Сік з дині: корисні властивості, протипоказання щодо вживання, як приготувати сік на зиму, терміни і умови зберігання
Диня — однорічна теплолюбна трав’яниста рослина, плоди якого є цінним продуктом харчування, який має дієтичні властивості. Баштанну культуру можна вживати в їжу як в свіжому вигляді, так і у вигляді різноманітних десертів, заготовок. Дуже корисним продуктом є динний сік.
склад вітамінів
У ній містяться вуглеводи (в основному сахароза і фруктоза), насичені жирні кислоти, амінокислоти і білки, ліпіди, ефірні масла, ароматичні речовини.
Важливо! Потрібно відзначити, що диня є не калорійним продуктом. Її енергетична цінність становить 35-38 Ккал на 100 г продукту.
Ця баштанних культур містить великий перелік вітамінів.
- РР (нікотинова кислота) — бере участь в процесах обміну речовин, тонізує кровоносні судини (особливо капіляри).
- Е (токоферол) — підвищує імунітет, уповільнює процеси старіння організму і розвитку новоутворень, регулює рівень цукру.
- С (аскорбінова кислота) — зміцнює імунну систему, регулює метаболізм, виводить токсини, впливає на роботу підшлункової та щитовидної залози.
- В9 (фолієва кислота) — впливає на роботу імунної та серцево-судинної системи, печінки і травної системи, виявляє седативну дію.
- В6 (піридоксин) — профілактика анемії, гепатитів, захворювань нервової системи, дерматитів.
- В2 (рибофлавін) — нормалізує обмін речовин, впливає на функціонування нервової системи.
- В1 (тіамін) — позитивно впливає на роботу мозку, розумових процесів, пам’яті, покращує настрій, впливає на ріст кісток і м’язової тканини, уповільнює процеси старіння організму.
- А (ретинол) — корисний для зору, шкіри, волосся, антиоксидант, сприяє нормальному обміну речовин, уповільнює процеси старіння, сприяє зміцненню імунітету.
У складі цього цінного продукту багато макроелементів:
- сірка — елемент чистоти організму;
- натрій і хлор — саме життя, водно-сольовий обмін;
- фосфор — елемент енергетики і розуму;
- калій — елемент м’язової сили;
- магній — елемент спокою, протиспазматичний;
- кальцій — основа опорно-рухової системи; елемент, необхідний для функціонування серцево-судинної та нервової системи.
Чи знаєте ви? У дині багато клітковини і вона на 90% складається з води. А 200 кг — вага найбільшого плода дині.
Динна м’якоть містить важливі мікроелементи, а саме:
- кобальт — впливає на формування клітин крові, вироблення інсуліну
- фтор — освіту тканин, зубної емалі
- марганець — робота ЦНС, стан кісток, репродуктивна функція
- йод — робота щитовидної залози
- цинк — обмін речовин, репродуктивна система
- мідь — впливає на засвоєння заліза, пігментацію
- залізо — головна складова гемоглобіну крові
Чим корисний і які властивості соку з дині?
Сік з динячих плодів дуже ефективно використовується з метою профілактики і при лікуванні цілого ряду захворювань. Даний продукт, багатий макро-і мікроелементами, має безліч корисних властивостей.
У літній сезон свіжоприготований сік відмінно втамовує спрагу, сприяє нормалізації водно-сольового балансу в організмі.
- Продукт надає на організм людини:
- м’яке сечогінний;
- проносне;
- очищає;
- тонізуючу;
- протиалергічну;
- антисклеротичну вплив.
Свіжовичавлений сік «підтримує» організм з патологіями серцевого м’яза, судинними недугами, полегшує перебіг захворювань нирок, впливає на обмінні процеси.
Для людей похилого віку сік з плодів цінний тим, що покращує роботу мозку (поліпшує пам’ять, слух), має загальнозміцнювальну дію.
Через високий вміст аскорбінової кислоти сік дині корисно вживати з метою профілактики простудних та інфекційних захворювань. Застосовують його також для лікування анемії, після перенесених захворювань печінки, травної системи, шкірних захворювань. Через досить високий вміст фолієвої кислоти даний продукт сприяє уповільненню зростання новоутворень.
Диня — чудовий заспокійливий продукт, ароматний і смачний, з великим
Застосування в народній медицині
Ароматні плоди застосовують в нетрадиційній медицині для лікування цілого ряду захворювань, а також — як косметичний продукту для омолоджуючих процедур за шкірою обличчя і тіла, волоссям. При цьому застосовують як м’якоть плодів, так і сік дині, динне молочко і настій з насіння:
| система органів | Дія | що використовують |
| Імунна система | загальнозміцнюючу дію | М’якоть і сік |
| Дихальна система | У випадках прояви бронхіту, астми, пневмонії застосовують в якості компресів
Кашель, сухість у роті лікування нежиті |
м’якоть плодів
Динне молочко, м’якоть з медом, насіння сік |
| Серцево-судинна система | Вітамін С, фолієва кислота, магній тонізують серцевий м’яз
Порушення роботи серцево-судинної системи, гіпертонія |
Плоди
сік |
| Травна система | Клітковина дині чистить кишечник, застосовується при ожирінні, як проносний засіб | М’якоть плодів і сік |
| Сечостатева система | простатит
Запалення сечовивідних шляхів (сечогінну дію) |
насіння
М’якоть, динне молочко |
| Ендокринна система | Цукровий діабет (у складі дині присутні фруктоза і сахароза, які краще засвоюються в організмі людини на відміну від глюкози) | Плоди (мають низький глікемічний індекс) |
| Нервова система | Усуває тривожні стани, мінімізує нервову напругу | Плоди і сік |
| шкіра | Розсмоктування гематом, усунення наривів | Пов’язки з соком і м’якоттю |
динне молочко
Висушені насіння дині розтирають і додають в них воду в пропорції 1: 8. Можна підсолодити (за смаком).
Настій з насіння дині
1 стакан насіння перетерти в ступці, залити кип’яченою водою кімнатної температури (3 л), настоювати добу. Динний напій позбавляє від набряків і патогенних мікроорганізмів, сприяє згасання алергічних проявів, дерматитів, псоріазу, надає протиглисний дію.
Вам буде цікаво дізнатися, як маринувати диню в банках на зиму.
Як приготувати сік з дині на зиму?
Приготування соку на зиму не представляє особливих труднощів і включає доступний набір інгредієнтів.
Рецепт приготування:
- 2 кг дині (очищеної і порізаної на шматочки)
- 1-1,5 літра води (в залежності від соковитості дині)
- 1 стакан цукру (можна за смаком, в залежності від солодощі самої дині)
- 0,5 чайної ложки лимонної кислоти або свіжий лимон
Вичавити сік з плодів в соковижималці, додати воду, цукор, лимонну кислоту. Прокип’ятити в соковарці 10 хвилин, розлити по стерильним банкам і закатати. Можна до цього рецепту додати апельсини, груші, ківі, мед, імбир, м’яту.
Яка диня підійде для соку
Щоб приготувати з ароматною баштанної культури корисний напій, потрібно вибирати стиглі і соковиті плоди, без пошкоджень шкірки. Про ступінь стиглості плодів каже аромат, який вона истончает. Якщо диня пахне тільки зеленню, то такий плід ще не стиглий і не годиться для приготування соку.
Важливо! Слід звернути увагу на умови, в яких зберігається і реалізується продукт, а також на наявність у продавця документа про зміст нітратів.
Про стиглості плоду може говорити і глухий звук при постукуванні по шкірці дині. Частина поверхні, де зберігся залишок стебла має бути сухим, а місце, де була квітка — злегка м’яким.
Як вичавити сік з дині
Для отримання динного соку краще використовувати соковарку. Використовується весь плід цілком (з шкіркою), так як в ній дуже багато цінних ефірних масел.
Вимивши диню в проточній воді, її нарізають і пропускають через соковижималку.
Можна приготувати, так званий динний мед, дуже цінний і корисний продукт. Для цього отриманий сік нагрівають до кипіння, фільтрують і знову варять при постійному помішуванні на слабкому вогні, поки його об’єм не зменшиться в 8-10 разів. Уварений продукт знову фільтрують. Цукор додавати не потрібно, тому що в самій дині
Терміни та умови зберігання
Приготований динний сік можна зберігати в холодильнику, в морозильній камері або просто в прохолодному місці. Це буде залежати від способу його приготування, температури, вологості. У бутильованої вигляді, в холодильнику або заморожений, в морозильній камері продукт зберігає свої цілющі властивості протягом 6 місяців.
Стерилізований і розлитий по банкам сік дині можна зберігати в прохолодному приміщенні протягом 1 року.
Сік, як і сама диня — корисний продукт. Однак важливо пам’ятати, що все добре в міру. При дотриманні всіх правил приготування, вживання та зберігання даного продукту можна отримати масу гастрономічних задоволень і принести лікувальну користь організму.
Попередня
Загрузка...
