Болгарський перець: користь і шкода для організму чоловіків і жінок, лікувальні властивості, норма споживання, калорійність

Болгарський перець, який насправді родом з Південної Америки, іменується також солодким, практично не утримуючи в собі цукру. Про інші властивості цього дивного овоча, про його корисні якості і способах вживання піде мова в статті.

Вітамінний склад і калорійність болгарського перцю

Цей овоч буквально рясніє вітамінами, які представлені в ньому:

  • бета-каротином (А);
  • тіамін (В1);
  • рибофлавіном (В2);
  • ниацином (В3);
  • пантотенової кислотою (В5);
  • піродоксіна (В6);
  • фолієвою кислотою (В9);
  • аскорбіновою кислотою (С);
  • токоферолом (Е);
  • Филлохинон (К);
  • біотин (Н);
  • флавоноїдами (Р).

Калорійність болгарського перцю невелика: в 100 г свіжого продукту всього 27 ккал.
перець
Енергетичний баланс перцю розподіляється наступним чином:

  • білки займають в ньому 9,5%;
  • жири — 11%;
  • вуглеводи — 79,5%.

Плоди солодкого перцю можуть бути пофарбовані і в червоний, і в жовтий, і в зелений кольори. При цьому забарвлення перців свідчить і про якість їх внутрішнього змісту.

Чи знаєте ви? Плоди солодкого перцю бувають трикамерними і чотирикамерним, умовно звані відповідно чоловічими і жіночими. При цьому трикамерні плоди більш грубі і жорсткі в порівнянні з жіночими, які за своїми кондиціям ідеально підходять для салатів.

Тому, цікавлячись, скільки містить перець, наприклад, вітаміну С або, скажімо, калію, слід уточнити, а якого кольору плід мається на увазі:

  1. У червоному перці представлена ​​велика кількість вітамінів С і А. За наявності аскорбінової кислоти овоч перевершує цитрусові і навіть визнаного фаворита за вмістом вітаміну С — чорну смородину. У його 100 г містяться 4 добових норми, необхідних організму людини.
  2. жовтий забарвлення плодів сигналізує про те, що в них багато мікроелемента калію, вкрай необхідного для повноцінного функціонування серця. Крім того, калій корисний для нормальної діяльності нервової системи.
  3. Зелений перець має вищепереліченими нутриентами в більш скромних розмірах. Але в його складі є хлорогенова кислота, здатна боротися з бляшки холестеринів в кровоносних судинах.

Болгарський перець

Вплив перцю на організм чоловіків і жінок

Медиками виявлено специфічний вплив плодів болгарського перцю на організм як чоловіків, так і жінок.

Для здоров’я представниць прекрасної статі овоч корисний:

  • низькою калорійністю, що для стежать за фігурою жінок є дуже суттєвим фактором;
  • наявністю фолієвої кислоти, незамінною в створенні оптимальних умов для діяльності жіночої репродуктивної системи;
  • здатністю боротися з анемією за допомогою високого вмісту заліза в продукті;
  • здатністю оберігати зуби, волосся і нігті від руйнування під час вагітності;
  • вмінню піднімати настрій завдяки наявності серотоніну;
  • можливістю надавати профілактичний вплив на організм, допомагаючи запобігати наступ онкологічних проблем в грудних залозах;
  • здатністю надавати омолоджуючу дію на шкірні покриви жінок за допомогою масок з плодів.

Вам буде цікаво дізнатися як приготувати смачний квашений перець на зиму.

Цей чудовий овоч здатний вирішувати і суто чоловічі проблеми зі здоров’ям шляхом:

  • відновлення і стимулювання еректильної функції;
  • активізації вироблення основного чоловічого гормону тестостерону;
  • профілактики виникнення онкологічного захворювання передміхурової залози завдяки наявності лікопіну;
  • боротьби з облисінням за допомогою активації діяльності волосяних цибулин, що сприяє росту волосся;
  • зміцнення чоловічої фізичної активності завдяки високому вмісту калію;
  • стимулювання нарощування м’язової маси;

Болгарський перець

Користь і шкода

Крім специфічної статевої диференціації своєї корисності для людського організму, описуваний овоч має широкий спектр профілактичних і лікувальних достоїнств, в однаковій мірі придатних як для жінок, так і для чоловіків.

Чи знаєте ви? Розглянутий овоч здатний конкурувати з шоколадом в піднятті настрою у людини, так як теж має ендорфінами, які називають гормонами щастя. А якщо враховувати вартість шоколаду і його калорійність, перець тут явно вибивається в лідери.

Про те, чим корисний цей продукт для людського організму, можна судити з такого списку, з якого випливає, що болгарський перець:

  • дієво зміцнює імунну систему;
  • істотно знижує

    норма споживання

    Якщо навіть немає ніяких протипоказань, не варто зловживати надмірними кількостями цього овоча. Медики і дієтологи вважають, що в день цілком достатньо одного плоду середнього розміру, щоб отримати необхідну добову дозу вітамінів, мінералів і амінокислот.

    особливості вживання

    Багатогранні цілющі якості солодкого перцю зумовлюють особливості його використання при конкретних проблемах зі здоров’ям.
    Болгарський перець

    при гастриті

    Зі списку протипоказань ми вже знаємо, що при гастриті з підвищеною секрецією шлунка перець вживати не слід. Джерелом цієї проблеми є присутній в перцевому плоді алкалоїд капсаїцин, який дратівливо впливає на слизову оболонку шлунка. Крім того, цей алкалоїд стимулює синтезування простагландинів і активізує відділення слизу, що призводить до підвищення рівня соляної кислоти в шлунковому соку.

    Рекомендуємо вам дізнатися як правильно сушити болгарський перець в електросушарці.

    До того ж присутність в болгарському перці жорсткої клітковини, яка повільно перетравлюється, веде до додаткового подразнення і без того вже запаленої слизової оболонки шлунка.

    При втраті гостроти зору і короткозорості

    При проблемах в органах зору солодкий перець показаний у вигляді дієвого додатковий засіб для поліпшення зорових функцій людини. Оскільки цей продукт в свіжому, консервованому або замороженому видах доступний практично цілий рік, це дозволяє з його допомогою регулярно насичувати організм зеаксантином і лютеїн, а також бета-каротином. Ці речовини покращують гостроту зору, гальмують зростання катаракти і нівелюють очні напруги.
    зір

    при застуді

    Кращим засобом запобігання простудних запалень або боротьби з ними є міцна імунна система. І в цьому плані вітамінний і мінеральний набори нутрієнтів в солодкому перці якнайкраще сприяють посиленню імунітету в людському організмі. Особливо цінний при цьому вітамін С, якого в цьому овочі дуже багато. З настанням періоду сезонних застуд, ГРВІ фахівці рекомендують з’їдати до 300 г червоного болгарського перцю щодня в будь-якому його вигляді.

    Для схуднення

    Хоча цей овоч здатний покращувати апетит, він же одночасно є і дієвим засобом, що допомагає схуднути. Цьому сприяє багатий набір корисних речовин, які збалансовані в перці і активізують метаболічні процеси в організмі. Особливо яскраво це виражено при прийомі висушеного і подрібненого червоного болгарського перцю, в якому всі корисні якості овоча представлені в концентрованому вигляді.

    Чи знаєте ви? Американські дослідники в ході експериментів достеменно встановили, що сушена паприка при щоденному додаванні в їжу веде до позбавлення від надмірної ваги.

    Як правильно вибрати і зберігати продукт

    Оскільки плоди на кущі достигають нерівномірно, виділяють два етапи зрілості солодкого перцю:

    • в технічний період плоди, досягнувши необхідного розміру, ще не набули шуканого кольору, а щільна м’якоть не дозріла до кондиційних соковитості і м’ясистості;
    • на біологічному етапі зрілості плоди набувають свою характерну забарвлення, а м’якоть стає соковитою і м’ясистою, що дозволяє вживати їх у сирому вигляді, тоді як при технічній зрілості вони годяться тільки для тривалого зберігання або консервації.

    Зберігання болгарського перцю
    Болгарський перець при створенні оптимальних умов здатний зберігатися в свіжому вигляді до півроку. Для цього слід вибирати плоди з гладкою непошкодженою поверхнею без найменших ознак гнили і обов’язково зі збереженою плодоніжкою.

    Важливо! У будь-якому випадку плоди перцю необхідно повністю зібрати з кущів до настання заморозків.

    У свіжому вигляді плоди можна зберігати:

    • у підвалі, в який при вологості приблизно 90% і температурі в межах від +10 до + 12 ° C поміщається перець технічної зрілості під шар піску або тирси або у відкритий поліетиленовий пакет, де протягом 2 місяців він дозріває;
    • на балконі або лоджії, де вони укладаються на папір в ящику, засипаються тирсою і зберігаються до 2 місяців при температурі + 8-12 ° C;
    • в холодильнику. У нижньому відділенні — до місяця в поліетиленовому пакеті з вентиляційними отворами за умови повної відсутності конденсату на плодах;
    • на кущі, який виривається з землі разом з висячими на ньому дозрілими плодами і підвішується корінням догори на балконі, лоджії або веранді, попередньо піддавши обприскування однопроцентним розчином мідного купоросу. У цьому виді перець, підживлюючи з куща, може зберігатися більше місяця до повного висихання стебел.

    Зберігання болгарського перцю
    Для істотного продовження терміну зберігання перцю застосовуються заморожування і висушування його плодів:

    1. заморожування здійснюється після очищення плодів від насіння і плодоніжок, промивання водою і підсушування за допомогою рушники, після чого нарізані шматочками або засунуті один в одного цілком плоди поміщаються в поліетиленові пакети з замком і розташовуються в морозильній камері.
    2. перед сушінням плоди звільняють від серцевини, миють, просушують за допомогою рушники, нарізають невеликими шматочками, 2 хвилини бланшують в підсоленій воді і після стікання в ситі підсушують в духовці при температурі до 70 ° C від 3 до 5 годин — в залежності від м’ясистості плодів.

    Важливо! Практика показує, що якщо перцевий плід попередньо натерти рослинним маслом, то він зберігається довше.

    Рекомендації з приготування

    Способів приготування перцю безліч — серед них найбільш часто і плідно використовуються:

    1. виготовлення напівфабрикатів, при якому перець змішується з іншими подрібненими овочами — морквою, зеленим горошком, стручкової квасолею, кукурудзою, луком, брокколі, або фарширується м’ясним фаршем, овочами з рисом, фаршем з грибами, морепродуктами, після чого заморожується.
    2. Консервування, при якому очищені від насіння і нарізані кубиками плоди укладаються посипаними сіллю шарами в скляну банку і закриваються кришкою.
    3. виготовлення пюре, для чого очищені від плодоніжок і насіння плоди нарізаються шматочками і за допомогою блендера подрібнюються до пюреобразного стану, підсолювати за смаком і розкладаються по невеликих скляних банках з додаванням в кожну по ложці рослинного масла.

    Консервований болгарський перець
    Без болгарського перцю немислима сьогодні жодна кухня, чому сприяють не тільки прекрасні смакові якості продукту і його привабливий аромат, але і наявність в м’якоті цього овоча найцінніших речовин.

    Попередня
    ПерецьПерець Біг Папа: опис і характеристика сорту, врожайність і смакові якості, фото
    Наступна
    ПерецьПерець не росте або росте погано: чому і що робити
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар