Сумісність дині з іншими продуктами: властивості продукту, з чим можна і з чим заборонено суміщати, особливості вживання
Диня — смачна, соковита, корисна і всіма улюблена. Крім того, що її плоди відрізняються чудовим смаком і запахом, вона ще може похвалитися своїми корисними властивостями. Це просто криниця корисних речовин — вітамінів, мінералів, мікроелементів.
Характеристики та основні властивості продукту
Диня — це баштанних культур, давно окультурена. Її плід називається тиквіна. У дикому вигляді зараз її вже не зустріти. Перші рослини пройшли окультурення багато років тому в Індійських і країнах Середньої Азії. Саме звідти диню стали вивозити і поширювати по всьому світу.
Сортів її на сьогоднішній момент існує дуже багато. Вони розрізняються формою, за смаком, кольором, щільності. Влітку на прилавках можна зустріти плоди, які за формою нагадують кулю або циліндр, вагою від 1 до 15 кг, різноманітного забарвлення — зелені, жовті, лимонні, коричневі, в смужку, білі. Під тонкою шкіркою заховані м’якоть, яка має приємний аромат, і насіння.
Оскільки диня володіє відмінними смаковими характеристиками, вона має широке застосування в кулінарії. Крім використання в якості самостійного блюда, її в’ялять, сушать і консервують, варять з неї варення і отримують мед, роблять шербет і цукати.
Основна частина тиквіни — це вода, її в м’якоті вміщається майже 90%.
Крім рідини, в плоді присутні:
- білки — 0,6 г;
- вуглеводи — 10,5 г, з яких моно-і дисахариди складають 9 г;
- клітковина (харчові волокна) — 0,6 г;
- пектини — 0,4 г;
- органічні кислоти — 0,2 г;
- зола — 0,5 г.
Ознайомтеся детальніше, які вітаміни є в дині.
Крім цього диня може похвалитися великим асортиментом вітамінів:
- А;
- В 1;
- В 2;
- ніацин (В3 або РР);
- фолієва кислота;
- С;
- Е.
Також вона містить ряд макро- і мікроелементів:
- натрій;
- кальцій;
- йод;
- калій;
- магній;
- фосфор;
- залізо;
- кобальт;
- мідь;
- марганець;
- фтор;
- кремній;
- цинк.
Розглянемо, як впливає на здоров’я ароматний плід. Оскільки його вживають в основному в свіжому вигляді, вітаміни при цьому не руйнуються, а засвоюються організмом. Це низькокалорійний продукт: в 100 г м’якоті міститься приблизно 38 ккал.
Зрілу диню сміливо можна назвати ліками від багатьох недуг. Ферменти, наявні в плоді, сприятливо діють на роботу шлунково-кишкового тракту, допомагаючи позбутися від різних розладів травного тракту. Клітковина, яка присутня в ароматної м’якоті, впливає на поліпшення мікрофлори кишечника, а також бере участь у виведенні з організму «поганого» холестерину.
Важливо! Слід пам’ятати, що фолієва кислота при термічній обробці руйнується.
Диню рекомендують вживати, якщо в нирках або сечовому міхурі є камені і пісок, а також для лікування ревматизму, подагри, захворювань серцево-судинної системи, для зміцнення нервової системи, посилення дії антибіотиків, для сечогінного ефекту. Наявність дині в харчуванні зміцнить імунітет, підвищить рівень гемоглобіну, поліпшить зовнішній вигляд.
Кому заборонена до вживання
Крім корисних якостей, у дині є і негативні, небезпечні для шлунка властивості. Перш за все, диня — важка їжа, і шлунково-кишковий тракт досить довго працює над її переварюванням. Є багато м’якоті за один раз не рекомендується. Через це властивості її треба їсти окремо, а не змішувати з іншими продуктами.
Цей фрукт не поєднується або має погану сумісність з деякими іншими продуктами. Наприклад, якщо вжити її з молоком, реакція буде така ж, як якщо є разом огірок і пити молоко — тобто дасть такий же результат, як проносне.
Найкраще вживати диню окремо від інших продуктів. Вона категорично протипоказана людям з шлунково-кишковими хворобами, такими як гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічний коліт. Наслідки можуть бути найважчі, навіть можливий летальний результат.
Крім того, її м’якоть сповнена простими вуглеводами. Тому хворим на діабет слід проконсультуватися з лікарем, чи можна їсти цей продукт. А тим, хто бажає схуднути, потрібно їсти її обережно і не переїдати.
Чи знаєте ви? Диня сорту Yubari King вважається найдорожчою в світі. Її плоди продаються на аукціонах, і ціна пари таких може потягнути на 20 тис. Доларів.
Які існують заборонені поєднання
Даний фрукт став улюбленим десертом дуже давно. На столах вельмож і знатних осіб диня займала почесне місце. Але тоді навряд чи хтось знав про здоровий харчування і про те, що неправильне вживання делікатесу може бути навіть смертельним. Втім, поступово стало ясно, що цей соковита і ароматна м’якоть — не зовсім десерт.
Цією стравою можна насолоджуватися, коли шлунок не перевантажений і готовий до наступного прийому їжі. А от якщо не дотримуватися цього правила і є її разом з іншими продуктами, проблеми не змусять себе чекати. Все, що було з’їдено, перетворюється в шлунку в важку масу, яка буде бродити і погано перетравлюватися. В такому випадку наслідки у вигляді нудоти, діареї, кольок і здуття настануть дуже скоро. Тому дуже важливо знати, що саме не можна вживати з цим плодом.
Розглянемо, чому не варто нічого їсти відразу ж після дині, а також з чим її можна їсти і з чим вона несумісна:
- У поєднанні з молоком або кисломолочними продуктами вона надає бурхливий проносну дію. І зі сметаною, і з сиром, і з кефіром, і з йогуртом часте відвідування вбиральні гарантовано.
- Багато хто цікавиться, з яким вином може поєднуватися диня, а також варто використовувати диню в якості закуски з вином і шампанським, з пивом, чи підходять до неї коньяк і горілка. Медичний відповідь — категорично ні! Цей фрукт і алкоголь — несумісні. Якщо знехтувати цим правилом, можна заробити собі запор або діарею, а також виявитися на лікарняному ліжку з промиванням шлунка.
- Годуючим мамам слід утриматися від ароматних плодів на час годування: у малюка буде пронос, в результаті якого може настати зневоднення організму.
- Не можна також пити воду з цим фруктом, так як можуть початися кольки, діарея або бродіння.
- Поєднання дині з медом іноді називають «гримучою сумішшю», оскільки після вживання цих продуктів є ризик отримати непрохідність кишечника. Особливо це стосується тих людей, у яких була порожнинна операція і які мають рубці і спайки на внутрішніх органах. Звичайно, після меду з динею така реакція може і не настати, але все ж краще не ризикувати.
З чим можна поєднувати диню
Якщо вам захотілося урізноманітнити меню і приготувати якусь страву з дині, існує багато рецептів. Можна, наприклад, зробити салат з фруктами. З якими фруктами буде найсмачніше — вирішувати вам, залежно від власних уподобань. Вона чудово поєднується з усіма ягодами, з абрикосами, персиками, грушами, ананасами і бананами. Варто також приготувати динний салат з сиром і виноградом.
Багато хто вважає, що диня і риба несумісні. Однак на Близькому Сході популярно подавати цей плід як гарнір до риби. У країнах Середземномор’я в традиціях подача з м’ясом і шинкою, в Іспанії часто можна побачити диню з хамоном, а в сусідній Італії — з прошутто.
Втім, хоч і існує безліч рецептів і поєднань, але дієтологи радять акуратно або взагалі не поєднувати свіжу диню з іншими продуктами. З хлібом можна їсти варення або джем, зварене з ароматного плода, пити чай і каву.
Чи знаєте ви? 25% споживаних в світі динь — родом з Китаю. Ця країна вирощує 8 млн тонн динь щорічно.
Як правильно вживати
Через клітковини, яка міститься в дині, вона вважається досить-таки важким продуктом. Тому вживати її найкраще на голодний шлунок вранці або в перервах між основними прийомами їжі. Проміжок повинен становити 2 години потому або після харчування, інакше відчуття тяжкості в шлунку не уникнути.
Варто їсти цей плід невеликими порціями — надлишок мінералів і вітамінів може завдати шкоди організму. А через дуже високого глікемічного індексу дині через годину організм може зажадати наступного прийому їжі.
Важливо! Якщо поїсти невелика кількість плода на ніч, то можна подолати безсоння. Однак підшлункова буде відчувати навантаження, тому потрібно стежити, щоб не з’їсти соковитою м’якоті занадто багато.
Після її вживання краще утриматися від кисломолочних продуктів. З чим точно не рекомендується змішувати плід, так це з сиром, кефіром і яйцями, щоб не викликати бурхливий газоутворення в шлунку.
Ароматний продукт можна вживати з кавою. У процесі варіння кави в турці варто додати туди пару невеликих шматочків висушеної або свіжої м’якоті, а потім пити каву і насолоджуватися незвичайним смаком напою.
Поради щодо вибору гарної дині
Розглянемо основні критерії вибору цього фрукта:
- Її потрібно купувати «в сезон», тобто під час її природного дозрівання. Найбільш відповідний період — з липня по вересень.
- Нюхайте сподобався плід. Приємний аромат, який відчувається від шкірки, свідчить про зрілість.
- У шкірці і в області держака накопичується найбільша кількість пестицидів і нітратів. Тому при вживанні потрібно відрізати від шкірки ще приблизно 1 см м’якоті, щоб позбавити організм від можливого попадання токсичних речовин.
- Зовнішній вигляд плода повинен бути ідеальним. На ньому не повинно бути присутнім тріщин, порізів, вм’ятин. Якщо є вади — значить, всередині є і шкідливі мікроорганізми.
- Аромат повинен бути яскравим, насиченим.
- Шкірка повинна бути м’якою, держак — товстим, товщиною з олівець.
- При постукуванні тиквіна повинна видавати глухий звук.
- При повній стиглості верхній шар, якщо його пошкребти, легко знімається.
Отже, диня — це дуже корисний і поживний фрукт. Вона допомагає в лікуванні багатьох недуг, а також зміцнює імунну систему людини. Але необхідно бути уважними і акуратними при її вживанні і по можливості не змішувати її з деякими продуктами.
Попередня
Загрузка...
