Виноград «Різамат»: опис сорту, фото

Щорічно селекціонери виводять десятки різновидів винограду, проте часто вони стають неконкурентоспроможними в порівнянні з давно полюбилися: одним з таких сортів вважається виноград «Різамат».

Незважаючи на те, що рослина було виведено близько 50 років тому, його успішно культивують як новачки, так і професійні виноградарі. З цієї статті ви докладно дізнаєтеся головні особливості цього сорту, а також що йому потрібно для ефективного плодоношення.

походження сорту

«Різамат» є справжньою легендою радянського виноградарства. Ця рослина було виведено узбецьким виноробом і майстром виноградарства Різаматом Мусамухамедовим. Протягом багатьох років досліджень і кропіткої селекційної роботи рослинник створював універсальна рослина, плоди якого відрізняються особливим ароматом і смаком.
Чи знаєте ви? Згідно з археологічними знахідками, виноград на планеті з’явився ще в Палеоген (близько 60 млн років тому). Таким чином, ця рослина належить до одних з найдавніших на планеті організмів, що з’явилися ще задовго до виникнення людини.
За основу для отримання свого гібрида селекціонер взяв місцеві найбільш популярні на той час сорти винограду «Паркент» і «Каттакурган». В результаті був створений сорт, набагато перевищує показники врожайності і якості плодів вихідних рослин.

Опис винограду «Різамат»

«Різамат» — це зелене сильноросле рослина, що відрізняється особливою пишністю куща. Листя на ньому невеликі, переважно середніх розмірів, округлі. Листова пластинка пятілопастная, сильно розсічена, внизу гола. Цей виноград належить до культур среднераннего терміну дозрівання: від початку активної вегетації до технічної стиглості плодів проходить не більше 145 днів.

Вирощують цю рослину переважно в південних областях або регіонах з короткою і теплою зимою. Такі умови є найбільш оптимальними для ефективного плодоносіння і росту куща, але при наявності зимового укриття сорт може успішно культивуватися в більш холодних кліматичних зонах з середньодобовими заморозками не більше -15 …- 18 ° С.

Характеристики грон і ягід

Головне достоїнство описуваного винограду — це його урожай, в тому числі і якість плодів. Вони відрізняються підвищеними смаковими характеристиками, тому успішно можуть використовуватися як для домашнього вжитку, так і для реалізації в торгових мережах.

Зовнішній вигляд винограду

На «Різамате» дозрівають великі грона ягід, що відрізняються правильною конічною формою. Середня вага однієї грона знаходиться в межах 600 г, але в оптимальних умовах можуть визрівати грона вагою близько 1000 г. Щільність ягід на грона середня, що позитивно впливає на швидкість дозрівання врожаю в північних і помірних кліматичних зонах.

Ягоди на винограді великі, вагою до 15 г кожна. Вони характеризуються правильної циліндричної формою і тупим кінцем. Середній розмір однієї ягоди становить 45 × 25 мм. У недостиглому вигляді вони світло-салатового кольору, в фазу повної стиглості світло-рожеві, при цьому сама освітлена сторона має більш темний і інтенсивне забарвлення.

Опис смакових якостей

Ягоди винограду соковиті, м’ясисті, з хрусткою скоринкою, мають насичений і гармонійний смак. При цьому насіння в плодах практично не відчуваються — в кожній ягоді знаходиться близько 3-4 насіння.

Винограду властиво вигідне співвідношення солодощі і кислинки, цукристість м’якоті в середньому становить 18-22%, в той час як кислинка часто не перевищує 6 г / л. Дегустаційна характеристика ягід становить 9,1 бала.
Вам буде цікаво дізнатися, чи може виноград викликати алергію і як вона проявляється.

опис врожайності

Сорт відрізняється підвищеною врожайністю. За оптимальних умов один кущ здатний давати до 80 кг ягід за сезон. При цьому середня врожайність з гектара доходить до 20-25 т.

Переваги та недоліки винограду

• Головні переваги «Різамата»:
• висока врожайність;
• відмінна якість плодів;
• може використовуватися в їжу, а також для технічної переробки;
• має природний імунітет до поразки чорної гниллю.

• Чи не позбавлений сорт і недоліків, головними з них є:
• погана морозостійкість;
• вимогливість до мікроклімату;
• різкі перепади вологи викликають розтріскування плодів;
• кущі мають підвищену сприйнятливість до мільдью та борошнистої роси;
• лоза не стійка до впливу бур’янів на ділянці;
• грона часто схильні до дії ос.

особливості догляду

Початківцям садівникам виростити цей виноград досить важко. «Різамат» вважається примхливим рослиною, з яким потрібно щоденну увагу. Крім обприскування, формування та санітарної обрізки, ця рослина потребує і своєчасної підготовки до зими, без якої в холодному кліматі воно поступово вимерзне.

посадка куща

Перед культивуванням цього сорту обов’язково потрібно взяти до уваги те, що дорослі кущі рослі і великі, тому виноградні посадки повинні бути розміщені на просторих ділянках. Найкраще сорт росте в монокультурі, в кущовий формі, тому на всій території насаджень живці висаджують рядами, на відстані не менше 2,5 м між кожним кущем. Такі ділянки повинні бути добре освітлені: для цього найкраще підходить південна, або південно-західна сторона.

Рослина не любить застою вологи, тому висаджують його тільки в пухку, легку і добре удобрений грунт. Процедуру починають приблизно за 2 тижні до дати висадки, в цей час потрібно добре підготувати грунт. Для цього на місці посадки створюють невеликі поглиблення довгою і шириною близько 80 × 80 см. На дно ямки викладають 5 см дренажного шару з гравію або битої цегли, а потім 10 см грунту. Після цього в лунку поміщають 6 кг гною, які щільно засипаються грунтом, після чого гній ретельно перемішують з грунтом.
Важливо! У «Різамата» велика і гілляста коренева система, тому його обов’язково висаджують на відстані не менше 1 м від будівель і не ближче 6 метрів від інших сортів. В іншому випадку пригнічення росту майбутніх кущів і їх врожайності не уникнути.
Підготовлену ділянку залишають у спокої на 10-14 днів, після чого проводять посадку. Потрібно це для того, щоб грунт і її склад нормалізувалися, а гній частково наситив грунт корисними для культури речовинами. Для посадки на підготовлених майданчиках роблять невеликі поглиблення 40 × 40 см, в які і поміщають живці. Після посадки коріння щільно обертають грунтом, а далі насадження рясно проливають водою.

Проводять процедуру в середині осені або весни. Весняна посадка вважається більш кращою, так як з її допомогою можна домогтися більш активного вкорінення паростком. Як посадковий матеріал придатні молоді фрагменти пагонів діаметром 0,5-1 см і довжиною близько 40 см, з 2-3 життєздатними нирками.

Полив і підгодівля

Цей виноград любить вологу — її відсутність в період формування плодів призводить до низької врожайності, а також зменшення розмірів ягід. Однак і застій вологи для «Різамата» не бажаний, так як це призводить до розтріскування ягід ще до дозрівання. Відповідно, поливають грунт рясно, але з тривалими інтервалами.

На один кущ, в залежності від віку, потрібно витратити не менше 5-15 літрів води. Навесні і влітку процедуру проводять 1 раз в 2 тижні, починаючи з другої половини серпня полив припиняють, після чого виноград можна поступово готувати до зими. Нововисаджені живці поливають 1 раз в тиждень, але до середини літа кратність поливу зменшують до 2 процедур на місяць, ну а далі виноград переводять на дорослий режим утримання.

Своєчасне добриво «Різамата» допомагає уникнути низьких врожаїв, а також підготувати рослину до майбутньої зимівлі. Першу підгодівлю проводять ранньою весною, після настання повноцінної відлиги. Для цього в 10 л відстояної води розчиняють 20 г суперфосфату, 10 г аміачної селітри і 5 г калійної селітри. У період цвітіння підгодівлю повторюють, що збільшує кількість зав’язі на кущі. Тільки що посаджені черешки в цей період не підживлюють, так як гною в грунті буде цілком достатньо для нормального росту рослини.
Читайте також, як правильно приготувати вино з білого винограду.
В середині літа виноград удобрюють фосфатно-калійної сумішшю. Для цього в 10 л води розчиняють 20 г суперфосфату і 5 г калійної селітри. В кінці вересня кущ удобрюють розчином коров’яку (1:10) — це допомагає підготувати рослину до тривалої зимівлі і поліпшити його стійкість до низьких температур.

Обрізка і формування куща

Обрізку і формування куща проводять виключно восени, навесні процедура згубно позначається на винограді і призводить до втрати третини врожаю. Видаленню підлягають сухі, зайві і старі пагони. Це важливо для врожайності куща, так як грона розвиваються тільки на молодих частинах куща. Проводять обрізку так, щоб на кущі залишилося 3-4 головні гілки, що включають кілька молодих.

Для профілактики грибкових уражень і появи недієздатних нирок на «Різамате» рекомендується видаляти пасинки. Проводять таку обрізку якомога раніше, поки вони знаходяться в трав’янистому вигляді. Для прискорення термінів дозрівання грон також рекомендується видаляти листя, притеняют ягоди.

Як підготувати рослину до зимового періоду

Так як «Різамат» не відрізняється морозостійкістю, кущ обов’язково готують до зими. Проводять цю процедуру після збору врожаю, в період настання листопада. На кущі видаляють старі і непотрібні пагони, а також листя, в разі потреби лозу вкорочують.
Важливо! Взимку виноград потрібно додатково присипати снігом, що допоможе збільшити термоізоляційні властивості укриття.
Якщо рослина прив’язане до опори, її усувають. Після цього гілки куща пов’язують між собою мотузкою, притискають до грунту, а потім вкривають поліетиленом, мішковиною або спеціальним агроволокном. Замінити їх можна сіном, соломою, або деревною стружкою (товщина такого укриття повинна бути не менше 10 см).

Хвороби винограду «Різамат» і захист від них

«Різамат» не відрізняється стійкістю до специфічних захворювань, тому цей виноград хворіє часто, особливо якщо вирощується на ділянці з виноградними насадженнями в монокультурі. Найбільш часто сорт уражається грибковими інфекціями, які призводять до ураження не тільки самої рослини, але і врожаю.

Основні захворювання винограду Різамат і їх симптоми наведені в таблиці:

Вилікувати виноград від ураження інфекціями досить важко, але можливо. Для цього використовують комплексні фунгіциди. Найкраще серед них з проблемою бореться препарат «Купроксат», застосовують його дворазово з інтервалом 14-20 днів. У профілактичних цілях це засіб використовують 2 рази до цвітіння і 1 раз в період формування ягід.

Читайте докладніше, як лікувати на винограді білий наліт і сіру гниль.

Збір, зберігання і використання врожаю

Технічна стиглість плодів настає в першій половині вересня, але перші зрілі грона можна спостерігати і в кінці серпня. Однак в деяких регіонах плоди сорту можуть визрівати аж до першої половини грудня. Вилучають плоди акуратно, намагаючись не пошкодити грона і ягоди, що знижує їх лежкість в рази.

Зібрані ягоди зберігають в холодильнику, при температурі близько + 1 ° С і вологості не менше 90%. В таких умовах ягоди здатні зберігатися протягом 2-4 тижнів. Культура відрізняється підвищеним товарним якістю плодів, його використовують для вживання в свіжому вигляді, а також харчової переробки, в тому числі і для отримання родзинок.

Важливо! Зрілі плоди винограду «Різамат» не слід перетримувати на рослинах, так як це негативно позначається на смакових якостях врожаю. Грона з лози потрібно видалити не пізніш як через тиждень після повного дозрівання.

Двійники і «нащадки Різамата»

Сьогодні серед виноградарів широко поширені так звані «нащадки Різамата». Незважаючи на існуючі твердження, ці рослини є окремий сорт. Такі різновиди винограду не мають у своєму родоводі коріння справжнього «Різамата», але при цьому відрізняються схожими морфологічно особливостями, а також характеристиками.

Різамат Стійкий

«Різамат Стійкий» вважається найбільш точною копією свого азіатського родича, проте ця рослина більш пристосоване до помірної і серверної кліматичних зонах. Цей виноград навіть в північному кліматі здатний дозрівати до кінця літа, а також радувати рослинники ароматний і насичений смак.

Пізнати цей виноград можна завдяки наступним особливостям:

знаменита трійка

Так звана «знаменита трійка» включає в себе високопродуктивні сорти, виведені селекціонером-любителем Віктором Крайнова. До них відносяться гібриди «Преображення», «Ювілей Новочеркаська» та «Віктор», практично повністю повторюють азіатський «Різамат».

Незважаючи на те, що ці рослини не були виведені в лабораторних умовах, селекціонерові вдалося отримати гідні сорти для домашнього та виробничого культивування.

Особливості винограду «Преображення»:

Характеристика сорту «Ювілей Новочеркаська»:

Відрізнити виноград «Віктор» можна завдяки наступним особливостям:

Чи знаєте ви? Предком всіх існуючих культурних сортів виноградних вважається дикий виноград Vitis sylvestris. Рослина і донині зустрічається в заплавних лісах Китаю, розташованих на висоті 300-1200 м над рівнем моря.

Різамат ранній (Слава Молдавії)

Цей сорт є ранній гібрид винограду, який в помірному кліматі здатний плодоносити вже в кінці літа. Крім того, плоди цього сорту відрізняються підвищеною транспортабельністю, що робить його універсальним виробничим сортом в південних і помірних регіонах.

Відмінні риси винограду «Слава Молдавії»:

Нащадок Різамата (Юліана)

«Юліана» відома завдяки супер раннього дозрівання: ця рослина дає перші плоди вже в кінці липня. На відміну від «Різамата», цей виноград характеризується високою волого-і морозостійкістю, а також більш насиченим смаком. Завдяки цьому рослина може радувати витонченим і неповторним південним смаком плодів навіть у віддалених північних регіонах.

Виноград «Різамат» — це справжня легенда сучасного виноградарства. Незважаючи на свій чималий вік, цей виноград зумів не тільки стати прикладом продуктивної рослини, а й став одним з найбільш поширених сортів. Ця рослина не може похвалитися лежкості і високою транспортабельністю врожаю, проте дає соковиті, м’ясисті і насичені ягоди зі складним смаком і гармонійним післясмаком.

відгук садівника

Посилаю на конкурс «Мій особистий рекорд» фотографії мого улюбленого столового сорту Різамат (Каттакурган х Паркен-тскій), в який я закоханий з 1982 року Цей сорт виведений в Самаркандської філії НВО звиваючись їм РР Шрейдера Сорт двостатеві, грона великі і дуже великі вагою 550 -3000 р Ягоди дуже великі — 8-15 г, циліндричні, іноді овальні Бувають випадки, що на одному пагоні ростуть два грона, і одна з них з довгими ягодами, а інша з округлими Цукристість — до 25%, кислотність — 5 г / л Дозріває в кінці серпня — початку вересня Вимагає великих формиро ок, укривной, любить водичку.
У мене з 1982 року зростає п’ять кущів Різамата, посаджених через 3 м, з форміровке на арці висотою 2,5 м У 2000 році я посадив ще 18 кущів винограду з комплексною стійкістю сорти Аркадія, Лора Кодрянка, Восторг ідеальний, Плевен (Августин) до / у, Елегант надранній (FV 3-15) Всі вони почали плодоносити За цей час на них жодного разу не з’являлися ні мілдью, ні оїдіум, хоча Різамат зростає в ряду з Аркадією і Лорою.
Нові сорти хороші, мають свої переваги, але з Різаматом їх не порівняти. Різамат треба бачити в вересні, коли з арки площею 160 кв. м звисають неперевершеної краси грона з рожевими ягодами з інтенсивно забарвленим бочком У 2006 р в липні був випадок, коли до ягодам однієї з грон доторкнувся мій онучок Гриша. Так з його благословення у вересні ця гроно важила 2 кг 340 г (фото 4).
Найбільша гроно Різамата була врожаю 2003 р Важила вона 3 кг 120 г. На фотографії я її тримаю рукою (фото 2). Правда, знімок не зовсім вдалий. Це було вперше за 20 років. Тоді я зібрав рекордний урожай з цього куща — 77 кг 800 г (фото 1). Так що цей кущ не тільки рекордист по найбільшій грона, а й щодо врожаю. А це для виноградаря найважливіше, і заради такого результату над Різаматом можна попрацювати більше, ніж над іншими сортами з комплексною стійкістю.
Дійсно, Різамат сильно уражається грибними хворобами. Залежно від погоди за період вегетації його потрібно обробити 5-7 разів. Правда, в останні роки боротися з цими хворобами стало легше, завдяки появі нових фунгіцидів. Своєчасна обробка дозволяє скоротити кількість обробок за сезон і отримати хороший урожай (фотоЗ).
Буває, що у вересні пройдуть дощі і ягоди починають тріскатися, — відразу ж на грона нападають полчища ос. Доводиться вирізати тріснуті ягоди, що б запобігти загнивання всієї грона, а для ос вішати пастки. Багато виноградарів старшого покоління скажуть, що правильно поступили, викорчувавши Різамат і замінивши його комплексноус-тойчивость сортами. Але ж все хороші сорти лише умовно стійкі. Їх теж потрібно обробляти від мілдью і оїдіуму, їх ягоди теж тріскаються після дощу (не кажу, що все, але факт є факт).
Якщо ви хочете отримати хороший урожай, то і стійкі сорти самі, без вашої праці, нічого не дадуть. А висновок один: над будь-яким сортом потрібно попрацювати. Така вже у виноградарів фанатична любов до чудо-ягоді. Я вважаю, що даремно багато хто розчарувався в Різамате. Мене цей сорт влаштовує.
Щовесни, відкриваючи кущі, я з ними розмовляю, цікавлюся, як перезимували, чи не холодно було (адже Різамату не вистачає укриття лише плівкою), не голодували чи взимку і які види на урожай нового року. І якщо все в порядку, то це і є відповідь на мої запитання. Значить, кущі живі, а раз вони живі, то і мені потрібно жити і працювати заради них. Я — за Різамат. Щороку він дарує мені смачні, соковиті, солодкі, що тануть у роті ягоди і урожай з п’яти кущів в середньому 250 кг.
На ринку цей сорт не поступається ні за ціною, ні за красою грон, ні за смаковими якостями Лорі, Аркадії, Талісману і багатьом іншим. І дарма іноді в пресі прослизає незаслужений докір старим сортам. Але якби не було цих сортів «вчорашнього дня», можливо, не було б і сьогоднішніх. Я — за Різамат.
Хотілося б почути і тих виноградарів, які цінують цей сорт. А вони, я думаю, є. Сам я пенсіонер, мені 70 років. На своїй ділянці в 3,5 сотки ми з дружиною вирощуємо, крім 23 кущів винограду, все необхідне: різні овочі, три яблуні щорічно забезпечують нас яблуками на всю зиму, є агрус, чорна смородина.
Konsta
http://forum.vinograd.info/showpost.php?p=25935postcount=1