Чорний перець: користь і шкода для організму чоловіків і жінок, калорійність і норма споживання
Горошини чорного перцю отримують шляхом висушування незрілих насіння багаторічної ліани сімейства перцеві, родом з тропіків Індії. Так отримують одну з найпопулярніших прянощів в світі. Вона відома з давніх-давен, а її універсальний смак відмінно поєднується з багатьма стравами. Ці прянощі часто використовується не тільки в кулінарних рецептах, а й в інших цілях. Розглянемо, в чому його користь і можливу шкоду від вживання, дізнаємося народні рецепти на його основі.
Чи знаєте ви? З чорного перцю отримують не тільки чорні горошини, а й білі, при звільненні дозрілих насіння від околоплодников. При сушінні плодів без попередньої теплової обробки отримують зелений (з незрілих насіння) і рожевий (з зрілих насіння) перець.
Зміст
Хімічний склад і калорійність
У 100 г чорного перцю міститься 255 ккал.
Харчова цінність:
- білки — 11 г;
- жири — 3,3 г;
- вуглеводи — 38,3 г;
- харчові волокна — 26,5 г;
- вода — 10,51 м
Багатий на вітаміни:
- групи В;
- аскорбіновою кислотою;
- К, Е, РР, А;
- каротиноидами.
Він містить такі мінерали як:
- калій;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- марганець;
- мідь;
- цинк;
- селен.
У ньому знаходяться фітостероли, харчові смоли і ефірні масла. Настільки характерний пекучий смак обумовлений наявністю алкалоїду пиперина.
Властивості чорного перцю
Ця біоактивна пряність має масу корисних властивостей, але, внаслідок наявності дратівливих речовин, в деяких випадках використовується обмежено і має протипоказання.
Користь і шкода
Чорний перець володіє потогінну, сечогінну, антибактеріальну, антиоксидантну, глистогінним, відхаркувальний ефект. Серед його корисних властивостей є здатність підвищувати імунітет і покращувати травлення, а ще він є натуральним анальгетиком.
- Вживання чорного перцю складає таку користь для організму людини:
- сприяє розщепленню жирів;
- усуває запори;
- активізує роботу підшлункової залози;
- пригнічує патогенну флору в кишечнику;
- очищає печінку;
- усуває запах з ротової порожнини;
- добре впливає на кров, знижує холестерин;
- уповільнює старіння;
- виводить радіонукліди;
- є профілактикою раку;
- благотворно впливає на серцево-судинну систему;
- покращує потенцію, що важливо для чоловіків;
- нормалізує роботу нервової системи;
- допоможе при мігрені, болю в м’язах, щомісячних нездужання у жінок;
- сприяє відходженню мокротиння з бронхів.
Потім прийом припинити і відновити з невеликої кількості не раніше, ніж через 3 місяці після пологів (при грудному вигодовуванні). При цьому треба уважно стежити за реакцією малюка на введення цієї приправи.
Горошини чорного перцю подразнюють слизові ШКТ, тому при шлунково-кишкових захворюваннях краще приймати його в молотом вигляді, а в деяких випадках (при загостреннях) краще взагалі відмовитися. Мелені горошини можуть дратівливо подіяти на слизову носа і викликати чхання, що не завжди прийнятно (наприклад, після операції). При зайвому вживанні ця пряність може підвищити збудливість і дратівливість.
Чи знаєте ви? З чорного перцю методом парової дистиляції отримують ефірне масло, запах якого допомагає боротися з депресіями, істерії, є афродизіаком. Його застосовують в косметичних цілях (при випаданні волосся і проти целюліту) і для лікування багатьох недуг як допоміжний засіб.
Протипоказання
- Вживання чорного перцю забороняється в наступних випадках:
- алергічні реакції;
- хвороби нирок;
- цистит;
- жовчокам’яна хвороба;
- виразка шлунка і кишечника;
- панкреатит в гострій формі;
- загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.
норми споживання
Рекомендована добова доза прийому цих прянощів — 2 м можна приймати більше 5 г чорного перцю в день, так як це може негативно відбитися на здоров’ї будь-якої людини.
Діабетикам рекомендовану дозу на добу слід знизити до 1 г, а норма для людей, хворих на гастрит, становить 2 г на тиждень. Причому людям з хворобами шлунково-кишкового тракту можна вживати цю приправу в молотом вигляді, попередньо витримавши при доступі повітря близько двох годин, щоб чорний перець трохи видихався від дратують слизову летючих речовин.
особливості застосування
Чорний перець фігурує в багатьох рецептах народної медицини, застосовується для схуднення і в засобах домашньої косметики. Всередину його можна приймати, якщо немає протипоказань, а при зовнішньому застосуванні слід переконатися у відсутності алергії.
Важливо! При покупці чорного перцю рекомендується брати його у вигляді горошку, і молоти самим в кавомолці або спеціальної млині. До складу магазинного меленого продукту нерідко входить труха, та й зберігається подрібнена пряність менше, ніж цільна, втрачаючи свій аромат і смак.
У народній медицині
Завдяки своїм лікувальним властивостям, чорний перець здавна входить до складу багатьох народних рецептів для усунення деяких захворювань.
від печії
З метою позбавлення від печії можна приготувати спеціальний відвар із застосуванням спецій.
Для його приготування знадобляться такі прянощі в молотом вигляді:
- 10 г імбиру;
- 7 г чорного перцю;
- 450 мл води.
Процес виготовлення наступний:
- Воду доводять до кипіння і додають спеції.
- Дають покипіти на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
- Відвар остудити.
П’ють такий напій 3 рази на добу за 15 хвилин до їжі 3 дні поспіль.
Чи знаєте ви? В середні віки чорний перець був настільки дорогим, що використовувався в якості грошей.
від проносу
При діареї цю пряність вживають в цілому вигляді. Для цього дорослій людині достатньо 5-10 горошин, які, не пережовуючи, запивають склянкою теплої води. Процедуру слід повторити через 6 годин. Про розладі кишечника через час можна буде забути. Щоб прискорити процес, горошини можна розкусити, а потім запити водою і проковтнути.
від глистів
Ця спеція не вбиває глистів, а виводить їх з організму людини. А ось постійний прийом її в їжу відмінна профілактика появи таких паразитів. У разі коли глисти виявлені, слід після кожного прийому їжі ковтати по 3 горошини. Добре також допомагає відвар, який роблять на молоці.
Для його приготування знадобляться:
- 5 г меленого чорного перцю;
- 100 мл пряженого молока.
Процес виготовлення:
- Закип’ятити молоко і всипати в нього прянощі.
- Томити на невеликому вогні 3 хвилини.
- Дати настоятися 2-2,5 години.
Такий відвар приймають 3 рази на день по 35 мл за 10-15 хвилин до трапези. Курс прийому 5-6 днів.
Чи знаєте ви? З огляду на що ареал проживання чорного перцю — тропіки, в Росії він став відомий тільки в XVI столітті.
Від нежитю і кашлю
При застуді добре допомагає прийом 1 г даної прянощі в молотом вигляді 3 рази на добу до їди. Це народний засіб хорошого допомагає також при відсутності апетиту, поганому процесі перетравлення їжі, при критичних днях у жінок, а також від глистів. Від нежитю і застуди добре допомагає чай з використанням даної спеції.
Для його приготування знадобляться:
- 250 мл води;
- 3 горошини чорного перцю;
- 1 лавровий лист;
- 10 г меду;
- жменька сушеної липи;
- 5 г масла з оливки першого віджиму.
Процес виготовлення:
- Воду доводять до кипіння.
- Потім вимикають вогонь, додають сушений липовий цвіт, лавровий лист і настоюють протягом 7-10 хвилин.
- Кидають у настій горошки чорного перцю і кип’ятять 2 хвилини.
- Дають охолонути до + 50 ° С, а потім проціджують через ситечко або марлю.
Такий відвар п’ють через кожні 4 години до поліпшення стану.
Чи знаєте ви? Завдяки однаковим розмірам і масі горошинки чорного перцю знайшли застосування в період античності як міра ваги. 1000 горошінок даної прянощі мало вагу близько 460 м Тому їх використовували для зважування дорогоцінних металів і аптекарських засобів.
від діареї
Чорний перець — відмінний засіб від діареї у дорослих і дітей. Він відмінно виводить з організму токсини. Для цього цілісний продукт (для дорослих 5-10 горошин) потрібно з’їсти, запиваючи водою. Також корисно випити чай з вищевикладеного рецептом. Можна використовувати ефірна олія з цієї пряності в такий спосіб — 2 краплі на 250 мл води. Його слід пити 3 рази протягом дня.
Для схуднення
Здатність чорного перцю спалювати жир використовується в боротьбі із зайвими кілограмами. Адже ця пряність покращує процес перетравлення продуктів харчування і прискорює обмінні процеси в організмі, активізує вироблення ферментів. Її рекомендують додавати в улюблені страви, але не більше 4 г в день.
З метою схуднення рекомендується скористатися наступним рецептом — взяти 200 мл кефіру і змішати з 1/4 ч. Л. чорного перцю і 1/4 ч. л. кориці. Такий напій рекомендують пити перед сном.
У косметології
Ці прянощі знайшла широке застосування і в косметології, так як активно відновлює кровообіг в шкірі, тонізує і очищає її. Вона використовується в засобах по догляду за шкірою обличчя і тіла, застосовується проти випадіння волосся.
Важливо! Якщо при зовнішньому застосування відчувається сильне печіння і йде запалення, то використовуваний засіб слід негайно змити. На чорний перець може бути алергія — він є дратівливим компонентом і небажаний також при купероз.
Маска для обличчя
Для обличчя можна зробити наступну очищувальну маску — змішати мелений чорний перець з сиром в пропорції 1: 1. Отриману масу наносять на шкірний лицьовій покрив, минаючи області очей і губ. Після закінчення 10-15 хвилин маску змивають прохолодною водою. Така процедура надає очищуючий ефект, покращує кровопостачання.
Маска для росту волосся
Корисним буде і приготування з чорного перцю маски для зміцнення і зростання волосся.
Для цього беруть в однакових частинах і ретельно змішують:
- сіль;
- чорний перець;
- сік цибулі.
Цю масу наносять на волосся, особливо в області коренів волосся. Після закінчення півгодини маску змивають за допомогою теплої води і шампуні. Така маска покращує приплив крові до коріння волосся, що сприяє їх росту, а також добре допомагає проти їхнього випадання.
Компреси від набряків під очима
Здатність цих прянощів виводити воду з організму використовується в компреси і масках під очі проти набряків і синців.
Для цього змішують:
- 0,5 ч. Л. меленої кави;
- 0,5 ч. Л. кокосового масла;
- невелику дрібку меленого горошин чорного перцю.
Важливо! Такі компоненти як кава і перець можна перетримувати на шкірі. Вони дуже активні і починають швидко діяти. Ні в якому разі не можна, щоб суміш потрапила в очі, так як це викличе їх сильне роздратування.
Суміш розподілити по нижніх століть і витримати 5-10 хв. Коли відчуєте, що нанесене засіб початок підсихати, то його акуратно знімають ватним тампоном, змоченим теплою водою.
Настільки широко поширену пряність як чорний перець можна використовувати в медичних і косметичних цілях. Однак при її застосуванні і вживанні слід проявляти обережність, так як для цього біоактивного дратівної кошти є протипоказання.
Попередня
Загрузка...
