Гриб павутинник тріумфальний: фото і опис, пріболотнік жовтий — їстівний чи ні

Паутінник тріумфальний — досить поширений гриб, але, незважаючи на це, мало кому відомий, тому більшість грибників, боячись отруїтися, вважають за краще обходити його стороною. І дуже навіть дарма, оскільки даний вид павутинник вважається найсмачнішим, а також володіє великою кількістю корисних речовин. Названий він так завдяки своєму золотистого кольору, але має й іншу назву — пріболотнік жовтий.

опис

Тріумфальний павутинник відноситься до сімейства Cortinariaceae (Паутінніковие), рід — cortinarius (павутинник). Капелюшок гриба полушаровидная, але буває як опукла, так і плоска. Колір — жовто-оранжевий. Поверхня капелюшка клейка, але в жарку погоду може висохнути. М’якоть — щільна, м’яка, жовтого кольору з білим відливом. Має грибний запах і гіркуватий присмак. Пластинки, які знаходяться внизу капелюшки, темні, можуть фарбувати руки при торканні. Ніжка у павутинник довжиною від 8 до 15 см, розширена біля основи, жовтого кольору з невеликими світлими прожилками.

Важливо! Зовнішній вигляд золотистого павутинник досить поширений, тому його можна сплутати з іншими неїстівними грибами. Збирати їх рекомендується тільки грибникам, які добре можуть відрізнити їстівний гриб від отруйного.

Де і коли зростає

Пріболотнік жовтий росте з середини серпня і до кінця вересня. Мешкає в листяних лісах, переважно біля беріз. Віддає перевагу в основному суху і світлу місцевість, але нерідко його можна зустріти на краю боліт. В основному пріболотнік росте групами.

Їстівний чи ні

Всередині роду павутинник існує багато схожих видів, багато з яких їстівні. Паутінник тріумфальний не отруйний. Досвідчені грибники, які вміють відрізнити його від небезпечних двійників відзначають, що він добре підходить для засолювання, а якщо додати його в суп, то збагатить його насиченим грибним ароматом і смаком. Крім смаку, у цього гриба є ще одна перевага — наявність корисних речовин для організму.

Чи знаєте ви? Відвар з золотистого павутинник знімає важкість у шлунку і зменшує інтоксикацію при отруєнні.

Корисні властивості і обмеження у вживанні

На даний момент жовтий павутинник не застосовують під народній медицині, але вчені довели, що він є потужним антисептичним засобом. Але через те, що він сильно схожий на своїх отруйних побратимів, його перестали використовувати як ліки, боячись завдати шкоди організму. Але, незважаючи на позитивні якості гриба, вживати його можна не всім.

  • Існує ряд протипоказань:
  • хвороби серця;
  • захворювання товстої кишки;
  • високий рівень глюкози в крові;
  • лактація.

Його заборонено вживати дітям і літнім людям. В їх організмі немає ферментів, які здатні перетравити цей вид грибів. Також він протипоказаний при вагітності.

Протипоказання до вживання грибів

варіант приготування

Золотистий павутинник можна вживати в смаженому, вареному, солоному, консервованому або маринованому вигляді. В основному їх готують як гарнір до основної страви. Деякі кулінари говорять, що їх смак чимось нагадує горіх.

Існує безліч рецептів приготування пріболотніка, для одного з них знадобиться:

  • тріумфальний павутинник — 500 г;
  • борошно — 4 столові ложки;
  • рослинне масло — 3 столові ложки;
  • кріп петрушка.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Приготування починається з того, що гриби необхідно почистити і добре проварити, іноді зливаючи воду (близько 15 хвилин). Далі нарізати їх на дрібні шматочки. Розігріти сковорідку і смажити на олії до напівготовності. Після цього висипати борошно і і ретельно перемішати. Протушкувати гриби ще пару хвилин. Перед подачею можна прикрасити страву зеленню. Вживати його найкраще в гарячому вигляді. Приготувати таку страву не складе труднощів навіть для початківця кулінара. А ось ваші гості точно будуть приємно здивовані.

Паутінник тріумфальнийВживати пріболотнік можна не більше 150 г в день, оскільки в ньому багато білка, а у великій кількості він погано засвоюється

неїстівні двійники

Існує велика кількість різновидів отруйної павутинник. Проблема в тому, що гриби сильно схожі між собою, тому сплутати їх дуже легко. Один з таких грибів — павутинник блискучий. Небезпечний тим, що в його тілі знаходиться повільно діючий токсин, який згубно впливає на нирки людини, що призводить до смерті. Отрута цього гриба не прибирається жодним видом термічної обробки.

Хоч неїстівний гриб на вигляд і схожий на пріболотнік, відмінні риси все-таки є:

  • яскраво-жовта ніжка;
  • колір м’якоті лимонно-жовтий або сіро-жовтий;
  • запах м’якоті нагадує хліб.

Паутінник блискучий

Ще один двійник їстівного пріболотніка — козячий павутинник. Через свого жахливого запаху і смаку він неїстівний. Часто зустріти його можна в листяної і хвойної місцевості.

Чи знаєте ви? Пріболотнік дуже часто росте поряд з грибом, але більшість грибників роблять вибір на користь популярного гриба, тому пріболотнік досить рідко зустрічається в рецептах.

Відрізнити від золотистого пріболотніка можна за такими ознаками:

  • капелюшок білого кольору з фіолетовим відливом і торочкуватим краєм;
  • м’якоть біло-синя з неприємним запахом ацетилену;
  • ніжка лілового кольору з лусочками.

Козій павутинник

Жовтий павутинник — їстівний гриб, який легко може прикрасити будь-який святковий стіл. Але перед походом до лісу уважно прочитайте опис їстівних і неїстівних видів, щоб не покласти в кошик гриби, небезпечні для здоров’я людини.

Попередня
Умовно-їстівні грибиДубовик крапчастий (Boletus erythropus): фото та опис, де і коли зростає
Наступна
Умовно-їстівні грибиПечінковий гриб (або тещін язик): фото та опис, користь і шкода
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар