Мочені яблука: шкода і користь, калорійність, норми і правила вживання

Чудовою альтернативою свіжим яблукам, особливо в зимовий час, вважаються мочені плоди. Вони прекрасно зберігають всі корисні компоненти, властиві свіжим фруктам і, при регулярному вживанні, здатні надати неоціненну користь людському організму. У чому лікувальні якості мочені яблук, і як їх слід вживати — далі в статті.

Калорійність і склад плодів

Мочені яблука є смачний, ароматний і корисний продукт, що пройшов стадію мочіння-бродіння, при якій склад фруктів не руйнується, а їх термін зберігання істотно збільшується.

Вимочені в спеціальному розсолі плоди мають багатий хімічний склад, який визначає їх цінні властивості.
Склад мочені яблук

У їх складі можна знайти:

  • харчові волокна і клітковину;
  • органічні і неорганічні кислоти;
  • моносахариди;
  • пектини;
  • флавоноїди;
  • антиоксиданти;
  • вітаміни і мінерали.

Однак, незважаючи на такий багатогранний склад, калорійність продукту досить низька. На 100 грамів припадає лише 40-60 ккал (залежно від сорту яблук), що дає можливість застосовувати його в дієтичному харчуванні і при схудненні.

Чи знаєте ви? Мочіння є одним з найстаріших методів тривалого зберігання овочів і фруктів. Вчені стверджують, що мочені плоди готували багато народів ще до нашої ери. На території сучасної Росії яблука в мочені вигляді набули широкої популярності за часів Петра I.

Харчова цінність і вітамінний склад

Склад мочені яблук доповнений широким спектром активно-біологічних компонентів, мікро- та макроелементів.

Серед вітамінів в складі кисло-солодкого закуски можна відзначити:

  • група B (B1, B2, B6, B9): налагоджує роботу нервової і серцево-судинної систем, позбавляє від депресій і нервової напруги, активізує роботу мозку;
  • C (аскорбінова кислота): Є натуральним стимулятором для імунної системи, бореться з вільними радикалами, сприяє активізації окислювальних процесів;
  • A: Позитивно впливає на зорову функцію, знижує рівень «поганого» холестерину в крові, бере участь в процесах енергообміну;
  • E: Бореться з передчасним старінням, очищає клітини від шкідливих речовин і токсинів, прискорює регенерацію клітин епідермісу;
  • K: Бере участь в процесі згортання крові, сприяє швидкому загоєнню пошкоджених тканин, бере участь у функціонуванні печінки і нирок;
  • PP: Регулює рівень холестерину в крові, підтримує нормальний рівень цукру, бореться з вільними радикалами.

Вітамінно-мінеральний склад мочених яблукВітаміну С в мочених яблуках більше, ніж у свіжих

Мінеральні компоненти яблук в мочені вигляді представлені:

  • кальцієм: Служить профілактикою остеопорозу, зміцнює кісткову і м’язову тканини;
  • залізом: Попереджає розвиток недокрів’я, бере активну участь в процесі кровотворення, поліпшує склад крові;
  • калієм: Благотворно впливає на функціонування нервової та серцево-судинної систем, регулює водний баланс і служить профілактикою освіти набряклість;
  • алюмінієм: Бере участь в процесах регенерації кісткової і м’язової тканин, благотворно впливає на активність ферментів і травних залоз;
  • натрієм: Підтримує в клітинах нормальний водно-лужний баланс, регулює обсяг рідини в організмі;
  • йодом: Благотворно впливає на роботу щитовидної залози, перешкоджає розвитку йододефіциту;
  • кремнієм: Бере участь в засвоєнні великого числа мінеральних солей і вітамінів, стимулює функціонування імунної системи, зміцнює сполучну тканину;
  • цинком: Позитивно впливає на всі системи організму, покращує стан шкірних покривів, зміцнює волосся і нігті.

Важливо! Процес мочіння яблук триває близько одного місяця. Тільки через цей час їх дозволяється вживати в їжу.

Енергетична цінність вимочені яблук дорівнює 118 кДж.

БЖУ продукту наступне:

  • білки — 0,4 г;
  • жири — 0,4 г;
  • вуглеводи — 9,8 м

Калорійність та енергетична цінність мочені яблукКалорійність готового продукту безпосередньо залежить від сорту плодів

Властивості мочені яблук

Багатогранний, багатий хімічний склад мочені яблук обумовлює їх високі корисні якості і позитивний вплив для організму людини. Вони мають протизапальну, загальнозміцнюючу, імуностимулюючу, противірусну, антибактеріальну та омолоджуючу ефектами, що дозволяє застосовувати плоди для терапії та профілактики багатьох недуг.

Радимо також почитати про користь від вживання яблучного пюре для організму людини.

користь

Завдяки високому вмісту харчових волокон і клітковини, яблука нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, покращують перистальтику кишечника, стимулюють функціонування шлунково-кишкового тракту. Регулярно вживаючи фрукти, можна відновити мікрофлору кишечника і оптимальна кількість корисних бактерій. Кисло-солодка закуска сприяє виведенню шлаків і шкідливих речовин, активізує вироблення шлункового соку, збуджує апетит.

Аскорбінова кислота в складі продукту є сильним антиоксидантом, який зміцнює імунну систему, підвищує захисні функції організму, допомагає боротися з вірусами і бактеріями. Саме тому яблука дуже корисні для дитячого організму. Крім того, що вони покращують апетит, нормалізують мікрофлору кишечника, вони також забезпечують стійкість організму перед різними зовнішніми факторами — інфекціями, вірусами і т. П.

Мочені яблука для дітей

За рахунок присутності вітаміну D і кальцію, вимочені фрукти зміцнюють кісткову і м’язову тканини, сприяє нормальному розвитку кісток скелета, зміцнюють суглоби.

Не менш корисні мочені заготовки вагітним і жінкам, які перебувають на грудному вигодовуванні. Вони дозволяють позбутися від токсикозу на ранніх термінах вагітності, виводять зайву рідину з організму, що служить прекрасною профілактикою появи набряклості. Регулярне вживання продукту в помірних дозах позбавляє від закрепів, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розвитку дисбактеріозу у годуючих жінок.

Вітамін PP є найкращим помічником для гормональної системи жінок. Він допомагає відновити гормональний фон, поліпшити функціонування статевої системи, зменшити больові відчуття під час менструації, привести в норму менструальний цикл. Гармонійно збалансований склад плодів дозволяє поліпшити стан шкірних покривів, зміцнити волосся і нігті, перешкоджає передчасному старінню жіночого організму.
Мочені яблука для жінок

  • Маски на основі мочені яблук дають можливість позбутися від багатьох косметичних дефектів:
  • усувають дрібні і мімічні зморшки;
  • борються із запаленнями і прищами;
  • надають ліфтинг-ефект, підтягуючи шкіру і роблячи її більш пружною і еластичною;
  • омолоджують епідерміс.

Вимочені яблука також цінні для чоловіків. Вони зміцнюють судини серця, тим самим служать профілактикою інсультів і інфарктів, дозволяють відновити сили після великих фізичних навантажень, відновлюють нормальну діяльність статевої системи, покращують потенцію.

Мочені закуска надзвичайно корисна при таких проблемах зі здоров’ям, як:

  • авітаміноз;
  • низька кислотність шлунка;
  • дисбактеріоз;
  • атеросклероз;
  • остеопороз;
  • запор;
  • залізодефіцит або анемія;
  • патології з боку серцево-судинної системи;
  • знижений імунітет;
  • порушення у функціонуванні травної системи.

Вони роблять позитивний вплив практично на всі системи організму, при цьому будучи низькокалорійним продуктом, показаним при ожирінні, дієтах і схудненні.

мочені яблука

Шкода і протипоказання

Поряд з великим спектром корисних якостей, мочені яблука здатні принести шкоду людині.

  • Зокрема, краще відмовитися від продукту при:
  • індивідуальної непереносимості;
  • наявності алергії на продукти з підвищеним

    Норми і правила вживання мочені яблук

    Отримати максимальну користь від мочені яблук можна, якщо дотримуватися певних дозування при вживанні. Для здорової людини, що не має проблем з шлунково-кишкового тракту, лімітована денна доза вживання яблук в мочені вигляді становить до 1,5 кг. Але подібне кількість продуктів не радять з’їдати за один «присід», краще розділити порцію на кілька прийомів.
    Вживання мочені яблук

    При вживанні плодів на тлі будь-яких недуг, пов’язаних з функціонуванням системи травлення, рекомендується скоротити добову порцію яблук до 2-3 штук, але не більше 1 плода за 1 прийом. Категорично забороняється при наявності проблем з шлунково-кишкового тракту є плоди натщесерце.

    Дитяча норма споживання яблук становить 1-2 шт., В залежності від віку дитини та її стану здоров’я.

    Чи знаєте ви? Дивно, але при вимочуванні яблук аскорбінова кислота не вимивається, а, навпаки, відсоток її змісту збільшується в кілька разів, особливо, якщо плоди заготовляють разом з калиною або журавлиною.

    Зберігання мочені яблук

    Спосіб заготівлі яблук у вигляді мочіння відомий з давніх часів. Раніше основною посудом для приготування і зберігання продуктів були дерев’яні бочки. Сьогодні для цих цілей застосовують емальований, скляний або пластиковий посуд.

    Головне: при зберіганні яблук дотримуватися певного температурного режиму. Перші 7 днів безпосередньо після заготовлення плодів їх рекомендується зберігати при кімнатній температурі. Далі заготовку необхідно перемістити в більш прохолодне місце, де вона буде зберігатися до весни.

    Мочені яблука в бочці

    Оптимальними умовами вважаються:

    • прохолодне, сухе місце;
    • температурні показники в діапазоні 0 … + 4 ° С.

    Не рекомендується піддавати мочені плоди заморожуванні, оскільки зовнішній вигляд фруктів і їх структура під впливом мінусових температур істотно погіршуються. Потрібно пам’ятати, що від того, де і як зберігаються вимочені плоди, будуть залежати їх лікувальні властивості і смакові якості.

    Попередня
    Плодові дереваЯк зберігати груші на зиму в домашніх умовах: в свіжому вигляді, в холодильнику, термін зберігання
    Наступна
    Плодові дереваАбрикосовий сік: користь і шкода, калорійність і хімічний склад, як приготувати
    Рейтинг автора
    Автор статьи
    Ольга Іванівна
    Дякуємо експертам з каналу Садовий світ, який надихає писати інформаційні статті на тему садівництва. Де розповідають про рослини, які ви можете виростити на садовій ділянці, дачі, городі. Томати, огірки, баклажани, кабачки, морква, цибуля, буряк і багато інших овочів будуть рости без хвороб і шкідливих комах якщо ви прислухаєтеся до порад досвідчених садівників. Ви зможете подивитися на каналі майстер-класи про догляд за квітами: трояндами, астильба, флокси, хризантемами ... Найкорисніша інформація як для початківців, так і досвідчених садівників і городників.
    Написано статей
    1971
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар