Гриби підосичники: фото, їстівні чи ні, користь і шкода красноголовців

Гриби активно застосовуються в медицині та кулінарії. Серед численного грибного сімейства особливо виділяються підосичники. Люди не тільки оцінили смак цих грибів, а й знайшли їм застосування при недугах. Без зайвої скромності їх можна назвати народними улюбленцями.

Види їстівних красноголовців

Які бувають різновиди:

• білий;
• дубовий;
• червоний;
• чёрночешуйчатий;
• окрашенноногій;
• жовто-бурий;
• сосновий;
• ялиновий.

Всі види розрізняються кольором шапки і ніжки. Також різниться у них і середовище проживання. Спільне в них те, що вони все їстівні. Зустрічаються в хвойних і листяних лісах, найчастіше під молодими деревами. Вирушати в ліс по гриби варто у осінній період, хоч зрідка їх можна зустріти і влітку.

Важливо! Білий вид є рідкісним і занесений до Червоної книги Росії. Його заборонено збирати.

Харчова цінність

Перед вживанням продукт ретельно миють під проточною водою. Готувати їх можна усіма відомими способами: смажити, варити, солити, маринувати, запікати і т. Д.

Важливо зауважити, що в процесі готування грибний смак не губиться, але зате губляться параметри — термообробка сильно зменшує розмір продукту, це слід враховувати при плануванні порцій.

Незважаючи на свою назву, далеко не всі види красноголовців ростуть поруч з осиками. Наприклад, жовто-бурий вид можна зустріти в березняку, а білий — в ялиновому лісі. Поруч з осиками переважно зустрічається червоний гриб.

Харчовий склад на 100 г продукту:

Бульйон з красноголовців буде дуже корисний при відновленні після вірусних захворювань. Такий бульйон містить багато необхідних вітамінів для відновлення організму, а по живильній цінності порівняємо з м’ясним.

Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Корисні властивості для організму людини

Активно застосовуються в народній медицині. З них роблять порошки і настоянки. Їх лікувальні властивості допомагають справлятися з різними шкірними захворюваннями і прискорюють регенерацію ран.

• Застосовуються в лікуванні:
• депресії;
• атеросклерозу;
• дисбактеріозу;
• слабкого імунітету;
• нервового розладу.

Цілющі настойки можна вживати в профілактичних цілях. Користь регулярного прийому в тому, що поліпшується робота шлунка і кишечника.

Протипоказання і обмеження до вживання

Красноголовець не отруйний. Однак вживати старий продукт не варто. Так само, як і не варто займатися складанням біля трас і заводів. Не варто забувати і про те, що це важкий продукт. Це означає, що вживати їх у великій кількості може бути небезпечно для травлення.

Важливо! Ніжку гриба потрібно зрізати вище, щоб її частина залишалася в землі. Це допоможе уникнути ботулізму.

Неїстівні двійники красноголовців

У даного виду немає двійників. Однак, це ще не означає, що і небезпеки ніякої немає. Гриби самі по собі схожі між собою. Навіть досвідчені грибники можуть сплутати один вид з іншим, тому не варто забувати звіряти знайдені гриби з фото з довідників, щоб зрозуміти, чи їстівні вони. Це стосується не тільки красноголовців, а й взагалі всіх грибів.

Гриби можуть завдати шкоди здоров’ю людини. Однак красноголовців це не стосується. Вони корисні і мають неповторний смак. Спробувавши цей гриб, можна відразу зрозуміти, що народна любов до нього заслужена.