Брусничний морс — корисні і шкідливі для організму властивості, застосування в лікуванні
Наші предки пили ягідні морси не тільки, щоб втамувати спрагу, але і в медичних цілях. Такі напої могли довго зберігатися в льохах і з успіхом замінювали чаї та кава. Морс з брусниці має насичений червоний колір і приємний кисло-солодкий смак. Його можна і потрібно пити при деяких проблемах зі здоров’ям.
Брусничний морс, властивості
Напої з брусниці мають потогінну, жарознижувальну, бактерицидну, сечогінну, жовчогінну, Протигельмітний і антисклеротичну діями. Корисні властивості брусниці і морсів з неї обумовлені її хімічним складом.
Властивості брусниці: основні характеристики ягоди
Харчова цінність і хімічний склад ягід брусниці на 100 г:
| Харчова цінність | вітамінний склад | мінеральний склад |
| білки — 0,7 г | А — 8 мкг | калій — 90 мг |
| жири — 0,5 г | бета-каротин — 0,05 мг | кальцій — 25 мг |
| вуглеводи — 8,2 г | В1 — 0,01 мг | магній — 7 мг |
| органічні кислоти — 1,9 г | В2 — 0,02 мг | натрій — 7 мг |
| харчові волокна — 2,5 г | С — 15 мг | фосфор — 16 мг |
| вода — 86 г | Е — 1 мг | залізо — 0,4 мг |
| зола — 0,2 г | РР — 0,3 мг | — |
| — | ніацин — 0,2 мг | — |
У 100 г плодів брусниці знаходиться 46 ккал.
Перелік органічних кислот дуже різноманітний. Серед них є яблучна, лимонна, оцтова, щавлева, піровиноградна, гліоксилової і бензойна кислоти, які надають антисептичний ефект і сприяють схоронності напоїв з брусниці.
У складі ягід також є каротиноїди (лікопін і зеаксантин), що є антиоксидантами, пектини. У брусниці наявний високий
Користь, шкода, протипоказання і можливі побічні ефекти морсу
Напої з брусниці корисно споживати практично всім категоріям населення. При цьому слід враховувати, що висока
Використання в народній медицині
Брусничний морс принесе користь при лікуванні застуди, грипу, гарячкових станів, циститу та інших запальних процесів сечовидільної системи.
як протизастудний
Завдяки своїм антибактеріальним і протизапальним властивостям, брусниця дуже корисна при простудних захворюваннях. Людині, який захворів, дуже корисно пити теплі брусничні морси. Такий напій має в своєму складі багато необхідних для зміцнення імунної системи вітамінів, особливо — аскорбінової кислоти. Пиття повинне бути рясним.
Будь-які напої з брусниці сприяють зниженню температури, допомагають усунути зневоднення тканин, запальний процес, виводять токсини і зміцнюють організм. Цей морс можна пити абсолютно здоровій людині для профілактики будь-яких простудних захворювань. Особливо він корисний в холодний період.
Важливо! Лікарі в цей період радять не вживати «важкі» для шлунково-кишкового тракту продукти, так як багато енергетичних ресурсів піде на їх переробку. А адже саме в цей час всі сили потрібно зосередити на боротьбі з вірусами та інфекціями.
Як потогінний і сечогінний
Брусничний морс можна використовувати як потогінний і сечогінний засіб. Це буде обумовлювати його жарознижувальну дію під час підвищеної температури. Тому напій в теплому вигляді показаний при грипі, ГРВІ та інших інфекційних захворюваннях.
Напій дуже корисно пити при циститах. Високий рівень нутрієнтів в брусниці підвищує імунітет, пригнічує бактерії, допомагає зняти запальні процеси, виводить зайву рідину з організму, що дуже важливо при такому захворюванні.
При проблемах сечовидільної системи найкраще вибрати варіант приготування морсу з використанням брусничних листя, які є дезинфікуючим і диуретическим засобом, застосовуваним і в офіційній медицині.
Важливо! Брусничний напій виступає як додатковий засіб, а не основне ліки. Тому хворому потрібно обов’язково звернутися до лікаря для призначення лікування.
способи приготування
Брусничний морс можна без проблем приготувати в домашніх умовах. Існує чимало рецептів цього корисного напою.
простий
Розглянемо найпростіший рецепт брусничного морсу.
Не варто використовувати при приготуванні посуд з металу, так через наявність кислоти в брусниці може відбутися процес окислення матеріалу з виділенням шкідливих для організму людини елементів.
Інгредієнти:
- вода (краще джерельна або після фільтрування): 3 л;
- брусниця: 0,5 кг;
- цукор: 5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Ягоди помістити в теплу воду, а після — промити прохолодною водою.
- Продавити вимиті плоди через сито.
- Що залишився макуха залити водою і закип’ятити.
- Потім у відварі розчинити цукор, і варити суміш протягом 15 хвилин.
- Додати отжатую пюреобразную масу від ягід і дати покипіти ще 5 хвилин.
- Все остудити і процідити через сито або кілька шарів марлі. Морс готовий до вживання.
Відео: рецепт брусничного морсу
без варіння
Всі корисні елементи в брусниці зберігаються, якщо вживати її в свіжому вигляді, оскільки термообробка знижує рівень їх змісту. Тому найбільш корисний морс без варіння.
Читайте також
Користь і шкода малинового соку
Інгредієнти:
- свіжа брусниця: 300 г;
- вода: 2л;
- цукор або мед: за смаком.
Спосіб приготування:
- Вимиті і перебрані ягоди помістити в друшляк.
- Обшпарити плоди закипілої водою (можна повторити кілька разів).
- Потім плоди подрібнити за допомогою блендера і помістити пюре в скляну банку або іншу підходящу ємність.
- Додати 2 л чистої води і настоювати 30 хвилин.
- Процідити через сито, а макуха викинути. Доповнити медом або цукром.
- Цей морс можна зберігати не більше 2 діб. Продовжити термін зберігання можна, якщо законсервувати напій в банках, які обов’язково стерилізують.
З замороженої брусниці
Брусничні ягоди можна заморозити, і насолоджуватися морсом з них протягом року.
Інгредієнти:
- брусниця в замороженому вигляді: 0,5 л;
- вода: 2 л;
- мед: 3-4 ст. л .;
- кориця: 1 паличка (за бажанням).
Спосіб приготування:
- Дати ягодам час на розмороження. Щоб прискорити процес можна використовувати мікрохвильову піч.
- Перетерти плоди через сито і віджати через марлю, яка складена в 2 шари, брусничний сік.
- Налити воду в каструлю, закип’ятити, кинувши в неї корицю, макуха від соку. Дати покипіти 3 хвилини.
- Відставити каструлю з вогню і розмішати мед.
- Остудити і процідити через сито. Долити брусничний сік.
Морс можна пити протягом 2-х діб, поставивши ємність з ним на полицю холодильника. Для більш тривалого зберігання цей напій закупорюють в банки, які пройшли процес стерилізації.
Відео: простий рецепт морсу з замороженої брусниці
З листям і соком
Листя і сік брусниці володіють хорошим сечогінним і переважною інфекцію ефектом, і їх спільне використання робить морс найбільш корисним при проблемах сечовидільної системи. Приготувати напій із зазначених інгредієнтів досить просто.
Інгредієнти:
- брусничне листя: 2 ст. л .;
- свіжі плоди брусниці: 250 мл;
- вода: 0,5 л;
- цукор: 2 ст. л.
Чи знаєте ви? Починаючи з 60-х років минулого століття в США і країнах Європи відбулося окультурення брусниці. Врожайність цих ягід зросла в 20-30 разів, у порівнянні з дикоростучих рослиною. У 80-ті роки брусничне плантації з’явилися в Росії, Республіці Білорусь, Литві.
Спосіб приготування:
- Листя брусниці запарити закипілої водою об’ємом 0,5 л. Дати настоятися 30 хвилин.
- Плоди перебрати і помити, обсушити на паперовому рушнику, а потім ретельно перемішати з 2 ст. л. цукру.
- Настій з листя процідити через сито і змішати з ягідно-цукрової сумішшю.
- Отриманий розчин поставити на плиту і нагрівати до кипіння, а потім вимкнути.
- Гарячу рідину процідити через ситечко (марлю). Потім морс охолодити до кімнатної температури.
Брусничний морс є старовинним напоєм, що приносить користь людям різного віку. Він найбільш корисний при авітамінозах, проблеми сечовидільної системи, простудних захворюваннях. Але при його активному вжитку треба враховувати, що він має протипоказання при деяких проблемах зі здоров’ям.
Попередня
Загрузка...
