Користь і шкода гострого перцю для здоров’я чоловіків і жінок, норми і особливості вживання

Популярність гострого перцю пов’язана з цінними речовинами, які в ньому містяться. Разом з тим пекучий продукт має ряд протипоказань. Детальніше про користь, шкоду і застосуванні цього гострого овочу — в цьому оглядовому матеріалі.

Калорійність і хімічний склад гострого перцю

Червоний перець — це справжнє джерело цінних для людини елементів.
Чи знаєте ви? Гострий перець включений в 10-ку найбільш корисних продуктів харчування, складену експертами Всесвітньої організації охорони здоров’я.
У 100 г продукту міститься велика кількість вітамінів, серед яких:

• А — 48 мкг (5,3% від добової норми для людського організму);
• альфа каротин — 36 мкг;
• бета каротин — 0,534 мг (10,7%);
• бета криптоксантин — 40 мкг;
• лютеїн + зеаксантин — 709 мкг;
• В1, В2 — 4,8% добової норми;
• В4 — 2,2%;
• В5 — 4%;
• В6 — 25,3%;
• В9 — 5,8%;
• C — 159,7%;
• Е — 4,6%;
• К — 11,7%;
• РР — 6,2%.

Стручковий перець багатий і мінералами: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

У складі овочу — цукор, 10 незамінних, 8 замінних амінокислот, жирні кислоти омега-3 і омега-6, 3 насичені, 1 мононенасичених, 2 поліненасичені жирні кислоти. Енергетична цінність 100 г продукту дорівнює 40 ккал. В одному стручку приблизно 18 ккал.

Харчова цінність 100 г перцю представлена ​​такими компонентами:

• білками — 1,87 г;
• жирами — 0,44 г;
• вуглеводами — 7,31 г;
• харчовими волокнами — 1,5 г;
• водою — 88,02 г;
• золою — 0,87 м

Користь і шкода гострого перцю для здоров’я чоловіків і жінок

Гострий перець використовують в своїх національних кухнях безліч народів світу. Він також знайшов застосування в офіційній і народній медицині, сфері краси. Проаналізувавши склад овоча, можна побачити, що він може бути корисний для людини.

• Серед корисних властивостей червоного перцю для чоловіків і жінок слід згадати:
• загальнозміцнюючу дію;
• протистояння бактеріям;
• перешкоджання виникненню пухлин;
• усунення болю;
• перешкоджання розвитку діабету;
• потогінний;
• жарознижувальну;
• протиінфарктні і протівоінсультное;
• зниження рівня холестерину в крові;
• профілактику появи тромбозів;
• сприяння зниженню ваги;
• поліпшення метаболізму;
• позитивний вплив на потенцію у чоловіків;
• поліпшення вироблення тестостерону;
• нормалізація менструального циклу у жінок;
• приведення в норму гормонального фону;
• прискорення росту волосся;
• благотворний вплив на кровообіг;
• заспокоєння нервової системи;
• збільшення вироблення ендорфінів;
• поліпшення апетиту.

Відомо, що червоний перець може провокувати серйозну алергію і опіки шкіри. Алергія проявляється шкірними висипаннями, палінням, свербінням. У важких випадках можуть спостерігатися сонливість, розлади травлення, підвищення температури тіла, озноб. Чи шкідливий даний продукт (якщо так, то в якій мірі), вчені досліджують і сьогодні.

Важливо! При роботі з пекучим перцем необхідно захищати руки рукавичками і стежити за тим, щоб руки не торкалися особи (особливо очей). При попаданні соку перцю на шкіру або слизові необхідно промити уражені ділянки великою кількістю води.

Протипоказання до вживання

Є кілька категорій осіб, яким їсти гострий перець протипоказано.

• До них відносяться:
• люди з захворюваннями нирок і печінки;
• язвенники і страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
• з діагнозом «цукровий діабет»;
• з гемороєм в анамнезі;
• з індивідуальною непереносимістю продукту;
• жінки в період менструації;
• які годують груддю.

[/ Ul

З обережністю продукт потрібно вживати гіпотонікам. Як і всі гострі продукти, перець можна їсти жінкам, які виношують дитину. Заборона введена через побічні ефекти, які може викликати цей овоч, — печії, підвищеного почуття спраги, навантаження на печінку.

Багато вагітних і так часто відчувають проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, тому їсти продукти, які можуть їх погіршити, не варто (поряд з тією їжею, після якої хочеться багато пити). Це може привести до набряклості, що загрожує виникненням гестозу ( «пізнього токсикозу»). Не можна їсти гостре і дітям. Заборона стосується категорії до 15-16 років. Така їжа дратує ще ніжну слизову шлунка і може призвести до раннього гастриту або виразки.

Норми споживання в день

Незважаючи на безліч сприятливих впливів, що надаються пекучим овочем на функціонування людського організму, його не потрібно вживати щодня і у великих обсягах. Щоб отримати від нього лише користь, досить вводити його в тижневе меню всього 1-2 рази. У добу можна з’їдати не більше 15 г (приблизно половину стручка).

також

особливості застосування

Багатий вітамінно-мінеральний склад продукту сприяє тому, що застосовують його в різних сферах (найчастіше — в кулінарії).

У народній медицині

В офіційній медицині червоний гострий перець введений до складу лікувального пластиру, який рекомендують застосовувати при болях в м’язах і суглобах, артриті, ревматизмі. Фармацевтика випускає перцеву настоянку, яка використовується з метою нормалізації почуття голоду і функціонування органів травлення. Є кошти на основі перцю, що застосовуються проти малярії і обморожень.

Перець є одним з інгредієнтів в препараті «Тонзипрет», рекомендованому при хворобах верхніх дихальних шляхів. У гомеопатії екстракти пекучого овоча прописують при лікуванні циститу, уретриту, коліту, пієлонефриту, сечокам’яної хвороби, отиту, ГРВІ, гастриту з підвищеною кислотністю. Народні лікарі роблять з гострого продукту настойки, настої і відвари.

Настої застосовують в боротьбі з:

• артритом (10 стручків, перемелених в блендері + 250 г нерафінованої олії (з кукурудзи або соняшнику) + 250 мл очищеного гасу; наполягати 7 днів);
• вітіліго.

Настоянку готують, змішуючи 70% спирт з дрібно подрібненими стручками в пропорції 1 до 3 або 1 до 5. Наполягають 21 день.
Дізнайтеся також
Чим відрізняються кайенскийперець і чилі?

Нею лікують:

• генітальний герпес;
• ентероколіт;
• дизентерію;
• подагру;
• радикуліт.

Відвари застосовують для лікування застуди (подрібнений стручок залити 200 мл молока; варити 2 хвилини). Для позбавлення від кашлю, бронхіту змішують подрібнений стручок з 1 ст. л. меду.

Засіб ділять на 8 частин, з’їдають по 1 частини 2 рази в день. Маззю з додаванням овоча знімають біль при остеохондрозі, травмах і ударах кінцівок, невралгічних проблемах, артриті, подагрі, запаленні м’язів і суглобів. Її готують, змішуючи 0,5 ч. Л. перцю, 1 ч. л. 30% спиртової прополісной настойки, 1 ч. Л. прополісу, 1 ч. л. гліцерину, 1 ч. л. скипидару, 2-3 краплі ефірного масла. Суміш нагрівають на водяній бані до утворення однорідної суміші.

У косметології

Червоний перець — це ефективний засіб від облисіння і для стимуляції росту волосся, зміцнення коренів, поліпшення кровообігу. Його включають в якості складового елементу в лікувальні шампуні і маски. Коштами на основі пекучого овоча зміцнюють нігтьову пластину.

Ще одна властивість перцю, яке активно взяли на озброєння косметологи, — антицелюлітний. Він дозволяє ефективно розщеплювати жири. Перцеві екстракти включають до складу антицелюлітних кремів.

Ось кілька популярних косметологічних рецептів:

1. Проти целюліту. Перцевої настоянкою натирають зони, де утворилася «апельсинова кірка». Якщо шкіра дуже болісно реагує на настойку, то кілька її крапель додають в антицелюлітний крем.
2. Проти рассслаіванія нігтів. Змішати 1 ч. Л. крему для рук і нігтів, 0,5 ч. л. меленого перцю, 15 крапель води і лимонну кислоту на кінчику ножа. Суміш помістити на водяну баню на 15 хвилин, постійно помішуючи. Остившім засобом змастити нігті і обернути плівкою. Витримати 20 хвилин. Для досягнення ефекту процедуру потрібно повторюють (2 рази на місяць).
3. Проти випадання волосся. Маску з 1 ст. л. перцевої настоянки, 2 ст. л. касторової олії, 2 ст. л. шампуню нанести на шкіру голови на 1-1,5 години. Укрити голову плівкою і обмотати рушником.
4. Для активного росту волосся. З’єднати 100 мл коньяку і 10 г меленого перцю. Поставити в темне місце на 7 днів. Потім процідити і розбавити кип’яченою водою (пропорція: 1 до 10). Наносити втираючими рухами в шкіру голови на ніч протягом 1-2 місяців з інтервалом в 7 днів.

за

Для схуднення

Пекучий перець добре розщеплює жири, тому його потрібно вводити в меню людям, які борються із зайвою вагою.
Народні цілителі пропонують рецепт перцевої настоянки, використовуваної з метою схуднення. Для її приготування дрібно порубаний овоч кладуть в медичний 90% спирт на 5 днів (або в горілку на 3-4 тижні). П’ють протягом 14 днів по 30 мл тричі на день за 30 хвилин до планованого прийняття їжі. Курс повторюють через 6 місяців.

Серед людей, активно підраховують з’їдені калорії і стежать за станом своєї фігури, популярний дієтичний томатний суп. Збитий в блендері разом з часником і запеченим болгарським перцем перець чилі спалює зайві калорії.

Для зниження ваги також використовують обгортання. Суміш для процедури готують з 3 ч.л. оливкового масла, 1 ч.л. кави, 2 ч.л. морської солі, 0,5 ч.л. меленого червоного перцю. Нею намазують проблемні місця, обмотують плівкою, а потім ховаються пледом. Суміш змивають через півгодини. Такі обгортання роблять 8-10 разів з інтервалом в 1 день.
Важливо! При вживанні овоча із занадто пекучим смаком вгамувати «пожежа» в роті можна, запивши молоком, йогуртом або з’ївши кислий продукт.

У кулінарії

Пекучий перець поширений в кухнях багатьох народів. Особливою популярністю він користується серед жителів Індії, Мексики, Таїланду.

Найбільш поширене застосування овоча в кулінарії таким чином:

• додавання в м’ясну і рибну їжу для додання оригінального смаку;
• з’єднання з овочами і коренеплодами;
• в складі сумішей спецій (хмелі-сунелі, каррі, гарам масала);
• додавання в каші і страви з бобових;
• поліпшення смаку перших страв;
• як інгредієнт в салатних заправках;
• в якості добавки до кисломолочним продуктам;
• для ароматизації оцту, маринаду, рослинного масла.

Найбільшої гостроти містять насіння і внутрішні пластинки перцю. Щоб зменшити пекучість овоча, їх необхідно видалити. Також зменшення пекучих властивостей сприяє термічна обробка.

Чи знаєте ви? Мексиканці використовують перець чилі для боротьби з важким похміллям. Після веселої ночі вони їдять суп Менудо, в який входять яловичий шлунок, пекучий овоч і кукурудза.

Особливості зберігання гострого перцю

Зберігати пекучий продукт можна кількома способами:

1. свіжим — прекрасно зберігається при кімнатних температурах без зменшення кількості цінних речовин протягом 2 тижнів. Продовжити термін придатності овоча можна, помістивши його на середню полицю холодильника. В таких умовах він буде придатний до вживання протягом 1-2 місяців.
2. У висушеному вигляді. Овоч сушиться в сухому і добре провітрюваному приміщенні в підвішеному вигляді або на горизонтальній поверхні. Також продукт часто поміщають в духовку. Потім його зберігають в тканинних мішечках або скляній тарі при кімнатній температурі в темному сухому місці. Перець можна подрібнити за допомогою кавомолки. Термін зберігання висушеного продукту — 12 місяців.
3. У маринованому вигляді. Перець укладається в простерилізовані банки і заливається гарячим маринадом з додаванням солі, цукру і оцту. Необхідні і спеції (часник, зелень, лавровий лист, чорний перець). Зберігають в сухому темному місці до наступного збору врожаю.
4. У замороженому вигляді. Зберігаючи продукт таким способом, можна домогтися збереження найбільшого кількість цінних речовин. Заморожувати овоч можна в цілому і нарізаному вигляді. Термін зберігання замороженого продукту — 12 місяців.

Підсумовуючи сказане, слід зазначити: пекучий перець — корисний овоч, який активно використовується кулінарами, косметологами, медиками та народними цілителями. Він містить безліч цінних елементів в своєму складі, надає ряд сприятливих впливів на людський організм. Але вживати гострий продукт можна не всім (і в малих кількостях). Перед його вживанням слід переконатися, що ви не входите в категорію осіб, яким він протипоказаний.

Попередня

ПерецьДекоративний перець Чорний принц: їстівний чи ні, опис, особливості вирощування та догляду, фото

Наступна

ПерецьПерець Богдан: опис, характеристика і врожайність сорту, фото