Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, гіркого, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування

Відводячи на своїй ділянці частина землі під культуру перців, городники буває складно вибрати якийсь певний сорт для вирощування, адже існує чимало різновидів на будь-який смак. Дізнайтеся більше про кращих сортах стручкового перцю, про те як збирати, зберігати і висаджувати їх насіння.

Кращі насіння перцю

В цілому сорти стручкового перцю поділяють на солодкі і гіркі, але і всередині цього поділу існують свої сортотіпи. До всього іншого, нерідко зустрічається плутанина з назвами, коли один і той же сорт називають і солодким, і болгарським перцем, і паприкою, так що цей момент потрібно уточнювати при покупці.

Перш ніж купувати для себе насіння перцю, слід визначитися, які страви і заготовки ви будете з них робити. Для салатів більше підійдуть товстостінні соковиті солодкі сорти, для фарширування — невеликі гладкостінні плоди у вигляді конуса чи циліндра. Сушити переважно сорти з тонкими стінками і насиченим червоним забарвленням.

Чи знаєте ви? У перці вітаміну С більше, ніж у лимоні і чорній смородині. Найбільше його міститься в сортах червоного забарвлення. У 40 г цього плоду присутній добова норма вітаміну аскорбінової кислоти.

Важливо звернути увагу на спосіб вирощування (в теплиці або відкритому грунті, для кімнатних умов) і на терміни дозрівання (суперранній, ранній, середній, пізній). Якщо висадити на ділянці сорти з різними термінами плодоношення, ви будете постійно забезпечені свіжими перцями. Серед них обов’язково повинні бути перевірені районовані сорти.

При наявності невеликого земельної ділянки або при використанні тунельних укриттів треба враховувати розмір і висоту куща. Найкраще зупинитися на високоврожайних, стійких до хвороб і невибагливих сортах.

солодкого

Існує багато сортів солодкого перцю з різним забарвленням (червоним, жовтим, помаранчевим, фіолетовим і чорним). Вони бувають тонкостінні і товстостінні, з витягнутою бананообразной формою, або круглої, конусоподібної, чотиригранної.

Суперранніх урожаєм можуть порадувати сорти солодкого перцю Тритон і Добриня. Добрі відгуки про перці швейцарської селекції Любов F1 як про дуже ранньому високоврожайні сорти червоного кольору і універсального призначення.

До кращих раннім солодким перцям відносять:

• Лумина;
• Маринчині Язичок;
• Абрикосова фаворитка;
• Айвенго;
• Атлант;
• Вікінг;
• Солодкий банан;
• Шорокшари;
• Атлантик F1;
• Біг мама;
• Біг тато;
• Кардинал F1;
• Латино F1;
• Єдино F1;
• Червоний квадрат;
• Помаранчеве диво F1;
• Бугай;
• Товстий барон.

Позитивно відгукуються про таких сортах середнього терміну дозрівання:

• Каліфорнійське чудо;
• богатир;
• Альба;
• Ластівка;
• Колобок;
• Волове вухо;
• Подарунок Молдови;
• купець;
• Новогогошари;
• Зірка сходу;
• Білозерка;
• Геракл;
• Каліфорнійське чудо;
• Золоте каліфорнійське чудо;
• Йоло диво.

Кращі пізні сорти:

• Кубик F1;
• Нічка F1;
• Чорний кардинал;
• Аристотель F1;
• Париж.

Окремо слід сказати про гібриди з Голландії, які користуються великим попитом у власників теплиць. Їх врожайність, стійкість і смакові якості роблять голландські сорти солодких перців популярними, незважаючи на високу вартість і підвищені вимоги до агротехніки вирощування.

До кращих голландським гібридам відносять:

• Оранж Вандер F1;
• Інду F1;
• Монтеро F1;
• Пантіно F1;
• Джипсі F1.

Гострого перцю чилі

Ці перці виділяють особливою групою — вони відрізняються особливо пекучим смаком, який їм надає капсаїцин. Деякі з них зазвичай вирощують у себе вдома.

Особливо популярні для вирощування в квартирі такі чилі:

• Експлозія Ембер;
• Різдвяний дзвіночок;
• вогник;
• Великий феєрверк;
• Нага джолокії;
• Аладдін.

Чи знаєте ви? Сорт Нага джолокії був занесений в книгу рекордів Гіннеса як найбільш пекучий.

Цікавий вид і дуже гострий смак має сорт чилі Пітер Пепер — він схожий на пеніс і його люблять використовувати як декоративну рослину.

У теплицях воліють вирощувати такі сорти, як:

• халапеньо;
• Серрано;
• кайенский;
• поблано;
• Анахейм;
• пасілья;
• Ред Савіна;
• Habanero Tobago Seasoning.

Останній може мати різне забарвлення плодів — червону, жовту, коричневу, рожеву. Він має пікантний гострий смак з фруктовим присмаком і найчастіше використовується для приготування соусів.

Не всі чилі сильно пекучі. Наприклад, чилі Анахейм володіє не дуже гострим смаком і приємним фруктово-пряний запах, Халапеньо має пряно-гострий смак, а Падрон, Поблано і Пікільо найменш гострі і їх нерідко фарширують овочами і м’ясом.

Горького

Цей перець має гострий або напівгострий смак. Його охоче додають в консервацію, кетчупи, соуси типу аджики. Сорти ранніх і середніх строків плодоношення зазвичай висаджують у відкритий грунт, а пізні — в тепличні умови.

Порадують дуже раннім урожаєм Чилійська спека і Циклон.

До ранніх сортів відносять:

• Подвійне достаток;
• Суперчілі;
• аджику;
• Пекучий букет;
• Чудо Підмосков’я;
• Кайенский гострий;
• Вогняний букет;
• Для тещі;
• Вогняна діва;
• Чарівний букет.

Середні терміни:

• Мова дракона;
• Астраханський 147;
• Баранячий ріг;
• Кайенский гіркий;
• Індійський слон;
• Дзьоб сокола.

Пізні терміни:

• візир;
• Маргелланскій;
• Tabasco.

червоного

Червоний солодкий перець нерідко називають паприкою. В Угорщині з подібних сортів роблять популярну солодкувату приправу з невеликою гіркуватістю. Зараз існує вже кілька різновидів цієї приправи, виготовляються з різних сортів перцю. Вони можуть бути як солодкими, так і гіркими.

Кращими червоними солодкими сортами є:

• Болгарський-79;
• Кореновский;
• Ранній круглий;
• Вікінг;
• Великий солодкий;
• гогошари;
• Тріпл Стар F1;
• Добірний північний;
• Клаудіо.

До гострих сортів відносять такі:

• задирака;
• Мова дракона;
• Слонячий хобот;
• Астраханський-147.

Як правильно зібрати насіння перцю

Для збору насіння з метою подальшої посадки підійдуть тільки ті плоди перцю, які відповідають наступним вимогам:

• якщо на пакувальному матеріалі присутній позначка F1, даний сорт відноситься до гібридів і не підходить для розмноження;
• перець повинен добре дозріти;
• екземпляр повинен мати здоровий вигляд, правильну форму, потрібну забарвлення;
• рекомендовано знімати плід з 2-3 гілки знизу.

Після вибору відповідних примірників для посадки, його слід після збору потримати хоча б 2-3 дні, але в деяких випадках час для повного визрівання становить 14-21 день. Коли овоч стане дещо зам’яким і трохи скривиться, можна зайнятися вилученням з нього насіння.

Спочатку слід за допомогою ножа вирізати місце навколо плодоніжки з хвостиком, щоб витягнути насіннєву коробку і перегородки. Можна просто розрізати плід навпіл. Для розмноження відмінно підійдуть насіння, які розташовані в серцевині; ті, які знаходяться на перегородках, мають більш низькі якісні характеристики, а тому брати їх для посадки не варто.

Вибрані насіння підсушують, рівномірно розклавши на папері. Висушити потрібно добре, щоб вони не були сирими. Як правило, на це йде 3-4 дні. Місце для сушіння повинно бути сухим і темним.

М’якоть перцю після вилучення посівного матеріалу можна використовувати для приготування їжі.

Умови та термін зберігання посадкового матеріалу

Максимальний термін зберігання насіння перцю — не більше 5 років. Слід врахувати, що термін зберігання залежить від умов. Якщо зберігати в домашніх умовах, насіння втрачають свою придатність швидше; термін для зберігання в цьому випадку не більше 3 років. Тому робити великі запаси не потрібно.

Для зберігання насіння перцю треба дотримуватися таких умов:

1. Вологість: приміщення повинно бути сухим і добре провітрюваним.
2. Температура повітря: в домашніх умовах повинна складати + 10-12 ° C.
3. Освітлення: має бути відсутнім.

Насіннєвий матеріал краще помістити в пакети з паперу або тканини мішечки із зазначенням сорту та року збору.

Важливо! Не потрібно здійснювати зберігання насіння при температурі нижче 0 ° C, так як вони можуть втратити свою здатність до проростання і зіпсуватися.

Щоб розрахувати необхідну для посіву кількість, слід врахувати норму посіву — на 1 кв. м доводиться 0,1 г.

Як підготувати і посадити насіння перцю

Перш ніж посадити перець навесні у відкритий грунт або теплицю, треба виростити розсаду.

Важливо! Не варто обробляти насіння всіма способами, досить вибрати 2-3. Наприклад: відбір, знезараження і пророщування. Але процес знезараження повинен бути обов’язковим, так як він дозволить рослині бути стійким до багатьох хвороб.

Фахівці-городники дають наступні поради з підготовки насіння для посадки:

1. Спочатку слід зробити відбір. Для цього насіння поміщають в сольовий розчин (35-40 г на 1 л рідини), все змішують і чекають 7 хвилин. Більш слабкі насіння спливуть — їх відбирають і викидають. Решта слід промити, розмістити на папері і підсушити.
2. протруювання. Насіннєвий матеріал поміщають в 1% розчин марганцівки на 10-15 хвилин. Потім промивають під водою і сушать.
3. Обробка мікроелементами. Її роблять за 1-2 дня до посадки. Насіннєвий матеріал поміщають в мішечки з марлі, опускають в розчин з мікроелементами і дають постояти 12-24 години. Потім його треба витягнути і підсушити. Можна для цієї мети використовувати зольний розчин: його готують, виходячи зі співвідношення 2 г в 1 л води і настоюють 24 години. Туди на 3 години опускають насіння в марлі, потім промивають і підсушують.
4. Намочування і пророщування. Цей процес роблять, коли хочуть отримати розсаду раніше. Протруєне насіння кладуть на кілька шарів марлі, трохи зволожують і поміщають в тепле місце. Приблизно через 1-2 доби насіння починає проростати.
5. барботування (Обробка киснем). Такий метод намочування і пророщування проводять за 7-14 днів до висадки. Для його проведення в глибокий посуд наливають 2/3 води кімнатної температури, кидають туди насіннєвий матеріал і поміщають наконечник компресора акваріума. Насіння витримують 1-1,5 діб, потім їх виймають і сушать.
6. загартовування. Проводять його двома методами. Перший — відразу після знезараження поміщають насіннєвий матеріал в теплу воду, а коли насіння вберуть вологу і набухнуть, їх переміщують в прохолодне місце (температура повітря 1-2 ° С) на 1-1,5 доби, після підсушують. Другий спосіб — протягом 10-12 днів набряклі насіння піддають дії перепаду температур: спочатку тримають 12 год при 20-25 ° С, а потім півдня при 2-5 ° С.

Оброблене насіння висаджують в грунт, роблячи такі дії:

1. Можна купити вже готовий грунт для посадки даної рослинної культури, а можна приготувати його самостійно. Для цього треба взяти компоненти в наступному співвідношенні — 40% перегною або компосту, 40% торфу, 20% промитого річкового піску. Для знезараження грунт прокаливают в духовці (півгодини при + 70-90 ° С).
2. Ємність для посадки для дезінфекції треба промити розчином марганцю і насипати туди підготовлений грунт, який утрамбовують так, щоб він знаходився на 2 см нижче від краю ємності.
3. Розмістити там за допомогою пінцета насіннєвий матеріал з проміжком 1,5-2 см. Це дозволить паросткам не затінює один одного. Зверху засипати грунтом в 1-2,5 см.
4. Грунт треба злегка утрамбувати і потім акуратно полити, щоб насіннєвий матеріал не вимився на поверхню.
5. Рекомендується поставити позначки з назвою сорту.
6. Посів треба накрити пакетом на 1-2 дня або розмістити в парнику або іншому місці, де можна витримувати температурний режим на рівні + 25 ° С.
7. При появі паростків на 5-7 день потрібно перемістити ємність в добре освітлене місце з температурним режимом + 15-17 ° С.

Правильно підібраний насіннєвий матеріал допоможе вам довгий час насолоджуватися цією смачною овочевою культурою і робити з неї різні страви і заготовки.

Попередня

ПерецьЯкі вітаміни містяться в болгарському перці: вітамінний склад, калорійність

Наступна

ПерецьПерець Денис F1: опис і характеристика, вирощування і урожайність сорту, фото