Зберігання сочевиці: терміни, умови і способи

Сочевиця — унікальний представник сімейства бобових, так як в ній міститься стільки ж білка, скільки і в порції м’яса. Все більшу популярність вона завойовує у вітчизняних господарок, і часто виникає питання — як довго можна її зберігати і що робити, якщо у неї вийшов термін придатності. У цій статті ви дізнаєтеся все особливості зберігання цього продукту, щоб ваші страви завжди були смачними і свіжими.

Скільки зберігається сочевиця

Думки фахівців сходяться на тому, що середній термін її придатності становить 10 місяців. Точно це визначити не представляється можливим, оскільки на упаковці продукту зазвичай не вказується термін збору, а тільки термін упаковки. Виходячи з цього, рекомендується не тримати сочевицю довше 6 місяців. При правильних умов зберігання вона може залишатися свіжої і придатною в їжу до одного року.

Чи знаєте ви? Сочевиця була одним з перших рослин, вирощуваних людиною поряд з пшеницею, ячменем і горохом.

суха

У сухому стані сочевиця може зберігати свіжість максимально довго. Це кращий спосіб зберігання, так як волога — основна причина гниття і окислення зерен, внаслідок цього вірогідна поява неприємного запаху і нальоту. Дату закінчення терміну придатності сухої крупи краще перевірити на упаковці, але в цілому він не повинен перевищувати 12 місяців.

Суха сочевиця в банках

варена

У вареному вигляді ця крупа може бути їстівної до тижня і тільки в холодильнику. Найкраще її вжити в перші 3-4 дні. Якщо ж її заморозити в морозильній камері, то термін зберігання можна збільшити до 6 місяців.

Важливо! Після розморожування сочевиця змінить консистенцію, але смакові якості повинні залишитися незмінними.

Червона

Червона сочевиця може залишатися свіжої до 12 місяців. При цьому зберігати її обов’язково необхідно в умовах темного і сухого місця.

Червона сочевиця

зелена

Терміни зберігання зеленої сочевиці такі ж, як у червоній, але у такого сорту є одна особливість — з часом він світлішає. Тому перебувати повинен тільки в темному місці.

Чи можна їсти прострочену сочевицю

На цей частий питання відповідь досить проста — можна. Дійсно, якщо термін вийшов уже кілька місяців назад, крупу все одно можна вжити в їжу. Головна умова — тривала обробка. Такий продукт вимагає більш тривалої варіння, але результат може виявитися трохи гірше, ніж якби готувався свіжий продукт. Прострочена крупа може бути жорсткіше і містити менше корисних речовин.

Важливо — перед вживанням простроченої крупи потрібно уважно її оглянути. Будь наліт або наявність комах сигналізує про те, що готувати такий продукт не можна і краще відразу його позбутися.

зберігання сочевиці

Умови і способи зберігання в домашніх умовах

  • Щоб максимально продовжити термін зберігання продукту і зберегти його свіжість і якості, необхідно дотримати певні умови:
  • Приміщення повинно бути провітрюваним, повітря не повинен застоюватися.
  • Чи не повинен бути доступ відкритим сонячним променям, чим темніше місце, тим краще.
  • Вологість повітря повинна бути помірною (до 14%).
  • Сочевиця повинна бути в сухому вигляді.
  • Поблизу не повинно бути джерел тепла.
  • Картонні коробки або тканинні мішки найкраще підійдуть для зберігання круп.

Важливо! Поліетиленові пакети і скляні банки не підійдуть для розміщення круп. У них добре накопичується волога.

У холодильнику тримати суху крупу не рекомендується. Заморожування значно подовжить її придатність в їжу тільки у вареному вигляді.

  • Сигналом до того, що крупа більше не підлягає зберіганню, служать такі ознаки:
  • з’явилися неприємні запахи вогкості і гниття;
  • зерна злиплися між собою (ознака високої вологості під час зберігання);
  • на зернах з’явився наліт.

Такий продукт не можна вживати в їжу, інакше це може значно нашкодити здоров’ю.
Тепер ви знаєте, як правильно і наскільки довго зберігати у себе вдома цей корисний і поживний продукт — сочевицю. Будьте уважні, і їжа завжди буде радувати вас свіжістю.

Попередня
СочевицяКвасоля або сочевиця: в чому різниця і користь, чим відрізняються від гороху
Наступна
СочевицяЧервона сочевиця: алергенний продукт чи ні, симптоми алергії у дорослого і дитини, лікування та профілактика
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар