Чорні точки на пекінській капусті — що це? Чи можна їсти?
Харчова безпека важлива для підтримки здоров’я людини. Саме тому багатьох лякають чорні точки на пекінській капусті. Темні плями можуть говорити про інфекційні та неінфекційних ураженнях, тому до подібного симптому варто ставитися з обережністю. Про те, що може стати причиною появи темних вкраплень на аркушах овоча, чи можна їсти продукт і як з цим боротися, читайте нижче в статті.
Опис плодоовочевої культури
Пекінська капуста — овоч з сімейства капустяних, один з підвидів ріпи. Культуру також називають китайською або салатною капустою, китайським салатом або петсай. У окультуреному вигляді вирощується як однорічна рослина.
Чи знаєте ви? Родина пекінської капусти — Китай. Перші згадки про рослину зустрічаються в письмових джерелах V-VI століть н. е.
Овоч має форму розетки у вигляді розпушеного качана. Форма овоча циліндрична. Капустяні лисяча хвилясті, пухкі, з зубчастими або хвилястими краями. Колір продукту найчастіше світло-салатовий. Також зустрічаються жовті і яскраво-зелені екземпляри. У складі продукту — незамінні для організму людини вітаміни А, С, В1, В2, В6, РР. Також в листі міститься до 3,5% білка.
Основні причини появи чорних крапок
Біологи називають дві основні причини появи темних вкраплень на листках пекінської капусти. До них відносяться точковий некроз і альтернаріоз.
точковий некроз
Точковий некроз — це неинфекционное поразку. Захворювання розвивається через порушення метаболізму рослини. До точкового некрозу найчастіше призводить неправильні підгодівлі, зокрема надмірне внесення азотно-фосфорних засобів.
Чи знаєте ви? Китайську капусту в Кореї заквашивают для приготування кимчхи. Це давнє традиційне блюдо, що стало візитною карткою країни.
Визначити точковий некроз можна по ряду ознак:
- точки вдавлені, за формою круглі або овальні;
- колір плям чорний;
- розмір в межах 1-4 мм;
- ураження проявляється на зовнішніх аркушах, дуже рідко на внутрішніх.
Найчастіше хвороба починає розвиватися на майже дозрілих овочах. При ураженні близько 45-50% плода, плями можуть з’являтися і після збору врожаю під час його зберігання.
альтернаріоз
Альтернаріоз — інфекційне захворювання, яке викликають грибки. Головна причина розвитку хвороби — надмірна вологість. Цьому сприяє надмірний полив і вологий клімат. Інфекція може вразити рослина ще на стадії розсади. Основний симптом в такому випадку — чорні смуги і плями на зародкових листках. Часто хвороба розвивається на вже розвинених качанах. Поразка має вигляд темних плям з нальотом попелястого кольору.
Важливо! У зону ризику захворювання альтернаріоз входять насадження пекінської капусти, уражені шкідниками.
Чи можна їсти капусту з чорними точками?
Думка агрономів щодо небезпеки пекінської капусти з чорними плямами розходяться. Деякі вважають, що уражені листи досить зняти, а сам овоч промити. Якщо термічно обробити продукт, то проблем виникнути не повинно.
На думку інших, безпечно зрізати тільки листи з точковим некрозом. Це не інфекційне, а фізіологічне ураження, яке не може завдати шкоди людині. Альтернаріоз ж несе небезпеку у вигляді грибкових спор. Такий продукт неможливо повністю очистити, навіть якщо зрізати уражені ділянки. Хворий качан капусти краще утилізувати.
Чим лікувати поява чорних плям
Лікування насаджень залежить від конкретної хвороби. Точений некроз — це симптом неправильного харчування рослини. Вилікувати хворобу не можна. Можна лише запобігти ураженню, правильно вносячи підживлення в період вегетації.
Важливо! Застосовуйте препарати строго за інструкцією, щоб не нашкодити рослинам ще більше.
Альтернаріоз як грибкове захворювання виводять за допомогою фунгіцидів. Серед найбільш ефективних препаратів для лікування овочів — кошти «Квадріс», «Швидкість» та «Іммуноцітофіт».
Щоб не шукати відповіді на запитання про способи лікування, овочівники необхідно завчасно подумати про профілактичні заходи.
- До них відносяться:
- предпосадочная перекопування грунту восени;
- підживлення ґрунту перед посадкою засобами з елементами фосфору, молібдену і бору;
- посадка сортів, стійких до грибкових інфекцій;
- протруювання насіння 1% розчином перманганату калію;
- висадка овоча після «правильних» попередників, згідно з правилами сівозміни;
- сучасні і регулярні поливи, добрива, розпушування грунту і прополки;
- зберігання врожаю в вентильованому приміщенні при температурних показниках +5 … + 7 ° С.
Вживати овоч можна з обережністю, якщо причиною появи точок став точковий некроз. У такому випадку достатньо лише зрізати насторожуючі вкраплення. Від застосування в їжу плодів, хворих альтернаріоз, краще відмовитися. Якщо ви самі вирощуєте культуру, то проблеми можна уникнути, якщо вчасно подбати про необхідну профілактику.
Попередня
Загрузка...
