Вирощування білих грибів в промислових масштабах, технологія міні-ферми, бізнес-план

Боровик відноситься до грибів першої категорії. Він високо цінується за свій аромат і смак. Багато любителів боровиків з нетерпінням чекають сезону їх появи і проходять по лісі багато кілометрів, щоб знайти і зібрати їх як багато більше. На цих грибах можна спробувати зробити свій бізнес, намагаючись вирощувати самостійно.

Способи вирощування білих грибів

Вирощувати білі гриби в промислових масштабах можна двома способами. Їх вибір залежить від наявного бюджету, місцевих умов і масштабу ділянки.

екстенсивний

Така технологія вирощування буде найбільш прибуткова в грибний місцевості з високою вологістю і довгим теплим періодом. Для цього необхідна наявність ділянки лісу з деревами, з якими білий гриб створює мікоризу.

Симбіоз грибів і рослинБезсумнівним плюсом такого способу буде велика економія на обладнанні і менша трудомісткість.

Сировина для вирощування можна знайти прямо в місцевих лісах. Високі врожаї цього гриба збираються в хвойних і старих змішаних лісах, в яких росте багато беріз. Залежно від різновиду боровика добре підійде сосна, ялина, береза, дуб або бук. На обраному місці має бути хороше розсіяне освітлення, а при сильному затіненні частина гілок у дерев треба буде обрізати.

Слід враховувати ще місцевий клімат і погоду. Активне плодоношення у цього виду спостерігається з липня по вересень при температурі повітря + 15 … + 18 ° С, а у вересні вона не повинна бути вище + 10 ° С. Звичайно, вплинути на це на відкритій місцевості практично неможливо. Розведення гриба буде полягати в створенні найбільш придатною грунту, посадці і регулярних поливах при відсутності дощу.

Чи знаєте ви? Білоруси на ділянці в 100 м² за один осінній період змогли зібрати білі гриби з показником врожайності 500 кг / га.

Під час посадки треба зняти грунт товщиною 15 см на 1,5 метра навколо дерева, з яким обраний вид боровика може утворювати мікоризу і розподілити по його корінню посадковий матеріал. Потім його треба засипати грунтом, полити і замульчувати зверху соломою.

Посадка міцелію білих грибівУ теплому кліматі посадку здійснюють в травні, а на півночі — в серпні.

інтенсивний

Цей спосіб передбачає наявність теплиці і необхідного устаткування, забезпечує оптимальні умови для цих грибів. При ньому доведеться самим виготовляти субстрат. Його перевагою є незалежність від погоди і клімату, отримання великої кількості продукції більш тривалий час.

У захищеному грунті гриби можна вирощувати, коли в лісах їх уже немає. Такі позасезонні боровики будуть найбільш охоче купуватися. Цей спосіб буде найбільш прибутковим, якщо все вийде.

В той же час цей метод є і найбільш ризикованим. Гриби, які живуть в симбіозі з деревами, можуть не вирости на складеному вами субстраті. Тому рекомендується спочатку спробувати їх виростити на невеликій ділянці теплиці.

Підготовка посадкового матеріалу

Вирощувати ці прекрасні гриби можна з використанням міцелію або суперечка.

спори

Для отримання спор необхідно провести наступні дії:

  1. Слід вибрати 10-15 боровиків великих розмірів. Краще вибрати екземпляри з капелюшками не менше 15 см.
  2. Капелюшки занурюють у воду, дотримуючись пропорцію 160-200 г на 1 л.
  3. Потім розчиняють цукор або спирт виходячи зі співвідношення 3 столові ложки на 10 л.
  4. Посуд з сумішшю на добу ставлять в тепле місце з достатньо високою вологістю.
  5. Потім сировину перетирають до однорідної консистенції і можна висаджувати.

Відео: як самому пробудити суперечки білих грибів

міцелій

Міцелієм називають вегетативне тіло боровиків. Його виробляють в спеціалізованих лабораторіях. Зважений матеріал запечатують в контейнери з пластмаси. Даний матеріал слід купувати з розрахунку 0,5 кг на 1 м² ділянки під посадку.

Цікаво почитати  Як зберігати свіжі гливи, скільки зберігаються в холодильнику

Важливо! При здійсненні перевезення або зберіганні міцелію важливо дотримуватися низький температурний режим. Термін зберігання продукту від вітчизняних виробників невеликий — 2-3 місяці при температурі в +2 … + 4 ° С. Підвищення температури вище цих показників різко скорочує ці терміни, а температури понад + 30 ° С протягом декількох годин може зробити міцелій непридатним.

Зробити міцелій можна не тільки в лабораторних умовах, а й самостійно. Для цього ділянку зірваного плодового тіла боровика розміщують в минулий процес стерилізації пробірку. На 14 діб її поміщають в тепле місце з температурою + 24 … + 26 ° C. Отриманий міцелій садять в субстрат.

  • Хороший міцелій повинен виглядати наступним чином:
  • за зовнішніми параметрами він зобов’язаний бути пофарбований у білий колір, без жовтизни або зеленуватих вкраплень;
  • володіти властивим грибам запахом;
  • мати однорідність зерен міцелію, що можна перевірити, розрізавши пару штук.

Міцелій білих грибів

Посадка міцелію відбувається в такій послідовності:

  • спочатку його ставлять в холод на пару годин;
  • потім перетирають міцелій в пакеті;
  • грибницю і грунт перемішують, а після розміщують на підготовлене місце для вирощування шаром до 7 см.

приготування субстрату

Перед висадкою і розміщенням посадкового матеріалу необхідно провести підготовку субстрату. Для цього використовують відходи від рослинності і дерев (Лушпиння соняшнику і гречки, солому від злаків, стебла і качани кукурудзи, дубові, соснові, березові тирса).

Можна ще додати листя дуба, хвойні голки і шматочки кори. Отриману суміш подрібнюють. Потім субстрат піддають стерилізації. Його запарюють водою, підігрітою до +75 … + 80 ° С, на протязі 3 годин.

Важливо! Не варто заливати суміш окропом, так як в цьому випадку загинуть багато корисних бактерій.

Після закінчення визначеного часу надлишки рідини зливають і дають охолонути до температури + 23 … + 25 ° С. В отриманій суміші повинні бути відсутніми ознаки плісняви ​​та гнилі. Щоб перевірити якість субстрату, досить взяти його частина і стиснути в руці.

Субстрат для грибів

Якщо він добре зроблений, то буде пружним, не виділяючи при цьому води. При наявності зайвої вологи потрібно дати суміші стекти протягом декількох днів, так як перезволоження неприйнятно. Перед використанням субстрат краще потримати близько 14 днів в сухому і теплому приміщенні.

Підготовка субстрату для посадки міцелію

Повністю готову суміш перемішують з міцелієм або спорами. Даний процес здійснюють, надівши рукавички. Отриманий посадковий матеріал поміщають в поліпропіленові мішки, попередньо пройшли стерилізацію або спеціальні ящички.

Також дізнайтеся про можливості вирощування білих грибів в горщиках.

Міцелій поміщають в субстрат виходячи з наступного співвідношення:

  • якщо грибниця вітчизняного виробника — 4-5% від загального обсягу;
  • якщо міцелій голландського виробника — 2-2,5%.

Мішки з субстратом зазвичай фасують по 9-10 кг. З боків роблять невеликі надрізи (близько 1 см). Після цього мішки ставлять на підготовлених полицях з проміжком 5-6 см між ними.

Вирощування грибів в ведмедиків1 — зволоження і перемішування субстрату; 2 — змішування пастеризованого субстрату з грибницею; 3 — нанесення надрізів на мішок, наповнений засіяним субстратом; 4 — розміщення блоків для вирощування грибів на стелажах з вертикальним підвішуванням.

устаткування

Для отримання боровиків в промислових фермах необхідно закупити обладнання. Дотримати потрібний температурний режим допоможуть обігрівачі для теплиць. Після появи боровиків їх можна відключити або зменшити температуру. Якщо процес вирощування планують цілий рік, то слід провести опалення. Можна використовувати для цієї мети спліт-системи.

У приміщенні ферми повинен бути досить високий рівень вологості. Щоб його постійно підтримувати виробляють установку пульверизаторів. Їх розміщують з інтервалом в 2 м. Для підтримки вологи добре буде в якості мульчі використовувати тирсу.
Білі гриби зажадають певної освітленості.

Важливо! Якщо в приміщенні є вікна, то їх слід зафарбувати вапняним розчином або фарбою білого кольору, щоб уникнути прямих променів сонця. Світло повинен бути розсіяним.

При вирощуванні боровиків в приміщенні без прорізів для надходження денного світла використовують прилади освітлення. Добре підійдуть люмінесцентні лампи потужністю 100-180 лк / год. На них повинно бути маркування РДЛ або ДРЛФ, інформує про наявність червоно-синього спектра променів, які найбільш ближче до природного в природі висвітлення.

Цікаво почитати  Як посадити білі гриби на садовій ділянці, дачі, городі, способи посадки

Люмінесцентні лампи для теплиці

Необхідна також установка вентиляційної системи, так як природного провітрювання недостатньо при визрівання грибниці. У цей період треба забезпечити надходження свіжих потоків повітря в інтенсивнішому режимі.

При установці вентиляції слід також облаштувати витяжку внизу стіни або в підлозі. Це потрібно, щоб видалити спори, які при великих кількостях негативно позначаються на здоров’ї людини. З цієї ж причини працювати в приміщенні потрібно в марлевих пов’язках, щоб захистити органи дихання.

У період зростання боровики необхідно рясно поливати. Тому слід придбати і здійснити монтаж крапельної системи зрошення. Температура води для зволоження повинна бути на рівні + 18 ° С.

Важливо! Полив холодною водою може знищити грибницю.

Щоб максимально використовувати всю площу приміщення потрібно встановити стелажі. Їх можна придбати, а можна зробити власними руками. На полицях будуть розміщені скриньки або мішки з субстратом.

Вирощування боровиків в теплиці

Збір врожаю

Від обраного сорту боровиків для вирощування багато в чому залежить частота отримання врожаю. При забезпеченні всіх необхідних умов його можна буде збирати круглий рік. При використанні певних видів білих грибів для вирощування урожай можна отримати через 4 тижні. Період плодоношення триває 42-45 діб з інтервалом 10-11 днів.

Боровик рекомендують не зрізати ножем, а просто акуратно викручувати, щоб не зіпсувати грибницю. Виїмку, що залишилася від гриба, слід трохи присипати субстратом. На цьому ж місці виростуть нові екземпляри. При належному догляді можна отримати 21-25 кг боровиків з 1 м².

Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Ринок збуту

Для поставок своєї продукції в торговельні точки і укладення відповідного договору необхідно зібрати наступну документацію:

  • висновок Росспоживнагляду після проведення лабораторних аналізів, які б підтверджували, що в грибах не містяться шкідливі речовини і вони придатні для споживання;
  • сертифікат якості продукції, який видає Росстандарт;
  • нормативні документи зі зберігання і транспортування грибів і продуктів з них.

Урожай білих грибівУ білих грибах вчені виявили речовини, що перешкоджають появі пухлин. За старих часів екстракт з них використовували при обмороженнях.

Свіжі білі гриби можна продавати за такими напрямками:

  • ресторанам, кафе та столовим;
  • організувати поставку на ринок, в магазини і супермаркети;
  • укласти договір про купівлі-продажу з переробним заводом.

Білі гриби можна продавати не тільки в свіжому, але в засушеному або консервованому вигляді. Отриманий урожай ніколи не пропаде.

Пропонуємо Вам ознайомитися з термінами і способами зберігання білих грибів.

рентабельність

Вирощування боровиків може виявитися досить прибутковим бізнесом. Білі гриби найбільш користуються попитом у населення завдяки відмінним смаковим якостям. Ціни на цей продукт досить великі. За 1 кг білих грибів дають близько 1 тисячі рублів.

Продаж білих грибів

У період посту і на свята вартість даного продукту підвищується. Тому рентабельність становить близько 40%. Даний бізнес окупається швидко — протягом 1-2 років. До того ж можна почати з невеликих обсягів, склавши бізнес-план і підрахувавши витрати, а потім поступово нарощувати виробництво.

Чи знаєте ви? У 1961 році по Московському радіо повідомили про знайдений Боровик вагою понад 10 кг і капелюшком діаметром 58 см.

Білий гриб є бажаним продуктом за столом. Завдяки наявності великого попиту на боровики, бізнес по їх вирощуванню буде завжди процвітати. Головне — використовувати якісний посадковий матеріал і створити всі умови по вирощуванню.

Попередня
Їстівні грибиСкільки варити гриби сироїжки: перед смаженням і до готовності, щоб не гірчить, чи треба варити
Наступна
Їстівні грибиКрасноголовець і підберезник: як виглядають, опис, чим відрізняються
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар