Сік капусти: хімічний склад і енергетична цінність, зберігання і приготування
Свіжий капустяний сік здавна вважається одним з кращих засобів оздоровлення, оскільки організм засвоює його практично миттєво і при цьому насичує кровоносні судини багатою гамою корисних мінералів. Чим же корисний цей сік, буде розглянуто далі.
Енергетична цінність і калорійність
Хімічний склад
Зі складу білокачанної капусти перш за все варто відзначити:
- вітаміни С, B, D, PP;
- мікроелементи: йод, залізо, марганець.
- макроелементи: калій, азот, сірка, кальцій, фосфор, натрій.
91% всього складу продукту — це вода. Також в ньому присутня клітковина — 2,5 мг на 100 грамів.
Властивості соку з капусти
Перед тим, як ввести сік з цієї овочевої культури в раціон, потрібно уважно вивчити користь і шкоду застосування такого напою, а також протипоказання.
користь
Капустяний сік — аж ніяк не найсмачніший напій, проте вельми корисний, оскільки він:
- Допомагає боротися з анемією. Фолієва кислота, необхідна при кровотворенні, і вітамін C позитивно впливають на те, як клітини тіла засвоюють залізо.
- Корисний для роботи кишечника. Клітковина впливає на організм людини як проносне, що стимулює перистальтику.
- Ефективний при боротьбі з онкологією. Запобігає зростання і розвиток онкологічних клітин.
- Допомагає при лікуванні виразки. Це засіб здавна використовують для лікування пептичних виразок за рахунок підтримки цілісності слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.
- Корисний для імунної системи. Крім вітаміну C, в складі є АК-гістидин, які служать захисною оболонкою організму і запобігають потраплянню в нього різних інфекцій.
- Сприяє покращенню роботи мозку. Вітамін K, що міститься в складі напою, допомагає в нормалізації показників згортання крові, а також попереджає кровотечі, завдяки чому сповільнюється і деградація головного мозку.
- Допомагає в зниженні ваги. За рахунок пригнічення вуглеводів в жири поліпшується робота кишечника — це допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
- Корисний для шкіри і волосся. За рахунок антиоксидантів ведеться боротьба з висипом вугрів. Варто відзначити, що волосся починає швидше рости і менше випадати.
- Забезпечує підвищення працездатності і зниження дратівливості. Це відбувається за рахунок того, що капуста в великій кількості містить йод.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, можливий і побічний ефект. Основним шкодою є його здатність розкладати шлаки в організмі, так як в результаті гази в кишечнику утворюються в підвищеній кількості. З цієї причини може створюватися певний тиск, який особливо погано позначається на вагітній жінці і на її плоді. Однак це можливо при надмірному вживанні. При вживанні в помірних кількостях негативного впливу на здоров’я не буде.
Протипоказано вживати в разі:
- недавньої операції в області живота;
- хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту, які пов’язані з підвищеною кислотністю;
- при недавньому інфаркті;
- хронічних хвороб підшлункової залози;
- гострих фазах захворювань нирок (включаючи нефрити і сечокам’яну хворобу).
Важливо! Сік білокачанної капусти виводить з організму зайву рідину, але одночасно вимиває корисні солі, а також зменшує рівень цукру в крові.
Сфера використання
Капустяний сік широко застосовують у багатьох областях, в тому числі в народній медицині, в кулінарії і для схуднення.
У народній медицині
Застосовується сік в разі таких захворювань:
- при виразці. Вживати без добавок 4 рази на день;
- при гастриті. Якщо кислотність знижена — тричі по 100 мл у день, при підвищеній — розбавити напій соком з картоплі, дотримуючись ту ж дозування;
- при запорах. Для приготування напою до того ж використовувати моркву і буряк. Вживати тричі за день по 100 мл;
- при болях в горлі. До напою додати кип’ячену воду в пропорції 1: 2. Цією рідиною проводити полоскання двічі за день;
- при кашлі. В цей напій додати мед (в пропорції 1: 1). Вживати після їди. У разі стійкого кашлю — додавати чорну редьку.
У кулінарії
У цій області капустяний сік застосовують не в чистому вигляді, а поєднуючи його з соками інших овочів, з метою приготування фрешів. Для цього можна використовувати і іншу капусту, крім білокачанної: брюссельську, червону, кольорову, савойскую.
Для схуднення
Цей продукт є низькокалорійним, а ось його поживні властивості дуже високі — після його вживання ви не будете відчувати голод протягом тривалого часу. Більш того, цей овоч допомагає в чищенні кишечника, у виведенні з нього небезпечних токсинів і шкідливих шлаків — завдяки цьому також можна знизити вагу.
Якщо застосовувати капустяний фреш, буде загальмовано перетворення вуглеводів в жири, а це допоможе прибрати жирові відкладення на стінках кишечника.
Важливо! Дієтологи рекомендують випивати капустяні і тому подібні фреші за 30 хвилин до прийому їжі — таким чином буде досягнутий максимальний ефект.
Варто враховувати, що такий фреш варто пити в поєднанні з правильним харчуванням і фізичними навантаженнями для досягнення максимального результату.
Як правильно пити сік капусти і його денні порції
Приймати за раз потрібно, починаючи з обсягу 100 мл і поступово збільшуючи до 150 мл. Рекомендується вживання 2-3 рази на день до їди.
Дізнайтеся більше про корисні властивості капусти для організму людини.
Найсмачніше поєднувати напій з капусти з соком з моркви, яблука, імбиру, буряка. А для поліпшення смаку можна використовувати мед або невелика кількість лимона.
Як зробити сік капусти в домашніх умовах
Для правильного і ефективного лікування слід знати, як саме зробити такий сік.
Покрокова інструкція приготування:
- Відокремити листя.
- Промити їх під проточною водою.
- Подрібнити листя. Для цього можуть бути використані блендер, соковижималка або м’ясорубка.
- Далі цю масу потрібно віджати через марлю.
Відео: Приготування капустяного соку
Особливості зберігання соку з капусти
На отримання 1 л продукту потрібно витратити не менш 2 кг овочу. Отриманий сік слід зберігати виключно в скляній ємності в холодильнику, але не більше, ніж 3 дні.
Чи знаєте ви? Лідером по вирощуванню рослин сімейства капустяних є Китай — 31,76 млн т. За рік.
Таким чином, свіжовичавлений капустяний сік являє собою справжні ліки, яким нескладно надати приємний смак. Крім лікування різних недуг, він сприяє і скидання зайвої ваги.
Попередня
Загрузка...
