Як і скільки часу можна зберігати свіжі шампіньйони в холодильнику і морозильній камері, терміни зберігання

Свіжі печериці зводять з розуму своїм бездоганним смаком і божественним ароматом. На жаль, зберегти їх в такому вигляді вдається далеко не кожній господині. Але, знаючи дієві способи зберігання, можна тривалий час насолоджуватися їх досконалим видом і смаковими якостями.

Основні правила зберігання

Гриби краще всього зберігати в холодильних установках. Перед цим промивати їх не варто, вони почернеют. Підходящої температурою для тривалого зберігання вважається 5-7 градусів.

Печериці краще зберігати в посуді з кришкою, щоб зберегти їх вологу. Якщо зберігання організовано з використанням поліетиленових пакетів, то краще раз в декілька днів дати їм подихати, так як зібрався там конденсат прискорить процес гниття.

Також є варіант збереження печериць в холодильній камері і без ємності, але тоді це значно скоротить термін їх придатності. Для зберігання можна використовувати і інші способи. Наприклад, заморозку або маринування. Вибравши такі способи, можна значно збільшити термін їх придатності.

Щоб замаринувати гриби, їх необхідно помити, після залити водою і поварити в маринаді. На завершення приготування додати оцтову есенцію. Потім розкласти продукт в стерилізовані ємності і закатати.

Важливо! Консервовані шампіньйони краще поставити на нижній полиці холодильника. Це допоможе довше зберегти їх смакові якості.

Терміни зберігання в холодильнику

Не всі знають, скільки можна зберігати продукти. Печериці не рекомендують зберігати більше трьох днів в умовах кімнатної температури, так як вони потемніють. Щоб вони довше залишалися свіжими, краще упакувати і зберігати їх в спеціальному ящику для овочів.

При температурі до + 3 ° С вони будуть добре виглядати близько тижня. При провітрюванні термін придатності в поліетиленових пакетах 6-7 діб. Але потрібно обов’язково їх провітрювати. Інакше утворюється конденсат, через який гриби згниють.

Зберігання понад 6 днів недоцільно, адже, вживаючи в їжу такий продукт, можна нашкодити своєму організму. Найкраще збільшити термін зберігання дозволяє маринад. Якщо дотримуватися рецепта консервації, можна зробити заготовки на цілий рік.

Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Способи зберігання в холодильнику

Печериці — один з найбезпечніших і доступних видів грибів, їх можна знайти практично в кожному магазині. Купуючи велику кількість такого продукту, потрібно знати способи його зберігання і терміни, в які він зберігає свою придатність.

У холодильнику продукти можуть зберігатися:

• в холодильній камері;
• в морозильній камері.

Попередньо гриби необхідно очистити від бруду, піску та іншого сміття. Вирізати зіпсовані місця і акуратно зняти плівку з капелюшки, чи торкаючись її ножем. Якщо ви віддасте перевагу зберігати їх сирими, то в цьому випадку краще їх не мити, так як це може вплинути на зовнішній вигляд продукту.

Для того щоб зберегти продукт довше і якісніше в холодильній камері, необхідно виконати наступне:

1. Перш ніж помістити гриби в холодильник і покласти їх в контейнер або пакет, попередньо очистіть. При подібному способі вони не будуть висихати.
2. Провітрюйте пакет або контейнер, щоб уникнути гниття.

Якщо дотримуватися всіх порад, на нижніх полицях холодильника гриби можуть зберігатися орієнтовно тиждень. Якщо продукт лежить без пакета або контейнера, на верхніх полицях холодильника, то зберігання буде тривалістю не більше 3 днів.

Чи знаєте ви? У печерицях зовсім відсутня сіль натрію, тому їх можна вживати в їжу на дієті без солі.

Як зберігати в морозилці

Якщо ви бажаєте заморозити гриби в сирому вигляді, попередньо протріть їх тканиною, якщо екземпляри великі, можна їх порізати. У цьому випадку їх краще не мити.

При способі заморозки варених печериць їх необхідно промити і проварити в підсоленій воді до повної готовності, перш ніж піддати їх термічній обробці. Злив бульйон, розкладіть їх по пакетам або пластиковими контейнерами, попередньо перевіривши, чи щільно вони закриті. І заморозьте їх.

У смаженому вигляді їх теж не важко заморозити. Для цього їх необхідно обсмажити в невеликій кількості олії, попередньо помивши і порізавши. Дочекатися повного охолодження, розкласти по пакетах і заморозити.

Багато також вважають за краще зберігати печериці в висушеному вигляді, але при такому способі гриби втрачають смак і привабливість. Зберігати висушені гриби краще в приміщенні, куди не потрапляють сонячні промені, в пакетах з паперу або в полотняних мішечках.

Способи зберігання в морозильній камері

Даний спосіб зберігання хороший тим, що грибами можна запастися на тривалий період.

Важливо! Виробляти заморожування можна один раз, тому краще зберігати печериці порціями, яких буде достатньо для одного приготування.

Перш ніж заморозити печериці, необхідно виконати наступні дії:

1. Проведіть відбір на якість.
2. Видаліть пошкоджені місця, очистіть капелюшок.
3. Промийте водою, після розкладіть на паперовому рушнику і дочекайтеся висихання.
4. Зберігати можна як цілими, так і нарізаними. Термін заощадження таким способом — до 3 місяців.
5. Вже підготовлені гриби розкладіть по пакетах, добре закрийте і помістіть в морозилку.

Іноді заморозку здійснюють без очищення. Але при розморожуванні капелюшок буде дуже нелегко очистити. Існує кілька варіантів зберігання в морозилці.

А саме:

• варені;
• сирі;
• смажені;
• печені.

ознайомтеся
Замороження печериць на зиму в домашніх умовах

Для того щоб заморозити варену печериця, потрібно багато часу. Адже знадобиться очистити його, проварити в підсоленій воді і просушити.

При даному способі заморозки допустимий термін зберігання може бути близько 6 місяців.

Можна заготовити і печені гриби для заморозки. Для цього потрібно викласти чистий, порізаний продукт на деко, застелене фольгою або пергаментним папером.

Випікати близько 15 хвилин при середній температурі. Заморожувати після повного охолодження.

Печериця — це смачний і корисний продукт, який варто включити в раціон свого харчування. А знаючи способи його правильного зберігання, можна запастися їм про запас і не переживати, що з часом він втратить свої смакові якості і привабливість.