Де і коли збирати гриби лисички в Ленінградській області

Ленінградська область це величезна територія, на неї припадає 0,5% від всієї площі Росії. Тут багато соснових, ялинових, листяних і змішаних лісів, де любителі «тихого полювання» збирають різні види грибів, наприклад лисички, про них і піде мова сьогодні.

Місцеві види лисичок з описом

Загалом описі видів схожу будову: капелюшок і ніжка на вигляд представляють собою одне ціле. Форма гриба нагадує дивовижна квітка у вигляді дзвіночка, який виступає прямо з поверхні грунту.

Гриби лисичкиЗабарвлення капелюшка з хвилеподібною поверхнею може бути сірим, блідо-жовтим, рудим і темно-бурим. Діаметр капелюшка в залежності від віку примірника досягає 2-12 см

Щільна і гладка зверху, ніжка вузька від грибниці поступово розширюється до верху. Її довжина близько 7 см, а товщина максимум 3 см. Гідність сімейства справжніх лисичок — його не чіпають черв’яки і комахи через наявність отруйного для них речовини в грибному тілі.

Чи знаєте ви? Кришнаїти вважають, що гриби ростуть ночами, вбираючи при цьому негативну енергію, тому послідовники цієї релігії виключили продукт зі свого раціону.

У Ленінградській області поширені такі їстівні види:

  • лисичка звичайна — жовтого кольору з щільною, білої на зрізі м’якоттю;
    лисички звичайні

  • жовтіюча — капелюшок виростає до 6 см в діаметрі, забарвлення жовто-коричневий, поверхня луската, м’якоть не має яскравого аромату, на зрізі пофарбована бежевим;
    лисички жовтіють

  • трубчаста — капелюшок воронковідной форми до 8 см діаметром, пофарбована жовтувато-сірим відтінком. Володіє запахом землі після дощу, на смак трохи гірчить, зріз м’якоті білий;
    лисички трубчасті

  • сіра — забарвлення може варіюватися від сірого до темно-бурого, що відлякує недосвідчених грибників. Діаметр капелюшка близько 6 см, центр утиснений, краї нерівні, хвилясті. Певного запаху не має, смак грибний без специфічних відтінків.
    лисички сірі

Де і коли збирати

Сімейство воліє рости у вологих лісах, в основному біля сосен і ялин. Знаходять гриби і в густій ​​траві у стовбурів листяних дерев. Вони з’являються в червні невеликими групами. Масовий збір починається після зливових дощів. Сезон триває по жовтень місяць включно.

Чи знаєте ви? Напрямок в медицині, практикує лікування за допомогою грибів і приготованих з них препаратів, називають фунготерапія.

Згідно відгуками бувалих грибників в Ленінградській області, лисичок збирають в наступних місцях:

  • п. Синявино на південному сході від Петербурга приблизно в 40-50 км;
  • смт Вириця в Гатчині на південь від північної столиці, в межах 60 км;
  • Ломоносовський р-н, біля села Таменгонт, 40-45 км від центру області;
  • Тосненський р-н, селище Скляне, 55-60 км від Петербурга;
  • п. Первомайське, п. Єрмілова Виборзький район в 140 км на північ від центру;
  • п. Сосново, Приозерськ район в 70-80 км на північний захід від Санкт-Петербурга.

У лісах цих територій збирають не тільки лисички, але і боровики, сироїжки, підберезники і підосичники.

способи приготування

Найчастіше в козуб грибника потрапляє лисичка звичайна. У неї приємний аромат з абрикосовими нотками, смак кислуватий з деякою гостротою. Найпопулярніше у росіян блюдо — гриби, смажені в сметані з гарніром з картоплі.

Блюдо з лисичокПеред заморожуванням лисички потрібно зварити, інакше вони будуть гіркими. Якщо при варінні додати лимонний сік або кислоту, продукт збереже свій яскравий вигляд

Крім цього з лисичок готують:

  • суп;
  • пасту;
  • різотто;
  • теплі салати;
  • запіканки;
  • солять і маринують.

Досвідчені грибники рекомендують готувати сировину в день збору. Якщо немає можливості або бажання готувати щось складне, можна засушити або заморозити.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Добрими спеціями для продукту є трави:

  • базилік;
  • петрушка;
  • майоран;
  • орегано;
  • чебрець.

Неїстівний двійник, відмінні ознаки

Хибна лисичка є двійником реального образу сімейства: та ж форма і умови зростання. Сьогодні через погану екологію з’являється багато поганок, ідентичних їстівних грибів, в тому числі лисички.

двійники лисички

Основні відмінності помилкових примірників від справжніх:

справжній гриб обманка
рівномірно забарвлений Можуть бути світліші або темні плями на основному тлі, більш яскраві, ніж у їстівного оригіналу
Краї капелюшки частіше рвані і не однакові краї рівні
Товста ніжка тонка ніжка
На зрізі або при натисканні не змінює колір м’якоті На зрізі м’якоть темніє
Структура м’якоті щільна і м’ясиста М’якоть ватообразние, пориста
немає паразитів Може бути червивий
Аромат фруктовий, або відсутня. неприємно пахне
Поодинокі екземпляри рідкість Часто росте поодиноко

Важливо! Серед обманок можна зустріти і умовно їстівні гриби, однак при неправильному приготуванні вони також можуть викликати отруєння, чревате як мінімум затяжним розладом шлунка.

Лисичка в Ленінградській області — звичний лісовий мешканець. Головна умова збору — йти в ліс після дощів. Недосвідченим «збирачам» буде корисно ознайомитися з описом помилкових видів, а ще краще пройти «навчання» у бувалих грибників.

Попередня
Їстівні грибиУстаткування для вирощування грибів шампіньйонів: види і ціни
Наступна
Їстівні грибиЧому маслюки червоніють, рожевіють або стають фіолетовими при варінні
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар