Коли і як збирати врожай брюссельської капусти з грядки, правила зберігання і фото
Більшість городників висаджує на своїх ділянках так звану білокачанну капусту, проте чимало й тих, кому більше подобаються кольорові сорти і незвичайні брюссельські. Що варто знати про особливості дозрівання останнього варіанту і як правильно провести збиральні роботи — про це і піде мова далі.
Від чого залежать терміни дозрівання та збору врожаю брюссельської капусти
Кожен дачник самостійно вирішує, коли збирати капусту з грядки, але в будь-якому випадку качани повинні досягти стадії повної зрілості. Брюссельські сорти трохи відрізняються від білокачанної, тому і в питанні точної дати збору важливо враховувати особливості вирощуваного сорту, кліматичні характеристики регіону вирощування і час висадки розсади. Розглянемо кожен з цих критеріїв.
сорти
Якщо ви вирішили висаджувати на грядці ранне- або середньостиглі (до 100 днів дозрівання) сортові варіації капусти, є всі шанси спробувати плоди вже в середині літа. До таких популярних сортів і гібридних форм рослин відносять:
- Лонг Айленд;
- Франклін;
- Олівер;
- Долмік.
Середньостиглі і особливо пізньостиглі екземпляри відрізняються підвищеною лежкості плодів, але при цьому збирати урожай доведеться в кінці осені або навіть на початку зими — ранні строки збирання качанів з городу приведуть до в’янення і зниження показників лежкості врожаю. Непоганими середньостиглих і пізніми сортами брюссельської капусти вважаються Геркулес, Сапфір, апетити, завитки, які при високих смакових властивостях характеризуються ще й непоганими показниками зберігання.
Важливо! Процес дозрівання культури завжди потрібно тримати на контролі, адже недоспевшіе екземпляри будуть малопридатними для вживання, а перезрілі швидко потріскаються і почнуть гнити. Відповідна для зрізання головка завжди щільна і трохи скрипучі при стисненні.
клімат місцевості
Кліматичні особливості конкретної місцевості — один з перших критеріїв, що впливає на час збору врожаю будь-якої культури. Зрозуміло, в центральній частині РФ плоди дозрівають швидше, ніж на території Сибіру, тому, якщо ви збираєтеся вирощувати брюссельську капусту в суворих регіонах, доведеться подбати про необхідне укритті. В середньому різниця в часі збору між різними кліматичними регіонами становить не більше 2 місяців.
час посадки
Якщо висадка розсади у відкритий грунт виконувалася в кінці квітня або початку травня, то, швидше за все, ви зможете зібрати качани вже у вересні. У випадках, коли з пересадкою молодих рослин довелося чекати до червня, знімати качани можна буде не раніше жовтня-листопада. 
З огляду на етапність дозрівання брюссельської капусти, збір плодів восени може розтягнутися на кілька місяців, а в деяких випадках збирання врожаю закінчується тільки з приходом морозів.
Чи знаєте ви? У дикому вигляді брюссельська капуста не росте, тому є всі підстави вважати, що перші зразки були отримані штучно, на основі листової різновиди цієї культури. Разом з тим, в VIII-XIV столітті, якесь схоже рослина виростала на городах Бельгії, через що новий вид і був названий на честь столиці цієї держави.
Основні ознаки дозрівання брюссельської капусти
Орієнтуючись на дату висадки культури, можна розрахувати приблизний час для збору врожаю, але щоб визначитися з точним часом, варто враховувати і зовнішні характеристики рослин. Перші плоди прибирають вже тоді, коли вони досягають розмірів волоського горіха, а їх два або три нижніх листка змінюють колір на жовтий (такі листові пластинки бажано відразу ж обірвати). Перетримувати капусту на кущі не варто, інакше верхні качани будуть формуватися набагато повільніше.
Як правильно збирати брюссельську капусту
Як вже було зазначено, урожай бельгійської капусти доведеться збирати в кілька етапів, у міру дозрівання її плодів. Прискорити цей процес можна за допомогою внесення в грунт поживних речовин, але і в цьому питанні потрібно бути дуже уважними, щоб не перенаситити грунт органікою і не спровокувати подрібнення качанів.
Відповідна спрямованість збору врожаю — від низу до верху, тобто спочатку потрібно зрізати плоди, що знаходяться в нижній частині рослини, а потім, у міру дозрівання інших, переміщатися до верхівки культури. За раз з одного куща можна зібрати до 15 невеликих качанів, а приблизно через тиждень потрібно буде ще раз повторити цю процедуру (підбираючи найбільш підходящий для прибирання момент, завжди орієнтуйтеся на колір листових пластин культури: у дозрілих примірників окремі листочки будуть жовтими).
Чи знаєте ви? У Німеччині цей різновид капусти прозвали красивим словом «розенколь» — капуста-троянда.
В середньому, при теплій осені і правильній агротехніці вирощування, зрізанням плодів можна займатися до самого листопада, кожен раз знімаючи по 10-15 нових качанів. При такому обсязі врожаю, для однієї невеликої сім’ї досить буде всього 3-4 рослин, які в повній мірі зможуть гарантувати достатню кількість поживних речовин, що потрапляють в організм разом з приготованими качанами.
Прибиранням брюссельської капусти можна займатися при будь-якій погоді. правда, якщо вночі були заморозки, то для збереження природних поживності і смакових властивостей овоча краще збирати плоди днем або ближче до вечора. За кілька годин капуста поступово размёрзнется і трохи підсохне, що важливо для подальшого успішного зберігання. Що ж стосується використовуваного інвентарю, то ніяких спеціальних пристосувань для збирання качанів вам не знадобиться: їх дуже просто виламувати пальцями або зрізати гострим коротким ножем.
Відео: Вирощування і збір брюссельської капусти
Правила зберігання врожаю
Зібрані качани брюссельської капусти не відрізняються тривалої лежкості, тому вже в перші дні після збору необхідно використовувати плоди в їжу або переробити для більш тривалого зберігання протягом всієї зими.
Важливо! При одночасному вживанні з цільним зерном брюссельська капуста цілком може замінити необхідний організму білок тваринного походження. У ній практично повністю відсутній натрій і жир, а от вітамінів А, К, С, В6 і В9 досить, щоб нормалізувати основні функції організму і навіть збільшити чоловічу потенцію.
Зберегти капусту в свіжому вигляді можна лише в приміщеннях з температурою повітря не вище + 2 … + 5 ° C, заздалегідь присипавши нижні частини зрізаних стебел (разом з качанами) чистим просіяним піском. У такому вигляді плоди здатні пролежати в підвалі або на балконі до двох місяців, не втрачаючи за цей час своїх основних якостей.
У тому випадку, коли перші осінні заморозки накрили землю завчасно і сформувалися качани брюссельської капусти не встигли визріти, можна викопати рослина цілком і прикопати в теплиці або парнику. Так воно успішно дозріває навіть в холодні місяці, про що свідчить мінливий стан листочків і плодів куща. Подальший збір культури виконується в звичному порядку: відповідні плоди зрізаються в міру необхідності.
Зберігання брюссельської капусти в холодильнику можливо не довше десятиденного терміну, і то, якщо ви не забудете заздалегідь помістити плоди в дірчасті поліетиленові пакети або ж спеціальну ємність з клапаном, призначену для зберігання таких продуктів. Якщо в морозилці холодильника є місце — ще краще, адже промиті, висушені і заморожені свіжі плоди краще за інших зберігають свої поживні якості і можуть спокійно пролежати до нового врожаю.
Важливо! Жителям сибірських регіонів необов’язково збирати брюссельську капусту з грядки — роль морозильної камери виконають холодні й морозні зими. Від вас вимагається лише насипати на кожен кущ сніг і проконтролювати відсутність відлиг, щоб навесні спокійно зрізати збереглися качани.
Якщо ви ніколи не пробували брюссельську капусту — обов’язково посадіть цей різновид на своїй ділянці. 
При порівняльній простоті вирощування і легкості збору врожаю, висаджені кущі обов’язково порадують вас великою кількістю смачних і надзвичайно корисних плодів, яким напевно знайде застосування будь-яка господиня.
Загрузка...
