Гриб-баран: фото і опис, де і коли росте, властивості і протипоказання

Химерний гриб-баран, або грифола кучерявенька, знаком хіба що затятим любителям «тихого полювання». Однак це цінний продукт з безліччю корисних якостей — лікувальні властивості гриба дійсно вражають. Опис гриба-барана, а також інформацію про те, де він росте і куди прямувати на його пошуки, ви знайдете далі.

Гриб-баран: фото і опис

Грифола кучерявенька виглядає як безліч плоских шапок напівкруглої форми, прикріплених до стовбура дерева. Діаметр однієї шапки варіюється від 5 мм до 10 см. Край хвилястий, через що гриб отримав назви «баран», «кучерявий». Його ніжки дрібні, тонкі, в нижній частині зливаються воєдино, тому гриб-баран частково схожий на кучерявий букет.

Чи знаєте ви? Дослідження останніх років показують, що гриб-баран згубно впливає на вірус імунодефіциту людини. Ймовірно, активні компоненти продукту використовуватимуть при розробці ліків від цієї поки що невиліковної хвороби.

Одне плодове тіло, що складається з безлічі грибів, в діаметрі виростає до 0,8 м. Маса такої грона — від 4 до 10 кг. Забарвлення шкірки бежевий або світло-коричневий, поверхня шорстка. М’якоть щільна і м’ясиста, ламка. Споровий порошок білого кольору.

Гриб-баран

Де і коли зростає

Гриб-баран в Росії відноситься до червонокнижних різновидів. У природному середовищі зустрічається рідко, однак заповзятливі фермери вирощують його в теплицях. Росте на листяних деревах — дубах, буках, клёнах, каштанах. Різновид любить вологе середовище і швидше за все виросте там, де рясно опадає роса. Знайти гріфолу кучеряву можна і на пнях. Більш поширений гриб в Азії і Північній Америці. Термін дозрівання — липень — жовтень.

Цікаво почитати  Гриб трюфель: фото в розрізі і опис, скільки коштує, як пахне і який на смак

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Коли і як правильно збирати

До кінця липня гриб-баран в повній мірі дозріває для вживання. Продовжувати збір можна до середини осені. Гріфолу кучеряву зрізають з дерева цілої гроном біля самої основи. Для подальшого приготування гриб поділяють на «суцвіття», як кольорову капусту.

Відео: гриб-баран

Їстівність і застосування в кулінарії

Гриб-баран безпечний для здоров’я. У кулінарії застосовується рідко, оскільки занесений до Червоної книги. Однак гріфолу кучеряву можна готувати без побоювань. Продукт відмінно підходить для смаження, запікання, приготування супів, грибних начинок і сушки.

Важливо! Свіжі гриби вживають в перші 2 доби після збору. Щоб продовжити термін придатності, продукт сушать в духовці або електросушарці.

Калорійність і вітаміни

Грифола кучерявенька низькокалорійна. Харчова цінність на 100 г продукту становить 300 ккал. Співвідношення БЖУ наступне:

  • білки — 3,7 г;
  • жири — 1,7 г;
  • вуглеводи — 1,1 м

склад грибаЯкщо ви їсте гриб-баран вперше, спершу спробуйте невелика кількість страви. Так стане відомо, чи є у вас алергія на продукт і чи можна його вживати в подальшому.

Гриб-баран також містить велику кількість вітамінів, макро- і мікроелементів:

вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, D, Е
макроелементи Кальцій, калій, натрій, магній, фосфор
мікроелементи Залізо, марганець, цинк, селен, мідь

Фармакологічні властивості

Гриб-баран широко використовується в східній народній медицині. Він поширений в Азії, тому про його лікувальні властивості відомо вже кілька тисячоліть.

  • Препарат застосовують для лікування:
  • запальних процесів;
  • бактеріальних захворювань;
  • туберкульозу (для симптоматичної терапії);
  • загального падіння імунітету;
  • болю будь-якої природи;
  • порушення метаболізму.

Сучасні дослідження вчених підтверджують думку древніх цілителів. Гриб-баран частково інгібує групу ферментів циклооксигенази, за рахунок чого працює як болезаспокійливе. Ефект продукту можна порівняти з дією ібупрофену і парацетамолу. Також гріфола кучерява застосовується як натуральне косметичний засіб. Гриб запобігає старінню і повертає молодість шкірі.
Чи знаєте ви? В Японії грифола кучерявенька відома під назвою «мейтаке» — «танцюючий гриб».

Цікаво почитати  Скільки ростуть білі гриби після дощу, через скільки днів з'являються боровики

Протипоказання і можливу шкоду

З огляду на корисні властивості гриба барана, більшість людей може вживати продукт без побоювань. Однак є кілька протипоказань, при яких гріфолу кучеряву їсти не можна.

До таких належать:

  • вік до 12 років;
  • вагітність;
  • грудне годування;
  • індивідуальна алергійна реакція;
  • гострі і хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання вживання грибаВ інших випадках продукт благотворно впливає на людський організм.

У Росії ви навряд чи зберете кошик грибів-баранів, тому що навіть якщо знайдете їх, то зрізати не варто, оскільки грифола кучерявенька внесена до Червоної книги. Однак ця різновид поширений в країнах Азії — тут її можна збирати без побоювань. При можливості обов’язково спробуйте блюдо з грибом-бараном — це і смачно, і корисно.

Попередня
Їстівні грибиВирощування шампіньйонів в домашніх умовах: в підвалі, в гаражі, в погребі
Наступна
Їстівні грибиВиди лисичок з фото і описом, список різновидів грибів
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар