Диня Кассаба: що це таке, як вибрати стиглу, як зберігати до Нового року
Диня Кассаба є незвичайним представником баштанних, а все тому, що її солодкість посилюється під час зберігання, на відміну від її родичів, які достигають на грядках. Чим ще цінна ця диня, і як зберегти її плоди до самої зими — розповімо в нашому матеріалі.
Калорійність і хімічний склад
Як і будь-який інший продукт, диня містить масу корисних речовин. Так, вона багата на аскорбінову кислоту, вітаміни групи B, калієм і іншими речовинами, представленими вже в меншій кількості.
Що стосується харчової цінності, то ці дані вказані в таблиці нижче (з розрахунку на 100 г продукту):
| показник | значення |
| калорійність | 28 ккал |
| білки | 1,11 г |
| жири | 0,1 г |
| вуглеводи | 6,58 г |
| Харчові волокна | 0,9 г |
| вода | 91,85 г |
| зола | 0,36 г |
Корисні властивості
Склад дині досить багатий, тому вона робить позитивний вплив на організм людини. В першу чергу, Кассаба корисна для шлунково-кишкового тракту, оскільки в ній містяться ферменти, які відновлюють травну систему. Маючи в своєму складі клітковину, вона наділена очисними властивостями.
Завдяки аскорбінової кислоти, Кассаба сприятливо діє на імунітет, а наявність фосфору зміцнює кісткову і м’язову тканини. Калій, що міститься в плоді, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Низький показник калорійності і відсутність холестерину дозволяють вносити Кассаба в раціон кожного.
Шкода і протипоказання
- Обмежити вживання продукту необхідно такими групами людей:
- мають індивідуальну непереносимість;
- хворим на цукровий діабет.
Диню також вважають продуктом, важким для травлення, тому рекомендується вживати її через 2-3 години після основного прийому їжі.
Як вибрати стиглу при покупці
Даний сорт має сферичну форму плодів, їх шкірка гладка, жовтого або кремового забарвлення з невеликими вкрапленнями зеленого.
При виборі плода важливо звертати увагу на:
- стан шкірки — вона повинна бути цілою, без будь-яких ознак цвілі, гниття, а також білих плям;
- вага — хороший плід більш важкий, оскільки він більш соковитий і м’ясистий;
- щільність — на поверхні стиглої дині після натискання пальцем утворюється вм’ятина, яка незабаром зникає.
Чи знаєте ви? В Японії вирощують найдорожчий сорт динь — Yubari King — його оцінюють в 20 тис. $ Завдяки унікальним смаковим якостям плодів.
Використання в кулінарії
Соковитість і насиченість смаку Кассаба дозволяють використовувати її в багатьох рецептах. Вона чудово поєднується як з солодкими складовими фруктових салатів, так і з шинкою і морепродуктами в холодних закусках. Аромат і солодкість м’якоті роблять її незамінним компонентом випічки і десертів.
Зберігання та транспортування
Для тривалого терміну зберігання використовують прохолодні приміщення з температурою не вище + 10 ° С, але сам смак Кассаба починає розкриватися при кімнатній температурі. Такі дині можуть пролежати до самої зими, протягом 1-3 місяців. Завдяки щільному шкірці і самій текстурі, вони прекрасно переносять транспортування.
Важливо! Збирати врожай динь Кассаба можна вже через 75-100 днів після посадки, але за смаком плоди будуть нагадувати огірок, тому слід додатково витримати плоди ще 1-3 місяці для досягнення повної стиглості.
На сьогодні існує маса сортів дині, серед яких можна виділити Кассаба, відмінною рисою якої вважають хорошу лежкість і повне дозрівання в період самого зберігання. Грамотний підхід до її вживання і зберігання дозволить не тільки зміцнити здоров’я, а й дасть можливість ласувати улюбленим овочем навіть на Новий рік.
Загрузка...
