Журавлина і брусниця — відмінності: зовнішній вигляд і смак ягід, різниця між рослинами, фото

Серед великого різноманіття лісових ягід великою популярністю користуються журавлина і брусниця. Вони широко застосовуються в кулінарії, в народній медицині, косметології, надаючи благотворний вплив на організм людини по-різному. За якими зовнішніми ознаками відрізняються один від одного ці рослини, описано далі в огляді.

Журавлина і брусниця — представники одного сімейства

Як журавлина, так і брусниця належать до одного сімейства Вересові. Вони являють собою вічнозелені невисокі чагарники до 30 см заввишки, вкриті темно-зеленими глянцевими листками овальної форми з короткими черешками. Плодоносять у вигляді червоних округлих ягід, що містять велику кількість корисних вітамінів і мінералів.

Журавлина і брусниця

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики журавлини

Журавлина росте в вигляді стелиться чагарнику з пагонами довжиною від 15 до 30 см. Листя має яйцевидну або довгасту форму, вони насиченого темно-зеленого кольору, нижня їх частина вкрита воском. Квітки рожеві.

Чи знаєте ви? Журавлинний сік під час зйомок художніх фільмів дуже часто заміняв кров.

Плоди у формі кулі, темно-червоного кольору, розміром близько 15 мм, при натисканні з них виділяється сік.

кущ журавлини

Хімічний склад журавлини (на 100 г продукту):Харчова цінність:
вода: 87 гкалорійність: 46 ккал
вітаміни: А, С, Е, К, група Вбілки: 0,39 г
мікро- і макроелементи: кальцій, залізо, магній, фосфор,

калій, натрій, цинк, селен, марганець, мідь і ін.

жири: 0,13
вуглеводи: 12,2 г

Зовнішній вигляд, хімічні та смакові характеристики брусниці

Брусниця (боровка) являє собою повзучий чагарник, пагони якого на кінцях піднімають в висоту на 15-20 см. Листя має еліптичну форму, зверху темно-зеленого кольору, знизу світло-зеленого, блискучі, густо вкривають пагони, з короткими черешками.

Важливо! Брусниця росте тільки в екологічно чистій місцевості.

Квітки білі або світло-рожеві. Плоди круглі, червоні, містять велику кількість насіння, їх діаметр — 0,8 см, на смак вони кисло-солодкі.

Хімічний склад брусниці (на 100 г продукту):Харчова цінність ягід:
харчові волокна: 2,5 гкалорійність: 46 ккал
воду: 86 гбілки: 0,7 г
вітаміни: А, С, Е, РР, К, В1, В2жири: 0,5 г
мікро- і макроелементи: кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо та ін.вуглеводи: 8,2 г

кущ брусниціКущі боровки можуть жити і плодоносити протягом 300 років.

Основні відмінності

Головні чесноти двох лісових ягід приведені нижче в порівняльній таблиці:

якістьбрусницяжуравлина
проживанняхвойний лісторфовище, болото
Розмір ягід0,6 см1 см
смаккисло-солодкийкислий
колірчервонийтемно червоний
м’якотьщільнасоковита
листядовжина до 3 смдовжина до 1,5 см
період дозріванняСерпеньвересень
Лікувальні властивостісечогінний, антисептичнийімуностимулюючу

Відмінність брусниці від журавлини

схожість

Схожість між брусничними і журавлинний кущами полягає в наступному:

  • ці рослини відносяться до одного сімейства вересових;
  • вони часто можуть рости поруч один з одним;
  • обидва є багаторічними вічнозеленими чагарниками, що досягають невеликої висоти;
  • листя темно-зелені, блискучі, овальної форми;
  • плоди червоні і круглі;
  • часто застосовуються в народній медицині при лікуванні різних недуг;
  • містять в собі велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин;
  • це низькокалорійні продукти;
  • використовуються для приготування зимових заготовок з овочів, а також варення, джемів, морсів і ін.

Важливо! Використовуючи лісові ягоди в лікувальних цілях, найкраще попередньо проконсультуватися у лікаря, оскільки плоди мають і деякі протипоказання.

Як розрізнити журавлину і брусницю

Для тих, хто часто збирає брусничне і журавлинні ягоди, відрізнити їх зовні один від одного не складає особливих труднощів. Також це легко можна зробити і недосвідченому споживачеві, знаючи лише основні відмінні ознаки цих двох лісових культур.

Відмінність журавлини і брусниці

У свіжому вигляді

Свіжі брусничне і журавлинні плоди різняться за такими характеристиками:

  • на смак журавлина кисло-солодка, а брусниця набагато кисліше і з невеликою гіркуватістю;
  • плоди журавлини великі, соковиті, при натисканні пускають сік, плоди ж брусниці значно менше за розмірами, їх м’якоть щільна, сік видавлюється з працею;
  • колір ягід журавлини темніше, ніж у брусниці;
  • за формою плоди журавлини виглядають як гранат, а у боровки є невелика вм’ятина.

У замороженому вигляді

У замороженому вигляді плоди лісових культур теж мають деякі відмінності. Так, наприклад, морожена журавлина здатна зберегти свої корисні речовини, у неї стає більш солодкий смак, зовнішній вигляд ягід не втрачає товарності. А ось ягоди мороженої боровки після розморожування стають водянистими, їх неможливо транспортувати куди-небудь.

заморожені плоди

З вищесказаного випливає, що незважаючи на приналежність лісових ягідних кущів до одного сімейства, між ними існує значна різниця як за зовнішнім виглядом, так і за хімічним складом. Найголовніше це те, що плоди обох рослин приносять велику користь людському організму, і їх вживання рекомендується фахівцями.

Попередня
БрусницяБрусниця садова Ред Перл (Червона перлина): опис сорту, посадка і догляд, фото
Наступна
БрусницяКоли збирати і як сушити листя брусниці для лікувальних цілей: умови збору, способи сушіння
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар