Чи можна заморожувати диню на зиму шматочками в морозилці
Нерідко продавці баштанних можуть почути питання про те, що буде, якщо заморозити диню. Відповідь проста: у вас з’явиться чудова можливість ласувати цією ароматною ягодою в холодну зимову пору і насолоджуватися спогадами про тепле літо. Але перед тим як приступити до заморожування плода, варто ознайомитися з деякими правилами. Якими саме, читайте далі в статті.
Вибір і підготовка дині
Сьогодні існує безліч різних рецептів отримання замороженої дині на зиму. Успіх кожного з них напряму залежить від правильного вибору ягоди. Під впливом низьких температур змінюється тканинна структура динячих скибочок, а в разі, якщо плід містив велику кількість вологи, взагалі руйнується, тому для заморозки рекомендується брати ягоду, м’якоть якої щільна.
У разі вибору м’яких і рідкої дині після розморожування замість динячих скибочок вийде динна каша.
Важливо! Не можна заморожувати несолодке ягоду, оскільки після розморожування вона буде гіркою.
Для заморозки найбільш придатні сорти Кримка, Канталупа, Персидська, колгоспниця. Їх хрустка м’якоть своїм зовнішнім виглядом нагадує гарбузову, пофарбована в оранжевий колір, а шкірка покрита тріщинами і ніби поділена на скибочки.
Підготовка полягає в очищенні плода від шкірки, розрізі його навпіл і виборі насіння. Потім ягоду необхідно порізати на брусочки, бажано невеликі (довжина 3-4 см, товщина — 1 см). Так вона не буде займати багато місця і повністю промерзне.
Як заморозити диню в морозилці
Чекати від замороженого фрукта ефекту свіжого — не варто. Його консистенція буде змінена, і додати розморожений плід в фруктове асорті не вийде. Замість цього размороженная динна ягода стане відмінним доповненням фруктових салатів, смузі, коктейлів, каш, морозива за умови дотримання всіх правил заморозки.
Не допустіть головну помилку — не закладайте фрукт в морозилку цілком. Це призведе до перетворення внутрішнього соку плоду в крижані кристали, що, в свою чергу, стане причиною його руйнування.
Чи знаєте ви? У Середній Азії культивують змієподібні дині. Нестиглі плоди такої унікальної ягоди більше нагадують огірок, але в міру дозрівання стають схожими на дині. Смак їх солодкий, а м’якоть соковита.
Розглянемо докладніше, як заморозити ароматний плід на зиму.
інгредієнти
Інгредієнт для заморозки тільки один — нарізана прямокутними або квадратними шматочками диня.
Як заморозити диню на зиму: відео
Покрокова інструкція
Після очищення і порізки плода можна приступати до заморожування, здійснюючи такі кроки:
- Динячі шматки рекомендується розкласти в один шар на кухонну дошку або піднос (постеливши на них пакет з поліетилену) і поставити в морозилку на попередню швидку заморозку. Заморожувати скибочки плода, відразу зсипавши його в тару, не бажано, оскільки всі шматочки зіб’ються в одну купу, і відокремити взимку необхідну кількість буде досить непросто.
- Коли брусочки замерзнуть, їх необхідно помістити в контейнер або банку, і щільно закрити, щоб ваша диня НЕ увібрала в себе аромати продуктів, що знаходяться в морозилці.
- Помістити тару з ягодою в морозилку.
Чи знаєте ви? Найбільша в світі диня була вирощена австрійським фермером в 2009 році. Її вага становила 200 кг.
Залежно від того, як ви будете використовувати розморожений фрукт взимку, можна підібрати і інші способи заморозки, наприклад, в цукровій пудрі або сиропі, фруктовий лід, динне пюре або сорбет. У будь-якому вигляді динний аромат і смак будуть зберігатися, зміниться тільки консистенція.
Терміни та особливості зберігання
Якість і термін зберігання динних шматочків в морозильній камері безпосередньо залежить від температурних режимів заморозки:
- Найкоротший термін зберігання мороженої динної ягоди буде при температурі -6 … -10 º С — всього одна-два тижні.
- За умови, що в морозилці виставлена температура -12 … -15ºС, термін зберігання ароматного плода збільшується до 4-6 тижнів.
- Якщо температура в морозилці нижче -18ºС, то зберігати диню можна навіть рік.
Ідеальна тара для зберігання такого ніжного продукту — контейнери, кришки яких щільно фіксуються, а також спеціальні пакети, що закриваються на пластикову застібку і здатні витримувати низькі температури.
Важливо! Не можна заморожувати динячі скибочки вдруге, після того як вони вже були розморожені.
Якщо ви все ще не переконалися в тому, морозять чи диню, ознайомтеся з корисними властивостями цієї сонячної ягоди, і всі сумніви відпадуть. Адже, приклавши невеликі зусилля, взимку можна не просто поласувати диннимі десертами, коктейлями та салатами, а й запастися необхідними організму вітамінами.
Попередня
Загрузка...
