Як правильно чистити гриби свинушки і приготувати їх, рецепт з фото

Свинушки офіційно відносяться до неїстівних і отруйних грибів. Але при цьому їх часто вживають в їжу. Різноманітність рецептів з кожним днем ​​збільшується. У статті розглядається, як чистити свинушки перед використанням, користь і шкода продукту, а також рецепт приготування цих грибів.

Правила збору

Вибирати потрібно молоді екземпляри. У них більш витягнута ніжка. Нерідко свинушки ростуть в місцях, де скупчується сміття або на узбіччях доріг. Гриби в таких місцях збирати не варто, оскільки вони вбирають в себе токсини і важкі метали.

Як чистити свинушки

Необхідно перебрати гриби, залишивши тільки молоді екземпляри.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Потім їх починають чистити:

1. Спочатку потрібно вирізати підставу ніжки і перевірити чи немає черв’яків. Видалити всі пошкодження ножем. Залити їх холодною солоною водою — через 30 хвилин накопичилася на капелюшку бруд очиститься без праці.
2. Далі промити гриби і перемістити їх в ємність з чистою водою ще на годину.
3. Провести процедуру замочування ще пару раз.
4. Після потрібно злити воду і відокремити капелюшки від ніжок.
5. Свинушки вимагають попередньої термічної обробки, тому рекомендується проварити їх у підсоленій воді не менше півгодини. При варінні вода стає темною. Її обов’язково потрібно злити. Додати знову чистої води і варити ще хвилин 40.
6. Відварені гриби перекласти на друшляк і дочекатися повного стікання води. Після цього можна їх приготувати.

Користь і шкода

По-перше, це низькокалорійний продукт, з

Як приготувати

Найпопулярнішим способом готування свинушки є маринування. Для цього потрібно:

1. Покласти в киплячу воду сіль, цукор, спеції і подрібнені плодові тіла.
2. Додати 2 ч. Л. оцту і проварити 20 хвилин.
3. Гриби розкласти по стерилізованим скляним ємностей. Заповнити їх маринадом і додати в кожну по 2 ст. л. оливкового масла.
4. Наповнені ємності прокип’ятити 20 хвилин і закрутити кришками. Після охолодження покласти в прохолодне місце.

Правильно почистивши і попередньо обробивши Свинуха, можна отримати прекрасне доповнення до вашого столу. З неї вийдуть відмінні закуски або непогане доповнення до основних страв. Головне зробити правильний вибір при зборі і термічній обробці цього продукту.