Як правильно чистити гриби свинушки і приготувати їх, рецепт з фото

Свинушки офіційно відносяться до неїстівних і отруйних грибів. Але при цьому їх часто вживають в їжу. Різноманітність рецептів з кожним днем ​​збільшується. У статті розглядається, як чистити свинушки перед використанням, користь і шкода продукту, а також рецепт приготування цих грибів.

Правила збору

Вибирати потрібно молоді екземпляри. У них більш витягнута ніжка. Нерідко свинушки ростуть в місцях, де скупчується сміття або на узбіччях доріг. Гриби в таких місцях збирати не варто, оскільки вони вбирають в себе токсини і важкі метали.

свинушка товста

Як чистити свинушки

Необхідно перебрати гриби, залишивши тільки молоді екземпляри.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Потім їх починають чистити:

  1. Спочатку потрібно вирізати підставу ніжки і перевірити чи немає черв’яків. Видалити всі пошкодження ножем. Залити їх холодною солоною водою — через 30 хвилин накопичилася на капелюшку бруд очиститься без праці.
  2. Далі промити гриби і перемістити їх в ємність з чистою водою ще на годину.
  3. Провести процедуру замочування ще пару раз.
  4. Після потрібно злити воду і відокремити капелюшки від ніжок.
  5. Свинушки вимагають попередньої термічної обробки, тому рекомендується проварити їх у підсоленій воді не менше півгодини. При варінні вода стає темною. Її обов’язково потрібно злити. Додати знову чистої води і варити ще хвилин 40.
  6. Відварені гриби перекласти на друшляк і дочекатися повного стікання води. Після цього можна їх приготувати.

підготовка грибів

Користь і шкода

По-перше, це низькокалорійний продукт, з

Як приготувати

Найпопулярнішим способом готування свинушки є маринування. Для цього потрібно:

  1. Покласти в киплячу воду сіль, цукор, спеції і подрібнені плодові тіла.
  2. Додати 2 ч. Л. оцту і проварити 20 хвилин.
  3. Гриби розкласти по стерилізованим скляним ємностей. Заповнити їх маринадом і додати в кожну по 2 ст. л. оливкового масла.
  4. Наповнені ємності прокип’ятити 20 хвилин і закрутити кришками. Після охолодження покласти в прохолодне місце.

маринування свинушок

Правильно почистивши і попередньо обробивши Свинуха, можна отримати прекрасне доповнення до вашого столу. З неї вийдуть відмінні закуски або непогане доповнення до основних страв. Головне зробити правильний вибір при зборі і термічній обробці цього продукту.

Попередня
Умовно-їстівні грибиГриб волнушка: як виглядає гриб, фото і опис, їстівний чи ні, застосування в кулінарії і медицині
Наступна
Умовно-їстівні грибиКлітоцибе димчата (сіра) або рядовка димчата: як правильно приготувати гриби, корисні властивості і можливу шкоду, фото і опис
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар