Небезпечні та отруйні двійники річного опенька, назва і фото

Опеньки — поширена різновид грибів, що відносяться до порядку агарикових. Досить відомими різновидами опеньків вважаються так звані «сезонні» види: зимові, весняні, літні та осінні. Незважаючи на свої непримітні зовнішні характеристики, літні опеньки отримали велику популярність завдяки своїм прекрасним смаковим якостям.

Опеньок літній, опис і фото

Літні опеньки є представниками царства Грибів, об’єднаних в сімейство Строфаріевих. Як і будь-який гриб, даний вид має свої особливі зовнішні характеристики.

опеньок літній

Ботанічний опис опенька літнього:

  1. Капелюшок. Розмір може коливатися від 20 до 80 мм. Виділяється жовтим кольором з бурим відтінком. Капелюшок може змінювати своє забарвлення залежно від рівня вологості. У центральній частині помітний опуклий горбок, а ближче до краю поверхню більш плоска. М’якоть досить тонка і водяниста, світло-бурого відтінку, який стає темніше на зрізі. Верхня частина плодового тіла має деревний аромат і приємний присмак.
  2. Пластини. Ці фрагменти капелюшки відрізняються блідо-жовтим кольором, а ближче до ніжки переходить в рудо-бурий відтінок. Пластинки погано закріплені до ніжки.
  3. Спори. Являють собою порошок темно-коричневого кольору. Іноді можна побачити, що гриби нижнього ярусу укриті коричневими спорами, вироблені «верхніми» опеньками. Тому багато недосвідчених грибники помиляються, думаючи, що скупчення грибів підгнило.
  4. Ніжка. Довжина цієї частини гриба складає 30-80 мм, а діаметр — 5 мм. Злегка вигнута світло-коричнева ніжка, нижня частина якої пофарбована в темно-бурий колір, має циліндричну форму з бурим плівчастим кругом під пластинами. М’якоть значно темніше і більш щільна, ніж в капелюшку.

Зовнішній вигляд даного плодового тіла можна детально розглянути на фото.

опеньок літній

Розглянутий вид також можна виявити за іншими ознаками.

  1. Поширення. Даний гриб зазвичай зростає з початку літа до середини осені (червень-жовтень). Найбільша кількість збирають в липні-серпні. Виростають ці опеньки на пнях, а також у вологому або гнилій деревині. Досить складно зустріти літні опеньки на хвойних деревах.
  2. Їстівність. Літні, як і інші види опеньків, є умовно-їстівними. Це означає, що їх можна вживати лише в відварному і маринованому вигляді. У сирому стані такі гриби не можна використовувати в якості харчової сировини.

Багато грибники помічають, що під час збору літніх опеньків над цими грибами незмінно присутня агресивний комариний рій.

Відео: опеньок літній

інші назви

Опеньок літній завдяки своїм характеристикам отримав і інші найменування як латинського, так і російського походження.

Розглянутий вид грибів має такі наукові назви:

  • Agaricus mutabilis Schaeff;
  • Pholiota mutabilis (Schaeff.);
  • Dryophila mutabilis (Schaeff.);
  • Galerina mutabilis (Schaeff.).

опеньок літній

У російській мові «прижилися» наступні варіанти назв даного типу опеньків.

  1. Клітоцибе. Етимологію цього слова можна знайти в словнику Даля В. І., де вказано, що частина слова — «говір» може позначати пухир або міхур. Що пояснюється формою шапки в центральне його частини, і виглядає як горбок або пухир.
  2. Липовий. Ця назва пов’язана з місцем локації річного опенька. Нерідко можна зустріти даний вид грибів на вологій деревині липи.
  3. Мінливий. Таке найменування пов’язано з гігрофанним властивістю опенька. У суху погоду капелюшок блідне, втрачаючи свої специфічні ознаки, тому його часто плутають з іншими грибами. При достатній вологості колір капелюшки стає двоколірним: у молодих — жовто-бурий, у старих — коричнево-оранжевий.

Чи знаєте ви? У народі можна почути ще одне незвичайне назва для опенька літнього — «Варушка». Існує думка, що ця назва походить від слова «варити». Це підтверджує той факт, що даний гриб слід вживати у відвареному вигляді.

отруйні двійники

Перед початком збору опенька літнього слід враховувати те, що у нього є чимало отруйних близнюків. Всі двійники відрізняються від «оригіналу» більш темним забарвленням подшляпних пластинок — вони можуть бути сіро-жовті, темно-оливкові. Зазвичай помилкові екземпляри збираються у великі групи.
двійники опеньків

Серед небезпечних двійників розглянутого гриба виділяють наступні види:

  • Галерин облямована;
  • сірчано-жовтий опеньок;
  • серопластінчатий опеньок;
  • цегляно-червоний опеньок.

Галерин облямована

Даний вид є смертельно отруйним. Він має максимальні двійникові характеристики з опеньки річним. Галерин містить дуже сильна отрута в своєму хімічному складі, який починає діяти через деякий час.

Зазвичай цей неїстівний вид зустрічається в хвойних і змішаних лісах (де простежується великий відсоток хвойних дерев). Так як цей гриб любить хвою, то він розташовується на деревині і пнях даного типу дерев.
Галерин облямована

Цей представник рослинного світу має таке ботанічний опис:

  1. Капелюшок. Діаметр даної частини гриба в середньому становить 30 мм. Має іржаво-бурий або жовтий колір. Шапка Галерин відрізняється конічною формою, що переходить в опуклу, нерідко маючи невеликий горбок. Під час вологої погоди окантовка стає більш помітною. Пластинки характеризуються розширеним колірним спектром жовто-коричневих відтінків. М’якоть — жовта, з борошняних ароматом.
  2. Ніжка. Подовжена, з волокнистої структурою, має характерне кільце, яке з віком блідне і зникає. Дана частина гриба покрита світлим нальотом.

Дія отрути розглянутого двійника може проявлятися через 10 годин після вживання гриба в їжу. Отруйні сполуки зачіпають печінку і шлунково-кишкового тракту. Симптомами такого ураження є блювота і діарея, судоми, спрага і часте сечовипускання. Лікарська допомога — обов’язкова.

Відео: Відмінності опенька літнього і Галерин облямованої

Сірчано-жовтий опеньок

Розглянутий отруйний двійник росте на вологій деревині і пнях хвойних і листяних рослин. Цей гриб відрізняється таким ботанічним описом:

  1. Капелюшок. Діаметр розглянутої частини гриба складає 20-70 мм. Цей опеньок має форму дзвіночка, стаючи більш розпростертої у країв. Центральна частина — червоно-сіра, у країв — жовто-сіра. Світло-лимонна м’якоть має гнильний запах.
  2. Пластинки. Відрізняються колірним переходом від сіро-жовтого до темно-оливкового. Витягнуті суперечки збираються в пудру темно-коричневого відтінку.
  3. Ніжка. Діаметр цієї частини плодового тіла становить 3-5 мм. Пряма, біло-жовта ніжка має хвилясту структуру.

Сірчано-жовтий опеньок

Отруйна речовина сірчано-жовтого опенька починає своє згубну дію в організмі через 1-6 годин. Першими ознаками отруєння є нудота, втрата свідомості, надмірне виділення поту, блювота і діарея. При отруєнні отруйними опеньками необхідна допомога лікаря.

Серопластінчатий опеньок

Розглянутий вид є умовно-їстівних. Він вважає за краще рости на хвойних рослинах — на пнях або коренях. Загальні ознаки:

  1. Капелюшок. Діаметр — 30-70 мм. Молоді екземпляри — у вигляді півсфери, а у дорослих — опукло-розпростерта форма. Біла м’якоть віддає вогкістю.
  2. Пластинки. Густо розташовані пластини у молодих грибів мають світло-лимонний відтінок, а у зрілих — майже чорний. Спори опенька відрізняються сіро-фіолетовим забарвленням.
  3. Ніжка. Довжина — 50-100 мм, а діаметр — 3-8 мм. Дана частина опенька відрізняється циліндричної формою. Колірна палітра ніжки переходить від жовтого кольору (зверху) до рудо-коричневого (знизу). Кільце швидко блідне і зникає з ніжки.

Сернопластінчатий опеньокЦей гриб нерідко порівнюють з опеньки річним. Смакові якості серопластінчатого трохи поступаються, так як м’якоть дорослих екземплярів має легкий присмак затхлості і вогкості.

Цегляно-червоний опеньок

Розглянутий вид багато фахівців вважають неоднозначним по їстівним характеристикам: раніше його відносили до отруйних, а сьогодні фахівці стверджують, що він є умовно-їстівних. Незважаючи на це, деякі європейські країни вважають це плодове тіло абсолютно їстівним.

Розглянутий двійник говорушки можна зустріти в змішаних лісах. Воліють «освоювати» деревину і пні листяних або хвойних (рідко) дерев.
Цегляно-червоний опеньок

Даний гриб має наступне ботанічний опис:

  1. Капелюшок. Діаметр — 40-80 мм, характеризується переходом від округло-випуклої форми до наполовину рифленою. Капелюшок виділяється червоно-сірим, цегляним забарвленням. Світло-лимонна м’якоть плодового тіла може трохи гірчити.
  2. Пластинки. У молодих екземплярів відрізняються світло-жовтим забарвленням, а у зрілих — сіро-бурі. Спори — цегляного кольору з фіолетовим відтінком.
  3. Ніжка. Висота — 60-100 мм, діаметр — 10,5 мм. Зверху розглянута частина гриба жовтувата, що переходить в червоно-бурий відтінок. Кільце на ніжці не утворюється.

Відео: Ложноопёнок цегляно-червоний

Як не переплутати опеньок з двійниками

Слід зазначити, що більшість псевдоопят ростуть на хвойних рослинах. Тому слід уникати грибів, що вражають ялину або сосну. Одне з головних відмінностей — це повна або часткова відсутність подшляпного кільця. А серопластінчатие опеньки мають менший діаметр капелюшка.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Також відмінною рисою є колірна гамма внутрішніх пластинок під капелюшком: оригінал має світлий, кремовий відтінок, а лжепредставітелі характеризуються темною, цегляної, бурою або сіро-оливковою расцветкой.Многіе двійники збираються у великі групи, але варто відмітити, що Галерин облямована воліє рости в поодинці .
Літні опеньки в кошикуЗбір дарів лісу рекомендується здійснювати в кошики. Зберігання грибів в поліетилені або мішку може стати причиною деформації плодових тіл, в результаті чого гриби матимуть непривабливий вигляд.

Є двійники умовно-їстівні, але фахівці все ж рекомендують з обережністю вибирати гриби, адже немає абсолютної гарантії в їх нешкідливості для людини.

Що робити, якщо все ж переплутав гриби

Після «тихого полювання» необхідно перебрати гриби. Досвідчений грибник або мікології зможе визначити за зовнішніми ознаками хороший гриб від поганого. Звичайно, не можна стверджувати, що всі двійники описуваного гриба не придатні для вживання. Наприклад, серопластінчатий і червоно-цегельний види вважаються умовно-їстівними, а поняття «помилковий» в даному випадку мається на увазі наявність більш низьких смакових показників.
Чи знаєте ви? З усіх харчових отруєнь 10% займають отруєння грибами. Більше тисячі таких випадків щороку реєструється в Росії, серед яких близько 30 — з летальним результатом.

Процедура сортування плодових тіл має на увазі дії:

  • якщо є сумніви, то рекомендується утилізувати продукт;
  • якщо є можливість звернутися до фахівця — необхідно скористатися його послугами;
  • гриби з гнильним або яскраво вираженим неприємним запахом є неїстівними;
  • якщо при розломі м’якоть набуває червоного забарвлення, то цей гриб краще викинути;

Перевірка грибів народними способами

Також можна виконати перевірку деякими народними способами. Найпоширеніші:

  1. Варка грибів з сріблом (ложка, монета і ін.). Потемніло виріб — ознака впливу отруйних речовин.
  2. Термообробка грибів з додаванням цибулі і часнику, які стають бурими під впливом токсинів.
  3. Кип’ятіння в оцтово-сольовому розчині. Як результат — знезараження грибів.

Важливо! Всі перераховані вище способи хоча і відрізняються широким поширенням у грибників і господинь, але в стовідсотковому результаті можна бути впевненим.

Симптоми отруєння і можливу шкоду людському організму

Отруєння грибами — часте явище в наші дні. Результат дії грибної отрути може проявитися практично миттєво, так і через 14 годин (і більше). Симптоми можуть бути різні. Серед частих ознак отруєння грибами можна назвати такі (найчастіше вражає шлунково-кишкового тракту):

  • блювота;
  • діарея;
  • шлунково-кишкові кольки; «
  • Загальна слабкість;
  • запаморочення.

Ознаки отруєння грибами
Слід зазначити, що людина може відчувати сильну спрагу і рясне потовиділення. Бувають випадки, коли потерпілий має неприємні відчуття в ротовій порожнині і слиновиділення, часте сечовипускання.

Якщо отруйні речовини вразили нервову систему, то можуть проявитися такі симптоми, як галюцинації, втрата свідомості, перепади настрою (збудження або млявість) .Пораженіе серцево-судинної системи може супроводжуватися зміною частоти пульсу, перепадами артеріального тиску. Вплив отрути на дихальні шляхи можна впізнати за наявності у постраждалого задишки або утруднення дихання.

Симптоми отруєння грибами

Симптоматика отруєння залежить від хімічних особливостей отруйних речовин, кількості з’їденого отруйної продукту. Як раніше вказувалося, симптоми отруєння не завжди виявляються відразу, а буває проходить більше доби. Чим довше отруйні речовини знаходяться в організмі, тим більше небезпечно це стан для людського життя. Тому при найменших підозрах на отруєння грибами слід в найкоротші терміни звернутися до лікаря.

Опеньок літній — їстівне плодове тіло грибного царства, яке відрізняється відмінними смаковими характеристиками. Такий продукт можна вживати в маринованому, вареному, тушкованому, смаженому видах. Але слід враховувати той факт, що існують двійники річного опенька, більшість з яких є отруйними. Тому слід знати зовнішні особливості грибів та ареал поширення. А в разі отруєння отруйними грибами — негайно викликати швидку допомогу.

Попередня
Їстівні грибиЧи можна вживати білі гриби і гливи при грудному вигодовуванні
Наступна
Їстівні грибиГриб ожини: фото і опис, види і лікувальні властивості, їстівні і немає
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар