Гриб дощовик їстівний або перловий: фото і опис

Шипуваті гриби-дощовики рідко збирають на «тихе полювання». Через незвичайної форми вони викликають побоювання. Насправді — це смачний і корисний продукт, просто його потрібно збирати, знаючи деякі тонкощі. Опис і характеристики дощовиків шипуватих або перлинних ви знайдете нижче.

опис

Дощовик їстівний або перловий (Lycoperdon Perlatum) має грушоподібну форму, що звужується до основи. Висота грибів складає від 2 до 9 см. Діаметр у вузькій частині — 2 см, в широкій — 4 см.

Капелюшок і ніжка цільні. Шкірка біла, покрита шипуватими наростами. Шипи розташовані так, що великі голки оточені маленькими. Нарости злегка нагадують перлини — звідси й друга назва цих грибів. М’якоть молодих плодових тіл — біла. Згодом внутрішність стає жовтою.

Чи знаєте ви? У 18 столітті з грибів-дощовиків готували супи, якими лікували пацієнтів з туберкульозом.

Де і коли зростає

Дощовики шипуваті ростуть у всіх частинах світу. Виняток становлять Антарктида і зона вічної мерзлоти. Ареал проживання грибів — лісові місцевості. Перловий гриб-дощовик можна знайти і біля хвойних, і біля листяних дерев. Також, деякі їх різновиди ростуть на луках. Час збору — з початку літа по кінець осені.

їстівність

Перловий дощовик можна вживати в їжу. Однак, є один нюанс. Їстівні тільки молоді гриби. Визначити їх придатність для їжі можна по м’якоті. У їстівних плодів нутрощі білі. Старі гриби з пожовклим м’якоттю є не можна.

Важливо! Дощовики з жовтою м’якоттю не просто неїстівні, але і викликають отруєння. Обов’язково розріжте гриб перед вживанням.

Корисні якості

Дощовик перловий — корисний продукт з багатим хімічним складом. Гриб містить наступні компоненти.

Продукт відноситься до низькокалорійним. Харчова цінність на 100 г становить 27 кКал. При цьому, в кожних 100 г грибів кількість білка становить 4 г, а жирів і вуглеводів — по 1 г, що робить їх корисними для веганскої дієти, при якій організму дістається мало амінокислот.

• Шипуватий дощовик благотворно впливає на організм:
• підсилює імунітет;
• підтримує роботу щитовидки;
• знімає симптоми туберкульозу;
• стимулює функції шлунково-кишкового тракту;
• стабілізує роботу кровоносної системи;
• запобігає застою лімфи;
• надає сечогінний ефект.

Обмеження і протипоказання

Разом з користю, дощовик перловий може нанести і шкода. Організм страждає при надмірному вживанні продукту.

• З побічних ефектів спостерігається:
• тахікардія;
• зайвий тонус сечостатевих органів;
• алергія;
• порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
• виведення кальцію з організму.

Також, є ряд протипоказань до вживання гриба.

• До таких належать:
• панкреатит;
• патології нирок;
• вагітність;
• грудне годування;
• індивідуальна непереносимість.

Важливо! Перед першим вживанням спробуйте невелику дозу приготованого гриба-дощовика. Це тест на алергію, який покаже, чи можна вам їсти продукт.

Не бійтеся збирати гриби-дощовики. Молоді плоди не тільки безпечні, але і корисні. При правильному застосуванні вони впливають на організм тільки благотворно. Важливо лише уникати старих грибів через їх токсичності.