Маринована диня в банках на зиму: рецепт з фото
Диня — смачний і ароматний продукт. Всі ми звикли до того, що вона з’являється у нас на столах в середині літа, а до початку осені вже зникає з раціону. Однак можна насолоджуватися улюбленим баштанним рослиною навіть в середині зими, використовуючи засолювання дині.
Вибір і підготовка дині
Для того щоб маринована диня вийшла смачною, необхідно правильно її вибрати. Потрібно вибирати повністю дозрілі плоди, але у яких м’якоть щільна, тоді при консервації вона буде соковитою і хрусткою. Її можна подавати на стіл, як самостійну страву, а як варіант — спекти пиріжки або пиріг з начинкою з дині.
Чи знаєте ви? 25% споживаних в світі динь родом з Китаю. Ця країна виробляє 8 мільйонів тонн даних плодів щорічно.
Як замаринувати диню на зиму в банках
Існує безліч цікавих рецептів, як посолити дині. Ми розглянемо декілька з них.
на 4 банки по 0,5 л40 хвилин
кроки
5 інгредієнтів
Відео-рецепт
-
диня
2,5 кг
-
сироп
400 г цукру
-
лимонна кислота
1 ч.л.
-
вода
1 л
-
ванілін
1 пакетик
Енергетична цінність на 100 г
калорійність
70 ккал
білки
0,26 г
жири
0,13 г
вуглеводи
18 г
У каструлю потрібно залити воду, висипати цукор, лимонну кислоту, трохи ваніліну, все ретельно перемішати і поставити на вогонь.
Далі необхідно підготувати диню. Для цього розрізають її навпіл, виймають насіння, видаляють шкірку і нарізають шматками будь-якої форми невеликого розміру. Розкладають по ємностей і заливають сиропом. Стерилізувати банки немає необхідності. Якщо м’якоть нарізана дрібними шматочками, в банки вона буде покладена щільніше і туди менше увійде сиропу.
Після того як сироп розлитий, банки ставимо в підготовлений посуд, це може бути каструля або миска. Накриваємо їх кришками.
У каструлю наливаємо гарячу воду так, щоб вона покривала 3/4 банок, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Холодну воду заливати не можна, так як скло може лопнути. Щоб при кипінні вода не потрапила всередину, зверху можна поставити тарілку і кружку з водою.
Коли вода закипіла, можна поставити таймер або засікти час -10 хвилин. Після того, як час минув, виймаємо ємності з каструлі і закочує.
Відео-рецепт
Перший рецептВідео-рецепт: Перший рецепт
Важливо! Моєму диню під проточною водою, використовуючи щітку, а сушимо за допомогою паперових рушників.
рецепт №2
легко
другий рецепт
на 1 л банку 40 хвилин
кроки
6 інгредієнтів
-
диня
1,5 кг
-
кориця мелена
0,5 г
-
гвоздика (в зернах)
3-4 шт.
-
вода
1,5 літра
-
цукровий пісок
550 г
-
столовий оцет концентрація 5%
1 ст. л.
Енергетична цінність на 100 г
калорійність
78 ккал
білки
0,26 г
жири
0,13 г
вуглеводи
20 г
- Помити плід, висушити, вийняти насіння і зняти шкірку.
- Порізати м’якоть невеликими шматочками і пробланшировать. Для цього потрібно приготувати дві посуду: одну з холодною водою, а другу з окропом. Опускаємо шматки в киплячу воду на одну секунду, витягуємо і відразу ж охолодити, опустивши їх в холодну воду.
- На дно ємності викласти спеції, шматки дині, залити маринадом і стерилізувати 10-12 хвилин.
- Закатати кришками, остудити.
Важливо! Далі, заповнені повністю банки, накриваємо попередньо стерилізованими кришками і вставляємо в тару з водою, температура якої 50 ° С. Процедура стерилізації повинна тривати 10-12 хвилин. Після закінчення процесу, соління закочує і охолоджуємо при кімнатній температурі.
рецепт №3
легко
третій рецепт
Всі знають, що смачна диня — це та, яка добре визріла і має соковиту солодку м’якоть. Але бувають ситуації, коли, придбавши начебто зрілий плід, розрізавши його, отримуємо несмачну і водянисту середину. І навіть з такого продукту можна отримати смачну заготовку.
на 1 л банку 40 хвилин
кроки
6 інгредієнтів
-
диня
1,5 кг
-
запашний перець
2-3 шт.
-
гвоздика
2-3 шт.
-
вода
190-200 мл
-
цукор
65-70 г
-
оцет (9%)
1 ст. л.
Енергетична цінність на 100 г
калорійність
39 ккал
білки
0,3 г
жири
0,13 г
вуглеводи
10 г
- Перед приготуванням банку і кришку необхідно простерилізувати.
- На дно кладемо запашний перець і гвоздику.
- Диню потрібно очистити від насіння і зрізати шкірку. Нарізати шматочками будь-якої форми і укласти щільно в банки. В одну тару рекомендується закладати плоди одного сорту, так як всі сорти відрізняються структурою м’якоті. Плоди з твердої серединою не слід змішувати з маслянистими сортами, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд і смак заготовки.
- Далі потрібно приготувати маринад. У воду додаємо цукор, 9% оцет, все розмішуємо і виливаємо в ємність з динею.
- Банку ставимо в каструлю або будь-яку іншу посудину, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і стерилізуємо 15 хвилин від початку закипання води.
- Після стерилізації, тару витягнути з води, закатати кришкою. Перевірити, щоб не було патьоків.
Чи знаєте ви? Перші згадки про дині зустрічаються ще в Біблії.
рецепт №4
легко
четвертий рецепт
на 1 л банку 40 хвилин
кроки
7 інгредієнтів
-
диня
1 шт.
-
яблучний оцет
150 г
-
вода
150 г
-
цукор
100 г
-
сіль
1 столова ложка
-
гвоздика
1-2 шт.
-
кориця
за смаком
Енергетична цінність на 100 г
калорійність
55 ккал
білки
0,4 г
жири
0,13 г
вуглеводи
14 г
- Простерилізувати банку.
- Приготувати маринад. Для цього беруть половину склянки яблучного оцту і стільки ж води, 100 г цукру, 1 десертну ложку з гіркою солі, кілька гвоздичек і корицю. Все перемішують, ставлять на вогонь.
- Готують диню. Для цього її миють і просушують, розрізавши навпіл, виймають насіння, зрізують шкірочку. Потім нарізають довільними шматками і укладають в банку.
- Далі заготовку заливають маринадом, попередньо перешкодивши і переконавшись, що цукор і сіль розчинилися у воді повністю. Накриваємо кришкою і залишають ємність остигати при кімнатній температурі.
- Коли заготовка охолоне, її можна перемістити в холодильник.
Вам буде цікаво дізнатися, як правильно заморозити диню на зиму.
Термін та умови зберігання
Відкривати консервацію рекомендується не раніше, ніж через 2 місяці. За цей термін смачна маринована диня насититься і буде чудовою на смак. Зберігаються банки в темному прохолодному місці. Це може бути льох, підвал або комора. Відкрита банку повинна знаходитися в холодильнику. Завдяки нескладним рецептами можна порадувати свою сім’ю і гостей смачною маринованої динею, яка зимовими вечорами нагадає про жаркому сонячне літо.
Попередня
Загрузка...
