Warning: Use of undefined constant callback_thumbing_img - assumed 'callback_thumbing_img' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/vbolib01/data/www/diapason.com.ua/wp-content/themes/sreda-design-nocat/includes/kama_thumbnail.php on line 337

Квасоля або сочевиця: в чому різниця і користь, чим відрізняються від гороху


Warning: Use of undefined constant callback_thumbing_img - assumed 'callback_thumbing_img' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/vbolib01/data/www/diapason.com.ua/wp-content/themes/sreda-design-nocat/includes/kama_thumbnail.php on line 337

Квасоля і сочевиця — рослини із сімейства бобових. З давніх-давен їх вживали в їжу — і як самостійне блюдо, і як добавку до інших. Плоди культур досить поживні і з середньою калорійністю, завдяки чому ними можна швидко насититися без істотної шкоди для фігури. Про те, що ще корисного в цих плодах і в чому їх відмінності, розповідається далі.

Квасоля і сочевиця, порівняльний аналіз

Порівняльний аналіз насіння даних культур дозволяє оцінити їх склад, користь і шкоду для організму. Також корисно знати, чим квасоля і сочевиця відрізняються від гороху.

Чи знаєте ви? У стародавніх греків квасолева юшка була їжею бідняків. Ніні ж в світі це блюдо входить в число найбільш корисних і його з задоволенням їдять як бідні, так і багаті.

склад

Насіння квасолі і сочевиці мають досить різноманітний склад.

вітаміни Квасоля, мг Сочевиця, мг
Вітамін А, РЕ 0 0,005
Бета-каротин 0,01 0,03
вітамін В1 0,5 0,5
вітамін В2 0,18 0,21
вітамін В4 96,7 96,4
вітамін В5 1,2 1,2
вітамін В6 0,9 0,54
вітамін В9 0,090,09
вітамін C 4,5 4,4
Вітамін Е 0,6 0,5
вітамін Н 0,0005 0,0003
вітамін До 0,006 0,005
вітамін РР 6,4 5,5
ніацин 2,1 1,8

склад сочевиці

макроелементи квасолясочевиця
калій 1100 672
кальцій 1100 83
кремній 92 80
магній 103 80
натрій 40 55
сірка 159 163
фосфор 480 390
хлор 58 75

склад квасолі

мікроелементи Квасоля, мкг Сочевиця, мкг
алюміній 640 170
Бор 490 610
ванадій 190 25,2
Залізо 5900 1180
йод 12,1 3,5
кобальт 18,7 11,6
літій 2 74,8
Марганець 1340 1190
мідь 580 660
молібден 39,4 77,5
нікель 173,2 161
рубідій 43,5 27
селен 24,9 19,6
стронцій 15 15
Титан 150 300
фтор 44 25
хром 10 10,8
цинк 3210 2420
цирконій 16,2 2,9

Чи знаєте ви? Станом на 2016 рік світовим лідером з виробництва сочевиці є Канада (3234000 тонн в рік).

Харчова цінність квасоля сочевиця
білки 21 г 24 г
жири 2 г 1,5 г
вуглеводи 47 г 46,3 г
Харчові волокна 12,4 г 11,5 г
вода 14 г 14 г
калорії 298 ккал 295 ккал

Квасоля і сочевиця

користь

Корисні властивості насіння зумовлені багатим складом бобових.

  • квасоля:
  • Допомагає при порушеннях серцевого ритму.
  • Мідь стимулює синтез гемоглобіну і адреналіну.
  • Цинк налагоджує обмінні процеси, процеси травлення.
  • Насичує організм клітковиною.
  • Перешкоджає утворенню зубного каменю.
  • Усуває запальні процеси в печінці.
  • Прискорює розчинення каменів у нирках, жовчному міхурі.
  • Підвищує потенцію, благотворно впливає на сечостатеву систему.
  • Регулює рівень холестерину і цукру в крові.
  • Є антидепресантом.
  • Омолоджує і живить шкіру.

квасоля

  • сочевиця:
  • Нормалізує обмінні процеси.
  • Налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Очищає кишечник.
  • Послаблює больові відчуття під час місячних.
  • Стимулює регенерацію шкіри.
  • Уповільнює процеси старіння.
  • Виводить токсини з організму.
  • Є профілактичним засобом проти онкології.
  • Регулює рівень цукру в крові.
  • Сприяє зниженню ваги.
  • Покращує тонус судин.

сочевиця

шкідливі якості

Є у рослин і шкідливі властивості, пов’язані з їх протипоказаннями.

  • квасоля:
  • Здатна викликати здуття живота, якщо не буде добре вимочена.
  • Сирі боби можуть викликати отруєння.
  • Здатна створити тяжкість в шлунку, так як перетравлюється близько 4 годин.
  • Чи не рекомендована людям з подагрою, гастритом, виразкою, підвищеною кислотністю, колітом, холециститом.

Важливо! Квасоля не рекомендується вживати людям похилого віку, а сочевицею не можна захоплюватися, щоб не погіршити засвоєння корисних речовин.

  • сочевиця:
  • Викликає метеоризм, бродіння в шлунку, створює відчуття тяжкості.
  • Провокує утворення каменів в нирках.
  • Здатна створити тяжкість в шлунку, так як перетравлюється близько 4 годин.
  • Чи не рекомендована людям з подагрою, сечокислий діатез, з проблемами суглобів і сечостатевої системи.

Відмінність від гороху

Горох, як і боби квасолі, сочевиці багатий на вітаміни А, В1, В6, С. У ньому міститься багато клітковини і мінімум жирів, що дозволяє швидко відчути ситість. Горох є джерелом рослинного білка, тому, як і інші боби, описувані в статті, здатний легко замінити м’ясо.
горох

При цьому засвоєння такого білка буде відбуватися швидше і шкоди організму буде наноситися менший.
Істотної різниці в корисних і шкідливих властивості між горохом та іншими бобовими немає. Є незначні відмінності в складі (в кількості певного елемента).

Вживання в правильному харчуванні

Дієтологи в один голос стверджують, що бобові сприяють зниженню ваги, тому їх обов’язково необхідно вводити в раціон при правильному харчуванні. Перш за все, вони мають низьким глікемічним індексом, — т. Е. Процес перетравлення продукту тривалий, а значить, і швидкість підвищення цукру незначна. Через це відчуття ситості приходить швидше і залишається на більш тривалий час. Це призводить до того, що їжа вживається рідше.
Вживання бобових при схудненні

Вміщені в їх складі клітковина, мікроелементи і білки налагоджують травні процеси і обміни речовин, що безпосередньо пов’язано з втратою ваги. Навіть якщо ви харчувалися правильно, а вага збільшувався через якихось збоїв в роботі організму, бобові допоможуть усунути всі проблеми, налагодивши роботу його систем.
Важливо! Не можна вживати квасолю в сирому вигляді, так як вона містить ряд отруйних речовин, що розпадаються тільки при термообробці.

Зазвичай боби використовують для приготування самостійних страв (супів, похлёбок). Вони добре поєднуються з овочами і м’ясом. Нерідко їх перетворюють в борошно для отримання корисного хліба. Використовують боби і як начинку для пирогів.
Суп з квасолею

Таким чином, сочевиця, квасоля і горох — дуже корисні продукти для нашого організму. Будучи представниками одного сімейства бобових, вони мають досить схожий хімічний склад, а відповідно, і список корисних властивостей.

Наступна
СочевицяЗберігання сочевиці: терміни, умови і способи
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар