Сочевиця при панкреатиті: харчова цінність, чи можна їсти, користь і шкода

Бобові культури подобаються багатьом людям, але далеко не всім можна вживати приготовлені з них страви. При порушенні травних процесів деякі з них можуть завдати шкоди організму, посиливши те чи інше захворювання, тому перш ніж готувати сочевицю при панкреатиті варто упевнитися в такої можливості.

Харчова цінність

Плоди сочевиці належать до дієтичних продуктів, тому їх часто включають до складу різноманітних дієт для схуднення. На 100 г вареного бобу доводиться тільки 112 ккал, а його багатий хімічний склад робить його відмінним доповненням будь-якого раціону, особливо якщо в ньому відсутня м’ясо.

У тих же 100 г вареної сочевиці присутня 7,8 г білка і 20,1 г вуглеводів, при повній відсутності жирів.

Основними складовими компонентами чечевиці плодів є:

• легкозасвоюваний білок рослинного походження, який може стати відмінною заміною тваринної різновиди (його міститься до 30%);
• складні вуглеводи (до 50% в складі), завдяки повільному всмоктуванню яких в крові не підвищується рівень цукру;
• мікро- і макроелементи, зокрема: калій, кальцій, фосфор, сірка, магній, кремній, хлор, натрій, залізо, мідь, бор, титан, йод, фтор, марганець, селен, хром, цинк;
• вітаміни А, Е, РР, групи В (В1, В2, В5, В9).

Важливо! На відміну від безлічі інших рослин, сочевиця не накопичує в собі токсини, тому заслужено вважається одним з найчистіших екологічних продуктів. У вареному вигляді в ній міститься чимала кількість клітковини, яка надає благотворний вплив на всю травну систему людини.

Корисні і шкідливі властивості

З огляду на багатий хімічний склад чечевиці плодів не варто дивуватися їх різноплановому дії на людський організм.

• Так, основними корисними властивостями культури виступають такі:
• нормалізація клітинного обміну і метаболізму;
• відновлення структури слизових оболонок;
• оптимізація синтезу гормонів;
• поліпшення регенеративних процесів в тканинах за рахунок входить до складу білка лізину;
• нормалізація роботи кишечника і успішна боротьба з запорами;
• забезпечення тривалого почуття ситості, що особливо актуально при дієтах і схильності до переїдання;
• поліпшення стану шкірних покривів, зокрема і шляхом усунення слідів від ультрафіолетового пошкодження шкіри або насичення її вологою;
• ефективна профілактика в запобіганні онкологічних процесів, що пояснюється присутністю в складі антиоксидантних сполук, які руйнують вільні радикали, тим самим знижуючи повреждаемость клітин;
• підвищення імунних сил організму;
• зниження хворобливості м’язів і їх швидке відновлення, зокрема і після виснажливих тренувань або іншої фізичної активності;
• поліпшення кровообігу і доставки кисню до тканин різних органів (дефіцит кисню загрожує порушенням нормальної серцевої активності);
• зниження рівня холестерину в організмі і поліпшення стану судин;
• підтримання нормального рівня цукру в крові, в тому числі і за рахунок уповільнення його поглинання організмом (інсулін встигає направляти глюкозу в печінку і м’язи, а також трансформувати її енергію без появи зайвих жирових новоутворень);
• нормалізація працездатності мозку і нервової системи людини, поліпшення пам’яті, концентрації уваги.

Дуже корисна сочевиця при вагітності, оскільки в її плодах міститься велика кількість заліза і фолієвої кислоти, що попереджає будь-які порушення в нормальному розвитку нервової трубки плода на ранніх термінах вагітності.

Важливо! Кількість корисних властивостей сочевиці багато в чому залежить від її виду. Так, зелені плоди варто вживати при гепатиті, холециститі, ревматизмі і гіпертонії, в той час як червона більш ефективна в боротьбі з анемією і різними недугами крові.

Чи можна їсти сочевицю при панкреатиті

Панкреатит характеризується запаленням підшлункової залози людини, а це означає, що будь-яка гостра їжа буде дратівливо діяти на орган, лише посилюючи стан хворого. У такій ситуації доводиться заздалегідь з’ясовувати що можна їсти, а що краще випустити з уваги, щоб не погіршити самопочуття. Відповісти на це питання щодо сочевиці допоможуть особливості кожної фази недуги: гострої, хронічної і періоду ремісії.

У гострій фазі і при загостренні

велике