Вживання сочевиці при вагітності: користь і шкода, протипоказання, способи приготування
Вагітним жінкам лікарі рекомендують переглядати своє харчування відповідно до потреб організму. Одним з рекомендованих продуктів в цей важливий період є сочевиця. У статті розглянемо її опис і особливості вживання при вагітності.
Сочевиця: основні характеристики
Сочевичним боби є важливим джерелом корисних мікроелементів, а також містять легкозасвоюваний білок рослинного походження.
Хімічний склад
вітаміни | мінерали |
А — 0,002 мг | калій — 677 мг |
бета-каротин — 0,023 мг | кальцій — 35 мг |
В1 — 0,873 мг | магній — 47 мг |
В4 — 96,4 мг | натрій — 6 мг |
В5 — 2,14 | фосфор — 281 мг |
В6 — 0,54 мг | залізо — 6,5 мг |
В9 — 0,48 мг | марганець — 1,4 мг |
С — 4,5 мг | мідь — 0,25 мг |
Е — 0,49 мг | селен — 0,0001 мг |
гамма-токоферол — 4,23 | цинк — 3,27 мг |
К — 0,005 мг | — |
РР — 2,6 мг | — |
Чи знаєте ви? Сочевиця не тільки є цінним харчовим продуктом, але ще не накопичує в собі шкідливі речовини.
Харчова цінність + калорійність
У 100 г сочевиці міститься 352 ккал. Харчова цінність 100 г продукту наступна:
- білки — 24,63 г;
- жири — 1,06 г;
- вуглеводи — 52,65 г;
- харчові волокна — 10,7 г;
- вода — 8,26 г;
- зола — 2,71 м
Варена продукт містить 116 ккал в 100 г, а
Вживання сочевиці вагітними
Багатий склад і високу
способи приготування
З сочевиці виходять смачні, ситні і корисні страви. Найкраще її доповнювати овочами і зерновими. Відмінним варіантом буде додавання ферментованих продуктів.
кроки
9 інгредієнтів
-
курка (філе)
0,6-0,7 кг
-
вода
2,5 л
-
сочевиця
1 стакан
-
картопля
0,5 кг
-
морква
1 шт.
-
цибуля ріпчаста
2 шт.
-
рослинна олія
40-45 мл
-
томатна паста
40 мл
-
часник
2 зубки
- Кинути курку в холодну воду і зварити бульйон, не забуваючи знімати піну, коли закипить. Потім витягнути курку, дати охолонути і нарізати на шматочки.
- Картоплю нарізати кубиками або часточками і помістити в бульйон. Коли він закипить, додати сочевичним зерна.
- Натерту на крупній тертці моркву і нарізану цибулю підсмажити на олії, а потім додати пасту з томата.
- Через 10 хвилин після приміщення бобових в каструлю додати зажарку, подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
- Покласти куряче м’ясо і подрібнити все блендером до стану пюре.
- Перед подачею посипати нарубаної зеленню (петрушкою). Для смаку в блюдо можна додати трохи сметани.
рецепт №2
Сочевиця з овочами
кроки
10 інгредієнтів
-
огірки
2 шт.
-
томати
2 шт.
-
цибуля ріпчаста
0,25-0,5 шт.
-
сочевиця відварна
3-4 ст. л.
-
часник
1-2 зубки
-
петрушка
3 гілочки
-
масло рослинне (краще оливкова)
3 ст. л.
-
сік лимона
1,5 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
порошок перцю чорного
за смаком
- Часник почистити і дрібно нарубати, потім змішати з оливковою олією і трохи підігріти в мікрохвильовій печі (приблизно 1 хвилину).
- Додати до часнику сочевицю, добре перешкодити і гріти в мікрохвильовці ще 1 хвилину на повній потужності. Відставити до охолодження.
- Вимиті огірки і томати і нарізати кубиками 1-1,5 см. Огірки при цьому рекомендується очистити від шкірки.
- Цибулю почистити і нашаткувати тонкими півкільцями або соломкою.
- Помити і порізати петрушку.
- Всі складові змішати і додати сіль, перець і сік лимона.
рецепт №3
Сочевиця з рисом
кроки
8 інгредієнтів
-
сочевиця великих сортів
100 г
-
рис (довгий)
100 г
-
соус томатний (або томатна паста)
2 ст. л.
-
цибуля ріпчаста
1 головка
-
масло оливкове
6 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений)
за смаком
-
кмин
1 ч. Л.
- Сочевицю залити водою в пропорції 1 до 2 і закип’ятити все.
- Підмішати томатного соусу (пасти), перцю і солі. Кинути рис, кмин і долити ще води. Закип’ятити і тримати на тихому вогні близько 20 хвилин, періодично додаючи води, щоб каша не пригоріла.
- Нарізати цибулю півкільцями і пасерувати на розігрітій сковороді з оливковою олією.
- Кашу помістити в глибоку тарілку, полити зверху оливковою олією з обсмаженою цибулею. Можна також посипати зверху свіжою рубаною петрушкою.
Важливо! Для готування цього блюда краще брати зелену сочевицю «Містраль».
рецепт №4
тушкована сочевиця
кроки
11 інгредієнтів
-
сочевиця
350-400 г
-
цибуля ріпчаста
2 шт.
-
часник
3 зубки
-
морква
1 шт.
-
томати
2 шт.
-
болгарський перець
1 шт.
-
оливкова олія
6 ст. л.
-
петрушка
2-3 гілочки
-
сіль
за смаком
-
насіння зіри
1 ч. Л.
-
мелена паприка
1 ч. Л.
- Сочевичним боби промити, додати води і закип’ятити. Тримати на тихому вогні 20-25 хв.
- Помити і очистити овочі. Нарізати соломкою моркву, а цибулю півкільцями.
- Розігріти сковороду з оливковою олією і пасерувати нарізані овочі.
- Почистити і нарізати інші овочі (перець, томат), зелень і покласти в сковорідку. Гасити 15-20 хвилин.
- За кілька хвилин до закінчення готування додати сіль, подрібнений часник і спеції.
- Зварені боби додати до тушкованим овочам, перемішати і тримати на тихому вогні ще 10 хв.
- Зняти з плити і дати постояти до охолодження 10-15 хв. Перед подачею посипати рубаною зеленню.
Пророщена сочевиця для вагітних
Пророщені сочевичним боби мають найменше побічних дій і більше корисних речовин.
Дізнайтеся більше про корисні властивості пророщеної сочевиці.
Показання до вживання
Особливо корисна сочевиця в пророщенном вигляді, так як в такій формі міститься максимальна кількість корисних елементів для жінки. Цей продукт показаний при вагітності і лактації. Він усуває запори, допомагає боротися з печією, а завдяки вмісту нікотинової та фолієвої кислоти сприяє нормальному розвитку майбутнього малюка.
До того ж споживання пророщених чечевиці зерен благотворно впливає на роботу молочних залоз, знижує ризик появи патологій у плоду. Описуваний продукт запобігає розвитку анемії у майбутньої матері і дитини. Більш того, пророщена сочевиця в свіжому вигляді добре зміцнює імунну систему, судини, нормалізує рівень цукру в крові, допомагає зберегти гарне волосся, нігті і зуби в такий важливий для жінки період.
Протипоказання
Слід зазначити, що споживання пророщених паростків сочевиці в невеликих кількостях абсолютно нешкідливо. Протипоказання щодо їх споживання ті ж, що і у продукту без пророщування.
Вибір сочевиці для пророщування
При виборі чечевиці насіння для пророщування потрібно звернути увагу на те, щоб насіння були більш розсипчастими, цільними, без пошкоджень і ознак гнилі, а також однакового кольору і розміру.
Якщо продукт упакований в поліетиленовий пакет, то на ньому повинні бути відсутні ознаки конденсату і пошкодження упаковки. В іншому випадку зберігання здійснювалося не правильно, а значить, якість під сумнівом.
Важливо! Обов’язково слід звернути увагу на термін придатності: у насіння сочевиці він становить близько 1-2 років.
Слід зазначити, що пророщування підійде будь-яка харчова різновид цієї культури — червона, зелена або коричнева. Сорти з великими насінням мають більш виражений запах і довше проростають.
правильне пророщування
- Потрібно взяти жменю чечевиці зерен для пророщування і промити холодною проточною водою з крана.
- Потім їх розміщують на тарілці і заливають водою так, щоб покрити повністю. На 1 жменьку середніх розмірів достатньо 150 мл рідини.
- Через 24 години воду зливають, зерна промивають і заново поміщають на тарілку для пророщування.
- Доливають води і зверху розміщують шматок зволоженою марлі, яка складена в 3-4 шари.
- Через три доби зерна проростають.
Відео: Як проростити сочевицю
Пророщені зерна зберігають на полиці холодильника не більше 5 днів. При виконанні процедури може виникнути така неприємність, як загнивання. Це явище відбувається через використання брудного посуду, а також якщо не промити зерна.
вживання проростків
За смаком пророщені сочевичним зерна схожі на свіжий зелений горошок. Їх можна споживати в пареної, вареної, смаженої формі, але найбільш вони корисні сирими. Такий продукт відмінно підходить для приготування свіжих салатів.
Вам також корисно буде дізнатися, з якого віку можна давати дитині сочевицю.
Дуже добре поєднується з овочами — капустою, помідорами, огірками, перцем. Пророщену сочевицю можна кидати в супи, борщі, а також рибні та м’ясні страви. Продукт також гармонує з овочами і морською капустою.
Для заправки салатів можна використовувати рослинне масло (оливкова, лляна, кукурудзяна), соєвий соус, сік лимона, сметану.
Запобіжні заходи при вживанні сочевиці
Незважаючи на всю корисність сочевиці, у її споживання є деякі обмеження. Їжа на основі розглянутого продукту важко і повільно переробляється ШКТ, а це може викликати головний біль, нудоту і порушення травної функції.
В цьому випадку їжу на основі цих бобів споживають в обмеженій кількості, тобто невеликими порціями.
Під час вагітності, якщо у жінки є схильність до появи каменів у нирках, цей продукт краще виключити зі свого меню.
Занадто частий прийом їжі з цього продукту може викликати зниження засвоєння корисних елементів іншої їжі. Амінокислоти в ньому представлені не в повному складі.
Майбутнім мамам рекомендують включати в меню страви з сочевиці не частіше ніж 1 раз в 7 діб в помірному обсязі.
Чи знаєте ви? Майже половина всієї сочевиці вирощується канадцями. У 2016 році в Канаді було вирощено 3,234 млн тонн, а світове виробництво склало 6,316 млн т.
Сочевиця буде корисна в меню вагітної жінки, оскільки містить фолієву кислоту і інші корисні для нормального розвитку плода мікроелементи. До споживання цього продукту є протипоказання, а надмірне зловживання ним може викликати побічні дії.
Попередня