Скільки часу росте білий гриб, швидкість росту грибів в лісі при різних умовах, правила збору

Білий гриб або боровик — справжній фаворит серед любителів «тихого полювання». Набрати повний кошик щільних, пузатих боровиків на товстих ніжках вважається великою удачею навіть серед найдосвідченіших грибників. Любителі плодів осіннього лісу знають, яку пору краще вибрати для збору ароматних здорованів і скільки часу росте білий гриб.

Як росте білий гриб

Восени білий гриб можна зустріти по всій території Росії. Хоча міцелій цього представника грибного сімейства функціонує з початку весни аж до холодної осені, все ж основний період збору грибного врожаю припадає на теплий вересень і першу половину жовтня. Кремезні білі гриби можна зустріти як в затишному листяному, так і в прохолодному змішаному лісі. Причому представники цього грибного роду віддають перевагу старим рослі дерева, віком понад півстоліття. Міцні пружні гриби часто ховаються під могутнім корінням або під товщею моху.

Перша хвиля боровиків очікується грибниками в червні, а потім в кінці липня — початку серпня. Однак при спекотне літо період грибного полювання становить не більше декількох днів. Куди більш урожайна пора припадає на першу половину осені. Саме в цей час на землі виникає так званий «парниковий ефект» — прожарений за літо грунт при різниці нічний і денний температур щедро віддає своє тепло.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Умови для росту

Грибниця боровика проростає вглиб грунту на 10-15 см і дуже вимоглива до вологи. Тому, навіть при невеликому зневодненні грунту грибниця засихає і перестає плодоносити. Крім того, білі дуже вимогливі до вологості повітря — вона повинна складати не менше 60%. Гриби припиняють своє зростання навіть у вологій землі за умови атмосферної сухості.

Саме тому, представники цього роду найчастіше воліють рости під прикриттям мохів та лишайників, які забезпечують їм необхідний мікроклімат. Білий гриб швидко йде в ріст при температурі повітря + 18 … + 28 ° С. А улюбленим періодом боровиків, коли вони виростають максимально великими за короткий термін, є тепла і дощова осіння погода.

де ростуть

Міцні білі виростають під старими дубами, березами і хвойними деревами, а також вельми шанують лишайники. Залежно від місця зростання ці гриби набувають різне забарвлення. Так, під дубами можна зустріти боровик з буро-сірою капелюшком і пухкої м’якоттю.

Поблизу сосен зустрічається лісовий житель з темною капелюшком і бурою м’якоттю на товстій короткій ніжці, а під березами ростуть дуже світлі гриби, капелюшок яких досягає в діаметрі 15 см.Одін з найбільш поширених представників цього виду зустрічається під ялинами — його ніжка більш висока, ніж у побратимів, а капелюшок має червонувато-каштановий відтінок.

Недосвідчені грибники часто, помилково приймають за боровик жовчний гриб, дуже схожий на білий по виду. Головною відмінністю жовчного гриба є потемніння м’якоті в місці зрізу і гіркий присмак.

як виростуть

Бувалі шанувальники грибного полювання відзначають, що через 15-20 днів після теплих злив можна знайти в лісі екземпляри білих, діаметр капелюшка яких досягає 20-25 см. Варто зауважити, що термін життя білого не такий довгий, як прийнято вважати — пікової зрілості ці гриби досягають через 12-14 днів після початку зростання.

Після досягнення 10-12 днів припиняє своє зростання ніжка гриба, тоді як капелюшок продовжує збільшуватися в діаметрі ще 2-3 дні. Після цього в м’якоті починається процес розпаду, і вона втрачає хороші харчові властивості.

Найкращим часом для збору молодих білих грибів, які прекрасно годяться для маринування та засолювання, є 4-5 день після рясного дощу. До того ж, такі гриби ще не піддалися поразці паразитами, дуже люблячими щільну ароматну м’якоть.

Відео: Як ростуть білі гриби

За ніч

Існує думка, що боровик може вирости буквально за одну ніч. Однак, насправді, білий гриб не настільки швидкий — швидкість його росту цілком залежить від навколишнього вологості і температури повітря як в нічні, так і в денні години. Представники цього грибного сімейства більш вимогливі до умов навколишнього середовища, ніж його родичі, наприклад опеньки або маслюки. При + 10 ° С капелюшок білого за ніч виростає в діаметрі приблизно на 1-1,5 см.
Чи знаєте ви? У 1961 році на території СРСР був знайдений гігантський боровик, вага якого перевищувала 10 кг, а діаметр капелюхи склав 58 см.

За добу

За добу боровик може підрости на 2-3 см і, вже через пару-трійку днів після теплого дощу, є шанс наштовхнутися на галявину молодих і міцненьких білих. Боровики можуть розташуватися на ній як поодинці, так і зосередитися цілими сімейка. Досвідчені грибники, що присвячують збору білих чимало часу, знають потаємні місця і часто помічають цікавий факт: проходячи по улюбленим грибних місць, можна зібрати хороший урожай білих навіть там, де ще вчора не було і натяку на ховаються під листям грибочки.

За тиждень

Якщо погода сприяє, то не варто довго зволікати з походом за грибним урожаєм. За тиждень боровики при сприятливих умовах можуть вирости до справді вражаючих розмірів. Якщо говорити про те, скільки важить такий гриб, то середній тижневий боровик досягає ваги 150-200 грам. Нерідко бувають представники і побільше. Діаметр капелюшка таких екземплярів може досягати 20-25 см.

Скільки ростуть після дощу

Маленький боровик виходить на поверхню ґрунту буквально в перші години після теплого дощу. Вага його крихітний, близько 2 грам. Однак, при потрібній кількості вологи в навколишньому середовищі, що зберігається вночі і вдень протягом усього терміну вирощування гриба, існує реальний шанс знайти білий, вага якого досягає 300-400 грам. Адже, недарма існує розхожий вислів: «Виросли, як гриби після дощу».

При високих температурах

Як і багато його родичі, боровики не люблять спеку. Якщо температура повітря перевищує + 28 ° С, а вологість стає нижче 60%, то тіло рослини засихає. Це пов’язано з нездатністю тіла гриба затримувати процес випаровування вологи з поверхні рослини. Крім того, під час спеки зневоднюється і грибниця боровика, що гнітюче діє на весь урожай боровиків.

Важливо!

Зрізаний білий гриб втрачає свої корисні властивості без обробки через 10 годин після збору.

Коли холодно

Припиняє боровик своє зростання і з приходом холодних днів, коли середньодобова температура падає нижче + 10 ° С. Низька температура порушує хімічні процеси в грибниці і тілі боровика, що стає причиною зупинки росту білих. Тому, з початком перших осінніх заморозків білі гриби краще пошукати під корінням старих дерев і в затишних місцях, оточених опалим листям. Там ще деякий час після настання холодів зберігається мікроклімат, відповідний для повноцінного зростання боровиків.

час збору

Найкращим часом для збору грибного врожаю вважається теплий вересень і перша половина жовтня. У погожі осінні дні буквально за кілька годин лісової прогулянки можна набрати повні кошики білих. Особливо, якщо знати про улюблені місця проживання боровиків. Благодатне грибне час зазвичай триває до регулярних ранкових заморозків і навіть тоді в лісі можна зустріти міцні, трохи подмёрзшіе боровики, що ростуть під мохом і листям, поряд з іншими грибами — Красноголовики, маслюки і опеньками.

Як правильно збирати

Всі, хто хоч раз ходив у ліс за грибами, знають основні правила збору:

1. Грибний трофей не можна виривати із землі разом з коренем.
2. При виході на «тихе полювання» слід запастися маленьким гострим ножем, за допомогою якого видобуток зрізають над поверхнею грунту. Таким чином, грибниця зберігається і розростається, а в наступному році можна розраховувати на щедрий урожай білих в тому ж місці.
3. Перед походом до лісу слід запастися довгою палицею або палицею, щоб акуратно розкопувати ними горбки з листя, моху і землі, під якими ховаються міцні сімейки.

Осінь — прекрасна пора для відвідування притихлого, різнобарвного лісу, наповненого запахом грибів та опалого листя. І що може бути краще, ніж кошик міцних боровиків, принесена з прогулянки і наповнює все навколо грибним ароматом.