Цвітна капуста: користь і шкода для організму людини, хімічний склад, способи приготування, фото

Цвітна капуста приваблива як дієтичний харчовий продукт, що володіє лікарськими властивостями. Чим вона корисна для людського організму, а також які вітаміни входять до складу цвітної капусти і кому не можна її вживати, читайте нижче.

Опис і хімічний склад

Цвітна капуста — однорічна культура сімейства хрестоцвітних. Кореневище мочковатой типу розташоване в безпосередній близькості від поверхні грунту. На стеблі циліндричної форми розташовуються кілька черешків, що утримують листя.

Колірна палітра листя може варіюватися від світло-зеленого до синьо-зеленого. Головки округлі або плоско, складаються з безлічі густо розташованих суцвіть довжиною від 3 до 15 см. Кочерижка велика, має жорстку щільну структуру.

Чи знаєте ви? Згадки про цвітній капусті зустрічаються в працях знаменитого цілителя Авіценни, який жив в XI столітті.

Цей овоч характеризується багатим хімічним складом:

Властивості цвітної капусти

Виходячи з того, які вітаміни і мінерали містяться в овочевий культурі і скільки в ній білка, необхідного для нормалізації функціональності організму, вона може стати відмінним доповненням до раціону людей, що прагнуть схуднути і оздоровитися.

користь

  • Корисність продукту для здоров’я людини:
  • поліпшення працездатності кишечника, м’яко очищаючи його від шлаків і нормалізуючи стілець;
  • зниження негативного впливу на слизові оболонки шлунку лугу, що є профілактикою розвитку ракових пухлин і гастриту;
  • прискорення процесів регенерації на клітинному рівні;
  • захист від бактерій завдяки наявності незамінних кислот і антиоксидантів;
  • поліпшення стану судинних стінок, що позитивно впливає на роботу серцевого м’яза.

Кольорова капуста
Лікувальні властивості капусти обумовлені швидкої засвоюваність білка, що міститься в її складі у вигляді легко розщеплюються елементів. Продукт дозволений до вживання навіть в дитячому віці — він є одним з перших складових прикорму немовлят.

Для жінок

  • Корисний вплив капусти на жіночий організм:
  • м’яко проносить, позбавляючи від запорів, що особливо доведеться до речі після пологів;
  • підтримує тіло в тонусі, будучи активним жиросжигателем;
  • регулює гормональний фон;
  • покращує стан дерми, позбавляючи від вугрової висипки за допомогою виведення токсинів і холестеринових сполук.

Чи знаєте ви? Назва овочевої культури обумовлено не кольоровою гамою, а наявністю великої кількості квітів, складових головки.

Для чоловіків

  • Корисний вплив продукту на організм чоловіків:
  • підтримує в нормі електролітичний баланс, зберігаючи силу і енергію навіть при високих фізичних навантаженнях;
  • перешкоджає виникненню ракових пухлин в області простати;
  • благотворно впливає на стан волосяного покриву голови, попереджаючи облисіння в ранньому віці.

Кольорова капуста

Для дітей

Мами намагаються ретельно стежити за тим, що їдять їхні діти і перевіряти, чи корисна ця їжа. Підбираючи раціон дитини, важливо враховувати, чи є білок в конкретної продукції і викликає вона газоутворення в шлунково-кишковому тракті — на відміну від білокачанної капусти, кольорова не є таким продуктом.

Вітаміни групи В є основним будівельним матеріалом нервових та імунних клітин, м’язових волокон: в період активного росту описуваний овоч стане незамінним джерелом цих елементів.

У раціон дітей до року в першу чергу вводять бульйон, зварений на цвітній капусті, так як продукт рідко викликає побічні реакції.

Калорійність і вітамінний склад

Енергетична цінність сирої капусти на 100 г становить 30 ккал.

З цих 30 кілокалорій БЖУ складають:

  • білки — 2,5 г;
  • жири — 0,3 г;
  • вуглеводи — 5,4 м

До складу продукту входять наступні вітаміни:

  • фолієва кислота;
  • пантотенова кислота;
  • рибофлавін;
  • ніацин;
  • аскорбінова кислота;
  • тіамін;
  • цианокобаламин;
  • альфа-токоферол;
  • ергокальциферол;
  • нікотинова кислота;
  • филлохинон;
  • біотин;
  • бета-каротин;
  • холін;
  • Метілметіонінсульфонія;
  • піридоксин.

Основні правила вибору кольорової капусти

Яка користь буде отримана організмом від споживання капусти, залежить від правильності вибору продукції. Ідеальний варіант — вирощувати цей овоч самостійно.
Кольорова капуста
Але якщо такої можливості немає, керуйтеся наступними правилами:

  1. Зверніть увагу на листя — вони повинні мати щільну структуру і однорідну забарвлення.
  2. Якщо листя немає, краще відмовитися від покупки такого овоча — це значить, що продавець видалив листя навмисно, щоб приховати сліди псування товару і скоріше його продати.
  3. Огляньте суцвіття — на їх поверхні не повинно бути темних плям.
  4. Обмацайте овоч — головка повинна бути щільною і важкою. Продукція, яка довго лежить на прилавку, втрачає вологу, тому здається легкою.

Правильно обрана продукція при зберіганні в холодильнику в спеціально відведеному відсіку для овочів залишається придатною для вживання в їжу протягом 7-10 днів.

норми споживання

Норма споживання капусти в день — 100 г при щоденному використанні продукту. Для дітей віком 7-8 місяців норма — 50 г на добу не більше 3 разів на тиждень.

Важливо! Перевищення норм споживання призводить до гіпервітамінозу, можуть бути причиною виникнення алергії і порушеннями функціональності ШКТ.

особливості вживання

В якому вигляді буде найбільш корисна цвітна капуста, залежить від цілей її використання, а також особливостей організму вживає її людини. Наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту потрібно в першу чергу розрахувати, скільки кальцію і скільки клітковини буде містити готову продукцію, так як вживання її в свіжому вигляді протипоказано при наявності виразок на слизових через закріплює ефекту.
Кольорова капуста
Також перед початком використання продукту варто розібратися, що їстівне і яку його частину найкраще вжити в тому чи іншому випадку. У їжу вживають всі частини рослини, крім захисних листя. Їх попередньо видаляють, потім миють капусту і відрізають плодоніжки. Після цього розбирають головку на суцвіття.

Кочерижка також може вживатися в їжу, але за умови, що у людини немає проблем з шлунково-кишкового тракту. Саме ця частина капусти є найжорсткішою і важко перетравлюється, навіть у відварному вигляді.

При грудному вигодовуванні

Чи можна їсти капусту жінці при грудному вигодовуванні, вирішує дитячий педіатр, розглядаючи індивідуальні особливості розвитку дитини і мами. Зазвичай цей продукт не викликає негативних проявів з боку організму жінки і дитини, тому рекомендований до вживання в відварному, пареному і тушкованому вигляді. Головне — чітко розраховувати, скільки грам в день додавати в свій раціон.

при подагрі

При наявності такого захворювання, як подагра, краще відмовитися від вживання даного овоча повністю.

Для схуднення

Розглянемо, чи можна погладшати від вживання описуваного продукту: це залежить від того, як його готувати і в який час доби їсти. У дієтхарчування, направленому на схуднення, найкраще використовувати овоч у відварному, свіжому, тушкованому вигляді або у складі легких супів.
Кольорова капуста
Не варто вживати продукцію, обсмажену на маслі. Також слід бути обережніше з вечірніми перекусами: останній прийом їжі повинен проходити не пізніше ніж за 2 години до сну.

Важливо! Продукт не можна готувати в алюмінієвому посуді. При реакції хімічних сполук, що містяться в її складі, з цим металом виділяються отруйні речовини, що може стати причиною отруєння.

при печії

При підвищенні кислотності продукцію слід вживати тільки в відвареному або тушкованому вигляді. Від вживання овоча в свіжому вигляді варто відмовитися на час загострення.

при діабеті

При діабеті 1 і 2 типу розглянутий овоч становить основу раціону харчування. Його вживання абсолютно не впливає на рівень з’єднань глюкози в крові. Продукт використовують свіжим, в складі перших страв, як самостійну страву і гарнір, які замінять їжу з високим вмістом крохмалю, наприклад, картопляне пюре.

Плюсами овоча є нейтральний вплив на рівень цукру і здатність спалювати зайві калорії, що позитивно впливає на серцево-судинну систему.
Кольорова капуста
Цвітна капуста є цінним постачальником вітамінів і мінералів, необхідних для підтримки життєдіяльності людського організму на різних етапах розвитку. Способи вживання і дозування визначаються відповідно до індивідуальних особливостей організму — в середньому її споживання не повинно перевищувати 100 г в день.

Попередня
КапустаКапуста сорту Харківська зимова: опис і характеристика, особливості вирощування та догляду за капустою, фото
Наступна
КапустаПідживлення капусти: як і чим годувати, види підгодівлі для відкритого грунту
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар