Вживання сочевиці при вагітності: користь і шкода, протипоказання, способи приготування

Вагітним жінкам лікарі рекомендують переглядати своє харчування відповідно до потреб організму. Одним з рекомендованих продуктів в цей важливий період є сочевиця. У статті розглянемо її опис і особливості вживання при вагітності.

Сочевиця: основні характеристики

Сочевичним боби є важливим джерелом корисних мікроелементів, а також містять легкозасвоюваний білок рослинного походження.
сочевиця

Хімічний склад

вітаміни мінерали
А — 0,002 мг калій — 677 мг
бета-каротин — 0,023 мг кальцій — 35 мг
В1 — 0,873 мг магній — 47 мг
В4 — 96,4 мг натрій — 6 мг
В5 — 2,14 фосфор — 281 мг
В6 — 0,54 мг залізо — 6,5 мг
В9 — 0,48 мг марганець — 1,4 мг
С — 4,5 мг мідь — 0,25 мг
Е — 0,49 мг селен — 0,0001 мг
гамма-токоферол — 4,23 цинк — 3,27 мг
К — 0,005 мг
РР — 2,6 мг

Чи знаєте ви? Сочевиця не тільки є цінним харчовим продуктом, але ще не накопичує в собі шкідливі речовини.

Харчова цінність + калорійність

У 100 г сочевиці міститься 352 ккал. Харчова цінність 100 г продукту наступна:

  • білки — 24,63 г;
  • жири — 1,06 г;
  • вуглеводи — 52,65 г;
  • харчові волокна — 10,7 г;
  • вода — 8,26 г;
  • зола — 2,71 м

сочевиця
Варена продукт містить 116 ккал в 100 г, а

Вживання сочевиці вагітними

Багатий склад і високу

способи приготування

З сочевиці виходять смачні, ситні і корисні страви. Найкраще її доповнювати овочами і зерновими. Відмінним варіантом буде додавання ферментованих продуктів.

кроки
9 інгредієнтів

  • курка (філе)

    0,6-0,7 кг

  • вода

    2,5 л

  • сочевиця

    1 стакан

  • картопля

    0,5 кг

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • рослинна олія

    40-45 мл

  • томатна паста

    40 мл

  • часник

    2 зубки

  1. Кинути курку в холодну воду і зварити бульйон, не забуваючи знімати піну, коли закипить. Потім витягнути курку, дати охолонути і нарізати на шматочки.
  2. Картоплю нарізати кубиками або часточками і помістити в бульйон. Коли він закипить, додати сочевичним зерна.
  3. Натерту на крупній тертці моркву і нарізану цибулю підсмажити на олії, а потім додати пасту з томата.
  4. Через 10 хвилин після приміщення бобових в каструлю додати зажарку, подрібнений часник, сіль і перець за смаком.
  5. Покласти куряче м’ясо і подрібнити все блендером до стану пюре.
  6. Перед подачею посипати нарубаної зеленню (петрушкою). Для смаку в блюдо можна додати трохи сметани.
  7. Суп з сочевиці

рецепт №2

Сочевиця з овочами

Сочевиця з овочами

кроки
10 інгредієнтів

  • огірки

    2 шт.

  • томати

    2 шт.

  • цибуля ріпчаста

    0,25-0,5 шт.

  • сочевиця відварна

    3-4 ст. л.

  • часник

    1-2 зубки

  • петрушка

    3 гілочки

  • масло рослинне (краще оливкова)

    3 ст. л.

  • сік лимона

    1,5 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • порошок перцю чорного

    за смаком

  1. Часник почистити і дрібно нарубати, потім змішати з оливковою олією і трохи підігріти в мікрохвильовій печі (приблизно 1 хвилину).
  2. Додати до часнику сочевицю, добре перешкодити і гріти в мікрохвильовці ще 1 хвилину на повній потужності. Відставити до охолодження.
  3. Вимиті огірки і томати і нарізати кубиками 1-1,5 см. Огірки при цьому рекомендується очистити від шкірки.
  4. Цибулю почистити і нашаткувати тонкими півкільцями або соломкою.
  5. Помити і порізати петрушку.
  6. Всі складові змішати і додати сіль, перець і сік лимона.
  7. Сочевиця з овочами

рецепт №3

Сочевиця з рисом

Сочевиця з рисом

кроки
8 інгредієнтів

  • сочевиця великих сортів

    100 г

  • рис (довгий)

    100 г

  • соус томатний (або томатна паста)

    2 ст. л.

  • цибуля ріпчаста

    1 головка

  • масло оливкове

    6 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений)

    за смаком

  • кмин

    1 ч. Л.

  1. Сочевицю залити водою в пропорції 1 до 2 і закип’ятити все.
  2. Підмішати томатного соусу (пасти), перцю і солі. Кинути рис, кмин і долити ще води. Закип’ятити і тримати на тихому вогні близько 20 хвилин, періодично додаючи води, щоб каша не пригоріла.
  3. Нарізати цибулю півкільцями і пасерувати на розігрітій сковороді з оливковою олією.
  4. Кашу помістити в глибоку тарілку, полити зверху оливковою олією з обсмаженою цибулею. Можна також посипати зверху свіжою рубаною петрушкою.
  5. Сочевиця з рисом

Важливо! Для готування цього блюда краще брати зелену сочевицю «Містраль».

рецепт №4

тушкована сочевиця

тушкована сочевиця

кроки
11 інгредієнтів

  • сочевиця

    350-400 г

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • часник

    3 зубки

  • морква

    1 шт.

  • томати

    2 шт.

  • болгарський перець

    1 шт.

  • оливкова олія

    6 ст. л.

  • петрушка

    2-3 гілочки

  • сіль

    за смаком

  • насіння зіри

    1 ч. Л.

  • мелена паприка

    1 ч. Л.

  1. Сочевичним боби промити, додати води і закип’ятити. Тримати на тихому вогні 20-25 хв.
  2. Помити і очистити овочі. Нарізати соломкою моркву, а цибулю півкільцями.
  3. Розігріти сковороду з оливковою олією і пасерувати нарізані овочі.
  4. Почистити і нарізати інші овочі (перець, томат), зелень і покласти в сковорідку. Гасити 15-20 хвилин.
  5. За кілька хвилин до закінчення готування додати сіль, подрібнений часник і спеції.
  6. Зварені боби додати до тушкованим овочам, перемішати і тримати на тихому вогні ще 10 хв.
  7. Зняти з плити і дати постояти до охолодження 10-15 хв. Перед подачею посипати рубаною зеленню.
  8. тушкована сочевиця

Пророщена сочевиця для вагітних

Пророщені сочевичним боби мають найменше побічних дій і більше корисних речовин.

Дізнайтеся більше про корисні властивості пророщеної сочевиці.

Показання до вживання

Особливо корисна сочевиця в пророщенном вигляді, так як в такій формі міститься максимальна кількість корисних елементів для жінки. Цей продукт показаний при вагітності і лактації. Він усуває запори, допомагає боротися з печією, а завдяки вмісту нікотинової та фолієвої кислоти сприяє нормальному розвитку майбутнього малюка.

До того ж споживання пророщених чечевиці зерен благотворно впливає на роботу молочних залоз, знижує ризик появи патологій у плоду. Описуваний продукт запобігає розвитку анемії у майбутньої матері і дитини. Більш того, пророщена сочевиця в свіжому вигляді добре зміцнює імунну систему, судини, нормалізує рівень цукру в крові, допомагає зберегти гарне волосся, нігті і зуби в такий важливий для жінки період.
пророщена сочевиця

Протипоказання

Слід зазначити, що споживання пророщених паростків сочевиці в невеликих кількостях абсолютно нешкідливо. Протипоказання щодо їх споживання ті ж, що і у продукту без пророщування.

Вибір сочевиці для пророщування

При виборі чечевиці насіння для пророщування потрібно звернути увагу на те, щоб насіння були більш розсипчастими, цільними, без пошкоджень і ознак гнилі, а також однакового кольору і розміру.

Якщо продукт упакований в поліетиленовий пакет, то на ньому повинні бути відсутні ознаки конденсату і пошкодження упаковки. В іншому випадку зберігання здійснювалося не правильно, а значить, якість під сумнівом.

Важливо! Обов’язково слід звернути увагу на термін придатності: у насіння сочевиці він становить близько 1-2 років.

Слід зазначити, що пророщування підійде будь-яка харчова різновид цієї культури — червона, зелена або коричнева. Сорти з великими насінням мають більш виражений запах і довше проростають.

правильне пророщування

  1. Потрібно взяти жменю чечевиці зерен для пророщування і промити холодною проточною водою з крана.
  2. Потім їх розміщують на тарілці і заливають водою так, щоб покрити повністю. На 1 жменьку середніх розмірів достатньо 150 мл рідини.
  3. Через 24 години воду зливають, зерна промивають і заново поміщають на тарілку для пророщування.
  4. Доливають води і зверху розміщують шматок зволоженою марлі, яка складена в 3-4 шари.
  5. Через три доби зерна проростають.

Відео: Як проростити сочевицю

Пророщені зерна зберігають на полиці холодильника не більше 5 днів. При виконанні процедури може виникнути така неприємність, як загнивання. Це явище відбувається через використання брудного посуду, а також якщо не промити зерна.

вживання проростків

За смаком пророщені сочевичним зерна схожі на свіжий зелений горошок. Їх можна споживати в пареної, вареної, смаженої формі, але найбільш вони корисні сирими. Такий продукт відмінно підходить для приготування свіжих салатів.

Вам також корисно буде дізнатися, з якого віку можна давати дитині сочевицю.

Дуже добре поєднується з овочами — капустою, помідорами, огірками, перцем. Пророщену сочевицю можна кидати в супи, борщі, а також рибні та м’ясні страви. Продукт також гармонує з овочами і морською капустою.

Для заправки салатів можна використовувати рослинне масло (оливкова, лляна, кукурудзяна), соєвий соус, сік лимона, сметану.

Запобіжні заходи при вживанні сочевиці

Незважаючи на всю корисність сочевиці, у її споживання є деякі обмеження. Їжа на основі розглянутого продукту важко і повільно переробляється ШКТ, а це може викликати головний біль, нудоту і порушення травної функції.

В цьому випадку їжу на основі цих бобів споживають в обмеженій кількості, тобто невеликими порціями.
сочевицяПід час вагітності, якщо у жінки є схильність до появи каменів у нирках, цей продукт краще виключити зі свого меню.

Занадто частий прийом їжі з цього продукту може викликати зниження засвоєння корисних елементів іншої їжі. Амінокислоти в ньому представлені не в повному складі.

Майбутнім мамам рекомендують включати в меню страви з сочевиці не частіше ніж 1 раз в 7 діб в помірному обсязі.

Чи знаєте ви? Майже половина всієї сочевиці вирощується канадцями. У 2016 році в Канаді було вирощено 3,234 млн тонн, а світове виробництво склало 6,316 млн т.

Сочевиця буде корисна в меню вагітної жінки, оскільки містить фолієву кислоту і інші корисні для нормального розвитку плода мікроелементи. До споживання цього продукту є протипоказання, а надмірне зловживання ним може викликати побічні дії.

Попередня
СочевицяСочевиця при гастриті: вплив сочевиці на кислотність, можна чи ні вживати
Наступна
СочевицяПророщена сочевиця: користь і шкода для організму, як правильно проростити і вживати
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар