Чим корисна пекінська капуста: її властивості для організму, калорійність, вітамінний і мінеральний склад, використання при захворюваннях
Пекінська, або китайська капуста, будучи родом з Азії, сьогодні завоювала популярність в європейських країнах. Чим вона корисна для чоловіків і жінок, як зберігати і вибирати овоч, а також як використовувати в різних цілях — ви дізнаєтеся зі статті.
Зміст
Користь пекінської капусти
Ця капуста в світі має й інші назви:
- напа;
- петсай;
- салатна;
- китайський салат.
Володіє великою кількістю вітамінів і мінералів, які містять удвічі більше, ніж в білокачанної різновиди або листовому салаті, відрізняється низькою калорійністю, що робить петсай незамінним продуктом в раціоні харчування. Крім того, пекінську капусту вирощують без застосування хімікатів для знищення паразитів. Розглянемо, чим вона корисна для здоров’я.
Для організму жінок
У китайському салаті міститься залізо, необхідне жінкам, особливо вагітним, оскільки елемент:
- знижує ймовірність появи анемії;
- сприятливо діє на систему кровоносних судин;
- знижує відчуття сонливості і перешкоджає перевтоми.
Важливо! Для безпеки перед вживанням овоча під час вагітності, варто добре промивати його і ошпарювати окропом.
При нестачі заліза в організмі жінки є велика небезпека розвитку хронічної втоми, регулярної головного болю, а також зниження артеріального тиску. До неприємних наслідків нестачі заліза також відносять ламкість волосся і нігтів і відчуття сухості в роті. Наявна в овочі фолієва кислота сприяє синтезу еритроцитів.
При плануванні і виношуванні дітей особливо необхідна, тому що перешкоджає появі вроджених дефектів у майбутньої дитини. Необхідна доза пекінської капусти для вагітної жінки — 200 грам два рази в тиждень. Вживаючи овоч під час дієти, жінка не буде набирати вагу, оскільки цей продукт відмінно втамовує голод і заряджає бадьорістю, при цьому не позначаючись на кілограмах.
Для організму чоловіків
Користь китайського салату для чоловіків полягає в тому, що це низькокалорійний продукт, в якому поєднуються вітаміни і мікроелементи, що відповідають за метаболізм і засвоєння амінокислот, і високе
Склад пекінської капусти
Характеристика свіжої пекінської капусти за складом змістовна, оскільки овоч містить:
- мікро- і макроелементи: залізо, йод, цинк, калій;
- вітаміни груп С, К, В, РР, Е, А;
- мінеральні солі;
- амінокислоти;
- аскорбінову, нікотинову та фолієву кислоти;
- лютеїн і зеаксатін, позитивно впливають на гостроту зору;
- клітковину, що виводить токсини і шлаки з організму.
БЖУ становить: 31,5%, 5%, 64%, а глікемічний індекс — 15 одиниць.
калорійність
Продукт відноситься до низькокалорійним. На 100 грам припадає 13 ккал, тоді як у інших сортів капусти калорійність становить 30 ккал в 100 грамах.
Важливо! Людям з цукровим діабетом необхідно дотримуватися суворої дієти, тому необхідно враховувати, скільки вуглеводів міститься в пекінській капусті, щоб розрахувати норму споживання цього овоча.
Харчова та енергетична цінність
Китайський салат містить:
- води — 94 г;
- білків — 1 г;
- жирів — 0,3 г;
- вуглеводів -1,2 г;
- клітковини — 1,7 м
Можливу шкоду й протипоказання при захворюваннях
Незважаючи на корисні властивості, надмірне включення петсай в раціон харчування може бути шкідливим, оскільки захоплення такий їжею може викликати розлад шлунка, нудоту і запаморочення.
- Крім того, овоч не можна вживати в їжу хворим:
- панкреатитом;
- гастритом з підвищеною кислотністю;
- виразкою шлунка;
- ентеритом.
Також несе шкоду страждають печією і рефлюксом. Надмірно вживати овоч не рекомендується людям з підвищеною густотою крові, схильним до тромбофлебіту. Необхідно обмежити вживання овоча жінкам під час грудного вигодовування. Поява капусти будь-якого виду в організмі малюка може викликати здуття живота і коліки. Чи можна їсти петсай при хронічному захворюванні органів шлунково-кишкового тракту, необхідно обговорювати з лікарем.
Чи знаєте ви? Чарльз Дарвін мав на думці, що всі сорти капусти виведені з одного дикорослого виду. Виходячи з цього припущення, овоч має властивість до створення нових видів.
Поради щодо вибору і зберігання
Щоб отримати користь від вживання продукту, потрібно правильно його вибирати і зберігати.
При виборі дотримуйтесь таких правил:
- колір повинен бути світло-зеленим;
- листя — без дефектів, одного кольору і рівно прилягати одне до одного;
- між листям не повинно бути слизу;
- пожовкле листя свідчать про несвіжості продукту;
- при оглядати качан потрібно злегка здавити — свіжий не деформується.
Зберігається пекінська капуста, на відміну від білокачанної, недовго. Щоб овоч не втратив корисні речовини при зберіганні, потрібно робити це правильно. Зберігають продукт в холодильнику при високій вологості, попередньо помістивши в поліетиленовий пакет або обернувши харчовою плівкою. У такому вигляді продукт може зберігатися близько 14 днів.
Важливо! Без упаковки капусту зберігають окремо від яблук, оскільки вони виділяють етилен, негативно впливає на збереження овоча.
Рекомендації по використанню
Петсай можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в медичних, а також косметичних цілях. Так як термічна обробка знищує кілька корисних властивостей овочу, краще використовувати його свіжим.
У кулінарії
З пекінської капусти готують салати і закуски, яким вона надає свіжість і соковитість. Також овоч можна гасити, варити, готувати на пару і запікати в духовці.
Поєднується з такими інгредієнтами:
- огірки;
- помідори;
- болгарський перець;
- бобові;
- кукурудза;
- відварені яйця;
- різні види м’яса.
Для заправки салатів використовують легкі соуси, майонез, сметану, рослинне або оливкове масло. Може використовуватися для приготування супів, гарнірів, других страв, пирогів. Готують з овоча і голубці, оскільки листя для їх приготування легко відокремлюються і не вимагають відварювання — досить обдати їх окропом.
Начинку підбирають будь-яку: м’ясну, грибну, рибну або овочеву. Смак у таких голубців ніжний і м’який. Традиційною для азіатської кухні є квашена пекінська капуста. Процедура приготування практично не відрізняється від класичного заквашування овочів. Також її маринують, сушать і солять, заготовлюючи продукт на зиму.
Вам буде цікаво дізнатися, як зберегти пекінську капусту на зиму.
У лікувальних цілях і в косметології
- Китайський салат використовується при лікуванні:
- захворювань судин;
- астми;
- безсоння;
- гіпертонії;
- хвороби Альцгеймера;
- онкологічних захворювань;
- ангіни;
- запалення шкіри.
Так як продукт низькокалорійний, але при цьому містить велику кількість клітковини, його використовують при дієтах лікувальних і для схуднення. У косметології сік пекінської капусти служить інгредієнтом масок для обличчя, які омолоджують і повертають пружність шкірі.
Овоч, змішаний з соком лимона, використовується як лосьйон для звуження пор і регуляції роботи сальних залоз при необхідності зняти запалення епідермісу. Капустяний сік також знімає свербіж і роздратування шкірного покриву.
Китайський салат — цінний і корисний продукт для організму людини. Якщо ви не входите в групу тих, кому цей овоч протипоказаний, обов’язково включите його в свій раціон харчування, щоб поповнити необхідний запас вітамінів і енергії.
Загрузка...
