримують вологість не менше 80% — потрібно облаштувати гарну систему вентиляції, щоб запобігти застій сухого повітря і утворення вогкості на стінах;
• під час активного росту плодових тіл температура повітря повинна складати близько +10 … + 17 ° С;
• капелюшки грибів рекомендується обприскувати водою 2 рази на день — це дозволяє їм рости швидкими темпами;
• мінімальна температура повітря навіть взимку не повинна опускатися нижче +5 … + 8 ° С — для цього приміщення потрібно утеплити, закладаючи всі щілини в стінах, вікнах і дверних отворах.

насіння

Обсяг і якість майбутнього врожаю багато в чому залежать від посадкового матеріалу. Міцелій гливи рекомендується купувати тільки у спеціалізованих постачальників або у перевірених приватних підприємців, вибираючи бажаний підвид цих грибів.

Важливо! На кожну тонну субстрату для вирощування вёшенок необхідно витрачати близько 8 кг міцелію.

Залежно від того, на якому субстраті будуть вирощуватися плодові тіла, вибирають один з варіантів насіннєвого матеріалу:

• зерновий міцелій — його рекомендується використовувати при вирощуванні грибів на мішках;
• посадковий матеріал в формі паличок — застосовується для засіву на пеньках, т. К. Найбільш добре приживається на них.

Процес посіву грибів дуже простий і здійснюється таким чином:

• при вирощуванні гливи в мішках їх наповнюють живильним субстратом, пересипаючи його тонкими шарами міцелію через кожні 5-7 см;1 — зволоження і перемішування субстрату; 2 — змішування пастеризованого субстрату з грибницею; 3 — нанесення надрізів на мішок, наповнений засіяним субстратом; 4 — розміщення блоків для вирощування грибів на стелажах з вертикальним підвішуванням
• для посадки на пнях і колодах в деревині просвердлюють невеликі отвори (близько 6 см), а потім поміщають всередину посадковий матеріал, прикриваючи його невеликим шаром моху.

Один і той же міцелій можна використовувати для 3-4 циклів вирощування. Надалі він втрачає продуктивність, даючи низький урожай грибів, тому повинен бути замінений на свіжий посадковий матеріал. Після того, як виробництво вёшенок буде налагоджено, міцелій можна не купувати, а збирати його самостійно.

Ознайомтеся докладніше з етапами підготовки субстрату для вирощування глив.

Грунт

Щоб куплені грибні насіння благополучно дали сходи, їх потрібно сіяти в відповідний субстрат.

Для вирощування вёшенок зазвичай використовуються такі його види:

• мішки з соломою або тирсою — найбільш поширений і дешевий варіант для цілорічного культивування грибів в приміщенні;
• дерев’яні пеньки і колоди — встановлюються на відкритих дачних ділянках, даючи урожай тільки протягом сезону;
• готові грибні блоки з міцелієм — їх купують в спеціалізованому магазині і встановлюють в приміщенні для вирощування вёшенок.

Приватний підприємець, який починає вирощувати гриби для продажу, зацікавлений отримувати урожай протягом усього року, а також намагається мінімізувати свої витрати, пов’язані з налагодженням грибного бізнесу. Тому найчастіше гливи вирощують в мішках з лушпинням від насіння соняшнику, соломою або тирсою.
Чи знаєте ви? Під час Другої світової війни вчені Німеччини використовували гливи в якості інгредієнта для ситного харчування німецьких солдатів.

Перед закладанням міцелію необхідно правильно підготувати субстрат, виконуючи такі дії:

1. Добре зволожити суміш, призначену для вирощування вёшенок, опустивши її в ємність з чистою водою. Дерев’яні колоди і пні при цьому замочують у воді на 2-3 дня.
2. Якщо ростити гриби в мішках із соломою або тирсою, то потрібно подрібнити наповнювач: так його буде зручніше складати.
3. Прокип’ятити масу для наповнення мішків в каструлі з водою протягом 40 хвилин.
4. Відкинути субстрат на сито для стікання зайвої рідини. Остудити його до температури + 20 ° С.

Після виконання перерахованих дій можна приступати до безпосередньої закладці насіннєвого матеріалу.

Ринок збуту

Щоб отримувати прибуток від вирощування вёшенок будинку, потрібно проаналізувати ринок збуту. Завдяки доброму смаку і корисного складу ці гриби завжди користуються попитом у покупців, а продавати їх можна як оптом, так і невеликими обсягами в роздріб.
Чи знаєте ви? У Новій Зеландії діє заборона на ввезення устричної гливи — вважається, що вона може завдати шкоди місцевій флорі.

Основні способи реалізації вёшенок такі:

• продаж на продуктовому ринку — можна здійснювати її самостійно або найняти продавців, відкривши кілька торгових точок для прямої передачі товару споживачеві;
• поставка в ресторани, кафе — гливи часто використовуються для приготування різних страв, тому багато закладів готові закуповувати гриби оптом у постійних і надійних постачальників;
• реалізація через магазини — використовується переважно великими виробниками вёшенок, т. К. Торговельні мережі воліють здійснювати закупівлю грибів великими партіями;
• продаж сировини промисловим підприємствам, використовує його для переробки (створення напівфабрикатів, грибних приправ і т. д.).

кількість вкладень

Планування свого бізнесу з вирощування вёшенок можна починати, навіть маючи в розпорядженні мінімальний капітал. Гриби можуть зрости навіть в невеликому приміщенні, даючи невеликі партії товару для реалізації їх в роздріб на ринку.
Вам буде цікаво дізнатися про вирощування печериць як бізнесі для новачків.

Підприємець може організувати грибоводство в підвалі, витративши близько 5 000 рублів для покупки таких компонентів:

• 10 поліетиленових мішків для вирощування грибів (об’ємом 10-12 кг) — 100 грн;
• 1 т субстрату (солома, тирса, лузга від насіння соняшнику, стебла кукурудзи) — близько 2 000 рублів;
• 8 кг міцелію — близько 500 рублів;
• дерев’яні бруски для виготовлення невеликих стелажів з метою зручного розміщення мішків з гливи — близько 2 000 рублів.

Після отримання першого прибутку і появі постійних покупців, можна побудувати більш велике приміщення, придбати додаткову кількість посадкового матеріалу і мішків або ж вирощувати гливи в готових грибних брикетах. Для підвищення врожайності в подальшому також встановлюють додаткове обладнання: автоматизовані системи вентиляції, обігрівачі та зволожувачі. З метою більш тривалого зберігання готової продукції набувають холодильні камери.
Важливо! Рентабельність бізнесу з вирощування вёшенок може досягати 80%, а термін окупності витрат становить у середньому 9-10 місяців.

рентабельність

При дотриманні правильної технології вирощування можна отримати хороший урожай вёшенок навіть з мінімальними грошовими витратами. З кожного мішка збирають близько 3-4 кг плодових тіл за один раз, а середня ціна продукту становить 130 руб. / Кг. Навіть в невеликому домашньому підвалі можна розмістити десяток таких мішків, а в більших приміщеннях ця кількість збільшується до декількох десятків і навіть сотень.

Розмір чистого прибутку, одержуваної з грибного господарства середніх розмірів, може досягати 50 000 рублів. У порівнянні з сумою вкладень, дохід виходить досить високим, що робить бізнес по вирощуванню вёшенок на продаж високорентабельним.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Реєстрація та документи

Щоб бізнес по вирощуванню вёшенок з метою продажу був законним, потрібно офіційно зареєструвати його. Це дозволить підприємцеві не тільки реалізувати свій товар на овочевому ринку, а й співпрацювати з оптовими покупцями, поставляючи гриби в магазини, ресторани і кафе.

Для оформлення індивідуального підприємця (ІП) будуть потрібні такі документи:

• паспорт;
• копія ідентифікаційного номера;
• чек про оплату державного мита;
• заяву про реєстрацію ІП.

Вирощування вёшенок на продаж на увазі також сплату податку, розмір якого зазвичай становить 6% від величини доходу (спрощена система оподаткування).
Для продажу вёшенок потрібно також оформити додаткові документи, що гарантують якість реалізованих грибів.

До них відносяться:

• декларація відповідності ГОСТу, що показує відповідність продукції законодавчо закріпленим нормам якості та безпеки;
• фітосанітарна сертифікація, яка підтверджує відповідність грибів встановленим законом санітарним нормам;
• протокол радіології, що містить відомості про наявність в плодових тілах радіоактивних елементів і важких металів.

Важливо! При реєстрації бізнесу з вирощування вёшенок підприємець вказує як вид діяльності розведення грибів і трюфелів (підпункт 01.13.6 КВЕД).

Вирощування грибів гливи можна розглядати як бізнес, якщо чітко дотримуватися правил посіву та догляду за зростаючими плодовими тілами, а також знайти ринок збуту для своєї продукції. Використовуючи представлену в статті інформацію, можна самостійно прорахувати рентабельність такого виду сільськогосподарської діяльності, скласти план розвитку, оформити всі необхідні документи і заробляти хороший прибуток навіть при невеликих грошових витратах.