Клітоцибе білувата або червона (clitocybe dealbata): фото та опис білої або вибіленою, їстівна вона чи ні

Говорушки — численний рід шапинкових грибів, який складається як з отруйних, так з їстівних видів. Це одне з найбільш поширених в російських лісах сімейство рядовкових. Їстівні їх види мають досить непогані смакові якості. Виростають вони в основному в листяних лісах. В їжу головним чином вживаються їх капелюшки.

Їстівність червонуватою говорушки

Clitocybe dealbata — відноситься до категорії смертельно отруйних грибів. Це обумовлено

Біологічна опис гриба

Клітоцибе червона (червона) або борозниста відноситься до сімейства рядкових. Раніше в літературі її виділяли, як Clitocybe rivulosa, так як вона має більш коротку в порівнянні з Clitocybe dealbata (говорушка білувата, вибілена або обезбарвлений) ніжку і капелюшок рожевого відтінку.

Але пізніше з’ясувалася, що через здатність капелюшків цих грибів вбирати вологу з повітря, говорушка цього виду набуває той чи інший колір. Молекулярні дослідження довели, що це по суті один і той же гриб поліморфного виду.

Clitocybe dealbata — говорушка білувата / Краснова (обезбарвлений або вибілена) має:

  • капелюшок з підвернутими краями — опукла на початку вегетації і плоска з лійкою всередині ближче до дозрівання. Величина діаметра досягає розмірів від 20 до 45 мм. Колір її може змінюватися від початкового сірувато-білого до кремового і жовтувато-коричневого в зрілому вигляді, а також мати рожевий відтінок. Шкірочка шовковиста блискуча товщиною 3-4 мм, а підвищена вологість повітря робить її слизової;
  • пластини, плавно переходять в ніжку, розташовані часто, спочатку білого кольору, а при дозріванні поступово змінюють її до кремових і жовто-коричневих відтінків;
  • ніжка також біла, довжиною досягає від 20 до 40 мм, діаметром до 6 мм, має циліндричну форму. У підстави вона звужена, сіруватого відтінку, при дозріванні стає порожнистої. Місцями ніжка може покриватися плямами горіхового кольору, місця натискання темніють;
  • відтінок спорового порошку білястий;
  • м’якоть має пружну білу консистенцію. При розламуванні колір її не змінюється і видає запах свежеспіленного деревини або свіжомелених борошна.
Цікаво почитати  Рядовка землистая: їстівна чи ні, як вживати, корисні властивості і можливу шкоду від гриба, фото і опис

Чи знаєте ви? Гриби старша за динозаврів. Понад 300 мільйонів років тому на території, яка зараз належить Саудівській Аравії, росли екземпляри, що досягають 10 м.

Де і коли росте білувата говорушка

Навколишнє середовище Clitocybe dealbata і Clitocybe rivulosa — природні умови: на луках і пасовищах, узліссях або вирубках як листяних, так і змішаних лісів помірної зони. Дуже любить вологий грунт, мох і опале листя. Терміни плодоношення — липень — листопад.

У Росії говорушка поширена в європейській її частині, Криму, а також росте в Західному і Східному Сибіру. Їх плодові тіла утворюють замикаються кільця, іменовані в народі «Відьмина колами».

Поради грибникам

З чим можна сплутати

Ризик при зборі грибів полягає в тому, що говорушку червону можна сплутати з такими їстівними грибами, як опеньки і підвишень, говорушки руді, рижики. Вони можуть вдаватися до групи їстівних, маскуючись під них.

Як відрізнити від інших грибів

Серед грибний групи їстівних, отруйні червонуваті і білуваті говорушки виділяються більш блідою забарвленням. Так само вони мають слідкувати-приємний запах, який суттєво відрізняє їх від корисних: у лугового опенька він більш мигдальний, а у підвишень — більш борошнистий.

Відмінність говорушки від опеньків

Говорушку руду можна відрізнити по тілесному кольору плодового тіла, більш м’ясистої товстій ніжці і горбком в центрі капелюшки. Рижик має хороший грибний аромат і значно більш яскраве забарвлення.

З огляду на такі особливості говорушек, можна зробити висновок, що не дуже досвідченим грибникам краще обходити галявинки, де ростуть незрозумілі гриби стороною, щоб не ризикувати своїм здоров’ям, а іноді й життям.

Попередня
Умовно-їстівні грибиГриби сморчки: їстівні і неїстівні фото, де і коли росте сморчок
Наступна
Умовно-їстівні грибиКлітоцибе помаранчева: їстівна чи ні, як вживати, корисні властивості і можливу шкоду від гриба, фото і опис
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар