Гриби опеньки: фото і опис, як виглядають лісові опеньки на дереві

Гриби опеньки популярні серед любителів «тихого полювання». Мабуть, майже всі знають, як виглядає цей різновид. Однак початківець грибник може сплутати їстівний з отруйним, та й місце поширення відомо не кожному. Тому важливо знати хоча б основні характеристики гриба — про це ви можете прочитати нижче.

опис

Опеньки — збірна назва категорії лісових грибів, в яку входить 34 різних види.

Чи знаєте ви? Їстівні гриби опеньки, що ростуть на живих пнях і деревах, світяться в темряві завдяки біолюмінісценція. Світло випромінюють пластинки і волокна грибниці.

Найпоширеніші різновиди:

  • зимові;опеньок зимовий
  • літні;опеньок літній
  • осінні;опеньок осінній
  • лугові.опеньок луговий

Загальний опис всіх різновидів схоже. Капелюшок пластинчатая, круглої форми, іноді з хвилястими краями. Середній діаметр — 5 см, може варіюватися від 2 до 15 см. Плодові тіла перших років життя відрізняються опуклою шапкою, старі стають плоскими.

Забарвлення шкірки світло-коричневий в різних відтінках, від медового до охристого. Краї часто світлі, центр темніше. Шкірка гладенька, у багатьох різновидів покрита лусочками. М’якоть капелюшка світла і тонка. Пластинки світло-бежеві, іноді ближче до білого, рідкісні, приростають до ніжки.

Чи знаєте ви? Гриби опеньки ростуть так само швидко, як і бамбук, тільки на відміну від нього виростають лише до певного рівня. Темп розвитку — 0,5 см в хвилину.

Ніжки світло-коричневі, виростають від 2 до 10 см у висоту, діаметр — 1-2 см. Форма циліндрична, іноді злегка звивиста. М’якоть волокниста. Ніжка покрита лусочками. У більшості видів є кожістое кільце.

Гриби опеньки

Споровий порошок білий або світло-коричневий. Грибниця опенька волокниста, зростається з деревами — цей вид вважається паразитом, оскільки зростає на інших живих організмах. Міцелій розростається до метра в глибину. У домашніх умовах цей вид грибів вирощують також на пнях, хоча ростити їх можна і в теплицях.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

поширення

Опеньки ростуть майже на всій території Південного і Північного півкулі. Виняток — зона підвищеного холоду і вічної мерзлоти. Основний ареал проживання — ліс. Це деревний гриб, часто виростає на пнях, що можна зрозуміти з назви. На рівнинах їх можна виявити на живий і гнилій деревині в листяних лісах, в гірській місцевості — в хвойних.

Поширення грибів опеньків

час збору

Опеньки можна знайти влітку, навесні і восени. Не ростуть гриби тільки взимку, оскільки, як і багато інших живі організми, бояться морозів. Однак терміни дозрівання залежать від конкретної різновиди. Час збору наступне.

видчас збору
осінніЗ серпня по кінець осені
зимовіЗ вересня до стійких морозів
літніЗ кінця літа по жовтень
луговіЗ кінця весни до початку літа, другий пік дозрівання — у вересні — жовтні

Їстівний чи ні

Більшість видів грибів опеньків можна їсти. Однак при зборі потрібно бути обережним. Під загальною назвою не систематизований один конкретний вид. Це народна назва, яке об’єднує зовні схожі різновиди грибів, що відносяться по мікологічної опису до різних родів. Опеньок може бути і їстівним, і неїстівним. «Хороші» різновиди від «поганих» відрізняють за характеристиками — капелюшку, ніжці, кільцю, запаху.

Важливо! Не складайте підгнилі опеньки. Досвідчені грибники радять зрізати зіпсований гриб і підвісити на гілку шапкою вниз, щоб повітря поширив суперечки по лісі.

несправжні опеньки

Неїстівні гриби — основна небезпека при «тихе полювання». У корисною різновиди є отруйний двійник, який називають хибним. Зовні вони схожі, проте неїстівні гриби викликають отруєння.
несправжні опеньки
Відрізнити їх можна за такими ознаками.

описїстівний виднеїстівний вигляд
шапкаСвітло-коричнева, з лусочкамиБільш яскравий відтінок, наприклад, червоний або жовтуватий, без лусочок
пластиниСвітло-бежевіЗеленого або оливкового відтінку
ніжкаЄ кожістое кільце і лусочкиНемає шкірястого кільця і ​​лусочок
ароматтиповий грибнийГнильний або землистий

Важливо! Деякі «погані» види умовно-їстівні — вони не викликають отруєння, але і не приносять користі. Тому краще орієнтуватися на зовнішній вигляд «хороших» грибів.

Урожай опеньків нескладно зібрати, якщо знати, де їх шукати. Оглядайте пні і дерева — на них, швидше за все, буде рости цей різновид грибів. Однак звертайте увагу на всі характеристики плодових тіл, зазначені вище. Їстівні види легко переплутати з отруйними, а це може спричинити проблеми зі здоров’ям.

Попередня
Їстівні грибиЯк варити опеньки: чи потрібно відварити для смаження, скільки часу потрібно для повної готовності
Наступна
Їстівні грибиЯк заморозити підберезники сирими на зиму, рецепт приготування
Рейтинг автора
Автор статьи
Григорій Грибник
Дякуємо каналу Гриби України, за багато цікавої інформації. Все про види грибів які ростуть в Україні? Де і коли їх знайти? Як відрізнити їстівний гриб від отруйного і які гриби можна використовувати в лікарських цілях?
Написано статей
258
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар