Японська капуста: вирощування з насіння, сорти, корисні властивості, як варити, фото

Японська капуста — не менше корисна рослина, ніж екзотичне, тому з кожним роком займає все більшу кількість дачних ділянок. Культура не схожа на традиційні різновиди капусти, тому їй є чим здивувати навіть досвідчених городників і любителів рідкісної флори. У статті детально розглянуті головні особливості японської капусти і тонкощі її вирощування.

Походження та опис культури

Це плодова рослина відомо давно. Незважаючи на назву, батьківщиною цієї капусти вважається океанське узбережжя Китаю. На цій території культура активно вирощується і використовується в їжу протягом століть. В Японії вид вперше з’явився в XVI столітті, після чого став популярний серед населення країни, завдяки невибагливості і продуктивності.

Чи знаєте ви? У капусті містяться речовини здатні запобігати розвитку онкологічних утворень. Щоденне вживання овоча є однією з найдієвіших профілактик ракових пухлин.

На території Європи рослина почали активно вирощувати на початку XX століття, з цього моменту і виникло його відома назва. Являє собою однорічна трав’яниста рослина, висотою близько 60 см. Його відрізняє укорочений стебло-розетка, з якого формуються численні листки. Вони гладкі або гофровані, листова пластина сильно розсічена, насиченого світло-зеленого відтінку. Однак зустрічаються гібриди і з більш яскравим, червонувато-бурим кольором листя.

Листки часто великі, близько 60 см завдовжки, формують пишний розлогий кущ шириною до 90 см. На відміну від споріднених видів рослина не формує качан, тому урожаєм стають листки. Врожайність культури висока — до 7-10 кг / м². У їжу використовується виключно зелена маса, яка готова до збору вже через 30-35 діб після посіву.
Японська капуста

Чи можна посадити японську капусту вдома?

Часто рослину називають «капустою для ледачих». Це означає, що вид невибагливий до умов проживання і мікроклімату, тому разом з традиційними видами зелені може успішно вирощуватися навіть в судовому горщику. Однак, щоб урожай на підвіконні вийшов не тільки багатий, але і ароматний, зелені доведеться створити хороше освітлення.

Властивості японської капусти

Рослина відмінно зарекомендувало себе. Їм можна успішно доповнити раціон, а також прикрасити ділянку, так як листки капусти відрізняються особливою декоративністю. Однак, крім цього, вид славиться і безліччю корисних речовин, благополучно впливають на організм людини.

користь

  • Японська капуста цінна для людини, завдяки:
  • підвищеної концентрації вітамінів А, Е, а також феруму, селену, кальцію, калію і фосфору;
  • здатності покращувати роботу серцево-судинної системи;
  • накопиченню в тканинах бета-каротину, важливого для підтримки оптимального функціонування органів зору;
  • низькій калорійності;
  • відмінним смаковим і ароматичним властивостям;
  • тривалого вегетаційного періоду, який сприяє врожайності протягом усього літа.

шкода

  • Недоліків у цій плодової культури не багато, але вони є, до них відносять:
  • короткий період зберігання — листова капуста залишається свіжою протягом декількох днів після збору;
  • в міру зберігання листя втрачають ароматичні якості;
  • при інтенсивній системі вирощування урожай накопичує нітрати.

Оптимальні терміни посадки

Японська капуста є невибагливим і морозостійким рослиною, тому вирощувати його можна протягом усього безморозного періоду року. Найбільш часто посіви овоча проводять з кінця квітня до другої половини липня. Досвідчені городники сіють культуру двічі за сезон, ранньою весною і в середині літа. У помірному кліматі це дає можливість отримувати якісний урожай з другої половини травня до кінця жовтня.

Важливо! Піжон не підходить для термічної обробки, його вживають як компонент свіжих салатів або використовують для прикраси рибних та м’ясних страв. Це потрібно враховувати при виборі сорту для посіву.

Кращі сорти японської капусти

Сьогодні відомо багато сортів японської капусти. Особливої ​​популярності набули лише небагато, так як більшість відрізняється примхливістю до тепла і вологи, так і невисокою продуктивністю. У зв’язку з цим на грядках часто можна зустріти такі сорти:

  1. Смарагдовий візерунок — ранньостиглий, слабопріподнятий вид капусти, довжиною до 35 см і діаметром близько 60 см. Родзинкою сорти вважається підвищена кількість листків в розетці, в середньому на одній рослині налічується близько 150 шт. Листки гладкі, мають великі надрізи по всьому краю, насиченого зеленого кольору. Смак листків ніжний, з легким яблучним відтінком. Урожайність сорту не перевищує 5 кг / м².Смарагдовий візерунок
  2. Русалочка — середньостиглий сорт, йому характерна висота близько 45 см і діаметр розетки до 75 см. Листя часто гладкі, сильно розсічені, зеленого відтінку. Смак листків ніжний, з легким ароматом гірчиці. Урожайність рослини становить 5-6 кг / м².Русалочка
  3. Мізунь — капуста з середнім терміном дозрівання, її висота не більше 40 см, а діаметр до 70 см. Листки великі, мають великі розрізи по всьому краю. Відомо два гібриди сорту, так звані грін і ред. Перший відрізняється насиченим смарагдовим забарвленням листків, другий покриває — зелено-червоне листя. Колір листків ніжний і вишуканий. Урожайність Мізунь — до 7 кг / м².Мізунь
  4. піжон — ультраскоростиглий гібрид, здатний давати до 6 врожаїв за сезон. Висота куща часто не перевищує 40 см, ширина — 65 см. Листки насичено зелені, сильно розсічені. Смак листків ніжний і помірний. Врожайність досягає 6 кг / м².піжон

методи вирощування

Як і будь-яку плодову культуру, вирощують японську капусту через розсаду, а також прямим посівом в грунт. Незважаючи на те, що обидва методи широко і активно застосовуються сучасними городниками, ефективність їх різна.

рассадний метод

Сіють насіння на розсаду найчастіше в кінці квітня. Посів проводять в індивідуальні склянки, ця капуста важко переносить пересадку, тому після пророщування повинна пікіруватися раз. Сіють насіння найчастіше на глибину 1-2 см. У кожну лунку поміщають не менше 2-3 насіння, після пророщування яких залишають один, найбільш життєздатний паросток. Це допоможе уникнути низької схожості і нераціонального використання ємностей.

Важливо! Перед посівом насіння потрібно стерилізувати. Для цього їх на 20-30 хвилин замочують в 1-2% розчині марганцівки або на 5-10 хвилин в 70% спирті.

Для посіву використовують будь-яку рихлу і родючий грунт для культурних рослин. Приготувати її можна і самостійно, для цього підходить суміш з торфу, дернової землі і річкового піску (2: 1: 1). Засіяні ємності пророщують в теплому, добре освітленому місці при температурі +15 … + 22 ° С. Поливають вазони помірно, не рідше 1-2 разів на тиждень.

Приблизно через 30 днів після посіву капусту пересаджують на постійне місце. Проводять пересадку перевалкою, для цього грунт разом з рослиною акуратно вилучають з вазона і поміщають на постійне місце. При цьому грядки розташовують рядковим методом, з міжряддям в 30 см і відстанню між сусідніми кущами в межах 15-20 см.
Японська капуста

безрассадний метод

Безрассадний метод кращий при вирощуванні японської капусти. Крім того, що він за ефективністю не поступається розсадним, в такому випадку вдається уникнути негативного впливу на молоді рослини. Коренева система виду ніжна, тому капуста насилу переносить пікіровку. Часто цю методику використовують як для вирощування капусти у відкритому грунті або теплиці, так і для культивування овоча на підвіконні, в індивідуальному вазоні.

Важливо! Щоб прискорити сходи насіння, грядки щільно накривають прозорою поліетиленовою плівкою. Вона викликає місцевий парниковий ефект, що краще активізує процес (після сходів укриття знімають).

Сіють японську капусту в будь-яку родючий грунт рядковим способом, з міжряддям близько 30 см і відстанню між кущами в ряду близько 20 см. Ділянка повинна знаходитися в добре освітленому місці, далеко від високорослої рослинності. У разі посадки на підвіконні для цього використовують великі горщики, діаметром близько 15 см, в які насіння сіють ямковості способом. При цьому на одну ємність має припадати не більше 1 рослини. Сіють капусту на глибину 0,5-1 см, після чого посіви добре зволожують теплою водою (+20 … + 25 ° С).

Особливості догляду за японською капустою

Правильний догляд важливий для отримання багатого врожаю культури. Тільки з його допомогою можна домогтися активного росту і наростання надземної маси, що безпосередньо впливає на врожайність рослин. Для цього насадженням потрібно створити особливий мікроклімат, в тому числі і забезпечити своєчасним поливом і підгодівлею.
Японська капуста

Полив і підгодівля

Грядки поливають помірно, як тільки на грунті з’являється чітка суха кірка. Молоді кущі зволожують 2-3 рази в тиждень і тільки за допомогою розпилювача. Потрібно це для того, щоб уникнути їх пошкодження, після того як кущ виросте, грядки зволожують будь-яким зручним способом. Дорослі рослини інтенсивно поливають тільки в спеку, в інших випадках процедуру проводять не частіше 1-2 разів на тиждень.

Воду на грядки вносять грунтовно, вона повинна повністю просочити грунт, аж до нижніх шарів, тому на 1 м² вносять не менше 10-15 л рідини. Підгодовують капусту не частіше 2 разів за сезон. Вперше це роблять через 2-3 тижні після сходів, а потім після збирання 1-2 генерації листків.

Важливо! Інсектициди при вирощуванні цієї культури заборонені, так як листя здатні накопичувати шкідливі для людини похідні препаратів.

Використовують для цього комплексні суміші на основі фосфору і калію. Замінити їх можна розчином біогумусу або настоєм деревної золи (в 1 літрі води протягом 5-7 днів наполягають 3 ст. Л. Подрібненої золи).

Розпушування і прополювання грунту

Розпушування і прополку часто поєднують, це дозволяє заощадити трудовитрати на обробіток культури, а також уникнути надмірних стресів для насаджень. Проводять процедури не частіше 1 разу на тиждень, після рясного поливу. Це дає можливість уникнути появи бур’янів, а також насичує грунт необхідною кількістю кисню. Рихлять субстрат на глибину 7-10 см, вже через 2-3 тижні після появи перших сходів, а далі протягом усього вегетативного періоду.
розпушування грунту

Боротьба з хворобами і шкідниками

Головною проблемою японської капусти вважаються шкідники, які охоче вражають листя. В результаті знижується їх товарна цінність, а також якість, а в запущеному випадку шкідники призводять до загибелі кущів. Для боротьби з проблемою використовують тютюновий пил, якої опудривают листя і пристовбурні кола, а також додають в воду для поливу (в пропорції 1:10).

Замінити тютюновий пил можна зольним розчином (3 ст. Л. На 1 л води), яким ретельно обприскують кущі, а також міжряддя. Крім того, насадження уражаються і листовими гнилями. Причиною патології є перезволоження субстрату, тому часто регулювання поливу дає можливість відновитися кущах і без активних протигрибкових препаратів.

Чи знаєте ви? Кисла капуста винайдена в Давньому Китаї, однак в той час для досягнення необхідного кулінарного ефекту овоч вимочували у вині.

Попередити розвиток характерних для культури захворювань та інфекцій допоможе:

  • дотримання сівозміни на ділянці — хрестоцвіті на одному і тому ж місці повинні рости тільки через кожні 3-4 роки;
  • ретельна підготовка грунту перед посівом;
  • уникнення загущення посівів;
  • дезінфекція посівного матеріалу;
  • правильний полив і догляд за грядками.

Прибирання і способи зберігання врожаю

Залежно від сорту, перший урожай капусти збирають вже через 30-40 днів після появи перших сходів. Найбільш цінними вважаються молоді листочки, тому по досягненню ними довжини в 10-15 см проводять збір зелені. Вже через 1-2 тижні місце зрізів відновиться, після чого можна знову проводити збір капусти. Для збирання врожаю використовують тільки гострий кухонний або спеціальний садовий ніж.
Японська капуста
Молоде листя в свіжому вигляді зберігаються не довго. Найчастіше листки залишаються придатними в їжу протягом тижня після збору. Однак для цього їм потрібно створити спеціальні умови: вологість не менше 90% і температуру 0 … + 5 ° С. Щоб досягти цього, капусту зберігають у холодильнику, обгорнутий харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. В іншому випадку, зелень зів’яне вже протягом 1-2 днів.

Способи вживання капусти

Найчастіше японську капусту вживають у свіжому вигляді. З неї готують сезонні салати або використовують овоч як пряність, для додання холодних страв родзинки. Також часто зелень використовують у вигляді додаткового інгредієнта до рецептів, в тому числі в приготуванні м’ясних, рибних страв і овочевих рагу.

В такому випадку ніжний гірчичний аромат капусти стає одним з головних пряних післясмак. Найвідомішим стравою з цього овоча вважається салат набемоно, його використовують як традиційне святкове японська страва, яку подають в поєднанні як з алкогольними, так і з безалкогольними напоями.

Дізнайтеся докладніше про користь і шкоду капусти для організму людини.

Незважаючи на екзотичне походження, японська капуста є невибагливою рослиною, яку можна вирощувати навіть на підвіконні. Цінним для кулінарії цей плодовий вид став завдяки особливому аромату і вишуканого смаку, здатному доповнити будь-яку страву. Однак, щоб досягти цього, капусті слід забезпечити відповідні догляд та мікроклімат.

Попередня
КапустаКапуста Бронко: опис і характеристика сорту, плюси і мінуси, вирощування і догляд, фото
Наступна
КапустаКоли протикати квашену капусту: чи потрібно протикати під час заквашування, на який день, плюси і мінуси
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар