Брусниця, користь і шкода для організму людини: лікувальні властивості, застосування в народній медицині, протипоказання
Брусницю називають суперпродуктом через її поживної цінності і користі для здоров’я. Ці кислі, злегка терпкі ягоди ростуть у багатьох районах північної півкулі, включаючи Росію, скандинавські країни, Канаду і США. Про лікувальні властивості брусниці, її застосуванні, протипоказання і рецептах приготування, читайте далі в огляді.
Брусниця — характеристика
Брусниця — це низький, повзучий, вічнозелений чагарник. Доросла рослина досягає висоти 15 см, культурні садові форми — до 30 см. Він росте на відкритих ділянках, таких як скелі, кам’янисті осипи, пустки, а також в торфовищах і болотах. Для нього характерні темно-зелені поперемінні листя овальної форми з хвилястим або зазубреним краєм і червоні ягоди. Нижня сторона листя може бути покрита темними точками. Восени вони стають багряними. Ягоди — це щільні кисло-солодкі плоди, розміром з журавлину, кулястої форми.
Брусниця — це натуральний лікувальний продукт, в якому міститься безліч вітамінів, мінералів і поліфенолів. Останні — природний засіб захисту рослини від шкідників, ультрафіолетового випромінювання та інших шкідливих чинників навколишнього середовища. Потрапляючи в організм людини, всі ці речовини працюють точно так же, як і в природі, приносячи організму величезну користь.
Чи знаєте ви? Багато корінні народи Америки і Євразії використовували листя і плоди брусниці в якості їжі або ліки. Для тривалого зберігання ягоди варили і змішували з маслом.
Ягоди майже не містять калорій. Як і у всіх плодах, в них майже відсутні жири, тому вони — прекрасне рішення для тих, хто бореться із зайвою вагою. У ягодах багато вітаміну Е і невелика кількість клітковини, а також багато калію і майже відсутня шкідливий для організму натрій.
100 г ягід — це:
- всього 53 калорії;
- 0,7 г білка;
- 0,5 г жиру;
- 82 г вуглеводів;
- 2,5 г клітковини;
- 86 г води.
Кислий смак брусниці обумовлений високим
Корисні і шкідливі властивості для організму людини
Метою вживання ягід є підвищення поживної цінності раціону. Це особливо важливо взимку, коли організму не вистачає вітамінів. Осінній урожай брусниці дозріває пізніше інших ягід, тому і є особливо цінним. Ягоди їдять сирими, протирають з цукром або заморожують.
Чи знаєте ви? З брусниці виготовляють натуральні барвники. Жовтий отримують з листя і стебел. Можна припустити, що з ягід вийде червоний барвник, але вони дають насичений фіолетовий колір.
Брусниця нормалізує роботу всіх систем організму і допомагає підтримувати його у відмінному стані. Вона безпечна при прийомі всередину і не повинна викликати побічних ефектів. Але, як і будь-якими продуктами, нею не варто зловживати. Якщо у вашому меню присутні сиропи, концентрати і напої з брусниці протягом 6 місяців, то не забувайте робити перерви в їх вживанні.
- Серед корисних властивостей відзначають:
- противірусні, антимікробні та потогінні;
- блокують розвиток інфекційних хвороб;
- імуномодулюючі;
- антиоксидантні;
- жиросжигающие;
- заспокійливі;
- антиканцерогенний;
- протизапальні;
- гіпотензивні (знижують артеріальний тиск);
- гіпохолестеринемічну (знижуючі
Використання в народній медицині
У російській народній медицині брусницю використовували як слабке проносне засіб. Її ягоди давали дітям для стимулювання апетиту. також в народній медицині відзначені проносне, в’яжучий, антігеморрагіческім, антисептичну, сечогінну властивості ягоди.
У традиційній австрійської медицині її плоди вживаються у вигляді желе або сиропу для лікування розладів шлунково-кишкового тракту, нирок, сечовивідних шляхів і лихоманки. Препарати з листя використовували для лікування проблем з сечовим міхуром, подагри і ревматизму. Лікарський мармелад застосовували для лікування ангіни та застуди.
Рекомендуємо також почитати про вплив брусниці на артеріальний тиск людини.
Листя в сухому і свіжому вигляді використовуються при лікуванні гонореї, артриту, ревматизму, діабету і діареї. Зрілі плоди їдять свіжими або сушеними, як засіб від діареї, ангіни, кашлю та застуди. Соком полощуть горло і теж застосовують, як засіб від ангіни.
при панкреатиті
Панкреатитом називається запальний процес підшлункової залози. Він може бути гострим і хронічним. При гострому стані пацієнт знаходиться на строгій дієті і навряд чи зможе вживати кислі фрукти без важких для себе наслідків.
Важливо! Не вживайте ягідні соки з цукром. Це поліпшить смак, але зменшить користь для організму.
Як тільки стан хворого нормалізується, йому можуть дозволити вживати фрукти. Але починати потрібно з невеликих кількостей, обов’язково обробляючи їх термічно. ви можете приготувати компот, морс, відвар або кисіль. Максимальна кількість термічно оброблених ягід для пацієнта з панкреатитом — не більше 0,5 склянки. Спробуйте також пити чай з листя. У ньому багато корисних речовин, і він рідше стає причиною больового синдрому.
При діабеті 1-2 типу
У медицині розрізняють діабет першого і другого типу. При першому підшлункова залоза виробляє недостатньо інсуліну, тому його вводять в організм ін’єкціями. А при другому — інсулін є в організмі, але він не може транспортувати цукор між клітинами. Брусниця — один з продуктів, який може знизити рівень цукру в крові шляхом посилення його поглинання клітинами, тому ягоди використовують для лікування симптомів діабету.
при подагрі
Подагра — це захворювання суглобів, при якому відбувається надлишкове відкладення солей. В результаті суглоб запалюється. Причини даної патології можуть бути різними:
- шкідливі звички;
- зайва вага;
- підвищене
рецепти
Брусниця може стати прекрасним доповненням до ваших пластівців для сніданку або до вівсянки. Ви також можете приготувати фреш, спекти пиріг або зробити соус до смаженого м’яса. Рецептів приготування ягід дуже багато — залишається тільки вибрати той, який сподобається більше.
брусничний морс
Для приготування знадобиться:
- ягоди: 0,5 кг;
- вода: 0,4 л;
- цукор: 100 г.
Дізнайтеся докладніше про властивості брусничного морсу для людини.
Покрокова інструкція по приготуванню:
- Вимийте або розморозити ягоди. Покладіть їх в каструлю з водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні, поки шкірка не почне лопатися. Приблизний час: 15 хвилин.
- Зніміть каструлю і відкиньте ягоди на друшляк.
- Роздавите їх дерев’яним товкачем, а потім поверніть в каструлю і додайте в суміш цукор. Після закипання проваріть 2 хвилини і вимкніть.
Відвар з гілок і листя брусниці
Листя для відварів збирають навесні. Бажано це робити до появи бутонів, так як саме в цей момент концентрація корисних речовин в рослині максимальна. Підготовлене сировину сушать в сухому приміщенні без доступу прямого сонячного світла. Можна скористатися і електросушаркою на самій низькій температурі. У сухому вигляді сировину має насичений зелений відтінок. Корисні властивості в листі збережуться в повному обсязі протягом 3 років. Зберігають їх у паперовому або полотняному пакеті.
Чи знаєте ви? У природі брусниця розмножується за допомогою повзучого кореневища, захоплюючи все більшу територію. Дослідивши кореневу систему деяких екземплярів, вчені прийшли до висновку, що брусниця може успішно існувати до 300 років. У долгожительстве вона перевершує багато дерев.
Для відвару знадобиться жменю листя і 0,5 л води.
Інструкція по приготуванню:
- Подрібнити жменю сировини і залити окропом.
- Поставити на повільний вогонь на 1-2 хвилини.
- Зняти з вогню і дати настоятися 5-10 хвилин. Потім процідити.
- Можна підсолодити медом. Пити за 15 хвилин до їди.
Чай з ягід і листя брусниці
Класичний спосіб приготування чаю — це заварювання звичайного пакетика білого, зеленого або чорного чаю з додаванням 0,5 ст. ложки ягід.
Інгредієнти:
- брусниця: 0,5 ст. ложки;
- чай: 1 пакетик;
- вода: 1 стакан.
приготування:
- Опустіть ягоди в киплячу воду на 2 хвилини. Потім відкиньте на сито і розімніть ложкою.
- Заваріть окропом чайний пакетик. Після того як він настоїться 1-2 хвилини — видаліть пакетик, а чаєм залийте ягоди.
- Для підсолоджування використовуйте чайну ложку меду. Він додасть напою корисні властивості.
Якщо чай готують з листя, то суху сировину заливають окропом і дають настоятися 5 хвилин. Вживають вранці разом з сніданком, або ввечері.
Важливо! Ніколи не додавайте мед або лимон в окріп. Під впливом високої температури вони втратять частину своїх корисних властивостей.
Брусниця, протерта з цукром
Брусницю з цукром перетирають і заготовляють на зиму. Для приготування потрібно підготувати по 1 кг плодів і цукру.
Покрокова інструкція приготування:
- Ягоди перебирають, відокремлюють від гілок і листків, які були зібрані разом з ними.
- Потім ретельно миють кілька разів.
- Повністю сушать.
- Стерилізують тару, в якій буде зберігатися суміш.
- Підготовлені плоди розтирають з цукром.
- Укладають в банки і ставлять в холодильник. Зберігається таке сировина повинна при низьких температурах.
Також існує спосіб приготування брусниці шляхом пересипання ягід шарами цукру. Але для твердих ягід такий спосіб приготування не підходитьбрусничная вода
Брусничная вода за способом приготування є водним настоєм брусниці. Вона хороша для втамування спраги влітку, використовується при застуді для полоскання горла. Вважається, що вона також допомагає позбутися від похмільного синдрому.
Для приготування знадобляться (згідно розмірам ємності):
- свіжа вода;
- ягоди.
Чи знаєте ви? Брусничная вода, яку часто називають фруктовим напоєм, згадується в «Євгенії Онєгіні» Олександра Пушкіна. Цей напій можна довго зберігати на холоді при повному збереженні його властивостей.
Покрокова інструкція:
- Ягоди ретельно миють.
- Укладають в банку до плічок.
- Заливають чистою кип’яченою водою.
- Закривають капроновою кришкою і прибирають в темне прохолодне місце на 2 тижні.
- Ознакою готовності напою служить його рожевий відтінок.
Деякі господині додають до складу цукор для підсолоджування і прянощі для аромату. Але це не обов’язкові інгредієнти. У складі ягід є кислоти, що запобігають появі цвілі, тому напій може довго зберігатисяВитяжка з брусниці
Витяжкою називають екстракт з рослинної сировини. Для приготування його заливають водою і випарюють на повільному вогні до тих пір, поки рідина не зменшиться в обсязі в 2 рази. Такий відвар завжди більш концентрований, ніж звичайні напої.
Витяжки також можуть бути приготовлені з використанням масел і спиртів. Вживають їх міні-дозами, запиваючи водою.
Вам буде корисно знати, чим зовні відрізняється журавлина від брусниці.
Використання замороженої брусниці
Залежно від того, де ви живете, брусницю може бути важко знайти. Але ви завжди можете замовити заморожені ягоди. Вони удосталь продаються в інтернет-магазинах.
Свіжоморожена брусниця є невеликі тверді червоні ягоди, за смаком нагадують журавлину. Вона чудово поєднується зі смузі, йогуртом, мюслі, джемами, желе, соками, а також подається в гарячому вигляді до м’яса або дикої птиці. Заморожені ягоди також містять надзвичайно велику кількість антиоксидантів. Заморожені плоди так само корисні для здоров’я, як і свіжі.
У складі 100 г продукту міститься:
- 43 кілокалорії;
- 10 мг вуглеводів;
- 0,7 г білків;
- 0,4 г жиру.
Недавні європейські дослідження показали, що брусниця — кращий фрукт для усунення жирових клітин в організмі. У замороженому вигляді вона також корисна для лікування і профілактики ішемічної хвороби серця, інсультів, захворювань шлунково-кишкового тракту, зменшення запальних процесів, лікування застуди.
Читайте також, як лікувати застуду брусницею.
Вживання ягід корисно для будь-якого організму. Але при наявності захворювань у гострій фазі спершу консультуйтеся з лікарем. І пам’ятайте, що напої з травами корисні, але вони лише допоміжні засоби, які допомагають основного лікування, проте не замінюють його.
ПопередняНаступна
Загрузка...
