Чи можна вагітним печериці: смажені, запечені, в супі, консервовані
Майбутні мами під час виношування дитини нерідко стикаються зі зміною смакових уподобань. Наприклад, їм раптом хочеться поласувати грибною стравою. Варто заздалегідь розібратися в тому, чи можна вагітним жінкам вживати печериці, адже це найпоширеніші їстівні гриби.
Зміст
печериці
З французької мови слово champignon перекладається як «гриб». У народі їх здавна називають печерицями. Сучасники звикли до вирощеним в теплицях екземплярів, тому багато споживачів асоціюють їх з штучним розведенням.
Але багато видів цих грибів ростуть в природному середовищі: на полях, околицях лісів, пасовищах, грунтах, багатих органікою. Смаковими якостями вони нічим не поступаються штучно вирощеним.
Розведення печериць не обходиться без якісних органічних матеріалів. Найчастіше виводять Печериця Садова білого або коричневого забарвлення.
Рекомендуємо до ознайомлення наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.
Селекціонери виділяють три основних види:
- садові або польові (Ростуть на відкритих місцях);
- лісові (З’являються на узліссях лісу);
- гербофіли (Ростуть в траві).
Існує близько 200 видів печериць, і всі вони їстівні. Капелюшок типового вигляду має білу або світло-сірого забарвлення і форму півкулі. Через деякий час вона розкривається і стає розпростертої. При дотику відчувається її бархатиста поверхня, дрібні лусочки.
Ніжка може досягати у висоту до 12 см. У неї така ж забарвлення, як і у капелюшки. Відрізняється рівною формою, розширеної ближче до основи. Посередині ніжки утворюється біле одно- або двошарове покривало (оболонка).
Читайте також, як зберігати свіжі шампіньі.
Пластинки гриба спочатку білі, потім злегка рожеві, а потім стають світло-коричневими. М’якоть має біле забарвлення, але при надлому, з попаданням повітря — рожевіє. Печериця звичайний не можна переплутати з будь-яким іншим видом — схожих він не має.
У природних умовах (в середніх широтах) масове зростання починається в кінці травня і триває до жовтня.
Чи можна вагітним печериці
Ці нешкідливі гриби підходять для приготування багатьох страв. Вони доповнюють м’ясні, рибні, овочеві делікатеси. Немає нічого страшного в тому, що вагітна жінка з’їсть трохи цього продукту, головне — дотримуватися почуття міри (з’їдати невелику кількість). Для приготування краще використовувати покупні гриби.
Чи знаєте ви? З метою розмноження гриби викидають в повітря безліч спор. Один гриб печериця вивергає їх близько 40 000 000 штук.
- Страви з них під час вагітності приносять користь майбутній мамі і плоду:
- На розвиток зародка позитивно впливають містяться в грибах амінокислоти і білки.
- Опорно-руховий апарат і зуби підживлюються вітаміном D.
- Жіночий організм наповнюється легкозасвоюваними корисними речовинами, вітамінами В2, В3 і В5. Вони підживлюють тіло необхідною енергією.
- Що входять до складу натрій і калій сприяють поліпшенню роботи серця, мозку, зниження тривожності.
- Завдяки високому рівню селену, шкіра майбутньої мами стає еластичною і сяючою. Також він сприяє виробленню гормонів щитовидної залози.
- Знижується рівень холестерину жінки, адже в грибах багато фітостеролів, харчового волокна, бета-глюканов.
- Аскорбінова кислота бере активну участь у формуванні сполучної тканини майбутнього малюка.
- Підвищена концентрація лізину і аргініну сприяє поліпшенню діяльності мозку, відновлення пам’яті.
- Харчові волокна допомагають вагітній боротися з запорами.
- Висока
Протипоказання
Під час вагітності печериці обов’язково треба піддавати тепловій обробці. Ця процедура допоможе знизити ймовірність отруєння і зберегти хороше самопочуття. Навіть відварених грибів більше 100 г за один раз майбутньої мамі не дозволяється, тому що засвоїти їх складно.
- Треба врахувати і такі важливі моменти:
- У складі цих грибів присутня речовина «мікосін», негативно позначається на травній системі. Обережними потрібно бути також людям з каменями в нирках і проблемами кровообігу.
- Не варто використовувати печериці, зібрані в лісі або в полі самостійно. Серед корисних примірників можуть виявитися отруйні гриби білого кольору.
- Важливо пам’ятати про алергію. Жінки з нетерпимістю до дріжджів не переносять гриби.
- Треба повністю виключити їх з раціону в першому триместрі вагітності, що протікає з вираженим токсикозом.
Незважаючи на деякі протипоказання, печериці в приготованому вигляді — відмінний продукт для ласощі майбутньої мами. Важливо лише пам’ятати про помірність і не вживати зайва кількість грибних страв.
Важливо! Обробляючи печериці, обов’язково потрібно знімати зовнішній шар плівки на капелюшку.
Як можна приготувати шампіньйони для вагітної
Існує багато видів їжі, яку можна приготувати з печериць для майбутніх мам. Найпоширенішим вважається перша страва — грибний суп. Не обов’язково робити звичайний суп, можна зробити крем-суп. Іноді відварені гриби додають в борщ, щі.
Варто тільки приготувати наваристий бульйон, і блюдо буде смачним.
Крім супу, вагітної можна поласувати такими стравами з додаванням грибів:
- грибною ікрою;
Рекомендуємо до прочитання
Печериці: особливості чистки, обробки і зберігання - паштетом;
- жульєном;
- котлетами;
- пастою;
- пирогом;
- різотто;
- запіканкою;
- піцою;
- пловом.
Майбутнім мамам краще застосовувати гриби в якості додаткового інгредієнта. Їх можна згасити з капустою або квасолею. Непогано поєднуються з ними відварені яйця. Якщо не смажити, а відварити печериці, то можна застосувати їх як дієтичний продукт.
Іноді навіть доктор радить для кращого розвитку малюка замінити м’ясо грибами. Це ефективне і смачне рішення проблеми. Якщо обережно застосовувати грибні страви під час виношування дитини, то негативних наслідків не буде. Важливо правильно зробити вибір продукту і вміло приготувати його.
Попередня
