Чи можна отруїтися гливи: симптоми отруєння, надання першої допомоги

Гливи є досить популярними і недорогими грибами, і хоча даний вид не відрізняється особливими смаковими якостями, його широко використовують в кулінарії. Перед приготуванням даного продукту необхідно уважно поставитися до вибору і підготовки вёшенок, так як нерідкими бувають випадки отруєння і цим видом грибів.

причини отруєння

Незважаючи на те що розглядається плодове тіло не входить в категорії отруйних або неїстівних грибів, слід пам’ятати, що є ймовірність отруїтися і гливи (як дикорослими, так і культивованими).

Серед найпоширеніших причин можна виділити:

1. Штучне вирощування грибів в несприятливих умовах.
2. Порушення правил вирощування (неправильна обробка хімречовинами).
3. Неправильне місце збору дикорослих плодових тіл (біля заводів, доріг, забрудненої місцевості).
4. Порушення технології засолювання вёшенок.
5. Поспіх під час збору грибного врожаю. Існує ймовірність переплутати і спішно зірвати отруйний гриб.

Важливо! М’якоть розглянутого плодового тіла має здатність максимально вбирати все речовини, які з ним стикаються. Тому отруйний гриб, який потрапив в кошик з гливи, може «наситити» і їстівні екземпляри токсинами.

Для збору врожаю грибникові необхідно визначитися з місцем — воно повинно бути екологічно чисте. Після грибний «полювання» рекомендується провести ретельне сортування грибів — один, а то й два рази.

симптоми отруєння

Отруєння розглянутими плодовими тілами не має якусь конкретну симптоматику. Ознаки отруєння безпосередньо залежать від різних факторів і ситуацій.

Грибне отруєння, викликане помилками в консервуванні вёшенок, зазвичай проявляється таким чином:

• підвищення температури до + 38 ° С і вище;
• нудота і блювота;
• діарея;
• запаморочення, галюцинації, втрата свідомості, можливі судоми;
• дискоординація;
• зневоднення;
• хворобливі відчуття під час ковтання.

Важливо! Як стверджують лікарі, в 95% випадків ботулізму причиною стають консервовані в домашніх умовах гриби.

Також неправильне консервування вёшенок може стати причиною розвитку ботулізму, бактерії якого, потрапляючи в організм, можуть проявитися так:

• шлункові кольки, болі в кишечнику;
• блювота;
• «Розмитість» в очах, проблеми із зором;
• больові відчуття в суглобах і м’язах;
• хворобливе ковтання, симптоми задухи.

Отруєння гливи, зібраними в недостатньо екологічно чистій місцевості, характеризується іншими ознаками:

• нудота і блювота;
• сонливість, слабкість;
• тяжкість в потиличній зоні;
• головний біль або запаморочення.

Самим нешкідливим грибним отруєнням вважається переїдання «чистих» (чи не забруднених) вёшенок. Надмірне споживання зазвичай супроводжується коліками і розладом шлунка.

Надання першої допомоги при отруєнні

Чим довше організм буде отруюватися токсичною речовиною, тим гірше стануть наслідки, так що при перших ознаках отруєння гливи необхідно викликати лікаря. З різних причин доктор може затримуватися, тому дуже важливо надати долікарську допомогу.

Чи знаєте ви? Максимальна підрахована кількість плодових тіл в одному гнізді вёшенок досягало 473 одиниць.

При перших симптомах потерпілому необхідно:

1. Випити 1,5-2 л теплої кип’яченої води. Хорошим варіантом також буде марганцевий розчин. Рекомендується викликати блювоту, злегка натиснувши на корінь язика. Таке промивання виконується мінімум три рази. Зупинка процедури можлива лише тоді, коли виходить рідина не знебарвиться.
2. Закінчивши промивання, пацієнту слід прийняти абсорбуючі препарати (активоване вугілля, «Смекта», «Ентеросгель»).
3. Щоб відновити водний баланс організму, який постраждав від зневоднення, хворому необхідно регулярне пиття. Рекомендується приймати 30 мл кип’яченої води кожну чверть години. Хорошим засобом також вважається лимонно-медовий напій.
4. При запізнілою симптоматиці промивання не буде достатньо — це пов’язано з проникненням токсинів в органи шлунково-кишкового тракту, тому слід вдатися до використання клізми.
5. У разі підвищення температури потерпілому потрібно прийняти «Нурофен», «Ібупрофен» або інші жарознижуючі препарати.

Надання долікарської допомоги може виконати основне завдання при лікуванні інтоксикації організму. Правильні дії можуть поставити хворого на ноги навіть до приїзду лікаря.

наслідки отруєння

Зазвичай, якщо токсин був виведений з організму, на наступний день сили хворого почнуть відновлюватися, а шлунково-кишкового тракту поступово нормалізується.

• Важкі випадки отруєння можуть привести до таких наслідків:
• У разі інтоксикації неїстівним грибом, що потрапили до гливи, підсумок безпосередньо залежить від ступеня інтенсивності токсинів і дії самого отрути в цілому. У хворого можуть виникнути панкреатит, ниркова недостатність та інші захворювання внутрішніх органів.
• Якщо в організм потрапили мікроби Clostridium botullini, може виникнути отруєння ботулізм, яке впливає на серцево-судинну систему, а також нирки і печінку. Бактерії ботулізму можуть не тільки вразити різні органи, а й привести до летального результату.

Щоб полегшити потерпілому курс лікування від впливу грибних токсинів, навіть при найменших відчуттях інтоксикації йому обов’язково потрібно своєчасно провести долікарські процедури надання допомоги.

Читайте також, чи можна отруїтися сирими печерицями.

профілактика отруєнь

Кожен, хто має справу з грибами, включаючи і гливи, повинен знати основні правила збору і приготування даного продукту.

Щоб уникнути інтоксикації, слід дотримуватися таких рекомендацій:

1. Неприпустимо збирати розглядаються продукти харчування біля доріг, звалищ і заводів. Збір бажано здійснювати в глибині лісу, або ж вирощувати гливи самостійно.
2. Якщо ви вирушили збирати гриби в лісі, слід бути дуже уважним, щоб в корзину не потрапив отруєний гриб. Будинки обов’язково потрібно провести сортування плодових тел.
3. Не варто купувати гриби в неперевірених місцях на ринку або у дороги. Дуже обережно потрібно ставитися до сушеним гливи, так як досить важко визначити наявність отруйного гриба серед «хороших» продуктів.
4. Купуючи або збираючи плодові тіла, необхідно звертати увагу на їх зовнішній вигляд — відсутність будь-яких плям або гнилі.
5. Обережно потрібно поставитися і до консервованим гливи. Готовий куплений продукт повинен відповідати нормам і терміну придатності. Самостійна процедура засолювання повинна проводиться за всіма правилами маринування та консервації. Не можна прострочувати термін зберігання як закритої, так і відкритої консервації, такі продукти необхідно негайно утилізувати.
6. Вживання грибів має бути в помірній кількості, так як переїдання також може викликати проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту.
7. Незважаючи на твердження, що гливи можна їсти і сирими, рекомендується вживати їх в приготованому вигляді.

Чи знаєте ви? У багатьох європейських країнах в післявоєнний час даний вид грибів став справжнім порятунком в голодні часи. У ті роки розрухи Німеччина активно займалася культивацией вёшенок.

Таким чином, гливи вважаються безпечними грибами, але завдяки своїм всмоктує властивостями можуть поглинати різні токсини з навколишнього середовища. Накопичені шкідливі речовини, а також порушення технології вирощування або консервації, можуть стати причиною отруєння. Кожна людина повинна відповідально поставитися до збору, покупці і приготування вёшенок. У разі інтоксикації хворому необхідно надати долікарську допомогу.