Сочевиця — користь і шкода в схудненні: способи застосування, дієта, розвантажувальні дні, відгуки

Останнім часом серед людей, охочих знизити масу тіла і знайти струнку фігуру, стала дуже популярною дієта, заснована на сочевичну харчуванні. У даній статті будуть розглянуті корисні властивості сочевиці, протипоказання до прийому насіння цієї культури, а також буде наведено можливе меню такого дієтичного харчування.

Сочевиця — дієтичний продукт

Спожиті людиною 100 г вареної сочевиці дають організму близько 116 ккал. Однак, незважаючи на таку калорійність, продукт сприяє зниженню ваги. В результаті проведених досліджень стало очевидним, що у людей, які дотримуються як калорійної, так і низькокалорійної дієти, додавання стручків в щоденне меню викликало значне схуднення в порівнянні з контрольними групами.

Цікаво, що, за відгуками учасників експерименту, навіть дієта з нормальним кількістю щоденних калорій, збагачена зернами сочевиці, приводила до втрати ваги. Це пояснюється тим, що в продукті високу

Сочевична дієта

Під час сочевичної дієти вживаються в їжу сухі і проросле насіння цієї культури. У пророщених зернах є набагато більше вітамінів і мінералів, ніж в сухий крупі, але перші і другі страви, приготовані з сухого насіння, мають більшу ситністю. Тому проростки рекомендується додавати в салати в якості основного інгредієнта або доповнення до сирим овочам, а на основі вареної сочевиці готувати каші та супи.

На пророщеної сочевиці

Сочевицю бажано їсти якомога більше у вигляді паростків, тим більше що в пророслих насінні міститься ще більше корисних речовин в порівнянні з вареними. Це вітаміни A, B, C, D, E і такі елементи, як кальцій, магній, фосфор, калій, мідь, залізо, а також високоякісні рослинні білки, антиоксиданти (ефективно борються з вільними радикалами).

Паростки цієї культури характеризуються унікальним багатством вітамінів (оскільки вони не руйнуються при термічній обробці), містять багато мінеральних солей, мікроелементів, амінокислот і ферментів. І більш того, паростки зневоднюють організм, допомагають йому виводити токсини і шлаки.

Як вибрати сочевицю для пророщування

Перш за все, слід брати цільні зерна, оскільки в роздробленому вигляді насіння не проростає. Також бажано відбирати для цих цілей найбільші і повноцінні насіння.

Як правильно проростити сочевицю

Проростити цю культуру нескладно, з цим без проблем впорається навіть не дуже досвідчена господиня.

Важливо! Під час вагітності жінкам потрібно з обережністю приймати проростки сочевиці через можливість розвитку такого захворювання, як лістеріоз.

Як отримати сочевичним проростки:

1. Сочевичним зерна укладають в тарілку і заливають на ніч водою. Кількість води має бути як мінімум в два рази більше обсягу насіння. Зерна за ніч повинні добре просочитися водою і значно збільшитися в обсязі.
2. Після 12-годинного замочування крупа промивається проточною водою, під час промивання видаляються домішки.
3. Промиті зерна розкладають в один шар на вологій тканині або серветці, покладеної на плоску широку тарілку. Пророщувати насіння бажано прикрити поліетиленом, щоб уникнути швидкого випаровування вологи.
4. Тарілка з бобами встановлюється в світлому і теплому місці; у міру випаровування вологи в тарілці, воду додають малими порціями.
5. Після 3-5 днів культивування паростки сочевиці стають довгими і придатними для вживання в їжу.

Як вживати проростки

Їх можна їсти в сирому вигляді, додаючи в вінегрет і інші овочеві салати, — наприклад, в поєднанні зі свіжими помідорами, листям салату. Необхідно пам’ятати, що чим довше час проростання, тим більше волокнистими стають зерна. Якщо смак сирих втеч комусь не подобається, паростки можна приготувати на пару — парова обробка допоможе не втратити поживну цінність проростків.

Відео: рецепт з пророщеної сочевиці

Повна сочевична дієта

Така дієта має на увазі, що базовий раціон буде заснований на чечевиці зернах. Природно, ці бобові будуть доповнюватися іншими дієтичними продуктами, які заповнять організму худне людини відсутні мінерали і вітаміни, не що у сочевиці.

Тижнева схема сочевичної дієти приведена виключно як приклад. Точніше меню повинно бути розроблено професійним дієтологом конкретно для кожної людини, з урахуванням стану організму, користі і конкретних потреб.

Часткова дієта на сочевиці

Таке харчування вимагає від людини, що знижує вагу, тільки одного прийому їжі з зернами сочевиці на добу. На вибір, це може бути як сніданок, так і обід або вечерю. Але так як люди зазвичай днем ​​знаходяться на роботі, і приготування такого обіду може бути складним, в ці дні рекомендується вживати сочевичний вечерю або сочевичний сніданок.

Вживання страв з сочевиці нормалізує

Правильний вихід з дієти

Передбачається, що період виходу з дієти повинен тривати стільки ж, скільки тривала дієта для схуднення. Якщо дієтичне харчування використовувалося протягом трьох місяців, то такий же період потрібен і для стабілізації ваги. У цей період варто продовжити співпрацю з дієтологом.

Згідно другої концепції, тривалість фази стабілізації залежить від вихідного рівня споживання калорій (наприклад, 1500 ккал, 1800 ккал) і від того, що є цільовим рівнем (наприклад, 2300 ккал).

Різниця між цими значеннями повинна бути розділена на 100 ккал. Результатом є період відмови від дієти в тижнях, так як можна збільшити щоденне споживання калорій приблизно на 100 ккал за кожну тиждень. Деякі дієтологи вважають, що допустимо збільшити споживання калорій до 150 ккал в тиждень.

Весь цей час людина повинна регулярно харчуватися і дотримуватися дієти, тобто він не повинен повертатися до своїх старих звичок в їжі. Ще одним дуже важливим умовою є відмова від закусок, що містять багато калорій і продуктів швидкого приготування.

Чи знаєте ви? У Древній Русі худа дівчина могла залишитися незаміжньою, так як це вважалося ознакою нездоров’я і некрасиво. Свати часто обходили таку наречену стороною, і тільки хороше придане могло виправити ситуацію.

Енергія повинна надходити з корисних продуктів, включаючи кашу з цільних зерен, овочі і фрукти, нежирні молочні продукти, м’ясо птиці або рибу. Варто вибирати ті продукти, які містять якомога більше вітамінів і мінералів.

Люди, що виходять з дієти, повинні уникати продуктів, багатих простими цукрами — після вживання таких продуктів рівень глюкози в крові швидко підвищується, і з підшлункової залози викидається інсулін. Цей гормон викликає швидке зниження рівня цукру в крові і відновлення голоду. Слід вибирати продукти, багаті на клітковину, тому що вона довше забезпечує почуття ситості.

Навіть вирощена в загрезнённих районах, сочевиця завжди екологічно чистий продукт. Вона не здатна накопичувати радіонукліди і нітрати.

Джерелами клітковини є:

• вівсяна каша;
• хліб з цілісної пшениці;
• висівки;
• пластівці;
• коричневий рис;
• бобові;
• локшина з борошна з висівками.

Зазначено орієнтовна кількість в 100 г продукту.

Розвантажувальний день на сочевиці

Можна проводити на сочевичної дієті і всього лише один день на тиждень. Дату розвантажувального дня рекомендується призначати на вихідний, в цей час можна не поспішаючи приготувати смачні і низькокалорійні страви з бобових. Цією ж їжею можна нагодувати і велике сімейство, так як шкоди від цих страв не буде, а ситний стіл для близьких — забезпечений.

Основні правила

Для приготування дієтичної їжі не рекомендується застосовувати різні гострі спеції і сіль. Щоб трохи поліпшити смак страви, можна додати трохи пряних трав, таких як кріп, петрушка, орегано. У ранковий час можна з’їсти кашу або салат з сочевиці, в обід приготувати густий сочевичний суп, а на вечерю знову приготувати кашу (суп).

У проміжках між прийомами їжі потрібно пити якомога більше води. Що знаходиться на дієті людина повинна не забувати випивати в добу не менше 8 склянок чистої води, також кожну трапезу можна закінчувати несолодким зеленим чаєм. При приготуванні дієтичної їжі не можна використовувати тваринне масло, сіль і цукор.

Рекомендуємо дізнатися, скільки зберігається сочевиця.

Меню

Далі пропонується зразкове меню для розвантажувального дня на сочевиці. Але зовсім не обов’язково точно слідувати цьому меню, можна приготувати і інші блюда на насінні цієї культури. Основна мета такого розвантажувального дня — не дати фігурі погладшати, скидаючи наслідки зайвих калорій, з’їдених за попередні шість днів.

Варіант меню для розвантажувального дня:

Процес схуднення — непростий період, він веде до бажаної мети, але вимагає сильної волі і подолання труднощів. Включивши в свій раціон страви з сочевиці, людина забезпечить організм необхідною енергією і калоріями, тим самим покращивши якість харчування, але обмеживши відкладення надлишків жиру на фігурі.

Попередня

СочевицяГорох або сочевиця: що корисніше, основні відмінності, калорійність, білковий склад