Устаткування для вирощування грибів шампіньйонів: види і ціни

Дана стаття пропонує ознайомитися з необхідним обладнанням для вирощування печериць. Щоб зробити правильний вибір і придбати необхідні установки, для початку варто зрозуміти, яке приміщення буде потрібно, адже виходячи з його розмірів можна розраховувати обсяги виробництва. Важливо також враховувати рентабельність продукції, що закуповується і встановлюється техніки. Про всі згаданих аспектах — далі в статті.

Вирощування шампіньйонів з метою продажу

Отже, перше, що слід враховувати:

• площа приміщень для вирощування, зберігання;
• потужність підприємства (виробнича);
• транспортування;
• кількість продуктів, які потрібно зберігати.

Важливо! Щоб уникнути розмноження бактерій в грибниці потрібно захищати грунт спеціальними складами, в основу яких входять вапно та мідний купорос.

Існує визнане європейське обладнання, яке широко застосовується в великих масштабах. Для малого ж бізнесу часто використовуються різні пристрої, які використовують в схожому виробництві. Це дозволяє економити на закупівлі робочих потужностей.

Також починати бізнес-проект можна і з придбання обладнання (б / у) за нижчими цінами.Приміщення можна придбати, орендувати і використовувати, яке вже було раніше облаштовано для виробництва грибів. Оренда останнього для початківця бізнесмена, звичайно, логічна і розсудлива.

Крім приміщень і технічного оснащення, безумовно, потрібен міцелій. Купуйте грунт зі спорами у таких компаній, які працюють на ринку кілька років і зарекомендували себе в даній галузі.

Вирощування грибів на відкритих грядках не є відповідним для ведення приватного бізнесу через те, що зусиль вкладається багато, а результат можливий низький. Для невеликих ферм відмінно підходить система контейнерів. При такому способі вирощування можна збирати печериці кілька разів на рік. Найбагатший врожай — після другої і третьої збірки.

Рентабельність, обладнання для вирощування

Відносні показники, що дають зрозуміти, наскільки економічно ефективно можна вирощувати гриби (тобто рентабельність) важливі при старті приватного бізнесу. Розглянемо приклад: один цикл вирощування складає 2 місяці, з урахуванням цього періоду наведені орієнтовні цифри витрат і доходів:

• придбання компонентів компосту — 20 тисяч рублів;
• покупка міцелію — 10 тисяч рублів;
• обігрів, пастеризація грунту — 50 тисяч рублів;
• зарплата співробітникам.

Устаткування для освітлення

Печериці ростуть в темряві. Світло необхідне самому фермеру для проведення робіт. Використовуйте енергозберігаючі типи ламп. Розміщуйте їх уздовж установок з грибами, ближче до холодильних камер. Максимальний час роботи освітлювального обладнання — півдня.

Приміщення для культивування грибів обов’язково повинні мати високу вологість повітря. Тому головне правило при прокладці електромереж — дотримання норм пожежної безпеки. Використовуйте гофру, силіконову і гумову ізоляцію проводів освітлення.

Важливо! Садити міцелій потрібно при температурі субстрату не нижче + 24 ° С.

Система клімат-контролю

Для грибівництва потрібні особливі умови, які підтримує система клімат-контролю. Кліматична установка включає в себе:

• камеру змішування для регулювання вуглекислого газу і зливу конденсату;
• фільтри для очищення повітря;
• вентиляцію для надходження свіжого повітря з клапанами, які управляються електроприводами;
• калорифери для обігріву і регулювання температури, для різкого осушення повітря (в залежності від фази зростання печериць);
• систему теплообміну (зниження або підвищення температури повітря);
• розподіл повітряних потоків (з витяжкою).

Клімат-контроль дозволяє здійснювати регулювання вологості, вентиляції, температури. Окремо варто звернути увагу на систему зрошення.

система зрошення

Шампіньйонів для поливу потрібна вода з температурою не нижче + 18 ° С. Спеціальні фоггери (генератори туману) здійснюють зрошення дрібнодисперсного суспензією води.
Протягом усього періоду культивування грибів роботу зрошувальних установок можна регулювати щодо періоду зростання печериць. Інший спосіб поливу — монтування багатоярусного поливального «дерева» з лічильниками подачі води.

Чи знаєте ви? Ще в XVIII столітті шампіньйони в Парижі вважалися делікатесом і коштували дуже дорого.

Вентиляційне обладнання

У період дозрівання плодових тіл вкрай важлива вентиляція повітря і очищення його від пилу і микроспор. Це досягається за допомогою установки фільтрів тонкої і грубої чистки. Вентилятори забезпечують приплив свіжого повітря і розподіляють його рівномірно, перешкоджають протягам, а фільтри затримують дрібний сміття. Повітряна витяжка якісно усуває осіли суперечки, щоб уникнути їх надмірного скупчення.

Вентиляція при вирощуванні печериць налаштовується щодо фаз росту. Ще одна найважливіша функція вентиляційної системи — виведення вуглекислого газу, який негативно впливає на життєвий цикл грибів. Інформація про системи, які підтримують зростання грибів протягом усього періоду вегетації, була представлена ​​вище, а тепер слід розібратися в тому, які ж необхідні камери, щоб вирощувати і зберігати гриби.

Камера для вирощування

Можна придбати спеціалізоване обладнання — камери з ПВХ з клімат-контролем. Вони дуже зручні. Все, що вам необхідно зробити — заповнити їх субстратом і запустити режим підтримування умов зростання. Усередині таких камер продумано пристрій забезпечення постійного мікроклімату, необхідного для формування грибів і регульованого по мірі їх зростання. Основна перевага таких камер, що випускаються промислово — герметичність, яка перешкоджає поширенню спор грибів.

Читайте все про технології вирощування печериць в теплиці.

Розміщуються установки для вирощування на стелажах з матеріалів, стійких до корозії. Підходять дюралюміній або метали із захисним покриттям. Стелажів може бути в кожній камері, наприклад, по два з шістьма ярусами, між якими відстань 0,5-0,6 м.

Систему мікроклімату раціонально розміщувати над центральним проходом. До автономної автоматиці, яка передбачена для камер, відносяться: регулювання вологості, контроль температури субстрату і припливу свіжого повітря або витяжки. Корисно встановити сигналізацію, сповіщає про граничну температурі.

Важливо! Всі гриби вбирають з повітря різні речовини, тому фермерські та тепличні шампіньйони безпечніше інших — вони захищені від токсичних газів і домішок, таких, які присутні в атмосфері біля автодоріг або промпідприємств.

Холодильники і камери схову

Оптимальний режим для зберігання печериць варіюється в діапазоні від 0 ° С до + 5 ° С. Вологість повітря в приміщенні не повинна бути менше 80%.

У прохолодних приміщеннях і камерах виробляють розфасовку грибів. Після упаковки продукти зберігають в промислових холодильниках. Потрібно два типи холодильних камер: для швидкого охолодження і безпосереднього заощадження. Перші, які здійснюють шокову заморозку, підтримують температуру нижче -35 ° С. Така «шокова» заморозка перешкоджає руйнуванню структури грибів. Холодильники для зберігання повинні бути заповнені наполовину, щоб залишилося вільний простір для потоку повітря. Термін зберігання — 3 доби.

Вартість обладнання

Ознайомтеся з зразковими цінами на обладнання для вирощування печериць, які наведені таблиці.

Яке обладнання можна зробити своїми руками

Самостійно можна сформулювати такі системи обладнання для культивування грибів:

1. Зволожувач повітря (в нього входять: ультразвуковий парогенератор, блок живлення, пластикове відро на 20 л з кришкою, поплавок, що складається з пластикової ємності і шматка пінопласту, два каналізаційних коліна, невеликий кулер).
2. Холодильну камеру з вживаних холодильників і вентилятора.

Чи знаєте ви? Найдорожчі в світі гриби — трюфелі. Їх можна придбати за ціною від 500 до 1000 доларів і більше.

Якщо ви збираєтеся реалізувати проект з вирощування грибів, потрібно врахувати безліч моментів. Найважливіше — це приміщення для культивування, зберігання печериць. Ви можете заощадити, скориставшись орендою вже обладнаних площ або придбати відповідну нерухомість. Все необхідне обладнання теж можна купити. Або виготовити при бажанні самостійно. У будь-якому випадку важливо попередньо розраховувати фінансові вкладення і вміти передбачати супутні витрати.