Вирощування шампіньйонів в теплиці: як ростуть, технологія вирощування в домашніх умовах

На сьогодні, теплиці масово поширені на дачних ділянках — думка про можливість отримання врожаю цілий рік приваблює багатьох городників. Вирощування грибів в умовах закритого грунту є не таким частим напрямком серед овочівників.

Однак, хоч ця процедура і не асоціюється з приємним проведенням часу, на відміну від походів за ними в ліс, все ж отримання екологічно чистих грибів в будь-який час року приваблює все більше людей. Розглянемо нижче технологію вирощування в тепличних умовах таких грибів, як печериці.

Чи знаєте ви? Вік грибів налічує 400 мільйонів років, тобто вони існували ще до появи динозаврів.

Основні переваги вирощування печериць в теплиці

• Процес вирощування грибів в теплицях і парниках має масу переваг, серед яких особливо виділяють:
• Екологічність — відомо, що гриби мають високу поглинаючу здатність, а тому, можуть стати джерелом шкідливих речовин і бути токсичними для організму людини.
• Особливо така ймовірність зростає при зборі грибів поблизу доріг або в районах, з низьким показником екологічності. Виходячи з цих показників, отруєння грибами, вирощеними в тепличних умовах, зводиться до нуля.
• Можливість відкриття свого бізнесу — гриби належать до продуктів, попит на які ніколи не знижується, а тому можуть стати досить вагомим поповненням сімейного бюджету.
• Збір врожаю круглий рік — вирощування грибів в теплицях дає можливість знімати урожай в будь-який час, не дивлячись на поточний сезон.
• Мінімальність витрат — грошові кошти знадобляться на покупку біоматеріалу і роботу з облаштування теплиці. Однак, як показує практика, такі витрати швидко окупаються.

Види грибів, рекомендовані для парників

Існує і найбільш популярні серед фермерів гриби:

• глива — займає перше місце, що зумовлено його високою врожайністю і коротким відтворювальним циклом (основними конкурентами є зимові опеньки і гриб-кольцевик);
• печериці — більш «примхливі» гриби, що вимагають складного технологічного процесу підготовки ґрунту;
• білі гриби, сморчки, шіатаке — незважаючи на свою популярність і досить високі ціни, вирощування цих грибів не представляє великих складнощів.

Терміни посадки міцелію в парник

Визначаючись з термінами, слід розуміти, що чітких часових меж немає. Допустима як весняне і зимовий висаджування, так і восени і влітку — головне, щоб були дотримані температурні режими, проведені підготовчі роботи з облаштування теплиці і підготовлений грунт.

Основні вимоги до теплиці

Приступаючи до вибору теплиці, слід знати, що гриби належать до невибагливим культурам, а їх вирощування не вимагає особливих умов. Але варто врахувати, що правила утримання кілька видозмінюються, залежно від вирощуваного виду рослини. Так, наприклад, гливи можуть виростати в льохах і підвалах, а печериці — в плівкових теплицях.

Головне, не тип самої теплиці, а дотримання найбільш важливих параметрів навколишнього середовища:

1. освітлення — гриби не переносять прямих сонячних променів, під впливом яких висихають і гинуть. Вирощуючи гриби в теплицях, слід затінити стінки сіткою або пофарбувати крейдяним розчином.
2. Температура і вологість — грибам протипоказана спека, адже саме при знижених температурах відбувається утворення і інтенсивне зростання нових тел. Що стосується вологості, то її рівень повинен бути високий — близько 90%.
3. вентиляція — підвищує комфортність зростання грибів і досягається шляхом провітрювання, або установки спеціальної вентиляційної системи.

Важливо! Для підвищення і підтримки потрібного рівня вологості, на підлозі теплиці розкладаються тирса, здатні як поглинати вологу, так і віддавати її при необхідності.

Особливості вирощування печериць в домашніх умовах

Печериці — дуже популярний продукт, який використовується повсюдно в приготуванні різних страв. При цьому, цей вид грибів прекрасно підходить для вирощування новачками, оскільки є невибагливими у догляді і не вимагають великих грошових вкладень для придбання міцелію і витратних матеріалів.

Весь процес культивування шампіньйонів бере свій початок з підбору місця для вирощування, придбання міцелію, підготовки субстрату і оптимальних умов для розвитку грибниці. При цьому, якість компосту вимагає особливої ​​уваги — рівень його вологості не повинен бути вище 70%, показники азоту знаходяться в інтервалі 2-2,5%, а рівень кислотності субстрату не вище 7,5 одиниць.

Відео: Як заробити на грибах в домашніх умовах в промислових масштабах

Як підготувати міцелій

Підготовка міцелію до посіву складається з декількох основних етапів:

1. Витримка — оскільки міцелій зберігається при температурі +2 … + 4 ° С, nо процес його росту практично зупинений. Для того, щоб після висіву в компост, зерна відразу почали рости, коробки з міцелієм витримують 20-24 години при кімнатній температурі в чистому приміщенні.
2. відбраковування — перед посівом слід ретельно перевірити кожен пакет з посадковим матеріалом. Якщо при огляді чітко відчувається кислий запах, виявляється цвіль, зміни в кольорі, або помітні механічні пошкодження на упаковці — вміст пакета не використовується для висіву в компост.

При тривалому зберіганні міцелій, зарастая, перетворюється в суцільну щільну масу. Перед висіванням, його слід потрясти і акуратно розбити грудки, не пошкодивши при цьому цілісність пакета і мінімально травмуючи зерна.

висадка міцелію

Перше і найнеобхідніше умова в вирощування печериць — правильно-підготовлена ​​грибниця.

Субстрат площею 1 м² готується з наступних компонентів:

• 1/3 ц соломи або тирси;
• листя;
• зерно озимої пшениці;
• бадилля (в ідеалі, овочева);
• коров’ячий або кінський гній;
• 100-150 л води;
• 750 г сечовина;
• 700 г суперфосфату;
• 3 кг гіпсу;
• 700 г крейди.

Проводити підготовку і змішування субстрату краще або в добре провітрюваному приміщенні, з використанням респіраторної маски, або на вулиці (уникаючи, при цьому, потрапляння в суміш води або прямих сонячних променів).

За 20-25 днів до передбачуваної висадки міцелію, солому і інші рослинні компоненти замочують у воді на 24 години. Після цього, пошарово готується штабель субстрату: шар гною — кілька шарів соломи і рослинної частини. Кожен шар пересипається крейдою, гіпсом та добривами, а також активно змочується водою. Субстрат витримується необхідний термін накритим.

Наступним кроком є ​​безпосередньо процес посадки. Для обсягу підготовленої суміші буде потрібно близько 450 г міцелію. В процесі посадки, підводиться шар грунту і на глибині 4-5 см розташовується посадковий матеріал, розмір якого не перевищує тенісний м’яч.

Кожна лунка знаходиться на відстані 15-20 см від іншого. Найбільш оптимальне розташування — в шаховому порядку. Міцелій в зернах не вимагає особливої ​​схеми посадки — його просто рівномірно розподіляють по всій поверхні поживної суміші і покривають шаром субстрату.

запліднення

Печериці, як і інші гриби, розмножуються за допомогою спор, які утворюються на пластинках під капелюшком. Також, одним з способу розмноження є вегетативний шлях (розподіл грибниці). Клітини шматочка капелюшка гриба, поміщеного в стерильне середовище, розмножуються з величезною швидкістю, утворюючи міцелій (тканинний спосіб розмноження).

Правила догляду

Догляду процедури за грибами даного виду не вимагають вкладення великих сил або часу. Виконуючи прості рекомендації, можна з легкістю добитися хорошого врожаю.

Температурний режим

Температура повітря є основним індикатором майбутнього врожаю, оскільки в умовах підвищених температур, ріст і розвиток грибів зупиняється. Оптимальний для приміщення температурний режим — +14 … + 16 ° С. Також, після появи перших грибів, слід кілька разів на день провітрювати приміщення або скористатися вентиляційною системою, здатною знизити концентрацію вуглекислого газу.

як поливати

Ще одним важливим фактором є своєчасний і регулярний полив грунту, а також підтримання необхідного рівня вологості в приміщенні. Полив субстрату починається через 8-10 днів, після приготування. З цією метою можна використовувати невелику лійку з подачею води у вигляді дрібних крапель.

Слід вкрай обережно ставиться до даної процедури, оскільки вода, проникаючи глибше покривного шару субстрату (в компост) може спровокувати загнивання грибниці.
Рівень вологості в приміщенні повинен знаходиться в межах 70%. Таких результатів можна легко домогтися, встановивши відкриті ємності по всьому периметру, наповнені водою.

чим підгодувати

Найчастіше, приготований або набутий субстрат не містить весь комплекс добавок, необхідних для росту і розвитку грибів. Саме тому, для збагачення суміші і прискорення росту міцелію, використовуються спеціальні добрива.

Приступаючи до підгодівлі, слід врахувати деякі моменти:

• процедура добрива повинна проводиться в умовах підвищеної санітарії і гігієни;
• добриво необхідно максимально рівномірно розподілити по всьому субстрату;
• внесення добавок, що мають високу концентрацію, слід проводити вкрай обережно — велика кількість може різко знизити рівень врожайності.

Чи знаєте ви? Найбільший гриб був знайдений на території США в середині 80-х років. Його вага становила 140 кг, а діаметр — понад 2 метри

Існує кілька видів добрив, які можуть знадобитися в процесі вирощування грибів:

• гіпс — позитивно впливає на структуру субстрату і є необхідною для процесів метаболізму грибів;
• сечовина — підвищує швидкість розкладання компосту;
• хлористий калій — бере активну участь в процесах росту;
• нітрат кальцію — бере участь в прискоренні процесів засвоєння азоту;
• сірка — невід’ємний елемент клітинної структури;
• перекис водню — перешкоджає зараженню грибів.

Відео: Вирощування шампіньйонів

Збір і зберігання врожаю

Перший урожай шампіньйонів можна знімати вже через 30-35 днів після посіву міцелію. При цьому, період активного росту має тривалість 3-4 дні. Термін плодоношення становить 2-3 місяці і відрізняється хвильовим характером — в період плодоношення можна зібрати близько 15 кг з 1 м², а потім настає затишшя. Після, активне плодоносіння відновлюється.

Найбільшою кількістю врожаю мають перші кілька хвиль (всього їх може бути близько 7).
Рівень зрілості гриба визначають станом його плівки, яка з’єднує ніжку і капелюшок плода — повна зрілість характеризується її потемніння.

Основне питання: як правильно збирати печериці? Збір проводиться без ножа — гриби акуратно викручуються з субстрату, намагаючись не пошкодити зачатки плодових тіл і міцелій. Після збору врожаю компост забирається (його можна використовувати як добриво на грядках і клумбах), а саме приміщення обробляється 4% розчином хлорного вапна.

Зберігати печериці найкраще в холодильнику, немитими, при температурі +4 … + 6 ° С Для зменшення втрат вологи, найкраще використовувати закриваються ємності або поліетиленовий пакет (в цьому випадку 1 раз в 3 дня його слід відкривати для провітрювання).

В цілому, процедура вирощування грибів не вимагає особливих знань і не доставляє багато клопоту, а результати зможуть порадувати будь-якого городника. Після ознайомлення з невеликою кількістю інформації, будь-який дачник, професіонал чи новачок, може легко отримати багатий врожай і можливість ласує грибами протягом усього року.