Гриб дощовик їстівний або перловий: фото і опис

Шипуваті гриби-дощовики рідко збирають на «тихе полювання». Через незвичайної форми вони викликають побоювання. Насправді — це смачний і корисний продукт, просто його потрібно збирати, знаючи деякі тонкощі. Опис і характеристики дощовиків шипуватих або перлинних ви знайдете нижче.

опис

Дощовик їстівний або перловий (Lycoperdon Perlatum) має грушоподібну форму, що звужується до основи. Висота грибів складає від 2 до 9 см. Діаметр у вузькій частині — 2 см, в широкій — 4 см.

Гриб дощовик їстівний

Капелюшок і ніжка цільні. Шкірка біла, покрита шипуватими наростами. Шипи розташовані так, що великі голки оточені маленькими. Нарости злегка нагадують перлини — звідси й друга назва цих грибів. М’якоть молодих плодових тіл — біла. Згодом внутрішність стає жовтою.

Чи знаєте ви? У 18 столітті з грибів-дощовиків готували супи, якими лікували пацієнтів з туберкульозом.

Де і коли зростає

Дощовики шипуваті ростуть у всіх частинах світу. Виняток становлять Антарктида і зона вічної мерзлоти. Ареал проживання грибів — лісові місцевості. Перловий гриб-дощовик можна знайти і біля хвойних, і біля листяних дерев. Також, деякі їх різновиди ростуть на луках. Час збору — з початку літа по кінець осені.

дощовик їстівний

їстівність

Перловий дощовик можна вживати в їжу. Однак, є один нюанс. Їстівні тільки молоді гриби. Визначити їх придатність для їжі можна по м’якоті. У їстівних плодів нутрощі білі. Старі гриби з пожовклим м’якоттю є не можна.

Важливо! Дощовики з жовтою м’якоттю не просто неїстівні, але і викликають отруєння. Обов’язково розріжте гриб перед вживанням.

Корисні якості

Дощовик перловий — корисний продукт з багатим хімічним складом. Гриб містить наступні компоненти.

мікроелементиКальцій, натрій, фосфор, калій,
макроелементиЗалізо, цинк, хром, фтор, рубідій, молібден, йод
ферментиОксидоредуктаза, амілаза, протеиназа, ліпаза
амінокислотиЦистин, триптофан, фенілаланін, метіонін

Продукт відноситься до низькокалорійним. Харчова цінність на 100 г становить 27 кКал. При цьому, в кожних 100 г грибів кількість білка становить 4 г, а жирів і вуглеводів — по 1 г, що робить їх корисними для веганскої дієти, при якій організму дістається мало амінокислот.

Корисні якості грибів

  • Шипуватий дощовик благотворно впливає на організм:
  • підсилює імунітет;
  • підтримує роботу щитовидки;
  • знімає симптоми туберкульозу;
  • стимулює функції шлунково-кишкового тракту;
  • стабілізує роботу кровоносної системи;
  • запобігає застою лімфи;
  • надає сечогінний ефект.

Обмеження і протипоказання

Разом з користю, дощовик перловий може нанести і шкода. Організм страждає при надмірному вживанні продукту.

  • З побічних ефектів спостерігається:
  • тахікардія;
  • зайвий тонус сечостатевих органів;
  • алергія;
  • порушення роботи шлунково-кишкового тракту;
  • виведення кальцію з організму.

Також, є ряд протипоказань до вживання гриба.

Протипоказання гриба

  • До таких належать:
  • панкреатит;
  • патології нирок;
  • вагітність;
  • грудне годування;
  • індивідуальна непереносимість.

Важливо! Перед першим вживанням спробуйте невелику дозу приготованого гриба-дощовика. Це тест на алергію, який покаже, чи можна вам їсти продукт.

Не бійтеся збирати гриби-дощовики. Молоді плоди не тільки безпечні, але і корисні. При правильному застосуванні вони впливають на організм тільки благотворно. Важливо лише уникати старих грибів через їх токсичності.

Попередня
Умовно-їстівні грибиГриб головач (дощовик) гігантський: фото і опис, їстівний чи ні, особливості застосування
Наступна
Умовно-їстівні грибиГриб корбан тонка: фото і опис, антиген свинушки Тонконог
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар