Абрикосовий сік: користь і шкода, калорійність і хімічний склад, як приготувати

Абрикосовий сік любимо дорослими і дітьми через ніжного і приємного смаку, а також корисних властивостей. Про користь і про можливу шкоду напою піде мова в цій статті.

Опис і характеристика абрикосового соку

Абрикосовий сік — це напій, вироблений з плодів абрикосового дерева. Для нього характерна підвищена кислотність, наявність великої кількості м’якоті, насичений кисло-солодкий смак, помаранчевий колір.

Чи знаєте ви? Калорійність 100 г абрикосів становить 48 ккал. Але після сушки вона зростає майже в 6 разів — 100 г кураги містить 241 ккал.

Хімічний склад і калорійність абрикосового соку

Сік з плодів абрикосового дерева містить велику кількість корисних для людського організму елементів. Для людини він є джерелом вітаміну А і бета каротину. Першого елемента в 100 мл напою міститься 24,1% від добової норми для організму, другого — 26%.

Також сік багатий на вітаміни В1, В2, С, Е, РР. З макро- і мікроелементів в ньому присутні калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо. Насичений оранжевий колір напою і плодам абрикосового дерева надають каротиноїди.

Калорійність 100 мл соку становить 55 ккал. У такій же кількості напою міститься 0,5 г білка, 12,7 г вуглеводів, 1,3 г харчових волокон, 84,3 г води. Жири в ньому відсутні.

Корисні властивості соку для організму людини

Звичайно ж, найбільше корисних дій надає натуральний свіжовичавлений продукт, в який додатково не доданий цукор. Консервований — менш корисний, особливо той, який містить малу кількість м’якоті.

Саме в м’якоті міститься основний відсоток каротину.

дітей

Для дітей абрикосовий сік, в першу чергу, корисний через свого вітамінно-мінерального складу і присутності пектинів.

Важливо! Педіатри радять вводити абрикосовий сік малюкам з 8 місяців, починаючи з чайної ложки, поступово доводячи об’єм до 50 мл на добу. Дітям старше 12 місяців дозволено пити до 150 мл в день.

• Речовини, присутні в соку, призводять до наступних позитивних дій на організм дитини:
• м’яко очищає кишечник і позбавляє від закрепів;
• зміцнює імунну систему;
• налагоджує роботу нервової, м’язової і кісткової систем;
• покращує апетит;
• нормалізує роботу нирок;
• стимулює мозкову діяльність;
• позитивно впливає на зуби, волосся, нігті, зір;
• запобігає розвитку дисбактеріозу.

дорослих

Дорослим, також, принесе користь регулярне вживання абрикосового соку.

• Він здатний:
• поліпшити настрій, загальне самопочуття, обмін речовин;
• очистити організм від шлаків і токсинів;
• не дати розвинутися анемії, авітамінозу, ожиріння, збоїв в роботі щитовидної залози;
• привести в норму масу тіла;
• налагодити роботу кишечника, кровотворення, артеріальний тиск;
• збалансувати мікрофлору;
• зміцнити серцевий м’яз.

При зовнішньому застосуванні напоєм можна зняти запальні прояви на шкірі.

Норми і правила вживання

Абрикосовий сік приносить користь лише при помірному вживанні. Скільки людині можна випивати цього напою в добу, залежить від віку і стану його здоров’я.

Допустимі добові норми наведені в таблиці:

Напій можна пити натщесерце, а також в поєднанні з продуктами, які важко перетравлюються травною системою — жирними, м’ясними. Це може призводити до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту.

Важливо! Максимально допустиму дозу слід випивати не за один раз, а поступово, малими обсягами протягом дня.

Як приготувати абрикосовий сік в домашніх умовах

Натуральний напій з плодів абрикосового дерева легко приготувати в домашніх умовах.

Для цього необхідно:

1. Вимити фрукти під проточною водою.
2. Розділити кожен плід на 2 частини.
3. Видалити кісточки.
4. Помістити в блендер і зробити пюре. Через брак блендера скористатися товкачем, або виделкою.
5. Віджати сік крізь марлю.

Для отримання напою без м’якоті слід скласти марлю в кілька шарів або скористатися ситом.

Щоб мати можливість вживати напій взимку, його необхідно законсервувати. Існує безліч рецептів. Ознайомтеся з найбільш популярними.

Рецепт 1:

1. З’єднати 3 л свіжовичавленого напою з соком 2-3 лимонів і 3 ст. л. цукрового піску.
2. Помістити ємність на плиту, на малий вогонь.
3. Закип’ятити і варити 5 хвилин, безперервно помішуючи.
4. Вилити гарячу рідину в заздалегідь простерилізовані ємності.
5. Провести закачування кришками.
6. Перевернути банки вниз шийкою.
7. Укутати на добу.
8. Після охолодження, тару з продуктом помістити в місце зберігання.

Рецепт 2:

1. Напій, приготовлений з 2 кг плодів, з 200 г цукрового піску і 1,5 л води помістити на плиту, на малий вогонь.
2. Закип’ятити і варити 10 хвилин, безперервно помішуючи і видаляючи піну.
3. Розлити в гарячому вигляді по банкам.
4. Провести закачування кришками.

Рецепт 3:

1. Змішати пюре з 1,5 кг абрикос з 1 л соку гарбуза.
2. Закип’ятити.
3. Засипати 100 г цукрового піску.
4. Закип’ятити ще раз.
5. Розлити по ємностей.
6. Провести закачування кришками.

Варіння слід здійснювати в посуді, покритою емаллю, інакше напій стане темним, непривабливим на вигляд.

Сфери застосування абрикосового соку

Напій з плодів абрикосового дерева застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і косметології.

У кулінарії

Абрикосовий напій входить до складу коктейлів, морозива, желе, мусів, кремів.

Фрукти, законсервовані «у власному соку» використовують як начинку для кондитерських виробів. З плодів варять джеми, компоти, виготовляють мармелад і пастилу.

У медицині

Про користь напою з плодів абрикосових дерев знали ще в давнину. Його цінували і вважали ефективним засобом для лікування багатьох хвороб в стародавній китайській медицині.

Напій регулярно радять пити тим, хто переніс серйозні хвороби або хірургічні втручання і знаходиться на етапі відновлення.

При проблемах з шлунково-кишкового тракту, таких, як дисбактеріоз, коліт, метеоризм, народні цілителі рекомендують пити його щодня вранці і ввечері, не перевищуючи максимальної дози в півсклянки.

Свіжовичавлений напій добре допомагає впоратися з проблемами сечовивідної системи, надаючи сечогінну дію.

Вам також цікаво буде дізнатися, в чому користь і шкоду сушеного абрикоса і абрикосового варення.

У косметології

Сік абрикосів входить до складу багатьох косметичних засобів. Його тонізуючі і поживні властивості використовуються в масках, виготовлених для шкіри, що має схильність до сухості, в’янення і швидкого старіння.

Оскільки напій здатний прискорювати загоєння ран і знімати запалення, його рекомендують застосовувати на шкірних покривах, пошкоджених висипом вугрів, різними подразненнями, а також, щоб запобігти розвитку цих проблем.

Чи знаєте ви? Країна походження абрикоса точно не встановлена. Вказується від 3 до 6 центрів, де зародилося це дерево. Раніше його батьківщиною вважали Вірменію і називали вірменським яблуком. Сьогодні ж більшість вчених припускають, що абрикос родом з Китаю.

Можливі протипоказання до вживання

Не всім людям можна вживати абрикосовий напій.

• Він протипоказаний категоріям осіб, у яких є такі проблеми зі здоров’ям:
• індивідуальна непереносимість;
• цукровий діабет;
• гепатит С;
• запальні процеси в печінці;
• панкреатит в гострій стадії;
• загострення виразки шлунка і гастриту.

З обережністю і в мінімальних дозах слід вживати напій людям у віці, у яких діагностовано проблеми з роботою щитовидної залози, аритмія, брадикардія, ожиріння.

Не слід давати сік дітям, які не досягли 6 місяців, а також пити його годуючим мамам.

Правила зберігання в домашніх умовах

Свіжовичавлений сік особливо корисний протягом 20-30 хвилин після віджимання. Надалі, він поступово буде втрачати вітаміни, мінерали, а значить і корисні властивості. При кімнатній температурі його можна зберігати протягом 2 годин.

У холодильнику його слід зберігати в закритій тарі зі скла. Максимальної термін зберігання — 1 добу. У пластиковій тарі тривалість зберігання скорочується до 12 годин.

Консервований продукт повинен зберігатися при кімнатній температурі, в темному і сухому місці, подалі від опалювальних приладів. Термін придатності приготовленого і закатати, з урахуванням правильної технології, соку — до 12 місяців.

Після розтину банки, його можна зберігати в холодильнику не довше 48 годин. Отже, абрикосовий сік — це смачний і корисний напій, який легко приготувати в домашніх умовах.
Перед тим як його вводити в щоденний раціон, слід переконатися, що ви не входите в категорію осіб, яким він протипоказаний, а також слід ознайомитися з допустимими добовими нормами.