Як правильно вибрати диню: стиглу і солодку
Диня — ароматне, смачне і дуже корисне ласощі, яке припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Проте вибрати якісний плід буває досить складно, оскільки не завжди зовні привабливий екземпляр здатний порадувати високими смаковими якостями. На що в першу чергу звернути увагу при виборі дині і де її краще купувати, давайте розберемося.
Як вибрати гарну диню
Сьогодні існує велика кількість сортів культури, але найбільшою популярністю в наших широтах користується диня Туркменка і Торпеда, які прекрасно транспортуються, володіють чудовим смаком і ароматом. При виборі баштанної культури фахівці радять керуватися декількома критеріями: зовнішнім виглядом, запахом, станом шкірки.
Чи знаєте ви? Найдорожчим сортом динь визнаний Yubari King, за екземпляри якого на аукціонах дають близько 20 тис. Доларів. Плоди даного різновиду мають найбільшу соковитістю і солодкістю. Їх вирощують тільки в одному регіоні Японії.
Місце покупки і сертифікат
Перед тим як визначити хорошу диню, рекомендується звернути пильну увагу на місце придбання і наявність сертифікатів якості на продукцію. Покупку ягоди краще здійснювати в супермаркетах або на спеціалізованих фруктово-овочевих ринках, де ведеться суворий контроль реалізованої продукції співробітниками санепідеміологічної служби.
Не слід купувати плоди біля доріг і тим більше великих автомагістралей, оскільки вони мають здатність швидко накопичувати токсини і шкідливі речовини, а значить, будуть небезпечними для вживання в їжу.
Незважаючи на місце покупки, в будь-якому випадку продавець повинен мати медичну довідку, ліцензію на торгівлю і сертифікати, що підтверджують якість та безпеку продукції, які він на першу вимогу міг би надати покупцеві.
Краще відмовитися від покупки товару у сумнівних реалізаторів, які не мають відповідної документації. Також слід уникати придбання ягоди в кіосках з антисанітарними умовами або покупки дині з землі.
Читайте з чим можна вживати диню.
період дозрівання
Залежно від сорту баштанних культур має різний період дозрівання. Крім цього, на темпи дозрівання впливає безліч факторів: погода, регіон вирощування, кількість поливів і добрив, структура грунту і інші.
Однак в більшості випадків її збір здійснюють в кінці серпня — на початку вересня. Повністю недозріла диня має ряд певних характеристик, за якими її легко ідентифікувати від недозрілий: аромат, колір, смак.
Про те, що ягода ще не дозріла, свідчать наступні аспекти:
- наявність на поверхні плям, що володіють нерівномірним забарвленням;
- твердість шкірки. Стигла диня має м’яку шкірку. При натисканні на неї можуть залишатися характерні вм’ятини, які швидко відновлюються. Якщо вм’ятина залишається, тоді ягода є перезрілий;
- яскраво виражені, добре візуалізовані поздовжні прожилки, які вважаються ознакою високого вмісту нітратів в плоді.
Перевірити зрілість ягоди можна простим методом: акуратно підчепити шкірку нігтем — якщо вона погано відділяється, то ягода не дозріла.
також
Зовнішній вигляд
При виборі ягоди слід чітко знати, якою має бути якісна диня на вигляд. Перш за все, необхідно звернути увагу на колір шкірки.
Стиглий плід різних сортів може мати наступні кольорами:
- яскраво-жовтий, жовтий або світло-жовтий;
- помаранчевий;
- з невеликими зеленими смужками.
Але незалежно від різновидів шкірка повинна відрізнятися рівномірним забарвленням і приблизно однаковою товщиною. Також на ній мають бути відсутні сліди механічних пошкоджень, підгнилі ділянки, плями невизначеного походження, подряпини, нехарактерні тріщини. Диня повинна бути м’яка всередині, але при цьому не розвалюватися і тримати форму.
Важливо! Будь-яке механічне пошкодження шкірки може призвести до потрапляння в м’якоть і подальшого розмноження патогенних організмів, інфекцій, бактерій.
Поверхня плоду може бути гладкою або шорсткою в залежності від сорту, але обов’язково виключати наявність будь-яких паразитів. Рекомендується уважно оглянути «хвостик» — в якісних примірниках він повинен бути сухим дощенту. А «носик» плода, тобто слід від квітки, повинен бути, навпаки, трохи м’яким.
Відрізнити стиглу ягоду від недозрілий можна по аромату. Перша практично завжди має свіжий і солодким (медовим) запахом, друга — має легкий відтінок вогкості або трав’янистий запах. Слід звернути увагу, що відсутність будь-якого аромату у зрілої дині може бути ознакою того, що при її вирощуванні використовувалися хімікати і шкідливі речовини, що активізують ріст плодів. Фахівці радять відмовитися від покупки ягоди, що не має запаху.
Чи знаєте ви? Існує сорт динь Cucumis microcarpus, м’якоть яких має смак полуниці. Вирощуються ягоди в Середній Азії і застосовуються для приготування консервації.
звук
Як і кавун, вибрати гарну диню можна по звуку, який видає плід під час легкого ляпанця по його поверхні. Недозріла ягода Постукуванням видає гучний, глухуватий звук. Водянисті звуки свідчать про те, що баштанних культур переспілі.
смак
Визначити стиглість дині допоможе її дегустація. Плід повинен мати характерний солодкий, в деяких сортах медовий смак і досить м’яку, соковиту м’якоть світлого забарвлення. Також слід звернути увагу на насіння — вони повинні відрізнятися великими розмірами і легко відходити від м’якоті.
Користь і шкода дині
- Диня — не тільки ароматна і смачна ягода, вона завдяки багатому хімічному складу має ряд корисних якостей, благотворно впливають на людське здоров’я:
- виявляє седативну дію, заспокоює нервову систему, позбавляє від нервозності, нормалізує сон;
- за рахунок високого вмісту заліза покращує склад крові, перешкоджає розвитку анемії, збагачує клітини крові киснем;
- очищає організм, виводить токсини і шкідливі речовини;
- знижує рівень «поганого» холестерину;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту, має легкий проносний ефект;
- нормалізує функціонування нирок і печінки;
- завдяки наявності кремнію, дозволяє поліпшити мозкову діяльність, робить позитивний вплив на кору головного мозку;
- завдяки вмісту аскорбінової кислоти зміцнює імунітет, підвищує захисні функції організму, допомагає боротися з вірусами та інфекціями;
- має сечогінну і жовчогінну дію;
- за рахунок вітамінів А і Е в складі омолоджує шкірні покриви, сприяє швидкій регенерації клітин, покращує стан шкіри і волосся;
- приводить в норму роботу серцево-судинної системи.
Рекомендуємо до прочитання
Диня пахне ацетоном чому: чи можна вживати
Важливо! Вживати даний плід необхідно окремо від усіх продуктів.
- Споживання плода має ряд протипоказань:
- цукровий діабет;
- захворювання шлунка і кишечника в стадії загострення;
- період лактації у жінок;
- індивідуальна непереносимість.
Слід відмовитися від вживання продукту на голодний шлунок. Диня як традиційне літнє ласощі цінується за прекрасний смак, солодкий аромат і великий вміст корисних компонентів в її складі. Існує безліч сортів «сонячного плода», і часом вибрати, яка диня смачніше, досить складно. Проте знайти якісну ягоду можна швидко і легко, якщо просто ретельно оглянути її зовнішній вигляд і вивчити аромат.
Попередня
Загрузка...
