Гливи: користь і шкода для організму, калорійність, БЖУ, протипоказання

Гливу можна назвати одним з найбільш популярних і вирощуваних грибів по всьому світу. Вона невибаглива і здатна відмінно рости, як в природі, так і на штучному субстраті, при цьому відрізняється цілим комплексом важливих для здоров’я людини сполук. Саме тому з кожним роком обсяги вирощування цього гриба тільки зростають. У статті детально розглянуті властивості і морфологічні характеристики глив, а також приведена основна користь і шкода гриба для дорослого і дитини.

опис

Глива є типового представника сімейства плевротові, однойменного роду. Це один з найбільш популярних промислових грибів, який вдало можна виростити і на власній грядці, з мінімальним набором специфічних навичок. У природному середовищі вид можна зустріти в лісах помірної зони, невеликими групами. Це організм-сапрофіт, основним субстратом для його зростання є всілякі деревні залишки.
Чи знаєте ви? Вперше вирощувати гриби в штучних умовах почали близько 2 тисяч років тому, на території Південно-Східної Азії. Першим культивованими видом при цьому став популярний і сьогодні гриб шиітаке, що росте на відмерлої деревині.

Гриб цей задоволеною великий і масивний, середній діаметр капелюхи знаходиться в межах 5-15 см, з максимальною позначкою в 30 см. Вона часто суцільна, округла, але також зустрічаються і гібриди з уховідная і раковінообразной формою. Колір шкірки капелюшки рівномірний, у міру зростання відтінок може змінюватися від світло-сірого до коричневого. Гіменофор у даного виду пластинчастий. Пластинки розташовуються досить рідко, товщиною до 15 мм. У активно зростаючих екземплярів колір пластинок білий, але в міру старіння плодового тіла він змінюється на жовтуваті або сірі тони.

На відміну від капелюхи нога досить тонка і коротка, довжиною до 5 см. При цьому вона відрізняється щільною і пружною м’якоттю, покритої м’якою білою шкіркою. У підстави ніжки відтінок може міняти до світло-бурих тонів.
Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.
На зрізі тіло гриба щільне, пружне і соковите, насиченого білого кольору. У міру визрівання пружність тканин втрачається, гриб ставати жорсткий і волокнистий. Грибний запах не виражений, практично відсутня, смак при цьому досить ніжний, з характерним присмаком анісу. Зростає гриб загальним кущем, в який входить до 30 плодових тіл. Середня маса однієї гливи при цьому становить 100-200 грамів.

Відео: збір глив

Хімічний склад і калорійність

Головною особливістю цього різновиду грибів є їх багатий і насичений хімічний склад. Це дозволяє визнати продукт цінним і необхідним для щоденного раціону. Він дозволяє не тільки підтримати власне здоров’я, а й надати профілактику навіть самої важкої хвороби.

Вітаміни і БЖУ

Перше, чим може похвалитися глива — це справжній вітамінний комплекс, що міститься в складі м’якоті. Саме тому її щоденний прийом може покрити потреби людини у вітаміні: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, D, D2, PP. Крім того, в м’якоті можна виявити і підвищений

Протипоказання

Сьогодні серйозних протипоказань для вживання глив не існує, головне при цьому включати в раціон продукт виключно в термічно обробленому вигляді. Сира м’якоть може спровокувати розлад травлення, з усіма думають проявами. Однак слід згадати і про те, що в складі глив знайдена специфічна речовина — хітин (забезпечує жорсткість і пружність клітин плодового тіла). Його не рекомендується в надлишку вживати хворим на серцево-судинними захворюваннями, а також при патологіях нирок, щоб уникнути погіршення загального стану організму.

Нерідко молоді мами задаються питання про те, з якого віку можна давати гриби, в тому числі і гливи, малюкові. Сьогодні навколо цього існує маса суперечок, однак більшість медиків сходиться на думці, що дитяча травна система часто не в силах швидко і ефективно переробити гриби. Саме тому кожна мама повинна знати, що настійно не рекомендується маленьким дітям включати в раціон навіть похідні цього харчового продукту, аж до 12 років.

Важливо! У тиждень дорослій здоровій людині рекомендується їсти не більше 600 г готових грибів, в іншому випадку вони можуть обтяжити травлення. При цьому вживати продукт слід невеликими порціями, в максимально подрібненому вигляді.

Корисні властивості для організму людини

Гливи входять в список нечисленних продуктів, які при помірному вживанні здатні надати на організм діє терапевтичний ефект. Пояснюється це особливим співвідношенням важливих вітамінів і мінералів, які дозволяють знижувати в органах і тканинах активність патологічних процесів, а також

можлива шкода

Крім величезної користі, в деяких ситуаціях гриби можуть завдати здоров’ю і шкоди. Медики настійно не рекомендують зловживати продуктом, переїдання вешенками загрожує вагою в шлунку, метеоризмом, діареєю та іншими проявами розладу травлення.

Також обов’язково слід врахувати і той факт, що гриби часто неоднозначно впливають на роботу серця і нирок. Тому при будь-яких патологіях цих органів слід вводити продукт в раціон з особливою обережністю, і тільки під наглядом медиків. Крім того, завдати шкоди гриби можуть і алергікам, спровокувавши гостре прояв недуги.

Гливи є одним з найцінніших харчових продуктів, важливим для підтримки всього організму. Багатий вітамінно-мінеральний склад дає можливість полегшити перебіг атеросклерозу, діабету та інших метаболічних недуг, а також домогтися корисного впливу на імунітет. Однак продукт слід їсти в помірних кількостях, інакше він може стати причиною алергії або серйозного розладу травлення.