В’ялена диня в домашніх умовах: користь і шкода, хімічний склад і калорійність, як в’ялити

Ароматної і соковитою динею люблять ласувати щоліта і дорослі, і діти. Ця баштанних культур не тільки смачна, але і дуже корисна. Щоб мати можливість їсти солодкі ласощі взимку і таким чином поповнювати організм вітамінами і мінералами, динну м’якоть можна Зав’ялюють в домашніх умовах.

Хімічний склад і калорійність

Після того як диню піддали сушінні, в ній зберігаються практично всі цінні речовини, перш за все вітаміни А, В2, В6, В9, С, D, РР. М’якоть багата бета-каротином, залізом, крохмалем, цукрами, мінеральними солями, білком і клітковиною.
склад дині
Калорійність дині, яка була висушена, істотно зростає. Якщо в 100 г свіжої м’якоті міститься 33,7 ккал, то енергетична цінність 100 г в’яленого продукту зростає в 10 разів і становить 341 ккал. У такій же кількості міститься 0,7 г білків, 0,1 г жирів і 82,2 г вуглеводів.

Чи знаєте ви? Найдорожчий сорт дині в світі називається Yubari King. Його вирощують в Японії. Одну таку тиквіну в 2016 році продали на аукціоні за 27 тис. Доларів.

Корисні і шкідливі властивості сушеної дині для організму

  • Диня може приносити таку користь:
  • заповнювати організм необхідними вітамінами і мінералами;
  • запобігати розвитку запорів;
  • сприяти схудненню;
  • нормалізувати роботу серцево-судинної і кровоносної систем;
  • налагоджувати роботу нервової системи;
  • надавати сечогінний ефект;
  • омолоджувати шкірні покриви;
  • покращувати потенцію;
  • виводити камені з нирок і сечового міхура;
  • позбавляти від стресу і нервового напруження;
  • зміцнювати кістки.

сушена диня
Її рекомендують вживати дітям старше року, вагітним, літнім людям для запобігання розвитку авітамінозу, анемії і інших проблем зі здоров’ям. Також десерт рекомендують їсти жінкам при менопаузі для нормалізації гормонального фону і поліпшення настрою. Для деяких людей поїдання сушеної дині може нести шкоду. Її протипоказано вживати страждають на цукровий діабет, дітям, які не досягли віку 1 рік, годуючим матерям.

Цікаво почитати  Диня Кассаба: що це таке, як вибрати стиглу, як зберігати до Нового року

Як правильно вибрати сорти дині для в’ялення

Для того щоб правильно засушити м’якоть, слід підібрати вдалий сорт баштанної культури. Найкраще для сушіння підходять сорти Колгоспниця, Ананасова, Торпеда, а також плоди середньоазіатської селекції, наприклад, Гулябі, Уч-Кзил, Койбаши, Уарвакі, Ак-Каун, Персидська, Іч-Кзил, Чогаре, ДІТМ. Тиквіни обов’язково повинні бути цукристими і соковитими. Слід вибирати плоди без ушкоджень, гнилі, плям, повністю дозрілі.

Чи знаєте ви? Найбільшу диню виростили в 2009 році в Австрії. Її вага склала 447,5 кг.

Підготовка динь до в’яленню

Перш ніж приступити до в’яленню, необхідно на 1-2 дня помістити тиквіни на стелаж в приміщенні з хорошою циркуляцією повітря, на відкритий балкон або на підвіконня з відкритою кватиркою. Потім їх потрібно вимити і добре просушити. Кожну тиквіну слід розділити на половини і позбавити від насіння. Видалення насіння легко виробляти ложкою. М’якоть потрібно порізати смужками товщиною 3 см і зрізати з них шкірку. У підсумку повинні залишитися невеликі скибочки.

Як правильно в’ялити диню в домашніх умовах

В’ялити динну м’якоть будинку можна кількома способами: в духовій шафі, в електросушарці і в природних умовах при впливі свіжого повітря.

Важливо! Сушку в духовці обов’язково треба здійснювати з дверцятами в відкритому стані.

В духовці

У духовій шафі сушити м’якоть просто. Спочатку треба застелити листи пергаментом, потім викласти на них скибочки. Духовку слід розігріти до температури + 70 ° С. У розігрітий шафа поставити листи. У перші 3-5 годин сушіння необхідно змінити пергамент на сухий. Після 7 години сушіння потрібно знизити температуру до + 60 ° С. Тривалість процедури буде залежати від соковитості плода. Вона складе приблизно 10-12 годин.

У електросушарці

Технологія сушіння в електросушарці виглядає наступним чином:

  1. Розігріти прилад до + 70 ° С.
  2. Розкласти динячі часточки на піддони в один шар так, щоб вони не контактували один з одним.
  3. Залишити на 10-12 годин.
  4. Періодично піддони слід міняти місцями для рівномірного просушування.

Відео: сушка дині в електросушарці

На свіжому повітрі

У природних умовах диню можна сушити двома способами: порізану шматочками — на деку під навісом, або нарізану тонкими пластинами — в підвішеному стані. У першому випадку шматочки слід розкласти в один шар і вкрити марлею, щоб запобігти контакту з комахами. Найкраще, щоб дно було сітчасте — тоді шматочки будуть рівномірно обдуватися повітрям і підсихати. М’якоть потрібно періодично помішувати.
Сушка дині на свіжому повітрі
Перевіряти її готовність можна через 2-3 тижні. При використанні другого методу м’якоть розрізають уздовж на тонкі пластини і розкривають у вигляді віяла. Її укладають на решітку і залишають в добре провітрюваному приміщенні на 1-2 дня, періодично перевертаючи, після чого нанизують на мотузку і підвішують під навісом. В такому стані вяление буде проходити близько 2 тижнів.

Цікаво почитати  Чому диня гірка на смак: чи можна їсти і як правильно вибрати

Як перевірити готовність дині

Готовий продукт має такі характеристики: він м’який, липкий, добре гнеться, але не ламається.

Важливо! Сушена м’якоть зменшується в розмірах приблизно в 10 разів у порівнянні з початковим обсягом.

Правила і норми вживання

Динний в’ялений десерт може приносити користь, тільки лише якщо вживати його в міру. У день дієтологи радять з’їдати не більше 100 м Ласощі не сполучається з алкогольними напоями, медом, молочними і кисломолочними продуктами — при їх спільному вживанні посилюється проносну дію дині. Також не варто їсти десертне блюдо на голодний шлунок, до і безпосередньо після прийому основної їжі.
сушена диня

Правила зберігання в домашніх умовах

Зберігати в’ялений продукт можна до 12 місяців. Зберігання слід здійснювати в герметичних ємностях, виготовлених зі скла, жерсті, пластмаси, або в мішках з тканини. Оптимальні умови — прохолодне місце, куди не проникають сонячні промені, і де відсутній висока вологість.

Вам буде цікаво дізнатися про вплив сушених груш, яблук, абрикоса на організм людини.

Отже, в’ялена динна м’якоть — це смачний і корисний десерт, який можна вживати протягом усього року і тим самим поповнювати організм вітамінно-мінеральним комплексом, а також запобігати розвитку деяких проблем зі здоров’ям. Десерт легко готувати в домашніх умовах. Надалі його можна додавати в якості одного з інгредієнтів в різних рецептах солодощів.

Попередня
ДиняДиня - сечогінна чи ні? Властивості, ботанічний опис, правила застосування, протипоказання до вживання
Наступна
ДиняДиня це ягода або фрукт - опис і особливості плода
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар

Adblock
detector